Салат с печенью и солеными огурцами: излагаем обстоятельно

Салат с печенью и солеными огурцами очень сытный и полезный, поэтому легко может заменить даже основное блюдо. Приготовление печени может потребовать некоторой сноровки, но это компенсируется её пользой для мозга, кровеносной системы и щитовидной железы.

Описание приготовления:

Перед вами шикарный рецепт приготовления слоеного салата. Удивительное сочетание печени, маринованных огурцов и яиц, сдобренное майонезом, в результате дает очень интересный и насыщенный вкус. Это блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу, а благодаря своей оригинальности рискует стать самым популярным в вашем доме. Приготовьтесь принимать хвалебные оды в свой адрес!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Огурец / Куриная печень / Соленый огурец

Блюдо: Салаты

Ингредиенты

Печень говяжья — 350 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Огурец солёный — 2-3 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Майонез — 2 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

• 102 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Салат с печенью, солеными огурцами и грибами

Нежная и маслянистая текстура печени хорошо оттенит хорошо узнаваемый вкус грибов и солёных огурчиков.

Ингредиенты

• печёнка говяжья — 350 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• огурчики солёные — 2 штуки;
• грибы (шампиньоны) — 200 грамм;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• морковка — 1 штука;
• майонез — 130 грамм;
• соль и перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	152 ккал
Белки:	10,2 г
Жиры:	14,9 г
Углеводы:	3,6 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Печень необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от плёнок и прожилок.
2. Заранее поставьте вариться яйца и морковь.
3. Лук нарежьте и поджарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. Мелко порубите и подсолите печёнку, обваляйте в муке и поджарьте вместе с луком до готовности.
5. Грибы обжарьте в масле.
6. Варёную морковь нарежьте соломкой.
7. Солёные огурчики и варёные яйца натрите на крупной тёрке.

Можете смешать ингредиенты и заправить салат майонезом или подавать салатик порционно в креманках, выложив ингредиенты слоями.

Фотогалерея

Салат с печенью, солёными огурцами и свёклой

Свекольные блюда всегда выглядят нарядно и украшает праздничный стол. Такой необычный рецепт салата с печенью и солёными огурцами способен порадовать не только глаз, но и желудок.

Ингредиенты

• печёнка (говядины или курицы) — 300 грамм;
• свёкла — 1 штука;
• морковка — 1 штука;
• майонез — 2 столовые ложки;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 1 штука;
• огурчики солёные — 3 штуки;

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	168 ккал
Белки:	9,8 г
Жиры:	13,2 г
Углеводы:	5,3 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Предварительно почистите и отварите морковь, свёклу и яйца.
2. Печень, также тщательно очищенную и промытую, необходимо отварить и полностью остудить, а затем пропустить через мясорубку.
3. Порежьте лук и обжарьте его в растительном масле, затем добавьте к печени и перемешайте. Масло поможет сделать печень сочнее, поэтому его должно быть достаточно.
4. Добавьте очищенные и измельчённые зубчики чеснока.
5. Положите чайную ложку майонеза и перемешайте. Результат должен внешне напоминать паштет.
6. В каждый следующий слой можете посолить по вкусу.
7. Порежьте отваренную морковку кубиками, положите на печёночный слой и промажьте майонезом.
8. Натрите яйца на крупной тёрке и выложите следующий слой. Пропитайте заправкой.
9. Натрите отваренную свёклу на мелкой тёрке и выложите последний слой. Аккуратно промажьте финальный слой соусом и поставьте в холодильник на два-три часа.

Слои можно менять местами, но вкуснее и красивее будет, если нижним слоем оставлять печень, а верхним — свёклу.

