Песочный пирог с яблоками — аппетитная идея для завтрака

Когда требуется приготовить быструю и несложную выпечку к чаю, советуем воспользоваться проверенным рецептом и испечь яблочный пирог из песочного теста. Такое тесто трудно испортить: в нем минимум ингредиентов, оно простое в приготовлении, а если внутри еще ароматные сладко-кислые яблочки, то успех будет обеспечен!

Рецепты

Яблочный пирог на песочном тесте

Простой и быстрый в приготовлении открытый яблочный пирог из слоеного теста с корицей.

Тонкий и хрустящий с ломтиками печеных яблок – приятное дополнение к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 480 г.
• Сахар – 200-240 г.
• Сливочное масло – 170 г.
• Сметана – 170 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Свежие яблоки – 2-4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Молотая корица – 2 ч. ложки

Как приготовить этот пирог

Сначала замесим песочное тесто для пирога с яблоками. Для этого нужно вбить в чашку яйцо, всыпать 100 грамм сахара, туда же подтаявшее масло. Всё хорошенько перемешать. Муку просеять и соединить с разрыхлителем, потом добавить ее к жидкой основе и замешать в однородную густую массу, которая и будет нашим тестом.

Тесто теперь нужно раскатать, противень смазать маслом, ну и тесто на него положить. Раскатывать нужно тонко – около 1 см. Тогда пирог испечется быстрее, и приятнее он будет залазить в рот. Да, приятно, когда не только вкусно, но и удобно!

Яблоки промыть, при желании можно снять с них кожуру. Нарезать теперь их тоненькими дольками. Насыпать на тесто сахар с корицей, уложить яблоки, а потом сверху досыпать остатки корицы и сахара.

Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов, ставим в нее пирог и ожидаем примерно 20 минут.

Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Тертый яблочный пирог

Песочный яблочный пирог с крошкой. Эта крошка, которую получают путем натирания подмерзшего теста на терке, делает пирог максимально хрустящим и пористым! Ну, а нежная яблочная начинка заставит трепетать ваши вкусовые рецепторы!

Ингредиенты:

• Яблоки – 350 г.
• Пшеничная мука – 320 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сахар – 200-220 г.
• Сливочное масло (можно маргарин) – 200 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

Для начала нужно отделить белки от желтков. Белки пока можно убрать, например, в холодильник, ну а желтки следует растереть со 100 граммами сахара.

Масло нарезать на мелкие кубики, перемешать с мукой и разрыхлителем. Потом добавляем сюда взбитые желтки, всё перемешиваем до получения плотного жирного желтого теста.

Его нужно положить в пакетик и отправить в холодильник на 30-35 минут. Лучше даже в морозильную камеру.

Пока можно натереть на терке яблоки. Чтобы они не потемнели, их можно сбрызнуть половинкой лимона. Ну, или позже их натрите.

Тесто подмерзло – достаем, отрезаем 2/3 от объема, а остальное кладем обратно в холодильник.

Форму для выпечки застелить пергаментом или обмазать маслом. Кусок теста размять и уложить в эту форму.

Яичные белки взбить до пены с остатками сахара, потом перемешать их с натертой яблочной массой. Эту начинку нужно уложить на тесто.

Включаем на разогрев духовку (180 градусов), достаем кусочек теста из холодильника и натираем его на крупной или мелкой терке над начинкой. В итоге должна получиться рыхлая шапочка из крошек.

Ставим пирог в духовку на 35 минут, пока всё не подрумянится.

Готовой пирог можно опять же украсить сахарной пудрой.

Пирог из песочного теста с яблоками и безе

Чудесный песочный из яблок с взбитыми сливками, которые называют безе или меренга. Нежная шапочка, укрывающая яблочную начинку и хрустящий песочный коржик.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 630 г.
• Яйца – 4 шт.
• Маргарин – 200 г.
• Сметана – 3-4 ст. ложки;
• Сахар – 250 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Яблоки – 2-3 среднего размера;

