Томатный сок при панкреатите — польза и вред, безопасная дозировка и правила употребления

Помидоры — овощ, любимый многими. Его едят свежим, консервируют, готовят из него салаты, включают в рецепты многих изысканных блюд. И, конечно же, сочная мякоть помидора дает вкусный, освежающий и полезный сок.

Полезен или вреден при болезни

Томатный фреш может как приносить пользу больным панкреатитом, так и причинять вред. Это зависит от формы заболевания и количества выпитого сока.

Напиток из помидоров содержит большое количество необходимых для правильного функционирования человеческого организма витаминов и микроэлементов. В его состав входят витамины группы В, А, С, РР, Н, Е, а также калий, железо, цинк и магний.

Полезные овощи являются и источником глюкозы и фруктозы, ценных органических кислот: щавелевой, яблочной, лимонной.

Кроме того, в томатах содержится антиоксидант ликопин, препятствующий образованию раковых опухолей, воспаления и атеросклероза.

Регулярное употребление овощного напитка способствует образованию серотонина, является профилактикой депрессивных состояний.

Калорийность томатного сока невелика, маленькое в нем и содержание жиров, что делает данный продукт полезным питьем при панкреатите. Кроме того, напиток выводит шлаки и токсины из организма, способствует нормализации работы пищеварительной системы, уничтожает микробы, повышает уровень гемоглобина в крови.

Полезен томатный сок и в период лактации, он увеличивает количество молока у кормящей женщины.

При остром панкреатите напиток будет вреден. Возможно возникновение диареи, повышенного газообразования. Кроме того, из-за желчегонного действия сока возможна активация агрессивных ферментов. Содержащиеся в напитке органические кислоты стимулируют секреторную функцию желудка, что может быть опасно при остром панкреатите.

Полезен ли томатный сок для организма?

Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, томатный сок оказывает благотворное воздействие на функциональность всех органов пищеварения и здоровье организма в целом:

• способствует нормализации обмена веществ;
• считается природным мочегонным и желчегонным средством;
• помогает устранить запоры, метеоризм;
• полезен при болезнях сердечно-сосудистой системы;
• повышает гемоглобин;
• является антиоксидантом;
• регулирует уровень глюкозы в крови.

Однако, несмотря на свои положительные качества, можно ли пить томатный сок при панкреатите?

Как известно, панкреатит является воспалением поджелудочной железы. Эта болезнь сопровождается ярко выраженными сильными болевыми ощущениями, повышением температуры тела, расстройством стула, тошнотой, а также рвотой.

Лечение панкреатита проводится комплексно: прием лекарственных препаратов сопровождается соблюдением специальной диеты. Рацион питания больного должен состоять только из рекомендованных доктором продуктов, которые способствуют нормализации работы больного органа.

Так можно или нет томатный сок при панкреатите? Давайте попробуем всесторонне рассмотреть этот вопрос.

Томатный сок при обострении заболевания

Развитие панкреатита может проходить в острой или хронической форме. Во время обострения заболевания все симптомы, характерные для панкреатита, становятся ярко выраженными и доставляют пациенту сильнейший дискомфорт.

Как правило, острый панкреатит лечится в условиях стационара. По понятным причинам диета при таком развитии заболевания — очень строгая, отклонения от ее соблюдения недопустимы.

Следует исключить все продукты, которые могут спровоцировать раздражение и без того больной поджелудочной железы.

В период обострения крайне нежелательно употребление в пищу свежих овощей, фруктов и ягод. Тоже самое касается и сока из помидоров.

Томатный сок при панкреатите острой стадии может оказать негативное воздействие:

• обладая желчегонными свойствами, может спровоцировать попадание желчи в протоки поджелудочной железы, что способствует активизации агрессивных ферментов;
• может выступать фактором, усугубляющим диарею по причине содержания пищевых волокон;
• влияет на активность выработки ферментов, которые повреждают панкреатические ткани, тем самым поддерживая воспалительный процесс.

Таким образом, томатный сок при панкреатите поджелудочной железы, находящимся в стадии своего обострения, пить противопоказано, поскольку этот продукт склонен провоцировать приступы заболевания.

2Безопасная дозировка и правила употребления

Не занимайтесь самолечением. Перед введением в меню сока томатов посетите гастроэнтеролога. Доктор поможет подобрать подходящие дозировки.

Пить можно только натуральный напиток, изготовленный из свежих плодов.

