Рецепт — суп пити в горшочках

Суп пити — традиционное блюдо азербайджанской кухни. На внешний вид он похож на жидкий соус из баранины и гороха. Суп обладает необычным характерным вкусом. Его основными ингредиентами являются баранина, нут и испеченные каштаны. В пити также можно добавить овощи, алычи или айвы.

Важно знать, что нут нельзя заменить обычным горохом, баранину – свининой или говядиной. Иначе получившееся блюдо не будет иметь ничего общего с устоявшимся рецептом азербайджанского супа пити. А вот что касается каштанов, то тут как альтернативу можно использовать картофель.

К ещё одному важному условию правильного приготовления блюда относится наличие керамических горшочков, в которых подается готовый суп. Однако не столь важно придерживаться и такого обычая. В статье рассказывается, как правильно приготовить суп пити.

Оригинальный азербайджанский суп

Ингредиенты на 5 порций:

• 900 г баранины
• 300 г сушеного гороха сорта нут
• 100 г репчатого лука
• 800 г испеченных каштанов
• 50-100 г алыча
• шафран и перец по вкусу

Горох сорта нут очень долго готовится, но зато имеет ряд полезных свойств. Если вы будете готовить суп на обед, то на ночь следует замочить его в воде, которую на утро слить. Верхняя кожура за ночь отслаивается, а нижняя употребляется в пищу.

1. Приготовьте керамические горшочки, в которые слоями будете закладывать ингредиенты.
2. Баранину нарежьте на небольшие кусочки по 50 г каждый.
3. Положите по 3-4 нарезанных кусочков в каждый горшок.
4. Затем добавьте отмоченный нут, испеченные каштаны и поставьте в духовку на час.
5. Через час достаньте полуготовые горшочки и добавьте в них лук и алычу.
6. Лук предварительно нарезать на мелкие части, а алыча необходима для придания вкусовой кислинки.
7. Вместо алычи подойдет и лимонный сок.
8. Затем налейте немного воды в горшочки, посолите по вкусу, и снова уберите в духовку, только уже на 2-3 часа.

Входящие в состав ингредиентов пряности, придают азербайджанскому супу пити  острый вкус и особый аромат. По завершению приготовления, в каждую порцию горшочка положите шафран и перец, накройте полученное блюдо плотной крышкой и убрать в духовку на 10-15 минут. Если суп показался вам слишком густым, в него можно добавить воды.

Подавать пити нужно в порционных горшочках, в которых и готовился суп.

Азербайджанский суп пити: готовим с настроением

В России — щи, на Украине — борщ, а в Азербайджане — конечно, пити. Ароматный и сытный пити — очень популярный азербайджанский суп, готовящийся в специальных горшочках — питишницах. Основными его ингредиентами являются баранина и нут. В рецепт настоящего супа пити входят испеченные каштаны. Но при желании этот экзотический ингредиент можно заменить картофелем.

Суп пити в мультиварке

Пити, приготовленный в мультиварке немного отличается от классического супа в горшочках. Но и такой вариант приготовления имеет место быть.

Состав ингредиентов:

• 500 г баранины
• 2-3 картофеля
• 300 г нута
• Перец по вкусу

Все ингредиенты заложите в чашу мультиварки и залейте водой. Включите режим «Тушение» и оставьте на 2-3 часа. По окончанию готовки поперчите, и подавайте в порционных горшочках. По желанию, можно украсить любой зеленью. Суп пити из баранины в мультиварке готов! Порадуйте себя и своих гостей.

Способ приготовления:

1. Мяса нужно взять столько, чтобы на каждую порцию пришлось бы по 4-5 кусочков. Нарезаем на желаемые кубики и бросаем в кастрюлю до появления пенки.

   

2. Ее нужно снять, а баранину переложить в горшочки. Половинку луковицы режем полукольцами и отправляем в горшочек, добавляем туда же нут.

   

3. Солим, перчим, заливаем кипятком и ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Накрываем крышкой и ждем закипания.Что касается нута, если вы берете развесной, то нужно замочить его с вечера, а перед приготовлением пити отварить отдельно до полуготовности.Когда вода в горшочке закипит, снижаем температуру в духовке и оставляем на 45 минут. По истечении времени добавляем нарезанный картофель, половину помидора и щепотку сушеного орегано. А можно попробовать с шафраном – вкус получится не менее пикантным.

   

4. Отправляем горшочек обратно в духовку еще на 15 минут, не накрывая крышкой. В конце добавляем мелко нарезанную кинзу.

