Утка с яблоками и медом: просто и вкусно

Известно, что утиное мясо невероятно полезное. Утка имеет очень много микроэлементов и имеет приятный аромат. Если вы зафаршируете утку яблоками, то это придаст специфический вкус блюду, а если замаринуете в соусе, то это сделает мясо ещё более нежным. К тому же мясо этой птицы очень сочное, нежное и невероятно вкусное. Поэтому вам просто необходимо научиться делать уточку, чтобы порадовать гостей и всех членов своей семьи. Надеемся, что наши рецепты этого блюда помогут вам в этом.

Описание приготовления:

Утка, приготовленная по этому рецепту всегда получается удачно, так как все ароматы и соки остаются внутри рукава для запекания и пропитывают мясо. Маринад с чесноком и медом даст приятный вкус. Мясо не будет сладким из-за меда, в сочетании с кислыми яблоками все получается очень гармонично.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество / Праздничный обед

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Яблоки

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Русская кухня

№1: в медовом соусе и с яблоками

Этот рецепт как нельзя лучше подойдет для новогоднего стола.

Приготовьте продукты:

• Тушка утки
• 1 стакан жидкого мёда
• 100 гр. Соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Соевый соус смешать с мёдом и кунжутное масло хорошо размешать. Обильно смазать тушу полученным соусом. Остатки влейте внутрь утки. Плотно заверните ей в фольгу. Поставить в горячую духовку и выпекать 2 часа. Можете нафаршировать тушку яблоками.

Мясо по-французски в мультиварке Редмонд, Поларис, Панасоник — читайте сборник рецептов ,и готовьте, приятного аппетита. А если вам потребуется соус, то о том, как сделать соус Тартар мы уже писали, прочтите.

Ингредиенты:

• Утка  — 1  Штук
• Яблоки  — 1  Килограмм
• Чеснок  — 7-8 Зубчиков
• Соль  — 2 Щепотки
• Смесь пряных трав  — 1-2 Щепоток
• Перец черный  — 1-2 Щепоток
• Мед  — 1 Ст. ложка
• Масло подсолнечное  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-6

Добавление ингредиентов рецепта в корзину

Яблоки кисло-сладкие 500 г

Масло подсолнечное 3 ст.л.

Черный молотый перец, розмарин, кориандр, соль по вкусу

№3: с яблоками, медом и горчицей

Этот рецепт сделает мясо птицы очень вкусным и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• утка весом 1,5 кг;
• жидкий мед – 2 столовые ложки;
• горчица – 3 столовые ложки;
• небольшой кусочек имбиря;
• 3 зубка чеснока;
• соль и перец.

Приготовление.

Хорошо промытую и высушенную утку, несколько раз проколоть с помощью зубочистки. Приготовить соус с мёдом и горчицей. Им необходимо хорошенько смазать утку. Затем нужно натереть ее очищенной и измельченной массой из чеснока с имбирем. Далее посолить и поперчить снаружи и внутри. Поместить приготовленную уточку в рукав для запекания, поместить на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать при температуре 200-220 градусов, на протяжении 60-90 минут.

Дополните этот рецепт — утка может быть зафарширована яблоками или апельсинами. Употребить данное блюдо лучше, не дожидаясь пока оно остынет. В качестве гарнира можно выбрать овощной салат или запеченный картофель

Совет: Не переборщите с горчицей, иначе ваша уточка будет горьковатой.

Если вы захотите удивить своих гостей на новогодние праздники, то возьмите на вооружение эти три рецепта. Ваша утка зафаршированная яблоками или без них, с мёдом или без, несомненно, не останется не замеченной на праздничном столе. Порадуйте друзей своими кулинарными способностями. В этом вам помогут вышеописанные рецепты.

Утка в рукаве с яблоками и картошкой

Ну куда же мы без картошечки? Пропитанная утиным жиром, запеченная до румяной корочки, картошка станет хорошим дополнением к основному блюду.

Ингредиенты:

• утка — 2 — 2,5 кг
• соль
• перец
• соевый соус — 2 ст. л.
• яблоки
• картошка некрупная
• подсолнечное масло

1. Хорошо натираем тушку солью и перцем

2. Поливаем соевым соусом и распределяем его по всей поверхности. Можно добавить немного и внутрь. Оставляем на 2-3 часа, чтобы утка хорошо замариновалась.

