Жаркое в горшочках — рецепт приготовления

Жаркое в горшочках может оказаться полезным блюдом, если готовить его без предварительной обжарки. Продукты в горшочке запекаются и тушатся, сохраняя все полезные свойства.

Ингредиенты

Семга — 1 стейк около 300 г

Картофель — от 3 шт.

Лук — 1 головка

Шампиньоны — 1-2 шт. по желанию

Сыр — от 50 до 100 г

Сливочное масло — около 50 г

Соль — по вкусу

Вода — около 1 стакана

Дополнительно:

Дрожжевое тесто — до 300 г

• 134
• Ингредиенты

Рецепт приготовления филе семги в духовке в горшочках с овощами.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой – общие принципы приготовления

Для приготовления жаркого в горшках используется любое мясо, можно птицу. Свинина, говядина, баранина просто нарезаются и готовятся. Кролика желательно перед приготовлением вымочить, как и дичь. Любое мясо можно замариновать или обжарить. вкус блюда от этого только выиграет. Для большей мягкости и нежности кусочки можно предварительно отбить.

Картофель очищают, нарезают кубиками, ломтиками или брусочками. Его также можно обжарить на сковороде, но чаще закладывают в сыром виде.

Что еще добавляют в блюдо:

• разные овощи;

• грибы;

• специи;

• молочные продукты, в том числе сыр.

Иногда вместе с мясом закладывают бекон, колбасные изделия и делают сборное жаркое, напоминающее солянку. Горшочки можно заливать соусами или тушить продукты в своем соку. Для наполнения можно использовать сливки, сметану, бульоны, овощные соки. Чем больше жидкости, тем больше блюдо будет похоже на суп.

Ингредиенты

Лосятина (охлажденная) — 1 кг

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ст.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец черный (молотый) — по вкусу

Кориандр (молотый) — по вкусу

Зелень — для подачи

• 99
• Ингредиенты

Сытное и ароматное, вкусное жаркое из лосятины с картошкой, несложное в приготовлении.

Готовим по шагам:

Картошку чистим, нарезаем небольшими кубиками. Клубни могут быть как молодыми, так и старыми. Мясо я выбрала свинину, так как она уже лежала у меня в холодильнике, но, думаю, любое подойдет для нашего жаркого.

Очень нравиться моей семье такое блюдо из курочки (рецепт ароматного жаркого с курицей вы найдете здесь) или говядины.

Нарезаем свинину средними кубиками. Обжариваем ее на раскаленной сковородке, добавляя подсолнечное масло. О готовности свинины нам подскажет золотистая корочка.

Кладем на сковородку лук, нарезанный полукольцами. Жарим все вместе до полуготовности лука – когда лук приобретает легкий золотистый оттенок.

Добавляем натертую на крупной терке морковку. Жарим все до приготовления морковки.

Готовность зажарки определяем готовностью овощей – если лук, морковка прожарились и имеют аппетитный золотистый цвет – готово.

Во время жарки, при необходимости доливаем масло. Приступим к наполнению глиняных кастрюлек. В горшочек кладем нарезанный картофель – до половины емкости и четверть мясной зажарки. Заливаем мясо с картофелем кипятком так, чтобы все содержимое было покрыто водой. Добавляем соль, лавровый лист, пару горошков душистого перца, сушеный чеснок по желанию. Наполняем оставшиеся горшочки картошкой с мясом.

Отправляем наше жаркое в горшочках в холодную духовку, устанавливаем температуру 180° на 1 час.

После приготовления к жаркому можно добавить немного мелкопорубленого чесночка, зелени. В качестве закуски у меня были кабачки с сыром в духовке.

Приятного аппетита!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ингредиенты

Говядина — 300 г

Картофель — 700 г

Морковь (крупная) — 1 шт.

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 листика

Паприка — по вкусу

• 126
• Ингредиенты

Жаркое с говядиной — это очень вкусно! Приготовленное в духовке, это блюдо порадует вас и ваших родных.

Рецепт 2: Сливочное жаркое в горшочках с мясом и картошкой

Вариант очень нежного жаркого с картофелем и мясом, которое заливается сливками. Можно использовать жирное молоко 5-6%.

Ингредиенты

• 400 граммов мяса;
• 400 граммов картофеля;
• 250 граммов сливок;
• 40 граммов масла (сливочное);
• 1-2 луковицы;

Приготовление

1. Кладем кусочек масла в сковородку, растапливаем, добавляем лук и обжариваем до прозрачности кусочков.