Приготовление

1. Сначала приготовим яблочную начинку. Для этого яблоки нужно почистить от кожицы и нарезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке.
2. Перемешать яблочную массу с 50-80 граммами сахара, переложить в сковороду и тушить на слабом огне, пока яблоки не станут нежнее и не приобретут приятный карамельный оттенок. Потом снять с плиты и дать загустеть.
3. Пока же замешиваем песочное тесто. Отделить от всех яиц белки от желтков. Белки пойдут на безе – их пока убрать в холодильник, а желтки взбить с сахаром (70 грамм). Туда же добавить подтаявший маргарин, сметану и муку с разрыхлителем. Обминать и замешивать руками, пока не получится маслянистый плотный ком теста.
4. Его можно не охлаждать, а сразу распределить в смазанной формочке.
5. Включаем духовку на 180 градусов и отправляем тесто выпекаться 10 минут. Чтобы тесто не вздувалось, некоторые кладут на него пергамент с фасолью или каким-то подобным грузом. Но у меня таких проблем не наблюдается, потому и не упомянул.
6. Теперь приготовим безе. Достаем яичные белки и просто взбиваем их с оставшимся сахаром до пышной пены.
7. Песочный коржик испекся – достали. Выложить в него яблочную карамельную массу, а сверху наложить взбитые белки.
8. Возвращаем в духовку и ждем еще около 10 минут, пока белки не станут приятного кремового или даже карамельного цвета.

Песочный пирог с творогом яблоками

Еще один пирог из песочного теста, но на этот раз с творожно-яблочной начинкой.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 310 г.
• Сливочное масло – 210 г.
• Сахар – 5 ст. ложек;
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Начинка:

• Творог – 260 г.
• Яблоки – 2-3 шт.
• Крахмал – 1 ст. ложка;
• Сахар – 4-6 ст. ложек;
• Цедра свежего лимона или апельсина – 1 ст. ложка;
• Ванилин – щепотка;
• Сахарная пудра для украшения;

Приготовление пирога

Начинаем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. В чаше взбить яйцо, сахар и сливочное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на две части и убрать в морозилку минут на 15-20.

Творог размять до нежной консистенции, всыпать в него сахар, цедру, ванилин. При желании, можно вмешать в творог еще и ложку-две сметаны, что сделает начинку более сочной. С яблоками пока лучше ничего не делать, чтобы они не потемнели, пока ждем тесто.

Достали один кусок теста, размяли, раскатали и положили в противень, который предварительно нужно смазать любым маслом. Бортики из теста еще нужно сделать, так как начинки много.

Яблоки моем, чистим и натираем на терке. Смешиваем с творогом, туда же и ложку крахмала. Всё – начинка из творога и яблок готова! Кладем ее на основу пирога.

Второй кусок теста трем на терке над начинкой, чтобы получилась шапочка из крошек.

Духовку нагреть до 180-190 градусов, закрываем пирог и ждем 40-45 минут.

Потом готовый пирог нужно украсить сахарной пудрой.

Песочный пирог с яблоками и сметаной

Чудесный пирог из песочного теста с яблоками и сметанной заливкой. Нежный крем и сладкие яблоки прекрасно сочетаются с хрустящим песочным коржиком. Убедитесь в этом и сами!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 210 г.
• Сливочное масло – 110 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар-песок – 110 г.
• Ванилин – щепотка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

• Яблоки – 450 г.
• Сок лимона – 2 ч. ложки;
• Сливочное масло – 30 г.
• Сахар – 2-3 ст. ложки;

Заливка:

• Сметана – 160 г.
• Сахар – 50 г.
• Ванилин – щепотка;

Приготовление

Как и в 90% рецептов на этом сайте, мы начинаем с теста. Смотрим ингредиенты для теста и смешиваем: масло, яйцо, сахар. Всыпаем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем до образования однородного по консистенции и мягкого теста. Как часто бывает с песочными пирогами: убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Делаем начинку. Яблоки промыть, снять кожуру и избавить от сердцевин с косточками. Нарезать их кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

В сковороде растопить кусочек масла, всыпать сахар. Помешиваем, пока не получится карамель. Всыпаем в нее нарезанные яблоки, перемешиваем и тушим минут 10. Яблоки станут мягче, а еще пропитаются карамелью.

Включаем духовку на разогрев, температура – 180 градусов.

Достаем тесто. Распределяем его по смазанной маслом форме с бортиками.

Карамелизированные яблоки выложить на тесто. Отправляем в духовку минут на 25, чтобы тесто пропеклось.

Приступаем к сметанному крему. Всыпать сахар и ванилин в сметану и взбить венчиком.

Пирог достали из духовки, поливаем сладкой сметаной и даем полностью остыть. Некоторые люди ставят остывший пирог еще полежать минут на 10 в холодильник, чтобы всё окончательно загустело.

