Пирог-перевертыш с яблоками — необычный, но очень лакомый десерт

Быстрый красивый ароматный и очень вкусный пирог сделать очень просто!

Сегодня для своей детворы я испекла привычный бисквит, но с некоторыми изменениями, благодаря которым он стал еще вкуснее! Такое оформление пирога для меня тоже в новинку, но получилось очень даже симпатично)))

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	225 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	46 гр
Б/Ж/У:	9 / 7 / 84
Н7 / С0 / В93

Время приготовления:

Опубликовано: nasstin

140

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Сначала подготовим форму для выпечки — смазываем ее сливочным маслом

3. Шаг 3:

   

   Посыпаем сахаром

4. Шаг 4:

   

   Яблоки моем, удаляем середину и нарезаем пластинками

5. Шаг 5:

   

   Теперь яблочки красиво выкладываем по кругу формы

6. Шаг 6:

   

   Сверху посыпаем корицей

7. Шаг 7:

   

   Миксером взбиваем 180 г сахара и 3 яйца

8. Шаг 8:

   

   Взбиваем до состояния крепкой пены

9. Шаг 9:

   

   Добавляем немного меда — он придаст красивый цвет и аромат нашему пирогу

10. Шаг 10:

    

    Не прекращая взбивать, понемногу добавляем муку

11. Шаг 11:

    

    В самом конце добавляем соду и хорошо перемешиваем при помощи миксера

12. Шаг 12:

    

    Тесто получается как густая сметана

13. Шаг 13:

    

    Выливаем тесто в форму для выпечки, оно должно доходить где-то до середины формы. Я этого не учла и у меня получилось слишком высоко, поэтому впоследствии немного «убежало» за форму. Но так как пирог у нас перевертыш, то в этот раз не страшно))) Ставим в холодную духовку при 160 градусах на 35-45 минут, но уже через 30 минут проверяем готовность пирога — духовки у всех разные

14. Шаг 14:

    

    Мой пирог готов через 45 минут! Даем ему немного остыть

15. Шаг 15:

    

    Теперь его переворачиваем на тарелку и аккуратно поднимаем форму. Если вы пекли в силиконовой форме, как у меня, то сделать это совсем не сложно!

16. Шаг 16:

    

    Та-дам! Получилась такая вот красота! Благодаря тому, что мы посыпали форму сахаром, верх получился у нас карамельным

17. Шаг 17:

    

    Приятного чаепития!

18. Шаг 18:

    

    В разрезе видно какого он получился красивого карамельного цвета благодаря меду, да и пахнет он настоящей карамелькой! Попробуйте и вы!

Рецепт пирога-перевертыша с яблоками

1. 

   Сначала необходимо приготовить карамель. Для этого нужно смешать 100 г сливочного масла, 150 г сахара и немного корицы.

2. 

   Варить на среднем огне до полного растворения масла и сахара.

3. 

   Яблоки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на небольшие дольки, не затрагивая сердцевину.

4. 

   Яблоки выложить на дно формы.

   Лучше брать обычную, а не разъемную форму. Разъемная форма пригодна только в том случае, если она очень плотно сжимается и даже при высокой температуре не позволит карамели вытечь.

   Лучше, если форма будет диаметром больше 25 сантиметров. Так пирог более равномерно пропечется.

5. 

   Залить карамелью.

6. 

   В кастрюле или миске смешать яйца, оставшийся сахар и ванилин.

7. 

   Взбить до пышности.

8. 

   Добавить остатки сливочного масла, предварительно порубив их на небольшие куски.

9. 

   Снова взбить.

10. 

    Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

11. 

    Замесить достаточно крутое тесто.

12. 

    Выложить тесто в форму.

    Бока формы я предварительно не смазывала, так как тесто содержит масло и готовый пирог легко будет достать.

13. 

    Запечь при температуре 160ºС в течение 40 минут. Ставить пирог лучше в холодную духовку.

    Спустя 20 минут стоит начать проверять состояние теста.