Не покупайте его в магазинах: для увеличения срока хранения продукта, усиления вкуса в магазинные соки добавляют консерванты и красители, усилители вкуса, соль, химические добавки, опасные при болезни. Не храните выжатую жидкость. Рекомендуется изготавливать такое количество, которое можно выпить за 1 раз.

При острой форме

Пациенту с острым панкреатитом рекомендуется отказаться от помидорного сока. В помидорах содержатся вещества, стимулирующие секрецию, что при остром воспалении вызовет сильные болевые ощущения.

В хронической стадии

При хроническом течении болезни допустимо употребление этого полезного питья. Вводить его в меню нужно только после того, как приступ будет устранен.

При хроническом течении болезни пить можно сок из томатов, разбавленный водой.

Начинайте прием сока помидоров с осторожностью, внимательно отслеживая реакцию организма.

Начинайте с разбавленного сока. Разбавлять напиток водой нужно в соотношении 1:2. Для первого приема подойдет 1 столовая ложка. Добавлять соль запрещается. Если не ощутите дискомфорт в области живота, не столкнетесь с побочными эффектами, постепенно увеличивайте дозировку.

Максимальное допустимое количество для больного панкреатитом — 1 стакан разбавленного или 100 г концентрированного сока.

Если почувствуете себя хуже, немедленно прекратите прием продукта и обратитесь к врачу.

При обострении болезни

После приступа нужно отказаться на первые 2 суток от любой пищи. В это время больному разрешается пить воду и отвар шиповника. После этого в рацион постепенно вводят другие продукты. Сок помидоров разрешено пить только после полного исчезновения симптомов, в поздней стадии восстановительного периода.

Во время ремиссии

При стойкой ремиссии разрешено увеличить дозировку. Лучше делать это под контролем доктора. Увеличивать дозировку нужно постепенно, чтобы не ухудшить состояние.

Употреблять больше стакана разведенного или 100 мл концентрированного не стоит. Не добавляйте соль. Допустимо смешивать с соками тыквы, моркови.

Малоизвестные соки

Существует несколько продуктов, способных благотворно повлиять на работу пищеварительного тракта, однако, не пользующихся большой популярностью среди больных панкреатитом, например, яблоки. Для изготовления фреша яблоки должны подбираться из некислых сортов. Магазинный яблочный сок содержит большое количество лимонной и сорбиновой кислоты, поэтому употреблять его крайне не рекомендуется.

Почему-то мало кто из болеющих панкреатитом знает о позитивном влиянии топинамбура на работу поджелудочной железы. Выжимка из топинамбура позволяет снизить выраженность патологических процессов внутри поджелудочной железы, а также улучшить ее работоспособность и нормализовать активность синтеза эндогенных и экзогенных соединений.

Не многие знают о лечебных свойствах черной редьки. Для приготовления необходимо очистить плод от кожуры и отжать из него весь сок. Данный напиток рекомендован к употреблению вместе с медом. Принимать сок следует по 70 мл три раза в сутки. Целебный эффект наблюдается лишь при регулярном приеме в течение 1,5 месяца.

Томатный сок при хроническом течении болезни

Хроническая стадия данной болезни может проходить в два этапа: при первом болезненные симптомы проявляются постоянно, однако не так остро, как во время обострения.

Для второго этапа развития характерно периодическое проявление признаков заболевания. Хронический панкреатит может беспокоить пациента годами, проявляясь время от времени. Конечно, пациент требует соответствующего лечения, а также соблюдения диеты.

В этот период рацион питания пациента несколько расширяется, отличаясь значительно большим разнообразием. Сок томатный при панкреатите во время стойкой ремиссии и хронической стадии можно вводить в рацион постепенно и осторожно.

Ограничения при хронической форме заболевания

После снятия острых приступов заболевания, можно постепенно начинать принимать в пищу томатный сок. Делать это можно только после разрешения врача, поскольку только квалифицированный специалист может корректировать рацион больного, регулярно отслеживая его состояние.

На первых порах разрешает употреблять только разбавленный напиток. Одна треть сока должна быть разбавлена двумя третями воды. На начальном этапе приема напитка речь о добавлении соли, конечно, не идет. При отсутствии побочных эффектов и болевых ощущений в области живота, можно переходить к употреблению более концентрированного сока – разбавлять его водой один к одному. Позднее, можно будет разбавлять его всего третьей частью воды, а, возможно, при наличии индивидуальной переносимости, употреблять и концентрированный напиток. При этом следует ограничивать количество потребленного напитка – не более стакана разбавленного сока в день, или не более 100 грамм концентрированного.

Разумеется, употреблять в пищу можно только натуральные напитки без добавления каких-либо красителей или усилителей вкуса.

