Салат с семгой и помидорами: изучаем по пунктам

Легкий, свежий, витаминный салатик для всех, кто следит за фигурой!

В этот салат я просто влюбилась — легкий, воздушный, красочный, а на вкус просто потрясающий! И это при минимуме калорий! Да и готовится всего за 10-15 минут! Мечта? Нет, это возможно!

Всего:

Время приготовления:

Опубликовано: nasstin

1873

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты: яйца отварим, овощи необходимо промыть под прготочной водой и просушить

2. Шаг 2:

   

   Семгу режем кубиком

3. Шаг 3:

   

   Затем мелко крошим яйца

4. Шаг 4:

   

   Огурец кубиком

5. Шаг 5:

   

   Помидор кубиком

6. Шаг 6:

   

   Пекинскую капусту рвем руками или крупно режем, только зеленую часть

7. Шаг 7:

   

   Укроп мелко порежем

8. Шаг 8:

   

   Добавляем растительное масло и выдавливаем сок лимона, буквально немножко. Я не солила! Но можете добавить еще немного соли. Перемешиваем!

Не считая подготовки, на приготовление ушло 10 минут! Не правда ли, немного, чтобы побаловать себя и близких таким потрясающим салатиком! Это очень вкусно, попробуйте!

Немного о приготовлении главного ингредиента

Засол красной рыбы многие гурманы предпочитают проводить в домашних условиях. Чтобы филе успело пропитаться солью, посол производят за 72 часа до дня приготовления салата. Затвердевший от холода продукт размораживают на верхней полке холодильника, затем разрезают по хребту на 2 части и вынимают косточки.

Смесь для засола готовят из расчета 50 г крупной поваренной соли и 25 г сахара на 1 кг рыбы. Внутренние стороны семги смазывают приготовленным составом и складывают тушку кожицей внутрь, затем обваливают рыбешку в остатках соли и сахара. По желанию морепродукт посыпают кориандром или специями для засолки рыбы либо прикладывают к нему зелень укропа.

Обработанную рыбу выкладывают на длинное полотенце и «пеленают». В холодильнике заготовку держат до полной пригодности к использованию. К тушке дважды в день наведываются и переворачивают с боку на бок. За несколько дней семга просолится, и из нее можно будет готовить праздничные закуски.

Готовим сухарики

По окончанию процесса в сковороду вливают еще одну ложку оливкового масла, деревянной лопаткой переворачивают сухарики, присаливают их по вкусу или добавляют любимые специи. Обжаривают сухарики с другой стороны до готовности.

Миниатюрные гренки помещают на отдельную тарелку, оставляют их до остывания. Для сухариков подойдет белый, ржаной, отрубной хлеб или батон. Желательно, чтобы хлеб был слегка зачерствевшим, поскольку так из него легче сформировать сухарики необходимой формы. Например, свежий багет из-за мягкости очень сложно нарезать пропорциональными кубиками.

Как приготовить салат с семгой

1. Первое, что я сделала, так это отварила яйца вкрутую. Затем залила их холодной водой, очистила и разрезала пополам.
2. Салат разобрала на отдельные листья и погрузила в миску с ледяной водой. Оставила в таком виде на 20 минут, чтобы они стали более хрустящими. Затем обсушила полотенцем, и порвала листья на крупные кусочки.
3. Крупный помидор промыла, обсушила и нарезала длинными ломтиками.
4. Отдельно приготовила салатную заправку. Для этого в небольшой пиале соединила майонез, сметану и лимонный сок. Добавила мелкорубленный укроп. Поперчила и посолила по вкусу. Перемешала при помощи венчика. Соус должен получиться нежной и однородной консистенции, с приятным вкусом сметаны и зелени, с легкой лимонной кислинкой.
5. Салат с яйцами и помидорами выложила горкой на тарелку. Сверху полила заправкой (использовала примерно половину).
6. В хаотичном порядке выложила филе семги. Я нарезала рыбу тонкими ломтиками, вы на свое усмотрение можете выбрать любую нарезку, которая вам нравится, например, крупным кубиком.
7. Сверху я полила рыбу оставшейся заправкой. Перемешивать не нужно.

Подавать салат с семгой и помидорами, конечно же, следует сразу же после приготовления. Он очень сочный и вкусный. Приятного аппетита!

Оформление и подача

Можно украсить блюдо «цветами» из семги. Для этого несколько тонких кусочков рыбы сворачивают в плотный рулетик в виде розочки, а основание цветка подвязывают веточками укропа.

Для приготовления пикантной заправки смешивают две столовых ложки сока апельсина, шесть столовых ложки подсолнечного масла, столовую ложку сметаны, горчицы, молотого красного и черного перца, соли. Взбивают соус венчиком до однородности, а затем добавляют в салат.

Беспроигрышный вариант подачи блюда – слоеный салат с семгой и помидорами. Для этого выкладывают ингредиенты в таком порядке: семга, желтки, помидоры, сыр, белок, не забывают каждый слой равномерно промазать заправкой. Для украшения блюда подойдут оливки, измельченная зелень, кубики сыра, кедровые орешки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры —  ккал/100г
• Огурцы свежие —  ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Сёмга на пару — 197 ккал/100г
• Сёмга отварная — 189 ккал/100г
• Сёмга свежая — 140 ккал/100г
• Китайская капуста —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Сёмга, Огурцы, Помидоры , Пекинская капуста, Куриные яйца, Укроп, Лимонный сок, Растительное масло

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Пирог закусочный — рецепт приготовления... Салат с икрой и креветками для истинных... Салат с кириешками (видео)... Салат с креветками и кукурузой — ярко и...