Фотогалерея

Салат с печенью, солёными огурцами и редиской

Такой салат содержит много белка, клетчатки и витаминов, поэтому хорошо подходит как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• печёнка говяжья — 300 грамм;
• огурчики свежие — 200 грамм;
• редис — 200 грамм;
• лимонный сок — 1,5 чайных ложки;
• оливковое масло — 2 столовых ложки;
• салат листовой — 1 пучок;
• соль и сахар по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	99,3 ккал
Белки:	16,5 г
Жиры:	3,8 г
Углеводы:	5,7 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Очищенная и вываленная в муке печень обжаривается на сковороде. Далее подлейте немного воды, закройте крышкой и тушите до выпаривания жидкости.
2. Сварите и порежьте яйца.
3. Огурцы и редис нарежьте соломкой.
4. Чтобы получить заправку соедините сахар, соль, лимонный сок и оливковое масло.
5. Смешайте ингредиенты.
6. Украсьте результат листьями салата.

Чтобы блюдо радовало глаз, можете выложить все ингредиенты на листья салата слоями.

Фотогалерея

Как приготовить салат из говяжьей печенки с маринованным луком?

Прелесть этого очень простого печеночного салата заключается, конечно же, в хорошо промаринованном луке. На самом деле это сочетание всего лишь двух ингредиентов само по себе прекрасно, но некоторые добавляют еще зеленый горошек. Вы можете попробовать и так, и так и выбрать для себя оптимальный вариант.

Нам понадобятся:

• говяжья печень — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• майонез;
• соль;

Для маринада:

• уксус — 0,5 стакана;
• сахар — 0,5 стакана;
• холодная вода — 1 стакан.

Приготовление:

1. Репчатый лук очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами. Складываем их в чашу и разминаем слегка руками, чтобы полукольца разъединились и пустили сок.

2. Заливаем лук уксусом и водой и засыпаем сахаром. Все очень тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 12 часов.

3. Отвариваем печень в кастрюле до готовности. После чего остужаем и нарезаем соломкой.

4. Хорошо промаринованный лук достаем из холодильника и сливаем и с него маринад и добавляем его к печени, заправляем майонезом и перемешиваем. Отличная закуска, подготовить продукты для которой можно заранее, а сделать салат непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить «Салат с печенью и солеными огурцами»

1. Перед тем как приготовить салат с печенью и солеными огурцами, отварите до готовности продукты. Печень отварите 20 минут в воде с добавкой соли. Яйца очистите от кожуры. Сварите морковь, почистите её. Печень порежьте на мелкие кусочки или натрите на терке.

2. Очистите лук от кожуры. Порежьте его на небольшие кусочки и обжарьте до получения золотистого цвета. Охладите.

3. Соленые огурцы мелко нарежьте. Можно также натереть их на терке.

4. Отделите белки и желтки. Белки и морковь отдельно натрите на терке. В отдельной емкости вилкой разомните отваренные желтки.

5. Приступите к формированию салата. Уложите первым слоем половину печени. Смажьте её майонезом. Сверху выложите половину от общего количества жареного лука.

6. Следующим слоем будет половина от всего количества огурцов. Сверху закройте все отваренной морковью. Смажьте майонезом, уложите слоем дробленые белки. Следующим слоем у нас будет печень, смажьте её майонезом. Теперь выложите слой лука и огурцов. Щедро нанесите майонез. Последним слоем украсьте салат желтками.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Салат с печенью, солёными огурцами и морковью

Для этого мясного салата хорошо подойдёт корейская морковь, которая подчеркнёт характерный вкус печени.

Ингредиенты

• печёнка говяжья — 500 грамм;
• огурчики солёные — 250 грамм;
• морковка — три штуки;
• майонез — 100 грамм;
• лук-репка — одна штука;
• приправы и зелень по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	138 ккал
Белки:	10,3 г
Жиры:	9 г
Углеводы:	6,9 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Не размораживая печень полностью, порубите её кусочками и поджарьте на подсолнечном масле.
2. Когда печень будет готова, залейте сковороду небольшим количеством холодной воды и дайте настояться в течение 5–10 минут. После этого слейте лишнюю жидкость.
3. Лук порежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета.
4. Натрите морковку на крупной тёрке и добавьте жариться к луку.
5. Маринованные огурцы нарезайте соломкой.
6. Ингредиенты смешайте, заправьте майонезом.