   

5. Хочу отметить, что это более современный, а если быть точнее, упрощенный вариант приготовления пити. Вот как делается это блюдо по традиции: во-первых, для супа использовались заранее испеченные каштаны, а не картофель. Во-вторых, пити должен быть немного кислым, поэтому в каждый горшочек добавляют по 2-3 алычи. И еще: баранина прекрасно сочетается с айвой, поэтому ее часто можно встретить в традиционных рецептах.

   

Напоследок добавлю, что при отсутствии керамических горшочков, пити можно, конечно, приготовить в кастрюле или в мультиварке.

Не знаю почему, но называться это блюдо уже будет по-другому: парча-бозбаш! Хотя, вкус от этого не сильно изменится. Кстати, если вы выберете вариант с кастрюлей, учтите, что время приготовления увеличится, как минимум, в три раза.

Но зато за это время можно переделать кучу домашних дел, тем более, что суп не требует к себе никакого внимания, особенно, если воспользоваться такой крышкой-невыкипайкой.

На этом я с вами прощаюсь, надеюсь, рецепт вам понравился и вы поделитесь им с друзьями в соцсетях! Подписывайтесь на обновления и делитесь в комментариях вашим мнением об этом рецепте.

© Готовим вместе

Азербайджанский суп пити — рецепт для гурманов

Оцените эту статью

Гороховый суп в горшочках

А вот нут в рецепте заменять обычным горохом не стоит.

Именно нут — сорт гороха, которому отдают предпочтение в Западной и Средней Азии, — является изюминкой рецепта этого вкусного супа.

По форме он напоминает голову барана с птичьим клювом, поэтому в Азербайджане его еще называют бараний горох. По сравнению с обычным горохом нут нежнее, менее калориен и содержит белки и жиры высокого качества. Еще в него входят магний, калий, кальций и витамины А и С. Благодаря обилию питательных веществ в своем составе нут способен улучшать пищеварение и работу сердца, а при постоянном употреблении — снижать уровень холестерина в крови и предотвращать появление катаракты. Вот такими удивительными свойствами обладает этот продукт!

Азербайджан славится своими блюдами на основе нута. Этот сорт гороха присутствует в рецептах супов, гарниров и салатов. Оценили нут и вегетарианцы, а также люди, которые придерживаются постов. Нут легко заменяет мясо, имеет приятный ореховый вкус и очень сытен.

Альтернативный вариант

Необходимые ингредиенты:

• 300 г баранины
• 50 г курдючего сала
• 300 г нута
• 2 шт лука
• 3 шт картофеля
• 10 шт алыча
• Чеснок и мята по вкусу

Мясо отварите в воде со специями и луком в течение часа. Обычно этого достаточно, но можно оставить еще на полчаса. Убирайте появляющийся жир и пену с бульона. Вытащите лук, порежьте мясо на куски и уложите в горшочки. Порежьте алычи и добавьте туда же. Измельчите картофель и положите в горшочки следующим слоем. Поперчите и полейте бульоном. Поставьте горшки в духовку на час. Перед подачей блюда, добавьте в него чеснок и украсьте мятой.

Приготовить суп пити в любом из представленных вариантов не составит труда даже начинающей домохозяйке. Экспериментируйте, начните от более простого способа, плавно усложняя его и дополняя ингредиентами. Поищите более подробные рецепты супа пити с фото.

Суп-пити в горшочках

/li>

Суп-пити в горшочках

• Время приготовления

Обычно

Нет оценки

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Этапы приготовления

Сообщить об ошибке

ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

• 

Картофельные вафли

• 100
• 0
• 841

/li>

Дважды печённый картофель

• 97
• 0
• 621

Блок: 11/14 | Кол-во символов: 120
Источник: http://recept4you.ru/sup-piti-recept-v-gorshochkah.html

Начать обсуждение

Похожие рецепты

Брот суппе (хлебный суп)

• 0

Чаудер Аляска, американский суп

• 0

Тыквенный суп с имбирем

• 0

Сырный крем-суп

• 0

Крем-суп со свеклой

• 0

Итальянский томатный суп с рисом и мидиями

• 0

foodmag.me

Блок: 12/14 | Кол-во символов: 202
Источник: http://recept4you.ru/sup-piti-recept-v-gorshochkah.html

Нет

Повод

Кому нравится рецепт

Обязательно нужно попробовать

Азербайджанский суп пити в горшочках

/a>Бозбаш азербайджанский

/a>Сыр в горшочках

/a>Жульен с грибами в горшочках

/a>Куриные сердечки со сливками в горшочках

Еще есть

Подборки рецептов

Рецепты беляшейПерловая каша. Рецепт вкусной перловой кашиФорель в духовке. Рецепты с форельюБифштекс. Рецепты на WowFood.clubКуриные ножки. Рецепты вкусной курицы

Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть

Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском

wowfood.club

Супы

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...