Советы и идеи

• Вы просмотрели самые популярные вариации песочных яблочных пирогов. Что можно привнести нового в эти рецепты? Чем улучшить или разнообразить вкус? Выбор огромен, и всё зависит от вашей фантазии!
• Яблоки можно смешивать с грушами, бананами, вишней, ананасами и прочими дарами природы.
• Попробуйте песочный пирог с яблоками и орехами. Всё что нужно, добавить в начинку или в тесто 0,5-1 стакана молотых орехов (арахис, фундук, грецкие, миндаль и т.д.).
• Покройте готовый пирог взбитыми сливками!
• Добавляйте корицу, какао, шоколад – всё это подарит новые нотки во вкусе и аромате.

Классический яблочный пирог из песочного теста

Традиционный пирог с яблоками из песочного теста готовится закрытым. Песочным тесто становится при соединении большого количества масла или маргарина с мукой, а также при добавлении соды или иного разрыхлителя.

Важно правильно рассчитать пропорции, чтобы тесто получилось в меру хрустким и рассыпчатым, но не крошилось.

Для приготовления классического песочного теста понадобится:

• 350 г пшеничной просеянной муки;

• 220 г маргарина или масла;

• ст. ложка сахара;

• щепотка соли;

• немного холодной воды;

• яйцо на смазывание пирога.

Начинка:

• 300-400 г яблок;

• корица молотая — чайная ложка;

• сок лимона — 1 ст. ложка;

• пол-ложки крахмала;

• сахарный песок — 100 г;

• ложка сливочного масла.

Все сухие компоненты соединяем и добавляем в порубленный кусочками маргарин. Быстро перетираем в крошку смесь, после чего наливаем немного воды — ровно столько, чтобы можно было собрать его в однородный комок. Затем делим на две не совсем равные части и, упаковав в полиэтилен, кладем на часок в холодильник.

Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и, сложив в глубокую миску, посыпаем сахаром, корицей, сбрызнем соком лимона и посыплем крахмалом. Некоторые добавляют также немного свежего молотого имбиря.

В сковороду или форму с бортиками выложим раскатанную часть теста — удобно раскатывать, намотав лист теста на скалку. Если тесто мягковатое и рвется, то просто распределите по форме тесто руками, не страшно, если будет не идеально ровно.

Разложив по дну яблоки, сверху положим маленькие кусочки масла. Прикроем вторым пластом раскатанного теста. Защипав края, немного по центру надрезаем для выхода пара и смазываем взбитым яйцом. Даем отдохнуть пирогу в холодильнике минут 30 и затем печем.

Пирог «Яблочко» с сахарной пудрой

Следующий рецепт довольно оригинален — на этот раз тесто замешивается на майонезе. Поэтому если вы не боитесь экспериментов, с удовольствием претворяете в жизнь новые блюда, предлагаем вместе с нами приготовить следующий пирог. Его можно смело отнести к разряду «экспериментальной» кулинарии. Ну что, готовы рискнуть? Несмотря на то, что в состав сладкого пирога входит необычный компонент, изделие получается очень аппетитным и нежным. Освойте рецепт, и вы убедитесь в этом на практике. Неоспоримым преимуществом блюда является его экономичность — все продукты недорогие и доступные каждому.

Ингредиенты:

• 210 граммов песка
• три средние чашки пшеничной муки
• 160 граммов слегка подтаявшего сливочного масла
• домашнее яйцо
• стандартная упаковка деликатесного майонеза (выбирайте продукт пониженной жирности)
• сахарная пудра — для украшения
• четыре-пять небольших яблок
• восемь граммов соды
• пять-десять миллилитров кипятка или уксуса — для гашения

Способ приготовления:

Запомните несколько простых правил, которые помогут сделать выпечку еще более вкусной. Чтобы изделие вышло высоким и пышным, обязательно пропустите муку через мелкое сито. И это касается не только приготовления пирогов: любое блюдо — пирожки, блинчики, оладьи, торты — замешивается на основе просеянного пшеничного продукта. Если хотите сэкономить, немного измените рецепт: вместо свежих фруктов воспользуйтесь яблочным вареньем. Только учтите, что оно должно быть густым, иначе изделие потечет. При необходимости лишний сироп слейте, а оставшуюся мякоть добавьте в пирог. И еще один момент: при подаче украшайте кушанье свежими ягодами, пудрой или, например, какао-порошком. Ведь в таком виде оно будет выглядеть гораздо аппетитней.