2. Нарезаем очищенный картофель и мясо, перемешиваем и раскладываем по горшочкам.

3. Сливки соединяем с обжаренным луком, солим, перчим.

4. Заливаем жаркое сливочным соусом и готовим 70-80 минут при 170 градусах. В конце под крышечку можно добавить рубленый укроп, лавровый листок, кусочек сыра.

Ингредиенты

Баранина ребрышки — 630 г

Картофель — 6 шт.

Томаты — 3 шт.

Баклажаны — 1 шт.

Фасоль — 150 г

Фасоль спаржевая — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Кинза — 1 пучок

Петрушка — 1/2 пучка

Чеснок — 5 зубчиков

Перец горошком — 3 шт.

Соль, перец — по вкусу

Соль для баклажана — 1 ст.л.

• 60
• Ингредиенты

Чанахи с фасолью в горшочках — питательное блюдо, которое прекрасно подходит для осеннего меню.

Ингредиенты

Мясо — 300 г

Картофель — 500 г

Грибы — 250 г

Лук репчатый — 1-2 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Сметана — 100 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Зелень — по вкусу

• 145
• Ингредиенты

Это традиционное блюдо до сих пор не теряет своей актуальности. Приготовьте его — и ваши домашние и гости будут вам очень благодарны!

Как приготовить с курицей

Ингредиенты:

• полкило куриного филе;
• 600 г картошки;
• 150 г моркови;
• 100 г лука;
• стакан воды или бульона;
• 100 мл оливкового масла без сахара;
• приправы, перец, соль – по желанию.

Метод приготовления:

1. Нарезать дольками среднего размера картофель и полностью высушить. Поджарить его на масле до полуготовности примерно 6 минут. Положить картофельные брусочки на дно горшочка и постараться оставить на сковороде максимальное количество масла.
2. Морковь нарезать соломкой, обжарить 3 – 4 минуты, а затем выложить поверх картошки.
3. Лук порезать колечками и подрумянить в масле до светло-золотистого оттенка.
4. Филе курицы нарезать мелкими кусочками и поджарить в оставшемся масле (при необходимости добавить ещё). Выложить его поверх морковки.
5. Лук положить на курятину и налить в горшочек бульон или воду. Курицу кладут на овощи, чтобы они пропитались её ароматом, а лук сверху мяса помогает ему оставаться мягким.
6. Духовку разогреть до 180ºС и поставить в неё прикрытые горшочки на 40 минут.

Блюдо подавать горячим, сразу, как приготовится.

Рецепт 1: Жаркое в горшочках с мясом и картошкой по-домашнему

Сытное зимнее блюдо. Для жаркого в горшочках с мясом и картошкой используем свинину, баранину или говядину.

Ингредиенты

• 700 граммов мяса;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 800 граммов картофеля;
• 2 зубка чеснока;
• 2 лавровых листочка;
• немного масла;
• специи.

Приготовление

1. Режем мясо кубиками, обжариваем до легкой корочки в хорошо разогретом масле.

2. Шинкуем морковку, произвольно режем луковицы.

3. Очищаем картофелины, нарезаем кубиками.

4. На дно горшков накладываем мясо, затем морковку с луком, сверху картофель.

5. Добавляем горошинки перца, соль, сверху кладем кусочек лаврового листа. Много класть не нужно, утапливать в блюде тоже не стоит, чтобы жаркое не горчило.

6. Наливаем до половины воды, накрываем.

7. Ставим в духовку на час, температура 180-190. Затем выключаем, добавляем сверху в каждый горшок немного порезанного чеснока, накрываем и оставляем в горячей духовке еще на полчаса.

Жаркое в горшочках, видео рецепт

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. Лучше брать свинину, она получится мягче и нежнее.

Разогреваем сливочное масло на сковороде и обжариваем на большом огне мясо примерно 10 минут до полуготовности.

Обжаренное мясо убираем в тарелку.

На этой же сковороде обжариваем лук, морковь до золотистого цвета.

Затем добавляем помидоры и обжариваем 10 минут.

Затем добавляем еще немного сливочного масла и обжариваем порезанный небольшими дольками картофель до полуготовности.

Приготовим горшочки, на дно выкладываем картофель, добавляем молотый перец и соль.

Затем добавляем полуготовое обжаренное мясо, также соль и перец. Поверх мяса укладываем обжаренные морковь, лук и томаты.