    У меня получился вот такой афроамериканец:) Но это связано с особенностями моей духовки.

14. 

    Перевернуть пирог на блюдо или подходящую по диаметру тарелку.

15. 

    Пирог-перевертыш с яблоками готов, его можно разрезать на порции и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яблоки  — 1 Килограмм (кисло-сладкие, твердые — Симиренко или Антоновка)
• Сахар  — 1 Стакан
• Масло сливочное  — 40 Грамм
• Ванилин  — 1 Щепотка (или корица — 1/2 ч. л.)
• Яйцо  — 3 Штуки
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Мука  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 8

Вариант 2: Быстрый рецепт яблочного пирога-перевертыша

Если неожиданно нагрянули гости, то любую хозяйку сможет выручить быстрый рецепт пирога-перевертыша с яблоками. Готовится он всего полчаса, и уже можно будет угощать друзей.

Ингредиенты:

• 5 яблок среднего размера;
• 1 упаковка слоеного теста;
• 5 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. ванили;
• 50 гр сливочного масла.

Как быстро приготовить яблочный пирог-перевертыш

Шаг 1:

Промыть яблоки, счистить кожицу и нарезать на 4 части.

Шаг 2:

В сухую сковородку насыпать сахар, когда он начнет расходиться, добавить масло и посыпать ванилью, размешать. Положить нарезанные яблоки и держать на огне около 5 минут, до того, как яблоки приобретут карамельный оттенок. Переложить фрукты в форму для выпечки и сверху полить оставшимся сиропом.

Шаг 3:

Лист слоеного теста немного раскатать, по поверхности сделать несколько проколов вилкой. Накрыть листом яблоки, края теста при этом подворачивать внутрь формы.

Шаг 4:

Духовку заранее прогреть до 200 С и поставить в нее форму с будущим пирогом на 20 минут.

Спустя указанное время пирог необходимо вынуть из духового шкафа. Перевернуть на блюдо – и можно подавать гостям к чаю.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Вариант 3: Рецепт яблочного пирога-перевертыша из слоеного теста

Существует простой, но очень вкусный рецепт яблочного пирога «вверх дном». Печеные яблоки в сочетании с ароматом корицы и ванили ни одного домочадца не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 200 гр;
• кислые (зеленые) яблоки – 10 шт среднего размера;
• апельсин – ½ часть;
• сахар – 1 стакан;
• масло сливочное – 1 упаковка (200 гр);
• корица и ванилин – по 1 ч. л.

Как приготовить

Шаг 1:

Поставить духовой шкаф разогреваться до 200-230 С. Тесто достать из холодильника, разморозить и раскатать до такого размера, чтобы оно было чуть больше размера формы под пирог. Убрать в холод, чтобы оно не подошло.

Шаг 2:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и кожицу. Нарезать на 2 части и полить соком из

половины апельсина.

Шаг 3:

В сковороде с высокими бортами растопить масло, добавить сахар и ванилин, корицу. Нагревать, постоянно помешивая до того момента, как сахар полностью растворится.

Шаг 4:

Снять сковородку с огня, в карамельную массу аккуратно положить яблочные половинки на ребра, стараться укладывать их плотными рядами. Поставить на маленький огонь и тушить около 20-25 минут.

Шаг 5:

Взять раскатанный лист теста и расправить его на карамельно-яблочной массе таким образом, чтобы края теста загнулись за начинку. Вилкой поставить 4-5 проколов и убрать форму в духовку на полчаса.

Шаг 6:

Вынуть форму с готовым пирогом и дать ему постоять около четверти часа. Затем накрыть блюдо тарелкой подходящего диаметра и быстрым движением перевернуть форму.

Яблочный пирог-перевертыш из дрожжевого слоеного теста готов. Подавать к столу рекомендуется, пока он еще не остыл. При желании вместо апельсинового сока можно использовать мандариновый или лимонный.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки —  ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный —  ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Куриные яйца, Мёд, Сода пищевая, Яблоки, Молотая корица, Сливочное масло

Вариант 4: Яблочный пирог-перевертыш с медом и грушами

Такой рецепт пирога идеально подходит для чаепития в холодный зимний вечер, с чашкой чая с молоком. Это настоящий десерт, который понравится и домашним, и гостям.