Теперь берите в руки рецепт и приступайте к замешиванию теста. Для этого в просеянную муку введите соду, для ее гашения подойдет столовый уксус, если такового не найдется на кухне, возьмите кипяченую воду или свежевыжатый лимонный сок. В отдельной миске разотрите сахар и размягченное масло, заранее порезанное кубиками. Когда они образуют однородную массу, добавьте яйцо, деликатесный майонез и щепотку поваренной соли. Активными движениями перемешайте ингредиенты, потом высыпьте в них муку и замесите плотное тесто.

Блюдо практически готово, осталось только сделать начинку. Высушите вымытые яблоки, затем срежьте с них шкурку, удалите сердцевину, мякоть натрите на крупной тёрке. Можете порезать фрукты соломкой или дольками, это не принципиально. Посахарите продукт и приступайте к сборке изделия. За счет майонеза тесто получается достаточно жирным, поэтому смазывать противень не обязательно. Однако если переживаете за свое творение, застелите посуду специальной бумагой.

Раскатайте тесто в круглую лепешку, переложите ее в форму, сюда же добавьте яблоки. Распределите их ровным слоем по всей поверхности будущего пирога. Слегка приподнимите края, сформировав бортики. Если ваша семья любит пряности, посыпьте начинку корицей — она придаст изделию незабываемый аромат. Выпекайте его в горячей духовке, температура которой не должна превышать 190-200 градусов. Что касается времени, то оно зависит от особенностей вашей духовки.

Перед подачей остудите кушанье, потом присыпьте его сладкой пудрой. Если решили испечь пирог с фруктовым вареньем, рекомендуем сделать его закрытым, тогда начинка не вытечет. Для этого тесто нужно будет разделить на две порции: большую и меньшую. Обе раскатайте, затем первую выложите в форму, добавьте начинку и накройте оставшимся тестом, обязательно крепко защипните его по краям. Желаем успехов и вкусной выпечки.

Как приготовить со сметаной заливкой

Песочное тесло суховатое, поэтому оно идеально сочетается с влажными начинками, которые уравновешивают сухость основы пирога. Яблоки, ягоды, творог — вот идеальный вариант для начинки песочных пирогов. Отлично подойдет для него яблоки в заливке из сметаны и сливок.

Этот десерт — из кухни Франции. Очень ароматный, нежный и вкусный. Готовится как открытый яблочный пирог на основе песочного теста.

Для теста потребуется:

• 1 яйцо;

• 200 г просеянной муки;

• по большой щепотке сахара и соли;

• три четверти пачки сливочного масла;

• пару ложек воды;

• щепотка гашеной соды или 5 г разрыхлителя.

Начинка:

• 4 яблока (лучше красного цвета);

• корица по вкусу;

• 200 г сметаны;

• 100 г сливок;

• 3 яйца;

• 50 г сахара.

Все сухие ингредиенты перемешать, положить в них масло и прямо в мучной смеси порубить его ножом. Вбить яйца, вымесить очень быстро (песочное тесло не любит рук), отправить на холод.

Тем временем взбить сметану, сахар и яйца. Нарезать тонко яблоки, очищенные от семян и семенных коробочек. Перемешать с корицей.

Тесто вынуть, раскатать и уложить в форму, сформировав бортики.

Запечь основу в духовке четверть часа и выложить полуфабрикат яблоками. Влить сметанную заливку и вновь поместить на четверть часа в духовку. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, или украсить свежими листочками мяты.

Пирог «Фруктик» с изюмом и яблоками

По своей нежности песочное тесто может сравниться разве что с бисквитным. Однако второе достаточно требовательное в обращении, поэтому далеко не каждая хозяйка способна отважиться на подобные эксперименты. Поэтому мы предлагаем положить в свою кулинарную копилку очень простой рецепт. Такой пирог всегда выходит на славу. Для начинки возьмем сладкие сочные яблоки и немного изюма.

Ингредиенты:

• пачка дорогого маргарина
• 4 ½ небольших стакана муки высшего сорта
• сахар-песок — 200 граммов
• пять некрупных сладких яблок
• два отборных яйца
• три щепотки разрыхлителя
• 65 граммов мягкого изюма
• 20 миллилитров сметаны

Способ приготовления:

Просейте в широкую посуду муку, после соедините ее с разрыхлителем. Кстати, последний можно заменить пищевой содой. Маргарин немного растопите на паровой бане, затем порубите его на кусочки и разотрите с пшеничным продуктом. В отдельной посуде взбейте миксером сахар с яйцами. Сюда же введите указанное количество сметаны, когда смесь приобретет белый оттенок и станет идеально однородной, вылейте ее к сухим ингредиентам. Тщательно поработайте руками или венчиком, чтобы замесить эластичное тесто. Разделите его на два кусочка, каждый скатайте в шар, накройте полиэтиленом и уберите в холод.

