Рецепты классической лазаньи популярны во всем мире. Итальянское блюдо выглядит эффектно, получается вкусным и очень сытным. Его можно подать на обед или ужин с овощным салатом.
Источник: https://1000.menu/catalog/lazanya-klassicheskaya
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Классическое приготовление с соусом Бешамель и фаршем
- 3 Ингредиенты:
- 4 Как приготовить «Лазанья (классический рецепт)»
- 5 Классическое исполнение блюда в мультиварке
- 6 Рецепт для ленивых, из лаваша
- 7 Быстрая лазанья из листов лаваша
- 8 Лазанья с грибами и куриным филе
- 9 Как сделать листья для лазаньи своими руками
- 10 Лазанья с ветчиной и сыром
- 11 Рецепт лазаньи со шпинатом и творогом
- 12 Лазанья с капустой и мясным фаршем
Описание приготовления:
Лазанья с мясным фаршем — это довольно распространенное сегодня блюдо во многих странах. Этот рецепт поможет вам узнать, как приготовить лазанью такой, чтобы она получилась сочной, вкусной и быстрой в приготовлении. Для упрощения задачи можно использовать готовые пластины теста для лазаньи. Это сэкономит время и обеспечит 100% результат.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Лазанья
География кухни: Итальянская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/lazanya_klassicheskii_recept-55011.html
Это интересно: Лазанья болоньезе — рецепт приготовления
Классическое приготовление с соусом Бешамель и фаршем
Всем полюбившийся классический рецепт лазаньи предполагает использование следующих ингредиентов:
- перекрученное мясо (полкило);
- одна средняя луковица;
- помидорная паста (80 г);
- томаты (три небольших);
- болгарский перец (один красный);
- сыр плотной консистенции (двести грамм);
- соль, перец;
- листы лазаньи (девять штук);
- сахар (небольшая щепотка).
Пошаговый рецепт начинки:
- На горячей сковороде пассируют мелко покрошенный лук в течение пяти минут до прозрачности и легкого золотистого оттенка.
- К нему добавляют фарш и тушат до полуготовности.
- Чтобы не образовывались комочки, периодически помешивают.
- Добавляют пасту из томатов и продолжают жарить две минуты.
- Далее кладут мелко нашинкованные помидоры.
- Ужаривают до испарения всей жидкости.
- Сбавляют нагрев до минимума, добавляют соль и сахар.
- Тушат около пяти минут под крышкой. Мелко нашинковывают перец. С помощью крупной терки измельчают сыр.
Готовим соус Бешамель.
Для этого берем определенные продукты:
- нежирное молоко (один литр);
- мука (три столовых ложки);
- слив. масло (70 г);
- мускатник (на кончике ножа);
- приправы по вкусу.
Как делают блюдо:
- На средней температуре растапливают масло из сливок.
- Постоянно помешивая, небольшими порциями добавляют муку и пассируют.
- Состав превратится в комки.
- Далее постепенно вливают молоко и немного взбивают. Не должно остаться комочков.
- Приправы и соль добавляют по вкусу.
- Не переставая, перемешивают, добиваясь консистенции жирной сметаны.
- Соус будет готов после полного остывания.
Собирают блюдо поэтапно:
- Чтобы не возникло проблем с пригоранием блюда и отмыванием противня, на него кладут блестящей стороной вниз фольгу, а затем пергамент.
- Наливают часть соуса Бешамель.
- Выкладывают тесто.
- Сверху поливают соусом, распределяют фарш и кусочки перцев.
- Так повторяют со всеми слоями.
- Завершающий лист обильно смазывают соусом, не оставляя открытых участков.
- Сверху раскладывают тертый сыр. Его также можно добавлять между слоев.
- Отправляют кушанье запекаться на 30-40 минут. Температура приготовления – 200 градусов.
Если лазанья с фаршем расползается по форме – это нормально.
Источник: https://attuale.ru/lazanya-klassicheskaya-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 Штука
- Фарш говяжий или свиной — 500 Грамм (можно брать смесь)
- Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
- Петрушка сушеная — 2 Чайных ложки
- Мука пшеничная — 40 Грамм
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Пармезан — 50 Грамм
- Оливковое масло — 40 Миллилитров
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Томатное пюре — 500 Грамм
- Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
- Молоко — 400 Миллилитров
- Лазанья — 10 Штук (листы)
- Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/lazanya_klassicheskii_recept-55011.html
Как приготовить «Лазанья (классический рецепт)»
Первым делом нарезаем луковицу средним кубиком и обжариваем на разогретой сковороде до появления золотистой корочки.
Готовый мясной фарш добавляем к луку, жарим, хорошо перемешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
Когда фарш дойдет до готовности, в смесь можно будет добавить томатное пюре. Тушим смесь в течение 10 минут, пока вся влага не испарится, добавьте зелень.
Готовим «Бешамель». Для него топим сливочное масло на сковородке с толстым дном. На небольшом огне добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем, после постепенно вливаем молоко и продолжаем мешать. Держим на огне в течение 5-ти минут до загустения, добавляя соль, перец и мускатный орех.