Овощи при заболевании поджелудочной железы

При заболеваниях поджелудочной железы нужно питаться правильно

Помидоры. Следует ли употреблять помидоры при панкреатите? Диетологи не могут дать однозначный ответ на этот часто возникающий вопрос. Одни доказывают, что помидоры чрезвычайно полезны, поскольку в них находиться большое количество клетчатки, столь необходимой для органов желудочно-кишечного тракта. Также помидоры помогают выводить холестерин с крови, что очень ценно для работы поджелудочной железы.

Другая группа диетологов уверенна, что помидоры при панкреатите употреблять категорически запрещено, особенно в период его обострения. Но и те и другие едины во мнении, что ни в коем случае нельзя есть недозревшие помидоры, которые содержат много токсинов.

Очень полезным продуктом оказывается свежевыжатый томатный сок, но не изготовленный в производственных условиях. Он благоприятно влияет на поджелудочную железу, стимулируя ее работу. Особенно хорошо для этих целей сочетание томатного и морковного сока. Помидоры можно также употреблять в тушеном виде или запеченными. Но во всем нужно придерживаться правила золотой середины, даже в употреблении полезных продуктов.

Томатный сок оказывает желчегонное действие, поэтому пить его во время криза хронического панкреатита не стоит. Это может ухудшить ситуацию, так как возможно возникновение вторичного реактивного панкреатита, как при холелитиазе. Результат может быть очень неблагоприятным, вплоть до инвалидности или летального исхода. Таким образом, употреблять томаты и томатный сок можно в период ремиссии хронического панкреатита, когда отсутствуют боли, по результатам УЗИ не видно отека, а анализы показывают нормальный уровень диастазы, эластазы, амилазы.

Огурцы. Огурцы очень насыщенны витаминами и различными микроэлементами, несмотря на то, что 90 % их состава занимает вода. При панкреатите употреблять в пищу огурцы однозначно можно. Мало того, существует огуречная диета, которую зачастую назначают при панкреатите. На протяжении недели человек должен съесть 7 кг огурцов, что разгружает поджелудочную железу и препятствует возникновению воспаления в ней. Но, во всем следует знать меру, избыточное потребление огурцов, особенно содержащих нитраты или пестициды, не только не пойдет на пользу, но даже может причинить вред.

Капуста. При панкреатите любую капусту можно употреблять только предварительно стушив или отварив ее. Квашеная капуста очень сильно раздражает слизистую, поэтому ее есть не следует. В сыром виде можно изредка употреблять только пекинскую капусту, но следует помнить, что после обострения любой новый вид капусты следует вводить постепенно. А что же говорят диетологи относительно морской капусты?

Полезность морской капусты – неоспоримый факт, так как в ее составе содержатся такие необходимые микроэлементы, как никель и кобальт, которые обеспечивают нормальную работу железы.

При панкреатите есть морскую капусту можно, но только населению Юго-Восточной Азии, так как у них ферментативная система отличается от европейской. Даже в инструкциях к японским лекарствам есть предостережение, что при приеме европейцами лекарство может быть неэффективным. Поэтому морскую капусту при воспалении поджелудочной железы употреблять нельзя, особенно в период криза. Этот продукт по своему составу похож скорее на грибы, чем на другие виды капусты, и на его утилизацию понадобится выброс большого количества ферментов поджелудочной, что приведет к усугублению воспаления.

По этой причине морскую капусту, как и грибы, не разрешено давать детям до достижения 12-летнего возраста, так как у них еще отсутствуют необходимые ферменты, и больным на панкреатит. Брокколи, как и цветная капуста, являются весьма полезными продуктами, но при панкреатите их стоит употреблять в тушеном или отварном виде. Белокочанная капуста, так часто встречающаяся на нашем столе, в силу содержания в ней жесткой клетчатки не разрешена к употреблению сырой. Только после термической обработки кушать ее можно, но не часто. И, конечно же, следует помнить, что любые жареные овощи противопоказаны.

Рецепт домашнего томатного сока

Приготовить сок из помидоров в домашних условиях абсолютно не сложно.

• Для этого потребуется 1-1,5 кг свежих помидор и 2 чайных ложки соли.
• Овощи необходимо тщательно вымыть и погрузить на 1-2 минуты в кипяток, а потом также на 1-2 минуты в холодную воду.
• После такой обработки с томатов можно легко удалить кожицу.
• Мякоть помидоров следует протереть через дуршлаг или сито, добавить соль.
• Полученную смесь можно разлить в чистые и стерилизованные банки, затем закрыть металлической крышкой и простерилизовать уже сам напиток в банках.
• На этом приготовление запасов томатного сока на зиму будет завершено.