Изюм залейте кипятком, пока он настаивается, очистите от шкурки фрукты и порубите их на небольшие дольки. Ягоды высушите, соедините с яблоками, посыпьте сахаром. Часть теста раскатайте в тонкий круг, выложите его на смазанный маргарином противень, сверху добавьте сочную начинку. Посыпьте изделие оставшимся тестом, натерев его на крупной терке. Выпекайте блюдо в разогретой печи при 180 градусах.

Хотите удивить родных аппетитным яблочным пирогом? Никаких проблем — выберите один из предложенных рецептов и испеките десерт. Фруктовая начинка из яблок — отличный вариант для лета, а зимой попробуйте сделать изделие с вареньем или джемом. Чтобы шарлотка выглядела аппетитно, украшайте ее перед подачей пудрой, ягодами или сливками.

published on za100le-online.ru/ according to the materials jlady.ru

http://za100le-online.ru/vypechka/vkysnyi-zavtrak-dlia-vsei-semi-pesochnyi-pirog-s-iablokami.htmlвыпечкавыпечка

Десерт с домашним мороженным Пирог «Яблочко» с сахарной пудрой Пирог «Фруктик» с изюмом и яблоками Песочный пирог с яблоками — идеальный вариант для легкого и нежного завтрака в выходной день. Почему бы не устроить себе и своим близким маленький праздник без какого-либо повода? Приготовление блюда не отнимет много времени. Даже если вы…

Царский пирог с яблоками и творогом

Это поистине царский пирог, где ароматная влажноватая начинка превосходно оттеняет хрупкость нежного теста. Его еще называют королевской ватрушкой, но сути это не меняет, пирог действительно удачный.

Для теста берем:

• 2 ст. ложки сахара;

• 240 г муки;

• 180 г масла или маргарина сливочного;

• щепотку соды.

Для начинки:

• пару яблок;

• 200 г творога;

• пару яиц;

• 100 г сахара;

• немного растительного масла для подмазывания формы.

В размягченное (но не растопленное!) масло высыпать сахар, соду, просеять муку. Быстро перетереть в крошку, отставить в холодильник.

Для начинки творог смешать с яйцом и сахаром. Яблоки вычистить от семян, снять кожицу, нарезать мелко, можно добавить корицу, если любите.

Соединить яблоки и творог.

Подмазать форму и высыпать в нее большую часть мучной крошки. Дальше выложить яблоки с творогом и посыпать остатками крошки.

Печь в нагретой до 180 градусов духовке чуть больше получаса. Достав из духовки, не вынимать, а дать остыть.

Необычный десерт с безе

Немного дольше времени на приготовление, зато в результате на столе превосходный десерт с яблоками и воздушным безе!

Готовится он так

1. Берем полкило муки, смешиваем с 1 ч. ложкой (с верхом) разрыхлителя, пакетиком ванилина (сахара).

2. Желтки 2 яиц растереть с 200 г сахара и щепоткой соли до побеления, положить размягченное сливочное масло (150 г). Взбить.

3. В мучную смесь быстро добавить масляную часть, внести цедру и сок, половинки лимона, пару столовых ложек сметаны. Все быстро перемешать. Тесто должно оставаться рассыпчатым!

4. Выложить в форму(40*30 см), куда заранее разложить кальку, распределив так, чтобы хватило и на небольшие бортики. Этот пирог на тонком песочном тесте, поэтому нижний слой не должен быть плотным, толстым, тесто не прижимать!

5. Яблоки (4-5 шт.) натереть, или тонко нарезать, выложить на тесто. Немного сбрызнуть соком лимона, чтоб не потемнели.

6. 50 г сахара взбить с белками до уверенных пиков и выложить белки на яблоки.

7. В нагретую до 170 градусов духовку поставить форму.

8. Выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут.

Открытый яблочный пирог на основе песочного теста

Это простой пирог на скорую руку, для него потребуется:

• полпачки масла;

• 100 г сахара;

• 2 яйца;

• соли щепотка;

• 300 г муки.

Для начинки приготовьте три крупных яблока.