Готовим форму для запекания, предварительно смазав ее маслом, выкладываем листы лазаньи на дно. Сверху поливаем соусом «Бешамель», затем выкладываем мясной фарш и накрываем листом. Повторяем действия, на последнем слое поливаем все соусом.
Посыпаем лазанью тертым пармезаном и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут, прикрывая верх слоем фольги.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/lazanya_klassicheskii_recept-55011.html
Классическое исполнение блюда в мультиварке
Лазанья в мультиварке получается такой же вкусной, как в газовой или электронной печи.
Для классического варианта необходимы все те же ингредиенты:
- свино-говяжий фарш (четыреста грамм);
- лук (одна штука);
- помидорная паста (две столовые ложки);
- рафинированное масло для жарки;
- специи с солью;
- упаковка пасты;
- сыр твердой консистенции (140 г);
- соус Бешамель.
Ход приготовления:
- Лук шинкуют кубиками, кладут в форму прибора и включают функции «Жарка» или «Выпечка», добавив ложку рафинированного масла.
- Через пять минут добавляют фарш, все перемешивают.
- Бросают перец и соль.
- Добавляют томатную пасту и тушат десять минут.
- Готовят соус Бешамель по общепринятому стандарту.
- Затем собирают лазанью. На дно и стенки вымытой чаши расстилают пергамент.
- Далее кладут тесто, сверху ложкой разравнивают соус Бешамель. Потом очередь фарша.
- После распределяют слой тертого сыра и повторяют процедуру снова, пока не закончится паста.
- Конечный слой – соус и сыр.
- Включают режим «Выпечка» и ставят таймер на пятьдесят минут.
Готовое кушанье достают на блюдо и нарезают квадратными порциями.
Источник: https://attuale.ru/lazanya-klassicheskaya-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Это интересно: Ленивые голубцы в кастрюле — рецепт для экспресс-готовки
Рецепт для ленивых, из лаваша
Сочетание итальянского блюда и армянской кухни дает очень вкусное кушанье, которое готовится просто и быстро. Не нужно возиться с тестом для лазаньи, можно купить обычный лаваш и использовать его в качестве слоев запеканки.
Ингредиенты для кушанья выбирают по своему желанию. Принцип приготовления тот же, что и в случае с курицей и грибами. Листы лаваша вырезают по периметру формы и выкладывают поверх каждого Бешамель и начинку. В конце поливают помидорным соусом и посыпают сыром. Выпекают кушанье из лаваша 40 минут.
Источник: https://attuale.ru/lazanya-klassicheskaya-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Быстрая лазанья из листов лаваша
В следующем блюде сочетаются армянская и итальянская кухни. Готовится такая лазанья из лаваша, но с использованием традиционного соуса бешамель и мясного фарша. Экспресс-вариант итальянского блюда понравится тем людям, которые не хотят возиться с тестом для листов или покупать их в магазине.
Пошагово лазанья из лаваша готовится в таком порядке:
- Говяжий фарш (500 г) обжаривается на сковороде с луком в течение 7 минут.
- В глубоком сотейнике готовится соус бешамель из 60 г сливочного масла, 50 г муки и 250 мл молока. Больше жидкости добавлять не нужно, поскольку тонкие листы лаваша очень хорошо и быстро пропитываются.
- Дальше готовится томатный соус из помидоров (6 шт.), измельченных в блендере, и выдавленного через пресс чеснока (2 дольки).
- Следующий шаг состоит в сборке лазаньи. Для этого на дно формы выкладывается лист лаваша, затем выливается третья часть томатного соуса, половина фарша и ½ часть бешамель. Сверху насыпается тертый сыр (150 г).
- Первый слой с начинкой накрывается лавашем. Дальше снова распределяется томатный соус, фарш и бешамель.
- Начинка накрывается лавашем, заливается оставшимся томатный соусом, а сверху распределяется нарезанная кружочками моцарелла.
- Форма с блюдом накрывается фольгой и отправляется в духовку на 15 минут. Затем фольгу можно убрать, а лазанью поставить запекаться еще на 20 минут.
Источник: https://gcook.ru/recept-lazani-klassicheskoy-v-domashnih-usloviyah-2.html
Лазанья с грибами и куриным филе
Следующее блюдо имеет нежный и интересный вкус. Готовится такая лазанья с курицей и грибами, а в качестве соуса используется традиционный бешамель. Он хорошо пропитывает сухие листы, а сыр обеспечивает хрустящую корочку сверху.
Пошаговый рецепт лазаньи с курицей заключается в следующем:
- На растительном масле обжаривается сначала лук, затем нарезанное кубиками куриное филе (700 г) в течение 5 минут, и грибы (300 г). По вкусу добавляется соль и перец.
- Через 10 минут начинка перекладывается со сковороды на тарелку.
- Помидоры (500 г) очищаются от кожицы и измельчаются в блендере вместе с зеленью петрушки.
