Пирог с яблоками постный — лучшие рецепты приготовления постных десертов

Сладкая выпечка позволит разнообразить рацион во время поста. Кроме того, постные рецепты пирогов заинтересуют поклонников вегетарианского питания. Получается постный пирог с яблоками весьма вкусным.

Постные десерты – три рецепта на каждый день

ПОСТНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Не стоит ждать от этого рецепта причин для восторгов и аплодисментов. Просто печенье – погрызть к чаю или перекусить в полдник. Ненавязчивое, недорогое, несложное – в общем-то, идеальный вариант на каждый день.

140 г сахара;

75 г овсяной муки;

140 г пшеничной муки;

3 ст. л. любого фруктового сока;

50 мл растительного масла;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды.

Смешиваем оба вида муки, сахар, соль, соду.

Отдельно соединяем сок и масло. Постепенно добавляя сухую смесь, замешиваем мягкое, нелипкое, нежное тесто.

Раскатываем его в тонкий пласт, формочками вырезаем печенья.

Перекладываем на противень, выпекаем при температуре 200 градусов около 10 минут.

Совет. При желании в тесто можно добавить мелко нарезанные сухофрукты, орехи, семечки.

Посмотрите также: печенье на рассоле.

ПОСТНЫЕ МАФФИНЫ

Рецепт простой настолько, что сложно вообще поверить, будто из него выйдет что-то путное. Но вы поверьте! Совершенно просто, почти примитивно – но результат при этом очень и очень достойный.

2 стакана муки;

1 стакан любого фруктового сока;

1 стакан сахара;

6 ст. л. растительного масла без запаха;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды;

орехи, ягоды или сухофрукты по вкусу.

Смешиваем сухие компоненты. Смешиваем масло и сок. Соединяем обе массы, добавляем ягоды или орехи. Тесто раскладываем по формочкам для маффинов и выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Совет. При желании фруктовый сок можно заменить крепким чаем.

Пригодится и рецепт постных маффинов с маслинами.

ПОСТНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЧИКИ

Ничего особенного, просто блинчики. Ничего сложно, просто смешать и дождаться увеличения массы вдвое. Ничего трудного, просто жарить как обычно. И все же… они чудесны. Кому тонких постных блинчиков на дрожжах?

2 стакана теплой воды;

1,5 ч. л. дрожжей;

1/3 стакана сахара;

1/3 ч. л. соли;

3 ст. л. растительного масла;

1,5 стакана муки.

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем теплую воду и масло. Замешиваем однородное жидкое тесто, убираем его в теплое место для подъема.

Жарим на хорошо разогретой сковородке как обычные тонкие блинчики, при необходимости периодически смазываем сковородку маслом. Наслаждаемся кружевным результатом.

Совет. Не забудьте достать баночку бабушкиного варенья – оно здорово улучшает вкус постных блинов.

Посмотрите ещё рецепт постных блинов.

Общие принципы приготовления

Чтобы испечь яблочный пирог из постного теста, можно использовать разные виды муки. Чаще всего, используется пшеничная, но можно приготовить сладкую выпечку с добавлением овсяной и ржаной муки. Замешивается тесто на воде с добавлением растительного масла. Для придания пышности выпечке используют дрожжи или разрыхлитель для теста. Сладкую выпечку готовят с добавлением сахара или меда.

Растительное масло можно применять любое, но следует выбирать рафинированный продукт без запаха. Наличие специфического аромата масла испортит выпечку.

Яблочную начинку можно готовить из свежих или сушеных фруктов, также, можно использовать яблочное варенье или джем. К начинке нередко добавляют другие фрукты, а также, сухофрукты и орехи.

Ингредиенты

• сладкие яблоки 2-3 шт.
• пшеничная мука 150 г
• вода 150 мл
• рафинированное растительное масло 50 мл
• сахар 100 г
• соль 1 щеп.
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• ванилин 1 щеп.
• корица 1-2 щеп.

Ароматный яблочно-медовый пирог

Еще более ароматным получается постная выпечка с добавлением мёда.