3. Мы в это время чистим и режем яблоки и маринуем картофель. Про картофель я расскажу позже, а сейчас пора начинять утку яблоками.

Но прежде сверху смажем тушку небольшим количеством растительного масла. Это дополнительно придаст мягкость мясу утки.

4. Утка, начиненная яблоками, готова уютно устроиться в духовке. Но чтобы ей совсем уж было там хорошо, мы запакуем её в рукав и отправим туда на 1,5 часа при температуре 200 градусов.

5. А теперь самое время вспомнить про картофель. Желательно брать некрупные картофелины или разрезать крупные на несколько частей, чтобы они гарантированно пропеклись. Посолим картофель, добавим приправы, какие любим, и немного майонеза. Все это хорошо перемешаем и оставим мариноваться.

6. Через 1,5 часа достаем утку из духовки, разрезаем рукав, укладываем вокруг тушки картофель и отправляем снова в духовку на 30 минут.

И вот такую красоту на столе мы получаем. А вкусно-то как!

Вкусный рецепт утки с яблоками и черносливом

Чернослив в кулинарии довольно популярный ингредиент. С птицей он используется также очень часто, придавая ей особый аромат и вкус. И если чернослив добавить к яблокам и начинить этой  вкуснятиной утку, то смело можно звать гостей.

Ингредиенты: 

• утка — 2-3 кг.
• соль
• перец
• яблоки
• чернослив
• чеснок

1. Подготавливаем утку: промываем, обрезаем лишнюю кожу у шеи. Также можно обрезать самые кончики крыльев, мяса там практически нет, они очень быстро начинают зажариваться и к концу готовки становятся черными.

Перед тем как натирать тушку солью и перцем, ошпариваем её кипятком, чтобы поры на коже стянулись, и тогда утка после запекания не будет сухой.

2. Натираем снаружи и внутри солью и перцем.

3. Теперь наша задача – нафаршировать внутренность утки яблоками и черносливом. Но прежде мы закладываем внутрь 3 зубчика чеснока. Затем пойдут нарезанные и очищенные от семян яблоки. К яблокам добавляем горсть хорошо промытого чернослива без косточек и, если осталось место, заполняем его снова яблоками.

4. Чтобы все вкусности при  жарке остались внутри тушки, отверстие зашиваем или скалываем зубочистками.

5. Утку на противне накрываем фольгой и отправляем в духовку на 2 часа, выставив температуру на 200 градусов.

6. При желании через час можно достать противень, снять фольгу, обложить вокруг утки очищенный и подсоленный картофель и отправить дожариваться еще на час.

7. У готовой утки получается красивая хрустящая корочка и божественно вкусный запах. А какова она на вкус, можно только догадываться и завидовать тем, кто будет её есть.

Как приготовить утку с яблоками?

Приготовление утки с яблоками предполагает зачастую запекание целой тушки или ее порционных кусочков в духовке. Знание некоторых секретов поможет сохранить и преумножить сочность мяса птицы.

1. Достойный итог обеспечит предварительное маринование утки, для чего ее натирают сухой пикантной смесью, или дополняют жидким маринадом и оставляют в пакете в холодильнике на несколько часов или в идеале на сутки.
2. Яблоки для фарширования выбирают зеленых кислых сортов с небольшой сладкой нотой. Фрукты можно сочетать с изюмом, черносливом, другими сухофруктами или сушеными ягодами, приправлять по желанию корицей, другими пряностями на свой вкус.
3. Сохранить сочность птицы удастся при запекании ее в рукаве, конверте из фольги. За 15 минут до завершения запекания упаковку разрезают, отворачивают края рукава или фольги и дают утке подрумяниться.

Утка с яблоками в духовке – рецепт

Утка, запеченная в духовке с яблоками по данному рецепту, получается в меру пикантной и сочной, мягкой и нежной и станет лучшим блюдом для подачи к празднику. Орехи и изюм можно не добавлять, или заменить один из ингредиентов другими сухофруктами, клюквой или дополнительной порцией кисловатых яблок.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• изюм и орехи – по 50 г;
• корица, перец и соль – по 1 ч. ложке;
• чеснок – 2 зубка;
• имбирь – 2 ч. ложки;
• лимонный сок – 2 десертные ложки;
• масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Растирают в ступе чеснок с солью, имбирем, перцем, маслом и лимонным соком.
2. Натирают смесью птицу, оставляют мариноваться.
3. Нарезают дольками яблоки, смешивают с корицей, изюмом, орехами, наполняют смесью птицу.
4. Утка фаршированная яблоками готовится в рукаве в прогретой до 180 градусов духовке 2 часа.

