Салат шапка мономаха, рецепт (видео)

[desc][/desc]

Салат «Шапка мономаха» с гранатом, говядиной и сыром — классический салат, который поразит вас не только своим вкусом, но и красотой!

Описание приготовления:

В общей сложности на приготовление я потратила 2 часа, но это с учетом варки мяса и овощей, а также сборки салата. Время на пропитку я не учитывала. Для салата возьмите нежирный кусочек свинины, салатную свеклу. Зеленый горошек подойдет как консервированный, так и вареный, можно заменить его на кукурузу. Итак, приступим!





Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Свадьба / Праздничный обед / Юбилей

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Салаты

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• вареная свекла  — 1 Штука
• вареных картофелины  — 3 Штуки
• твердого сыра  — 100-150 Грамм
• вареных яйца  — 3-4 Штук
• большая морковь  — 1 Штука
• вареной свинины  — 300 Грамм
• гранат  — 1 Штука
• грецких орехов  — 50 Грамм
• зеленый горошек  — По вкусу
• майонез  — По вкусу
• чеснока  — 1 Зубчик
• соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Рецепт с черносливом без мяса

Салат с черносливом станет изюминкой застолья, а его кисло-сладкий вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вариант салата «Шапка Мономаха» потребуется:

• 250 г чернослива;
• картофель, свекла и морковь (в количественном соотношении 3:2:1);
• 3 куриных яйца;
• кислое яблоко;
• 250-300 г сыра (типа «Российский»);
• чеснок (пару зубчиков);
• 200 г грецких орехов;
• гранат средних размеров;
• молотый перец (можно смесь перцев);
• майонез.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	208.2
Белки:	5.3
Жиры:	15.4
Углеводы:	11.1
Время приготовления:	25 — 30 мин
Порции:	10

Пошаговая инструкция

Чернослив предварительно замачиваем в теплой воде минимум на час, просушиваем на салфетке и мелко шинкуем.

Процесс приготовления салата:

1. Отвариваем и натираем овощи на терке.
2. Нарезаем тоненькими полосками яблоко.
3. Измельчаем грецкие орехи.
4. Натираем сыр.
5. Готовим заправку из майонеза и чеснока.

Компоненты выкладываются в такой последовательности:

• тертый картофель;
• свекла;
• яблоко;
• морковь;
• яйца;
• грецкие орехи;
• чернослив;
• твердый сыр.

Слои пропитываются заправкой и по желанию посыпаются молотым черным перцем и зеленью.

Фотогалерея

Видео

Как приготовить салат «Шапка Мономаха»

Почти все основные компоненты салата, кроме сыра, требуют термической обработки. Овощи и мясо можно отварить или запечь до готовности, яйца – необходимо сварить вкрутую.

Свеклу нужно варить в отдельной емкости, картошку и морковку можно положить в одну кастрюлю – вкус и цвет овощей от этого не пострадают. Свекла варится с момента закипания воды 1,5-2 часа (в зависимости от размера корнеплода). Морковь и картофель приготовятся примерно за 40 минут. Варить овощи следует в «мундире», предварительно хорошо помыв кожуру. На готовность проверить прокалыванием вилкой.

Яйца сварятся вкрутую через 7-8 минут после того, как вода в кастрюле закипит.

Мясо лучше бросать в уже закипевшую воду, добавить при варке лавровый лист и душистый перец – тогда оно получится сочным и мягким.

Готовые овощи и яйца остудить в холодной воде, почистить.

Картошку натереть на терке с крупными отверстиями.

Добавить к тертому картофелю немного майонеза, перца и соли, перемешать.

Сыр натереть на средней терке. Можно использовать любой сорт типа российского или голландского.

Мясо нарезать соломкой или разобрать руками на волокна, добавить соль, перец, майонез, перемешать.

Морковь крупно натереть, заправить 1-2 ст. л. майонеза, положить немного измельченного чеснока, посолить.

Яйца разделить на белок-желток, белок натереть на мелкой терке.

Желток также натереть либо размять вилкой, заправить майонезом, приправить перцем и солью.

Свеклу измельчить при помощи терки с крупными отверстиями, добавить часть пропущенного через пресс чеснока и майонез, посолить и перемешать.

Орешки перебить блендером в крошку либо натереть на терке.

Начать сборку салата в виде горки, на плоском блюде. Первый слой – половина картофеля.

На картошку аккуратно выложить свеклу.

Далее – половина сыра.

Следующий слой – половина мяса.

Покрыть мясо желтком.

Затем уложить морковную прослойку.

Посыпать морковь оставшимся сыром.

А на сыр выложить вторую половину мяса.

Закрыть все слои оставшейся картошкой.

Из горки сформировать руками очертания шапки, как показано на фото.

«Опушку» посыпать ореховой крошкой, а верх оформить яичным белком, смешав его с небольшим количеством майонеза.

Украсить салат по своему усмотрению зернами граната, горошком и «короной» из соленого огурца. Вместо огурца можно использовать красный лук, перепелиное яйцо, помидор черри и пр.

За несколько часов до подачи укрыть салат пищевой пленкой и отправить в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!

Полезные советы

Чтобы усовершенствовать закуску, воспользуйтесь профессиональными хитростями от шеф-поваров:

1. Обжарив отварное мясо, можно добиться более насыщенного и пикантного вкуса.
2. Для быстрой пропитки слоев, ингредиенты лучше заранее смешать с заправкой.
3. Не следует использовать в качестве украшения свеклу. От нее остаются некрасивые разводы и подтеки, которые испортят внешний вид.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...