Чтобы испечь яблочный медовый пирог, необходимо:

• 300 гр. муки;
• 250 мл воды;
• 150 гр. сахара;
• 100 гр. мёда;
• 100 мл растительного масла;
• 50 гр. грецких орехов;
• 1,5 чайной ложечки разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• щепотка соли;
• 2 яблока.

Орехи измельчаем в блендере или просто нарезаем ножом. Измельчать нужно не слишком мелко, орехи должны быть кусочками. Воду наливаем в сотейник, кладем мёд, всыпаем соль и сахар. Подогреваем, но не кипятим. Постоянно размешиваем, чтобы сахар и мёд растворились. Выключить нагрев и всыпать разрыхлитель. Перелить жидкость в миску для замеса теста.

Добавляем масло, молотые орехи, корицу и муку, перемешаем. Масса получается полужидкой. Переливаем в посуду для выпечки, которую предварительно смазали маслом. Форма должна быть небольшого диаметра – 20-22 см. Сверху выкладываем фруктовые дольки. Готовим при 180 °C, ориентировочно 45-50 минут.

Пирог с яблоками и бананами

Это простой вегетарианский рецепт выпечки на постном тесте, которой можно баловать себя хоть каждый день. Приготовление займет не более 20 минут. В зависимости от того, какую форму для выпекания использовать, можно приготовить пирог или кексы. Рецепт особенно хорош для приготовления пирога в пароварке: он получается влажным и пышным, но и в обычной духовке пирог получается отменный.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• овсяные хлопья — 0,5 стакана;
• манка — 1 стакан;
• кисло-сладкое яблоко — 3 шт.;
• спелый банан — 3 шт.;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• сахар — 3/4 стакана;
• сода — 12 ч. ложки;
• ваниль и корица — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яблоки и бананы очистить и натереть на мелкой терке.
2. Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке до состояния муки (можно использовать просто овсяную муку).
3. Смешать сахар, муку, манку и овсяную муку. Добавить натертые яблоки и бананы. Влить растительное масло.
4. Вымесить тесто. Оно должно получиться как очень густая сметана. Затем добавить соду. Если используются сладкие сорта яблок, то соду нужно погасить уксусом и сразу же добавить в тесто.
5. Тесто распределить по формам. Можно использовать стеклянный или железный противень, силиконовые формочки для кексов. Стеклянный противень нужно смазать маслом и присыпать сверху манкой, а для выпечки в железном противне лучше использовать пергамент для выпечки.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 160º С духовке в течение 40 минут. Готовность пирога можно попробовать зубочисткой, которая из готового пирога должна выходить с легкостью и сухой.

Для разнообразия в тесто можно добавить изюм или грецкие орехи. Можно в центр каждого кекса перед выпеканием в духовке поместить по квадратику черного шоколада. Это придаст блюду нарядность и пикантность.

Приятного аппетита!

Перевертыш

Знаменитый французский десерт «Тарт Татен» готовится на песочном тесте, но можно испечь пирог перевертыш и из постного теста.

Готовится выпечка с добавлением мёда.

• 2 столовых ложки мёда;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0,5 стакана сахара в тесто и еще 2 столовые ложки в карамель;
• 3 больших яблока;
• 1,5 стакана муки;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• 1 столовая ложка воды.

1 яблоко натираем на терке, смешиваем с корицей и сахаром. Во фруктовую массу выльем растительное масло, затем постепенно всыплем просеянную муку и добавим разрыхлитель.

Количество муки в рецепте указано приблизительно. Точный объем зависит от сочности фруктов. Получится густая масса, но не такая, которую можно месить руками и раскатывать скалкой.

Совет! Чтобы сделать выпечку более ароматной, воду при приготовлении карамели можно заменить апельсиновым соком.

Приступим к приготовлению карамели. Ставим сковороду на огонь, всыпаем сахар, добавляем мёд и воду (сок). Доведем до кипения и варим до растворения кристаллов сахара. Это займет всего пару минут. В процессе приготовления нужно периодически помешивать массу, но не мешать постоянно.

