Сытный гороховый суп обожают многие, в особенности если он приготовлен с мясом. Поменяйте не очень полезные копчености смачной и диетической курицей – суп получится наваристым и аппетитным. Богатство подходящих рецептов поможет вам варьировать собственный стол.
Источник: https://tipsboard.ru/goroxovyj-sup-s-kuricej-recept-prigotovleniya-s-file-grudki/
Содержание
Описание приготовления:
Готовим суп гороховый с курицей в домашних условиях. Перед приготовлением супа замочите горох на 1 час в холодной воде, чтобы хорошенько размяк. Уже готовый суп следует настоять под крышкой 15 минут для насыщенности вкуса. При подаче на стол измельчаем зелень и присыпаем ею наш супчик. Удачи!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Горох
Блюдо: Супы
Источник: https://povar.ru/recipes/Cup_gorohovyi_s_kuricei-23801.html
Это интересно: Гороховый суп без мяса: объясняем по полочкам
Вариант со свежей курицей
Время подготовки: 60-80 минут.
Кухонная техника
Для приготовления любого вида супа с горохом и курицей вам понадобятся следующие приборы, посуда и инструменты:
- большая кастрюля с противопригарным покрытием объемом от 3 л;
- сковорода диагональю от 23 см;
- несколько глубоких мисок емкостью от 250 до 950 мл;
- столовые ложки;
- дуршлаг;
- чайные ложки;
- полотенца льняные и хлопчатобумажные;
- мерная чаша или весы кухонные;
- деревянная лопатка;
- терка средняя;
- разделочная доска;
- острый нож.
Кроме того, подключите к работе ваш кухонный комбайн или блендер, чтобы сэкономить время на процесс подготовки продуктов для супа.
Вам понадобится:
Горох | 300 г |
Свежая курица | 250 г |
Картофель | 2 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Лук | 1 шт. |
Карри, куркумы или молотого сладкого перца | 7 г |
Соль (экстра) | 6 г |
Черный перец | 7 г |
Масло (подсолнечное) | 25 мл |
Лавровый лист | 3 шт. |
Важно! Не рекомендуется использовать для супа консервированный или свежий горох – лучше всего выбрать качественный высушенный продукт, особенно хорошо подойдут колотые сорта. Внимательно переберите горох перед тем, как использовать его: следует пропускать посторонние примеси, черные прогнившие горошины или элементы других круп.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Горох высыпаем в миску, промываем три-пять раз.
- Затем заливаем его водой и оставляем набухать приблизительно час.
- Как только время истекло, откидываем горох на дуршлаг, избавляя от лишней жидкости.
- Картофель очищаем, нарезаем на кубики, а морковку и лук трем на терке или измельчаем в блендере.
Знаете ли вы? Чтобы ваши овощи, особенно картофель, не потемнели еще до того, как придет их черед отправляться в кастрюлю, залейте нарезанную массу водой – так подготовленные ингредиенты не потеряют свой свежий вид.
- Курицу моем, избавляем от пленок и лишних сухожилий, затем немного перчим. Любители красного мяса могут сварить бульон с ножками и приготовить гороховый суп с окорочком, те, кто предпочитают белое — могут обойтись филе куриной грудки. Но особенно вкусно если в супе окажется и то, и другое.
Приготовление
- Горох высыпаем в кастрюлю, добавляем к нему курицу.
- Заливаем компоненты водой и ставим на средний огонь.
- Увидев белую пену на поверхности воды, берем ложку и аккуратно снимаем ее.
- После этого добавляем лавровый лист и соль, продолжаем нагревать около 45 минут.
- Пока заготовка для супа варится, морковку и лук высыпаем на сковороду.
- Заливаем овощи подсолнечным маслом и обжариваем приблизительно 15 минут на слабом огне.
- Затем выключаем плиту, добавляем приправы и перемешиваем массу лопаткой.
- Получившуюся «зажарку» высыпаем в бульон после того, как горох будет готов.
- Последней добавляем картошку, уменьшаем огонь и варим суп до готовности.
- При необходимости еще немного перчим и солим наше блюдо.
Вот и все, теперь вы точно знаете, как приготовить идеальный гороховый суп с курицей по классическому рецепту. Разлейте суп по порционным тарелочкам, порежьте немного свежей зелени и посыпьте блюдо сверху – восхитительно аппетитный вид обеспечен. Кроме того, можно добавить в изделие маленький кусочек сливочного масла, поскольку оно ощутимо улучшает вкусовые качества готового блюда.
Видеорецепт горохового супа со свежей курицей
Порядок приготовления горохового супа с курицей можно посмотреть в ролике ниже. Любители видеорецептов наверняка его высоко оценят.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/goroxovij/s-kuricej.html
Рецепт приготовления горохового супа с куриным филе по шагам
Для начала промыть хорошо горох в проточной воде.
Высыпать горох в кастрюлю, наливать воды так, что б только покрыла горох и поставить на большой огонь, как только закипит, убрать огонь до минимума и варить. Он должен у вас раскипеться при таком количестве воды.
Тем временем подготовить куриное филе. Хорошо его промыть.
Нарезать филе на небольшие кусочки, немножко присолить.
В сковороду налить немного растительного масла и обжарить куриное филе с обеих сторон. Жарить на большом огне несколько минут, что бы мясо стало белым или же немного золотистым и отставить в сторонку.
Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.