Фотогалерея

На канале «Вкусно и просто» можно ознакомиться с альтернативной версией салата с печенью и морковью.

Вкусный овощной салатик с куриной печени

Этот салат легко готовить и очень вкусно кушать.

Ингредиенты:

• Соленые огурчики – 2 шт.
• Свежий огурчик -2 шт.
• Печень – 250 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Куриную печень отварить и мелко измельчить. Можно натереть на крупной терке или мелко нарезать. Картофель запечь в мундире и мелко нарезать. Огурчики нарезаем на небольшие кусочки. Лук мелко нарезаем на кубики. Все ингредиенты смешаем в салатнике и заправим майонезом. 

Салат с печенью, солёными огурцами и сыром

Этот вариант салата довольно калорийный и богатый белком. Перепелиные яйца и помидоры черри можно без ущерба заменить куриными яйцами и обычными томатами, порезанными кубиками.

Ингредиенты

• печёнка говяжья — 300 грамм;
• сыр — 150 грамм;
• сметана или майонез — 100 грамм;
• помидоры черри;
• перепелиные яйца;
• маринованные огурчики- 150 грамм;
• зелень по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	211 ккал
Белки:	13,1 г
Жиры:	17,3 г
Углеводы:	2,9 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Очищенную печень отварить, остудить и нарезать кубиками.
2. Сыр и огурцы также нарезать кубиками.
3. Мелко нашинковать зелень.
4. Смешать ингредиенты, солить и перчить по вкусу, заправить сметаной или майонезом.
5. Помидоры черри и варёные перепелиные яйца разрезать на две части и украсить салат.

Фотогалерея

Салат из говяжьей печени с морковью и луком с соленым огурцом слоями

Очень сытный салат для праздничного стола. Здесь и печень, и яйца, и обжаренные овощи. Пикантность вкусу придают соленые огурчики. После такого блюда ваши гости точно не уйдут от вас голодными. Готовить его довольно просто. Самое главное — это правильно сварить говяжью печень, тогда такое кушанье выйдет у вас на «ура».

Нам понадобятся:

• говяжья печень — 300 г;
• репчатый лук — 60 г;
• морковь — 50 г;
• соленые огурцы — 100 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• масло растительное;
• сыр для украшения (необязательно);
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Говяжью печень очищаем от пленок и жилок и замачиваем на час в холодной воде. Затем отвариваем до готовности, охлаждаем и натираем на крупной терке.

Варим 35-40 минут целым куском. За пять минут до готовности солим.

2. Репчатый лук и морковь чистим. Лук мелко шинкуем, а морковь также натираем на терке с крупными отверстиями. Обжариваем овощи на сковороде в масле, добавив соль и черный перчик по вкусу. Затем даем остыть.

3. Отвариваем яйца вкрутую. После остывания очищаем и отделяем белки от желтков. Натираем и то, и другое по отдельности на крупной терке.

4. Соленые огурцы также натираем, отжав с них лишний рассол.

5. Теперь приступаем к сборке салата. Так как он слоеный, то можно воспользоваться кулинарным кольцом, либо просто выложить его в салатницу, как это сделала я. Сначала выкладываем печень и смазываем ее майонезом.

Затем идут соленые огурцы, а после них желтки, промазанные майонезом.

Отложите одну столовую ложку натертых желтков для украшения, либо используйте для этого сыр.

После чего выкладываем обжаренные овощи и белки, их также смазываем майонезом.

Сверху в центр посыпаем либо натертыми желтками, либо сыром. Можно украсить гранатом и веточками укропа по желанию, чтобы салат стал чуть ярче и красивее.

«Сытый гость»

Этот салат нужно попробовать хотя бы раз. Никто не останется к его вкусу равнодушным. Он очень питательный и вкусный. Составляющие салата такие:

1. Жареные грибы — 400 граммов.
2. Яйца куриные, картофельные клубни и огурцы солёные — по 5 штук.
3. Лук красный — 1 головка.
4. Лук белый — 3 небольшие головки.
5. Перья зелёного лука — 1 большой пучок.
6. Печень (можно брать говяжью или куриную) — 1 килограмм.
7. Майонез.