Подготовим форму (диаметр 20-22 см), слегка смазав его маслом. Вылить приготовленную карамель, затем выложить кусочки яблок. Нарезать их нужно не слишком тонко, среднее яблоко следует разрезать на 8 частей. Поверх фруктового слоя выложить тесто.

Готовить при 200 градусах, время можно указать только приблизительно – минут 40-45. Пирог еще горячим перевернуть на блюдо. Если пирог остынет в форме, то карамель прилипнет ко дну и извлечь пирог из формы будет проблематично.

Как приготовить «Постный пирог с яблоками»

В глубокой миске смешиваем муку, сахар, масло, воду и соль. Перемешиваем, руками в течение 5-10 минут замешиваем тесто. Формируем из теста шарик, отправляем его в холодильник на 1 час.

Яблоки нарезаем на дольки произвольного размера.

Смешиваем в миске яблоки, крахмал, корицу, сахарную пудру и немножко (столовую ложку) муки. Хорошенько перемешиваем.

Раскатываем тесто в лепешку, выкладываем ее в смазанную маслом форму для запекания. Выкладываем в центр теста начинку, защипываем края, формируя красивый пирог.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до образования золотистой корочки (время не указываю, потому что оно зависит от вашей духовки — ориентируйтесь по внешнему виду пирога, готовность нетрудно определить по золотистому цвету теста).

Готовый постный пирог с яблоками слегка остужаем, посыпаем сахарной пудрой (опционально) и подаем к столу. Приятного аппетита! 😉

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Алла 20:45 «Ответить

Дуже смачний пиріг,для посту якраз,і дітям дуже сподобався.Дякую за рецепт.

Анжела 14:25 «Ответить

Мне очень понравилась

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить постный пирог с яблоками

1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Кожуру снимать не нужно, она поможет сохранить целостность фруктов при запекании, когда яблоки станут мягкими. Форму смазываем небольшим количеством растительного масла. На дно выкладываем нарезанные кусочки яблок в 2-3 слоя, чтобы тесто смогло их полностью покрыть.
2. В глубокой миске соединяем все сухие ингредиенты: просеянную через сито муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу и ванилин на кончике ножа.
3. Отдельно в миске или в стакане соединяем холодную воду и растительное масло (обязательно рафинированное, без стороннего запаха), перемешиваем. Вливаем маслянистую жидкость в емкость с сухими ингредиентами. Перемешиваем при помощи венчика до однородности, чтобы не было комочков. В результате должно получиться жидкое тесто, слегка пузырящееся от реакции разрыхлителя.
4. Аккуратно выливаем тесто сверху на яблоки, стараясь равномерно распределить его по всему объему формы. Фрукты могут полностью быть покрыты тестом или слегка выступать над его поверхностью — в процессе выпекания за счет роста пирога и образующегося яблочного сока они полностью «утонут» в тесте.
5. Ставим противень с пирогом в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут — верх пирога должен слегка порозоветь и подрумяниться. Степень готовности легко проверить при помощи деревянной зубочистки, которая должна быть полностью сухой при вынимании из хорошо пропеченного теста. Если она слегка влажная, увеличиваем время выпекания или оставляем пирог в выключенной духовке доходить до полной готовности (актуально для электрических духовок старого образца).
6. Даем пирогу немного остыть, после чего аккуратно переворачиваем, чтобы румяные, слегка карамелизованные яблоки со дна формы оказались сверху. Непослушную силиконовую форму легко перевернуть, если подложить под нее широкую доску, сверху накрыть большим плоским блюдом, а затем резким движением опрокинуть вверх дном.
7. Присыпаем пирог сахарной пудрой, используя сито. При желании можно сделать ажурные кружева — для этого нужно положить сверху бумажную салфетку с резными краями, а затем щедро присыпать ее пудрой. Убрав салфетку, мы получим аккуратный рисунок.
8. Украсить десерт можно по своему вкусу. Пойдет не только сахарная пудра, но и фигурно вырезанные фрукты, можно использовать для украшения засахаренную клюкву или ограничиться парой листков мяты.