Утка с яблоками в рукаве

Утка с яблоками, приготовленная в рукаве, станет еще сочнее и вкуснее, если в начинку для фарширования добавить апельсиновые дольки. Для нежности вкуса и во избежание горчинки цитрус предварительно очищают от кожуры, всех белых пленок. Мед в маринаде будет способствовать насыщенному румянцу, а горчица придаст пикантности.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• апельсины – 3-4 шт.;
• мед и горчица – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – 1 ст. ложка;
• перец.

Приготовление

1. Смешивают мед, горчицу, соль, перец, натирают смесью птицу снаружи и изнутри, оставляют мариноваться в холодильнике.
2. Наполняют тушку дольками яблок, апельсинов, помещают в рукав и готовят при 190 градусах.
3. Утка с апельсинами и яблоками в духовке будет готова через 2 часа.

Утка с яблоками и картошкой в духовке

Идеальным блюдом для воскресного семейного ужина или праздничного стола будет приготовленная утка с яблоками в фольге в духовке вместе с картофелем. Овощ выкладывают к птице через 1,5 часа от начала запекания, отвернув фольгу. Удобно использовать для этого глубокую форму, которую прикрывают отрезом фольги сверху.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 3-4 шт.;
• картофель – 1 кг;
• майонез – 1 ст. ложка;
• приправы:
• соль, перец, соевый соус, масло.

Приготовление

1. Утку натирают солью, перцем и соевым соусом.
2. Наполняют тушку яблоками, смазывают маслом, помещают в конверт из двух отрезов фольги или в форму, прикрытую одним листом фольги сверху.
3. Утка с яблоками помещается в прогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
4. К очищенному картофелю, добавляют приправы, соль и майонез.
5. Убирают верхний лист фольги, добавляют картофель, продолжают запекание еще 30-40 минут.

Утка в пиве с яблоками в духовке

Оригинальными вкусовыми качествами удивит приготовленная утка с яблоками в утятнице в духовке в пиве. Мясо получается нежным, сочным, пикантным. Яблоки, которые в данном случае используют для начинки, перед подачей извлекают и выбрасывают. Птицу подают с зеленью, свежими или запеченными овощами.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 4-5 шт.;
• пиво светлое – 1-1,2 л;
• соль, перец, кориандр.

Приготовление

1. Натирают птицу смесью из соли, перца и кориандра дают промариноваться.
2. Наполняют тушку яблоками, помещают в утятницу, заливают пивом, до покрытия как минимум на 2/3.
3. Накрывают утятницу крышкой и готовят птицу при 200 градусах 1,5 часа.
4. Сливают жидкость, готовят птицу без крышки еще 30 минут.

Тушеная утка с яблоками – рецепт

Утка, тушеная с яблоками, пропитывается фруктовыми соками и получается просто тающей во рту. Блюдо подслащивают сахаром, который нивелирует кислотность яблочной мякоти. Среди приправ, которыми можно воспользоваться при приготовлении блюда, итальянские и прованские травы, молотый кардамон, кориандр, мускатный орех, имбирь и чеснок.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец, сахар, приправы.

Приготовление

1. Разрезают утку на порционные ломтики.
2. Добавляют измельченный чеснок, соль, перец, желаемые специи, дают мясу промариноваться.
3. Обжаривают мясо со всех сторон, не добавляя масло.
4. Перекладывают птицу в сотейник, добавляют яблоки, сахар, приправы и немного воды, оставляют тушиться под крышкой.
5. Через 2 часа утка, тушеная с яблоками будет готова.

Утка в духовке с медом и яблоками

Вкусной и румяной получается запеченная в духовке утка с яблоками и медом. Готовить птицу удобно в утятнице, глубокой форме, часто поливая тушку выделяющимся соком, или поместить ее в рукав или конверт для запекания. В качестве гарнира к птице можно дополнительно подать протушенную квашеную капусту, отваренный или запеченный картофель.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• мед – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Смешивают мед с чесноком, солью, перцем и приправами, добавив масло и натирают маринадной смесью тушку утки.
2. Помещают нафаршированную яблоками птицу в форму или рукав, помещают в прогретую до 190 градусов духовку.
3. Запекаться утка с медом и яблоками будет 2 часа.