Чтобы сделать такое аппетитное и сытное блюдо необходимо:

• Хорошо промыть печёнку и очистить её от всех лишних включений. Далее порезать на маленькие кусочки и на растительном масле обжарить до готовности.
• Грибы промыть, немного просушить и порезать пластинками.
• Лук очистить и нашинковать мелко.
• На другой сковородке обжарить грибы с луком.
• Картофельные клубни варятся, очищаются после остывания и нарезаются кубиками небольшого размера.
• Вымыть и мелко порубить перья зелёного лука и красную головку.
• Отварить «вкрутую» яйца, очистить и натереть на тёрке.
• В салатник засыпать все продукты и заправить майонезным соусом. Тщательно размешать и подавать блюдо к столу.

Теплый салат с печенью

Теплые салаты с печенью популярны в Европе. В Росси же салаты считаются холодной закуской, но может быть среди ваших друзей есть гурманы? Тогда приготовьте им этт салат, рецепт будут просить все без исключения.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Картофель – 200 г
• Лук – 1 шт
• Маринованные огурчики – 100 г

Приготовление:

Чистим картофель и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Обжарим лук на масле. Печень очистим от пленок и нарезаем на средние кусочки. На той сковороде, где ранее обжаривался лук, приготовим печень. Солим и перчим. Огурчики измельчаем. Картофель измельчим вилкой. 

Выкладываем салат слоями:

1. Картофель
2. Лук
3. Огурцы
4. Печень 

Поливаем майонезом, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита. 

Салат с куриной печенью, солёными огурцами и грибами

В таком салате помимо печени можно использовать куриные сердечки.

Ингредиенты

• печёнка куриная — 300 грамм;
• огурчики свежие — одна штука;
• огурчики солёные — одна штука;
• мука — две столовые ложки;
• сыр — 150 грамм;
• яйца куриные — три штуки;
• грибы — 300 грамм;
• лук — одна штука;
• горчица — одна чайная ложка;
• йогурт для заправки по вкусу;
• мускатный орех — 1,5 чайных ложки;
• соль, перец по вкусу.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	109 ккал
Белки:	11,3 г
Жиры:	9,2 г
Углеводы:	12,2 г
Время приготовления:	35 мин.
Порции:	3 шт.

Пошаговая инструкция

1. Печень почистить, обвалять в муке, поджарить до готовности. Остудить и порезать кубиками.
2. Грибы и лук обжарить, в процессе добавить щепотку мускатного ореха.
3. Куриные яйца отварите, порежьте.
4. Натрите сыр на мелкой тёрке.
5. Свежий и солёный огурцы нарезать кубиками.
6. Смешать ингредиенты, добавить к ним горчицу и специи.
7. Заправить салат йогуртом.

Фотогалерея

Снегирь на ветке

Приготовленные салаты и прочие блюда могут быть отличным украшением праздничного стола. Это доказывает салат «Снегирь на ветке» в котором сочетаются следующие продукты:

1. Белый репчатый лук — 1 головка.
2. Перец красный болгарский — 1 плод.
3. Грибы и печёнка курицы — по 250 граммов.
4. Куриные свежие яйца и маринованные огурцы — по 3 штуки.
5. Сыр твёрдых сортов — 150 граммов.
6. Маслины — 100 граммов.
7. Майонезный соус — для заправки.

Готовится такое блюдо просто. Главное и самое тяжёлое, выложить форму снегиря. Этапы производства салата такие:

• Промыть и мелко нарезать печёнку. После положить её на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить до полной готовности.
• Грибы вымыть, обсушить и порезать пластинками тонкими.
• Лук очистить и мелко порубить.
• На второй сковороде обжариваются грибочки с лучком.
• Яйца отвариваются, охлаждаются, освобождаются от скорлупы. Отделить белки от желтков. Желток необходимо потереть на мелкой, а белок на крупной тёрке.
• Сыр потереть на тёрке (желательно мелкой).
• Перец вымыть, удалить перегородки, семечки и плодоножку, порезать мелкими кубиками.
• Салат выкладывается слоями, смазывая майонезом. Поочерёдность слоёв такая: лук с грибами, печень, сыр с желтком, белок.