Затем на мясо укладываем обжаренные овощи и накрываем оставшимся картофелем, добавляем соль и перец.

Затем добавляем натертый сыр и толстый слой сметаны. Горшочки накрываем крышками и ставим в духовку при 180 градусах на 45 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Горшочки должны немного потомиться в духовке уже с выключенным газом. Все готово, приятного аппетита.

Такое блюдо будет хорошим праздничным ужином и порадует любого голодного человека:)

Страница:   1    2    3   22 декабря — Анна Алексеевна Безикова Тина, приятного аппетита:). Татьяна Викторовна, рада, что все получилось:). 17 апреля — esmi доб день. попробывала рецепт но суховат немного и жирный.. а так вкусно 05 июля — Валентина Скажите,а горшочки на решётку ставят,или на противень?Спасибо. Скажите,а горшочки на решётку ставят,или на противень?Спасибо. 03 февраля — Анна Алексеевна Безикова esmi, подстраивайте под себя, бульон добавьте в горшочек и все получится:) Валентина, на решетку. 28 октября — Светлана спасибо за рецепт, всё получиось!! 02 февраля — Анна Алексеевна Безикова Светлана, приятного аппетита. Рада, что все получилось:). Страница:   1    2    3

Ингредиенты

Свиная вырезка — 300 г

Сливочное масло — 30 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Помидор — 2 шт.

Шампиньоны — 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Тимьян — 2 веточки

Лавровый лист — 2 шт.

Смесь приправ для мяса — 10 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Вода — 150 мл

Чеснок — 2 зубка

• 105
• Ингредиенты

Вкусное жареное из свиной вырезки и овощей по-домашнему. Мясо с овощами можно подавать прямо в горшочках.

Рецепт 6: Жаркое в горшочках с мясом и картошкой по-купечески

Вариант насыщенного жаркого в горшочках с мясом и картофелем в сметанном соусе. Особую нотку блюду придает добавление горчицы.

Ингредиенты:

• 600 граммов говядины;
• 3 луковицы;
• 500 граммов картофеля;
• 1 ложка горчицы;
• 2 стакана сметаны;
• 1,5 ложки муки;

Приготовление:

1. Говядину промываем, удаляем пленки, нарезаем брусочками, как на гуляш. Посыпаем специями, кладем горчицу, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа.

2. Кладем на сухую сковородку муку, обжариваем несколько секунд до приобретения кремового оттенка. Сказу добавляем сметану. Соус перемешиваем, прогреваем и выключаем огонь.

3. Нарезаем очищенный лук колечками, картофелины кубиками. По желанию лук можно обжарить.

4. Заполняем горшочки. Для этого в большой чашке смешиваем мясо с овощами, добавляем сметанный соус. Если нужно, то кладем еще соль, перец. Раскладываем по подготовленным емкостям по плечикам.

5. Накрываем и запекаем до готовности. Если хотите добавить зелень, то лучше за 10 минут до окончания положить под крышку, перемешивать не нужно.

Ингредиенты

Свинина (мякоть) – 600 г

Лук репчатый крупный – 2 шт.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Сметана – 0,5 стакана

Горчица готовая – 1 ст.л.

Чеснок – 2 дольки

Майоран сушеный – 1 щепотка

Имбирь молотый – 1 щепотка

Перец чёрный горошком – 8 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу

• 207
• Ингредиенты

Хочу предложить вкуснейшее жаркое, которое буквально тает во рту. Несмотря на то, что на его приготовление уходит достаточно много времени, …

Ингредиенты:

• Мясо  — 300 Грамм
• Картофель  — 300 Грамм
• Грибы  — 250 Грамм
• Луковица  — 1-2 Штук
• Морковь  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 2-4 Зубчиков
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Сыр  — 150 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Специи  — 1 Щепотка
• Зелень  — 0.5 Пучка

Количество порций: 4-5

Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 0.5 кг

Картофель — 12 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 ст.л.

Масло подсолнечное — 4 ст.л.

Кипяток — 2 стакана (объём 250 мл)

Лавровый лист — 3 шт.

Перец горошком — 9 шт.

Соль, перец — по вкусу

• 138
• Ингредиенты

Отменное жаркое из мякоти свинины в горшочках. Еще один способ вкусного приготовления мяса в горшочках.