- Из 1 л молока, муки, сливочного масла и специй готовится соус бешамель.
- На дно формы для запекания выкладываются в один слой листы лазаньи.
- Сверху распределяется половина начинки и выливается 500 мл соуса бешамель.
- Следом снова выкладываются листы. Сверху распределяется оставшаяся начинка и соус.
- Снова выкладываются листы лазаньи, но заливаются измельченными помидорами с зеленью.
- Форма отправляется в разогретую духовку (180 °С) на 20 минут. После этого лазанья посыпается тертым сыром (300 г) и дальше продолжает запекаться еще 25 минут. Еще через 15 минут блюдо можно подавать.
Источник: https://gcook.ru/recept-lazani-klassicheskoy-v-domashnih-usloviyah-2.html
Как сделать листья для лазаньи своими руками
Некоторые хозяйки предпочитают покупать готовый продукт в отделе макарон, который не требует бланшировки.
Другие делают пасту для лазаньи своими руками из следующих продуктов:
- куриные яички (3 штуки);
- немного соли;
- мука из пшеницы (350 грамм);
- подсолнечное масло (40 мл).
Пошаговые действия:
- Муку просеивают и высыпают на стол в виде горки.
- Формируют в центре выемку и вбивают яйцо.
- Вливают масло, солят.
- Все аккуратно перемешивают.
- Должно получиться эластичное тесто.
- Оставляют его на полчаса, а затем делят на шесть частей.
- Каждую из них тонко раскатывают в пласт по размеру емкости для запекания. Оставляют подсыхать.
Приготовленные листы применяют в рецепте, предварительно отварив одну минуту.
Источник: https://attuale.ru/lazanya-klassicheskaya-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Лазанья с ветчиной и сыром
Следующее блюдо отличается скоростью приготовления. Сделать по этому рецепту лазанью в домашних условиях можно очень быстро. Не нужно готовить и обжаривать фарш, ведь достаточно только нарезать ветчину кубикам и сразу же использовать в качестве начинки. Рецепт таков:
- Готовится томатный соус из пассированного на растительном масле лука, чеснока и помидоров (700 г), натертых на терке. Тушится такая заправка 15 минут или до полного испарения жидкости.
- Готовится соус бешамель из стандартных ингредиентов (молоко, масло, мука и специи).
- Сборка лазаньи происходит послойно. Сначала выкладываются листы, на них выливается половина томатного соуса, затем кубики ветчины, бешамель и сыр. Следующий слой выглядит аналогично.
- Запекается лазанья 40 минут. Перед разрезанием блюда на порции необходимо остудить его в течение 15 минут.
Источник: https://gcook.ru/recept-lazani-klassicheskoy-v-domashnih-usloviyah-2.html
Рецепт лазаньи со шпинатом и творогом
Следующее блюдо готовится в такой последовательности:
- Сначала следует подготовить 2 вида начинки для лазаньи.
- Шпинат (800 г) нарезать и обжарить в сливочном масле (50 г) со щепоткой соли.
- Творог (300 г) соединить со взбитыми вилкой яйцами (3 шт.), сливками (50 мл), выдавленным чесноком (2 дольки) и тертым сыром (50 г).
- На дно формы выложить листы лазаньи. Сверху добавить творожный слой и шпинат. Снова накрыть листами.
- Дальше следует делать лазанью, как описано выше. Верхний слой заливается жирными сливками (300 мл) и посыпается сыром (50 г).
Источник: https://gcook.ru/recept-lazani-klassicheskoy-v-domashnih-usloviyah-2.html
Лазанья с капустой и мясным фаршем
Такое блюдо напоминает одновременно и украинские голубцы, и итальянскую лазанью. Сухие листы из теста в этом случае заменяет капуста. В целом такая лазанья с фаршем в духовке готовится в следующей последовательности:
- Капуста отваривается и разбирается на листья, как для голубцов. Твердая часть вырезается ножом. Листья раскатываеются скалкой и выкладываются на дно формы.
- Фарш (400 г) обжаривается на сковороде, добавляется лук и морковь, а через 5 минут наливается томатный соус (100 г).
- На основе молока (500 мл) готовится соус бешамель.
- На капустные листья в форме выкладывается половина мясной начинки, затем наливается соус бешамель. Снова выкладывпаются листья и слои начинки повторяются.
- Сверху блюдо посыпается сыром и отправляется в духовку (180 °С) на 25 минут.
Источник: https://gcook.ru/recept-lazani-klassicheskoy-v-domashnih-usloviyah-2.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/lazanya-klassicheskaya-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 4450 (29%)
- https://povar.ru/recipes/lazanya_klassicheskii_recept-55011.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5953 (39%)
- https://gcook.ru/recept-lazani-klassicheskoy-v-domashnih-usloviyah-2.html: использовано 5 блоков из 13, кол-во символов 4839 (31%)
- https://1000.menu/catalog/lazanya-klassicheskaya: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 180 (1%)