Десерт нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю, внутри он отлично пропекается, тесто пористое и нежное. Сладкий аромат корицы и печеных яблок особо хорошо проявляется, пока пирог еще теплый, поэтому подавать к столу его лучше сразу же после приготовления.

Манник

Вкусным получается яблочная выпечка с манкой.

Для приготовления необходимо:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакана воды;
• 3 столовые ложки муки;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 50 мл растительного масла;
• 1-2 яблока;
• для подачи используем смесь сахара с корицей.

В посуду для замешивания вливаем воду, всыпаем манку, разрыхлитель и сахар, вливаем масло, размешиваем, чтобы не осталось ни одного комочка. Всыпаем муку через сито, вымешиваем. Тесто получится жидким, походим по густоте на сметану. Фрукты нарезаем в форме нетолстых пластинок.

Форму выстилаем промасленной пергаментной бумагой для выпечки. Выкладываем половину яблочных долек, затем выливаем тесто, на его поверхности располагаем остатки фруктов, раскладывая их ровными рядами.

Готовим около получаса, рекомендуемая температура – 180°C.

Открытый пирог с ягодами

Вкусным и нарядным получается постная выпечка, приготовленная с ягодами. Готовить пирог можно с разными видами ягод. Например, с брусникой. Но еще более нарядной и вкусной получится выпечка, если использовать разные виды ягод. Например, десерт можно приготовить с клюквой, черной смородиной, смородиной и малиной.

Продукты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовые ложки мёда;
• 2 чайные ложечки разрыхлителя;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка чайной заваркой (можно использовать чай с фруктово-ягодными добавками);
• горсть очищенных подсолнечных семечек или измельченных орешков;
• 100 мл масла растительного;
• 200 граммов очищенных яблок;
• 200 граммов ягод.

Начнем приготовления с заваривания чая. На стакан кипятка мы возьмем столовую ложку заварки (можно вместо этого взять 2-3 пакетика). Заваренный чай процеживаем.

В готовую заварку всыпаем сахар, добавляем мёд и масло. Смешиваем, добиваясь полного растворения кристалликов сахарного песка. Высыпаем в смесь разрыхлитель, при этом, смесь начнет пениться. Теперь всыпаем семечки или орешки, натертые на терке яблоками и вымытые ягоды.

Совет! Для выпечки этого пирога подойдут замороженные ягоды. Но их нужно предварительно разморозить, заранее выложив ягоды из морозильника на полку холодильника.

Затем начинаем подсыпать муку. Добавляем её понемногу, тщательно размешивая до получения густой массы. Выкладываем массу в форму и готовим при 190 градусах, приблизительное время – 45 минут.

«Правильный» пирог из ржаной муки

Тем, кто старается питаться правильно, понравится пирог, испеченный на основе ржаной муки. Этот продукт полезнее, чем белая мука высшего сорта, которую обычно берут для сладкой выпечки.

Продукты:

• 3 яблока;
• 2 чайные ложки пшеничных отрубей;
• 1,5 стакана ржаной муки;
• 0,5 стакана муки пшеничной;
• 2 чайные ложки корицы;
• 100 гр. грецких орехов;
• 0,5 стакана кипятка;
• 0,5 стакана сахара в тесто и еще около 50 гр. (по вкусу) в начинку;
• 100 мл растительного масла.

Соединяем ржаную и пшеничную муку с сахаром, вливаем масло и кипяток. Замешиваем достаточно плотное тесто. Накрываем тесто перевернутой кастрюлькой и даем полежать примерно полчаса.

Яблоки разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полукольцами толщиной полсантиметра. Орехи измельчаем, можно их предварительно поджарить.

Тесто раскатываем в пласт, который должен быть больше размера формы. Выкладываем в смазанную посуду для выпечки, края пласта теста должны слегка свисать.

Выкладываем дольки яблок, посыпаем орехами и смешанным с корицей сахаром. Подворачиваем тесто, свисающее за бортики формы, прикрывая часть начинки. Готовим в духовке при 190 градусах примерно 45 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...