Приготовить песочное тесто. Если будет рассыпаться добавить немного воды и замесить мягкое эластичное тесто. Яблоки вычистить и порезать тонкими дольками.

Прямо руками распределить мягкое тесто по форме, залепляя ее по возможности равномерно. На тесто положить красиво яблоки. Посыпать сахаром и немного сдобрить кусочками сливочного масла, хотя и без него тоже вкусно. Печь при 200 градусах до появления яблочного аромата — обычно хватает 20 минут.

Готовим по-американски

Готовим тесто обычным для песочного варианта способом, соединяя 130 г охлажденного масла, 2 или чуть более стакана муки, щепотку соли и 5 ложек холодной воды. Тесто не должно рассыпаться или липнуть к рукам. Если рассыпается, влейте воды. Липнет — всыпьте муки.

Для начинки соедините 400 г яблок (предварительно очистив и нарезав кусочками) с ложкой лимонного сока, 100 г сахара. Накройте пленкой и ставьте в холодильник, пока работаете с тестом.

От куска теста отрезайте две трети, раскатывайте и кладите в форму. Если плохо раскатывается, то переносите тесто в форму на скалке. Края обрезайте.

Начинку выкладывайте поверх теста. Остатки и вторую часть снова соедините, раскатайте и нарежьте полосками. Полоски укладывайте поверх яблок в виде ровной решетки, сверху смазав взбитым яйцом.

Выпекайте при средней температуре минут 40.

Совет: Если яблоки сочные, может образоваться много сока. В этом случае перед выкладкой на тесто добавьте в начинку ложку крахмала.

Тертый пирог с яблоками

Экономичный и простой пирог очень популярен. Для теста: пачка маргарина, три яйца, стакан сахара, половинка маленькой ложки соды, 3-4 стакана муки, четыре яблока и три ложки сахарной пудры.

Отсыпать четверть стакана сахара на начинку. В остальной добавляем соду, яйца, размягченный маргарин, все перемешиваем и высыпаем муку. Тесто делим на 2 части и, обернув их пленкой, кладем в холодильник.

Яблоки нарезаем тонко или трем на крупной терке. Посыпаем остатками сахара. Можно всыпать немного корицы.

Тесто должно быть сильно охлаждено, или даже заморожено, чтобы его можно было натереть на терке. Половину натираем на противень (на него положит кальку). После выкладываем начинку, закрываем ее второй половиной натертого теста.

Отправляем в духовку на полчаса, после чего посыпаем изделие пудрой и нарезаем.

Вишнево-яблочный пирог с песочной крошкой

Этот пирог сверху посыпается штрейзелем — мучнисто-масляной крошкой, которая делает его особенно вкусным. Для теста смешиваем 150 г масла, столько же муки, 100 г сахара, три яйца, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя, а также добавляем ст. л. крахмала. Сначала смешиваются сухие компоненты, в них кладется масло. В полученную крошку вводятся яйца и крахмал.

Для посыпки берется 100 г муки, соединяется с пакетиком ванильного сахара, 4 ложками обычного сахара и 60 г масла. Крошка готова.

Тесто раскатать и выложить им форму размером 28 см в диаметре. Форму выстлать предварительно калькой. Далее разложить по тесту вишни (свежие, а можно и консервированные, без сиропа), посыпать слегка крахмалом и уложить поверх нарезанные яблоки — достаточно одного большого или пары среднего размера. Сверху засыпать фрукты штрейзелем и поставить в духовку. Через час выпекания на среднем огне пирог готов.

С добавлением черники

Если взять тесто из любого другого рецепта, то можно экспериментировать с разными ягодами, добавляя в начинку из яблок. В этом рецепте важна начинка со сметаной заливкой. Готовится пирог так.

1. Тесто, приготовленное по любому из рецептов, мягкое и эластичное, выложить в форму. Наколоть в нескольких местах.

2. Поверх теста положить кусок пергамента или кальки, на который высыпать горох или фасоль, чтобы основа не пучилась и сохранила при выпечке форму.

3. Выпекать до готовности теста — недолго, минут 10.

4. Вынуть. Сверху положить пару нарезанных дольками яблок и стакан черники. Посыпать чернику тремя ложками сахара и залить заливкой. Для заливки взять 200 г сметаны, два яйца, столовую ложку сахара, полпакета ванилина, две ложки крахмала.

5. Форму отправить в духовку на 200 градусов и выпекать 20 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...