Когда горох разварился, добавить кипяченную воду, чуть больше половины кастрюли и высыпать картофель, варить до полуготовности картофеля.
Далее высыпать в кастрюлю куриное филе и варить еще 7-8 минут.
Делаем заправку для супа. Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке.
В сковороду положить кусочек сливочного масла (я предпочитаю именно сливочное, так суп получается еще более ароматный).
И обжарить в нем лук с морковью до золотистого цвета.
Когда картофель с куриным филе сварились высыпать в суп заправку, лавровый лист, посолить и варить на медленном огне еще 2 минуты.
Выключить огонь, добавить сушеный укроп и дать настояться 10 минут. Все, гороховый суп с куриным филе готов. Приятного аппетита
Источник: http://FindFood.ru/recept/goroxovii-sup-s-kurinim-file
Ингредиенты
Горох колотый — 3 горсти
Куриная грудка — 250 г
Картофель — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Специи — по вкусу
Свежая петрушка — 2-3 веточки
- 131 кКал
- 35 РјРёРЅ.
- 10 РјРёРЅ.
- 45 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15418
Пошаговый рецепт с фото
Если хотите приготовить что-нибудь невероятно легкое и диетическое, но вместе с тем вкусное, то гороховый суп с куриной грудкой подойдет идеально. Желая получить более наваристый бульон, возьмите соответственно более жирные части курочки — бедрышки или голени. В этом же случае бульон получится без навара. Зато такой суп подойдёт для детского стола. Остальные ингредиенты — простые и доступные, хотя можно немного поэкспериментировать со специями и пряностями, благодаря чему вкус у супа получается ярче и разнообразнее.
Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Если куриное мясо было заморожено, то разморозьте его при комнатной температуре. Горох можно замочить в прохладной воде на несколько часов.
Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками, попутно срезая все лишнее — излишки жира, хрящики, сухожилия, кожу. Сразу же можно отправить его вариться в подсоленную воду. Для более ароматного бульона бросьте в воду лавровый лист, перец горошком, корень петрушки, сельдерея, фенхеля. Когда закипит вода, убавьте огонь, снимите пену и варите с неплотно закрытой крышкой. Через 15 минут варки бульона отправьте в кастрюлю горох, только крышкой уже не накрывайте — «сбежит».
Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками или брусочками. Отправьте в кастрюлю спустя 10 минут варки гороха.
Снимите шелуху с небольшой луковицы. Нарежьте луковицу мелкими кубиками. Почистив морковь овощечисткой, натрите ее на терке или же нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте масло для жарки — я обычно использую рафинированное подсолнечное. Переложите в сковороду овощи (морковь и лук) и пассеруйте на слабом огне в течение 3-4 минут. Нужно помешивать, чтобы овощи не подгорели.
Переложите зажарку в суп. Варите его до готовности всех ингредиентов, в частности, картофеля и гороха. В целом на это уходит 35-40 минут. Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте то, чего не хватает.
На стол гороховый суп с куриной грудкой подавайте со свежей зеленью, хлебом или сухариками. Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15418
Это интересно: Куриный суп с клецками — рецепт сытного блюда
Похожие рецепты
Как убрать соль из супа
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
Как разварить горох в супе
Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…
Когда класть в суп приправы?
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Как вкусно сварить гороховый суп
Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона — его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…
Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Как сделать наваристый бульон
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
Чтобы суп стал гуще…
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Источник: https://1000.menu/cooking/2353-gorohovji-sup-s-kuritsei
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Частенько для бульона я использую заранее заготовленный «набор», куда могут входить коренья (петрушки, фенхеля, пастернака, сельдерея), кусочки овощей (лук и морковь), зелень.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15418
cal_possible_in_dish
- Лук — kcal_100g
- Картофель в мундире — kcal_100g
- Картофель жареный — 192 kcal_100g
- Картофель зрелый — kcal_100g
- Картофель отварной — kcal_100g
- Картофель печеный — kcal_100g
- Картофельное пюре — 380 kcal_100g
- Морковь — kcal_100g
- Морковь отварная — kcal_100g
- Сушеная морковь — 275 kcal_100g
- Горох — 298 kcal_100g
- Дробленый горох вареный — 115 kcal_100g
- Дробленый горох сырой без семенного покрытия — 348 kcal_100g
- Коровий горох сушеный вареный — kcal_100g
- Коровий горох сушеный невареный — 343 kcal_100g
- Сушеный горошек — 322 kcal_100g
- Сушеный зеленый горошек невареный цельный — 340 kcal_100g
- Турецкий горошек сушеный невареный — 360 kcal_100g
- Соль — kcal_100g
- Специи сухие — 240 kcal_100g
- Куриная грудка (филе) — 113 kcal_100g
calories_foods: Горох, Куриное филе, Морковь, Лук, Картошка, Соль, Специи сухие
Источник: https://1000.menu/cooking/2353-gorohovji-sup-s-kuritsei
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/15418
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/15418: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3616 (18%)
- http://FindFood.ru/recept/goroxovii-sup-s-kurinim-file: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2046 (10%)
- https://povar.ru/recipes/Cup_gorohovyi_s_kuricei-23801.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4082 (21%)
- https://tipsboard.ru/goroxovyj-sup-s-kuricej-recept-prigotovleniya-s-file-grudki/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1119 (6%)
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/goroxovij/s-kuricej.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 6666 (34%)
- https://1000.menu/cooking/2353-gorohovji-sup-s-kuritsei: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2178 (11%)