Утка с яблоками в тесте

Утка, запеченная с яблоками, может сохранить сочность и нежность вкуса даже без современных кулинарных приспособлений в виде рукава или листов фольги. Для этого птицу запекают в оболочке из теста. Лакомым будет не только мясо птицы, но и румяные, пропитанные пикантными соками и жиром корочки из теста.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• мука – 6 стаканов;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 350 мл;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Смешивают чеснок с солью, маслом, специями, перцем, натирают утку снаружи и изнутри.
2. Из воды, яиц, соли и муки замешивают тесто, оставляют на 40 минут, раскатывают.
3. Утку фаршируют яблоками, оборачивают тестом, защипывают края.
4. Помещают птицу на противне в прогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
5. Снижают жар до 150 градусов и готовят блюдо еще 2,5 часа.

Утиные окорочка с яблоками

Промаринованная жареная утка с яблоками и дополнительно протушенная в соусе с белым вином – изысканное и потрясающе вкусное блюдо, которое можно подать по любому поводу с любимым гарниром и без. Для маринада используют смесь из чеснока с медом и горчицей, в который добавляют предпочтительный набор пряностей.

Ингредиенты:

• утиные окорочка – 4 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 4 шт.;
• мед – 2 ст. ложки;
• вино белое и бульон – по 250 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Мясо натирают смесью из чеснока, меда, соли, перца, дают промариноваться, обжаривают до насыщенного румянца с двух сторон.
2. Перекладывают птицу в сотейник.
3. В том же масле подрумянивают лук, яблоки, перекладывают к мясу.
4. Доливают вино с бульоном и приправами, прикрывают блюдо крышкой или фольгой.
5. Томят утиные ножки с яблоками в прогретой до 150 градусов духовке 2,5 часа.

Утка с яблоками и черносливом

Приятную пикантность и кислинку придаст добавленный к яблокам в начинку вяленый чернослив. Мясо наполнится совершенно новыми вкусовыми нотами, которые в некоторой мере будут зависеть и от используемого набора приправ. По желанию состав наполнения можно расширить добавлением кураги, изюма, грецких орехов.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• чернослив – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• масло растительное, горчица и мед – по 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Натирают птицу смесью из масла, горчицы, меда, приправленной солью, перцем, специями и чесноком.
2. Наполняют птицу черносливом и ломтиками яблок, помещают в рукав или конверт из фольги.
3. Запекаться будет утка с черносливом и яблоками в духовке при 200 градусах 2 часа.

Дикая утка с яблоками в духовке

Утка с яблоками, рецепт которой будет представлен следующим, имеет уникальную особенность: в качестве базового ингредиента используется дичь. Как и любые охотничьи трофеи, такую птицу следует правильно предварительно подготовить, а в идеале вымочить в смеси из воды и кислого компонента: лимонного сока, уксуса или вина.

Ингредиенты:

• утка дикая – 1 шт.;
• вино красное и вода – по 0,5 л;
• яблоки – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 2 ст. ложки;

• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Утку вымачивают в смеси из вина и воды в течение суток.
2. Обсушивают тушку, натирают смесью из соли, перца, чеснока и масла.
3. Наполняют брюшко птицы ломтиками яблок, помещают в рукав или фольгу и располагают на противне.
4. Через 2 часа запекания при 170 градусах блюдо будет готово к подаче.

Утка с яблоками в мультиварке

Вкусной получится утка, тушеная кусочками с яблоками в мультиварке. Для насыщенности вкуса каждый ингредиент, включая мясо, необходимо обжарить до румянца. Масло при этом использовать нет необходимости, так как при жарке птицы выделяется внушительна порция жира, который при необходимости можно слить.

Ингредиенты:

• утка – 1 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мед – 3 ст. ложки;

• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Утку разрезают на порции, обжаривают в режиме «Жарка» до румянца, перекладывают на тарелку.
2. В чашу закладывают ломтики яблок, подрумянивают.
3. Следующим жарят лук, добавив в конце чеснок, выкладывают к яблокам.
4. Возвращают мясо, яблоки и лук в чашу.
5. Добавляют мед, соль, перец, специи и немного воды.
6. Включают «Тушение» на 2,5 часа.

Меню на Новый год — сочная утка в апельсиновом маринаде

Вкуснейший маринад делает это блюдо незабываемым. И если хотите вкусно накормить гостей в новогоднюю ночь, то посмотрите это видео.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...