Как только положили первый слой, нужно сформировать форму снегиря. Огурец режется тонкой соломкой и из него выкладывается ветка. Из сладкого красного перца вырезается клюв для птички. Голова обкладывается половинками маслин (необходимо предварительно их немного обсушить). Крыло тоже выкладывается половинками высушенных маслин. Красный животик выкладывается кубиками сладкого болгарского перчика.

Все салаты получаются очень вкусными и полезными для здоровья. Следует помнить о том, что при обжарке печени соль добавляется после того, как выключится огонь. Иначе вы можете испортить продукт. Он станет жёстким и невкусным.

Видео о том, как сделать салат с говяжьей печенью и грибами

Еще один интересный рецепт печеночного салатика с грибами. Прекрасный выбор, чтобы сытно и вкусно накормить гостей. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы, что есть у вас в холодильнике.

Не бойтесь готовить печень, стоит лишь только научится это делать правильно. Такое многообразие салатов из этого субпродукта существует, что просто глаза разбегаются, хочется все попробовать. Благо праздников у нас много! Надеюсь, что у вас тоже теперь есть списочек с желаемыми блюдами для ближайшего торжества. Ведь это здорово, каждый раз пробовать что-нибудь новенькое!

До новых встреч! И приятного аппетита!

Салат с кукурузой и печенью

Простые рецепты всегда радуют хозяек. Из-за ограниченного количества времени каждая женщина стоит перед выбором провести время с семьей или же накормить всех домочадцев вкусным ужином. Однако, благодаря простым и вкусным рецептам можно не разрываться между плитой и семьей.

Ингредиенты:

• Печень – 300 г
• Кукуруза – 1 банка
• Соленые огурчики – 3 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Кукурузу откинем на дуршлаг, чтобы слить лишний сок. Печень мелко нарезаем. Лук рубим полукольцами. Печень и лук обжарим на небольшом количестве масла. Огурчики мелко нарезаем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Приятного аппетита.

Салат теплый — простой

Приготовьте этот салат сегодняшним вечером и родные скажут вам «Спасибо». Этот теплый салат можно подавать как закуску, так и как основное блюдо.

Ингредиенты:

• Печень — 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соевый соус – 50 мл
• Огурчики соленые – 2 шт.

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке. Чеснок измельчим ножом. Лук нарезаем а кольца. Огурчики мелко рубим. Все ингредиенты смешаем, зальем соевым соусом, перчим, солим и отправляем в мультиварку. Включаем режим тушение. Готовим печень около 30 минут, затем перекладываем в салатник и заправляем. Заправить можно и майонезом и маслом.

Приятного аппетита. 

Салат с куриной печенью и сухариками

Сухарики при долгом взаимодействии с майонезом могут потерять свой вкус, поэтому лучше всего их подавать отдельно.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 г
• Морковь – 3 шт.
• Сухари – 1 пачка
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Печень отварить в течение 25 минут в подсоленной воде, после остудить и натереть на крупной терке. Морковь мы тоже трем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами. Лук и морковь обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Огурчики нарезаем соломкой. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Подаем к столу салат и сухарики. А гости пусть сами решают, сколько сухариков себе положить.

Приятного аппетита. 

Печеночный салат с сыром, консервированными шампиньонами и солеными огурчиками

Разнообразие овощей в салатах всегда сулит успех, так что не стоит жалеть времени на их измельчение, тем более что сегодня это можно сделать гораздо быстрее, воспользовавшись кухонным комбайном.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 г
• Консервированные шампиньоны – 1 банка
• Соленые огурчики – 3 шт.
• Сыр – 100 г

Приготовление:

Первым делом необходимо отварить печень. После полного остывания измельчим ее на крупной терке. Консервированные шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки. То же проделываем и с огурцами. Сыр трем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем и заправим любимым соусом.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...