Рецепт 8: Жаркое в горшочках с мясом, картошкой и тыквой

Очень яркий вариант блюда с добавлением тыквы. На самом деле рецепт базовый и также можно добавлять в горшочки другие овощи: баклажаны, кабачки, перец. Но тыква удобна тем, что замечательно хранится всю зиму и в любой момент яркое блюдо поднимет настроение.

Ингредиенты:

• 400 граммов мяса;
• 300 граммов картофеля;
• 300 граммов тыквы;
• 1 луковичка;
• 30 граммов масла;
• 100 граммов сметаны;

Приготовление:

1. Нарезаем лук с морковью соломкой, обжариваем на сковороде с добавлением любого масла или жира.

2. Нарезаем картофель и очищенную тыкву кубиками, можно сразу смешать вместе, посолить, поперчить.

3. Мясо тоже режем кубиками. Если есть время, то его можно заранее замариновать в специях, это не только ускорит приготовление, но и улучшит вкус блюда.

4. Раскладываем в горшочки тыкву с картофелем, затем обжаренные овощи, в конце кладем кусочки мяса.

5. Сметану перемешиваем с 200 граммами воды или бульона, заливаем в горшки. Жидкости должно получиться не более 2/3 высоты емкости.

6. Запекаем блюдо 50 минут. Затем можно крышки удалить и слегка поджарить верхние кусочки мяса.

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина) — 450 г

Картофель — 6-8 шт.

Шампиньоны — 400 г

Лук репчатый — 2 шт.

Сметана — 200 г

Вода — 1 стакан

Томатная паста — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Соевый соус — 2 ст. л.

Приправа для мяса — 1 ст. л.

Прованские травы — 1 ст. л.

• 97
• Ингредиенты

Отличный способ приготовления мяса с грибами в горшочках. Блюдо получается вкусным, сочным и насыщенным.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой – полезные советы и хитрости

• Любое жаркое смотрится аппетитнее с сырной корочкой. За 15 минут до окончания приготовления просто откройте крышку и добавьте немного натертого или порезанного продукта. Можно крышку назад не возвращать и поджарить сыр.

• Раньше горшки производились и продавались без крышек. Для сохранения вкуса хозяйки использовали для закрытия посудины тесто. Так почему бы сейчас этого не сделать? И, кроме жаркого, вы получите вкусный домашний хлеб, пропитанный ароматами мяса, специй и картофеля.

• Запах вареного чеснока любят не все. Поэтому можно не класть его сразу, а добавить чуть-чуть под крышечку в уже приготовленное, но еще горячее блюдо.

• Жаркое подается в той посуде, в котором оно готовилось, то есть в горшочках. Его не принято перекладывать в тарелки, гарнировать свежими овощами. Любые дополнения подаются в отдельной посуде, как и соусы.

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина) — 400 г

Картофель — 6 шт.

Морковь крупная — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Сметана — 300 г

Укроп — 1 пучок

Горчица русская — 2 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Майоран — по вкусу

• 191
• Ингредиенты

Очень вкусный рецепт жаркого из свинины или говядины с картофелем и сметаной. Отличный способ приготовления мяса в горшочках.

Необычный рецепт с печенью

Из чего готовить:

• 0,5 кг любой печени;
• 600 г картофеля;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• 2 большие моркови;
• большой стакан сметаны;
• приправы, перец и соль.

Процесс готовки:

1. Порезать печень на маленькие кусочки и жарить до полуготовности.
2. Измельчить лук, пропустить морковь через тёрку. Добавить овощи к печени и обжаривать, пока лук не станет мягким.
3. Вылить к прочим ингредиентам сметану, насыпать перец и соль, протушить в течение 10 минут.
4. Поджарить картошку на отдельной сковородке.
5. Все продукты остудить. Выложить в подготовленные горшочки половину печени в сметане, затем картофель и сверху оставшуюся часть субпродукта. Поверх всех ингредиентов потереть сыр.
6. Готовить в открытом горшочке в течение 20 минут при температуре 180ºС.

Жаркое подавать горячим сразу по достижении готовности.

Ингредиенты

Печень свиная – 300 г

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Паста томатная – 1,5 ст. л.

Масло подсолнечное рафинированное – 60 г

Мука пшеничная – 2 ст. л.

Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Соль – по вкусу

Бульон мясной – 0,5 стакана

Зелень петрушки — 8 веточек

• 114
• Ингредиенты

Вкусное жаркое из свиной печени. Все ингредиенты предварительно обжариваются, а затем запекаются в горшочках, в духовке.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...