Таким образом, употреблять томатный сок при панкреатите можно, но только в период устойчивой ремиссии, чтобы не создавать излишней нагрузки на больной организм. Начинать его употребление следует только после разрешения врача, и пить необходимо только натуральный напиток без каких-либо добавлений, который можно приготовить и в домашних условиях.

Похожие записи

Алкогольные напитки при воспалении поджелудочной железы

Если болит поджелудочная, жаренное мясо просто противопоказано!

Поджелудочная железа, по сравнению с другими органами системы пищеварения, наиболее подвержена токсическому влиянию алкоголя. Она, в отличие от печени, не содержит фермент, который может расщеплять алкогольный напиток. Зачастую (около 40 % случаев) острый панкреатит развивается после застолья с обильной выпивкой и нездоровой жирной или жареной пищей.

Употребление спиртного при хроническом панкреатите приводит к повторяющимся случаям острого панкреатита, которые влияют на функциональность поджелудочной железы и приводят к ее анатомическому разрушению. А, в отличие от печени, свойства восстанавливаться поджелудочная железа не имеет.

Каждый случай употребления алкоголя приводит к увеличению количества очагов фиброза, что попросту означает, что железа гниет.

Соки, запрещённые к употреблению при воспалении поджелудочной

Некоторые виды натуральных напитков с повышенным содержанием витаминов, например, апельсиновый сок, при панкреатите представляют повышенную опасность. Она связана с их нежелательным воздействием на поражённый процессом воспаления пищеварительный орган, которое выражается в следующем:

• повышение уровня инсулина в крови из-за большого содержания сахара, усиливающее нагрузка на железу;
• усиление кишечного брожения, вызывающего скопление газов, провоцирующее повышенное давление на органы брюшной полости;
• аллергизация организма, способная привести к дополнительному поражению пищеварительного органа;
• стимуляция гиперсекреции, провоцируемая высокой кислотностью некоторых напитков.

Категорически запрещён, несмотря на большое содержание витамина C, цитрусовый (лимонный, апельсиновый, лаймовый, грейпфрутовый) сок, так как под воздействием этих фруктов железой усиленно продуцируется агрессивный пищеварительный фермент.

К этой же категории относятся клюквенный, гранатовый, вишнёвый, виноградный и смородиновый соки. Их повышенная кислотность раздражающе действует на слизистую ЖКТ.

Врачи отмечают, что болезни ЖКТ, поражающие желудок (гастрит), поджелудочный секреторный орган (панкреатит), желчный пузырь (холецистит) и печень (сахарный диабет), имеют сходные показания и противопоказания к употреблению витаминных напитков. Поэтому важно перед включением в диету сока проконсультироваться с лечащим врачом и ни в коем случае не нарушать рекомендованных правил употребления витаминного напитка, а также суточной дозировки.

Список литературы

1. Марченкова И. С., Батурин И. К Гаппаров М. М. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России. Вопросы питания. 2003 г. Т. 72 № 1 стр. 23–26.
2. Ипатова Л.Г. и др. Пищевые волокна в продуктах питания. Пищевая промышленность 2007 г. №5 стр. 8–12.
3. Анфимова Н. А., Захарова Т. И., Татарская Л. Л. Кулинария. Издательство Экономика 1987 г.
4. Казьмин В.Д. Лечебные свойства овощей, фруктов и ягод с приложением оригинальных рецептов оздоровления. издательство Феникс 2007 г. стр. 32–53.
5. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий под редакцией И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова. М. Легкая и пищевая промышленность, 1984 г.

Список запрещенных при панкреатите продуктов

Есть перечень продуктов, запрещенных к употреблению при воспалении поджелудочной железы даже в самых малых дозах. К таким продуктам относятся: жирное мясо (гусь, свинина, баранина, утка), колбаса, жирная рыба, икра, любые копчености, грибы, соленья, консервы. Категорически не разрешаются кофе, крепкий чай, горький шоколад, какао, холодные продукты – лимонады, мороженое и даже просто холодная вода. Алкогольные и газированные напитки также под строгим запретом.

При панкреатите также очень важным является соблюдение режима питания. Принимать пищу следует маленькими порциями, не менее 5-6 раз в день. Блюда должны иметь мягкую консистенцию. При обострении врачи часто назначают голодные дни, в которые разрешается только теплое питье.

 Что можно кушать, если болит поджелудочная железа? Об этом расскажет видеоматериал:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...