Ингредиенты:

• крупные сочные яблоки – 2 шт;
• груши – 2 шт;
• оливковое рафинированное масло – пол чашки;
• мед – 15 гр;
• разрыхлитель – треть ст.л;
• коричневый сахар – 150 гр для теста и 2 ст. л. для карамели;
• молотая корица – половина ч.л;
• фруктовый сок или вода – 15 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

1 грушу и 1 яблоко помыть, очистить и удалить серединку и семена. Натереть на крупной терке, чтобы получилась масса, похожая на пюре. Добавить корицу и сахар. Тщательно смешать ингредиенты ложкой. Если нет коричневого сахара, можно заменить его на обычный.

Шаг 2:

Влить в полученную смесь растительное масло. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и всыпать во фруктовое пюре. Замесить тесто руками, структура должна получиться густой. При необходимости можно добавить еще немного муки. Поставить разогреваться духовку до 200 С.

Шаг 3:

В сотейнике развести 2 столовые ложки сахара с фруктовым соком (апельсиновым, грушевым или грейпфрутовым), или водой. Подогревать смесь на небольшом огне около 4-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4:

В круглую форму для выпечки влить карамель. Оставшееся яблоко и грушу почистить и нарезать дольками. Разложить их на карамельную массу так, чтобы они легли внахлест. Залить фрукты тестом и разровнять сверху лопаткой. Поставить в духовку на 30-40 минут.

Шаг 5:

Дать пирогу немного остыть и перевернуть на тарелку из формы.

Пирог получается в меру сладким и очень нежным. Подавать его лучше слегка остывшим.

Совет от повара:

Форму для этого пирога выбирайте цельную, без щелей, чтобы яблочный сок при запекании не вытек и не пригорел.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вариант 5: Яблочный пирог-перевертыш по-французски

Такой ароматный пирог лучше всего печь под вечер, а на утро к завтраку будет готов пропитанный, сладкий десерт.

Ингредиенты:

• стакан пшеничной муки;
• 170 гр сливочного масла;
• куриное яйцо;
• пол чайной ложки соли;
• пару щепоток мускатного ореха;
• 2 ст. л. воды;
• 6 ст. л. сахарного песка;
• 11 спелых красных яблок;
• 1 ст. л. сока лимона.

Как приготовить

Шаг 1:

Сливочное масло (100 гр.) нарезать на небольшие кубики и смешать с просеянной мукой. Добавить 1 ст.л. сахара, соль и мускатный орех. Руками перетереть массу до состояния крошки. Вбить яйцо и продолжать растирать вручную. По необходимости немного разбавлять смесь водой ( 1-2 ложки). Тесто в форме шара положить в холод.

Шаг 2:

Для начинки лучше всего использовать яблоки некрупного размера. Их необходимо промыть, почистить от кожуры и семян, и разделить каждое на 2 части. Сбрызнуть соком лимона.

Шаг 3:

В сковородку, в которой пирог будут запекаться, положить оставшееся масло и сахар, растопить, помешивая. Сложить половинки яблок в сахарную массу и обжаривать, пока они не пропитаются сладостью. На все уйдет около 15 минут.

Шаг 4:

Тесто раскатать в форме круга. Не делать его слишком тонким, чтобы начинка не порвала тесто. Накрыть полученным кругом из теста яблоки. Края подогнуть за борта формы. Поверхность проколотьчастично вилкой.

Шаг 5:

Поставить выпекаться в духовку примерно на полчаса при температуре около 190-200 С. Не страшно, если сироп будет вытекать – постепенно он впитается в тесто. Перевернуть немного остывший пирог на тарелку и украсить сахарной пудрой.

Подавать такой десерт можно с шариками мороженого, взбитыми сливками или сметаной. Мускатный орех, ваниль или корица придают блюду неповторимый аромат. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...