Торт «Панчо» с ананасами — красиво, вкусно, сочно

Пошаговый рецепт с фото

Популярный и простой рецепт домашнего торта «Панчо» с ананасами. Возможно, вам торт окажется знакомым под названием «Кучерявый Пинчер» или «Кучерявый хлопец». Уверяю, на вкус торта название никак не влияет, поэтому приготовьте и называйте, как считаете правильным. Торт можно готовить так же со свежей вишней, бананами, орехами и цукатами. Чтобы облегчить процесс выпекания коржей можно не разделять тесто на две части, а испечь один шоколадный бисквит (тогда ко всему тесту добавить 4 столовые ложки какао). В рецепте я использовала формы диаметром 18 сантиметров.

Описание приготовления:

Для этого торта можно использовать и свежий ананас, но он должен быть спелым, мягким и сочным. Перед тем как добавлять его в начинку, засыпьте порезанный ананас столовой ложкой сахара и перемешайте.

Если вы любите орехи, то для начинки идеально подойдут грецкие орехи, нарубленные ножом на небольшие кусочки.



Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Ананас / Молочные продукты / Тесто / Сметана / Бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Русская кухня

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Панчо с ананасом

• Шаг 1

  

  Для приготовления сметанного крема нам понадобится сметана жирностью минимум 27%. Если есть жирная сметана — отлично, если нет — жирность сметаны можно увеличить. Один килограмм сметаны жирностью 20% откидываем на марлю, заворачиваем, кладем в дуршлаг или подвешиваем в холодном месте на 24 часа.

• Шаг 2

  

  Приготовим шоколадный бисквит. В миске смешиваем 200 граммов муки, 20 граммов порошка какао, 5 граммов разрыхлителя, отставляем в сторону.

• 

• Шаг 3

  

  В миску миксера разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли, 250 граммов сахара и взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы.

• Шаг 4

  

  В полученную яично-сахарную смесь просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем в одном направлении сверху вниз.

• Шаг 5

  

  Выкладываем бисквитное шоколадное тесто в форму диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

• Шаг 6

  

  Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40-50 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на деревянную доску и даем отдохнуть минимум 6 часов.

• Шаг 7

  

  150 граммов грецких орехов выкладываем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 10 минут. Вынимаем орехи из духовки, даём остыть и слегка измельчаем ножом. Ананас, если он свежий очищаем и нарезаем кубиками, кладем в миску. Можно использовать замороженный или консервированный ананас. Нам понадобится 450 граммов очищенного ананаса.

• Шаг 8

  

  Бисквит отдохнул, отрезаем от него корж высотой 1,5 сантиметра — это донышко будущего торта, кладём его в сторонку. Оставшуюся часть разрезаем на кубики.

• Шаг 9

  

  Приготовим сметанный крем. Перекладываем сметану из марли в миску миксера. У нас получилось 750 граммов сметаны жирностью приблизительно 27%. Добавляем 300 граммов сахара и 15 граммов ванильного сахара. Взбиваем на высокой скорости до получения вкусного и нежного сметанного крема. Откладываем 250-300 граммов крема в отдельную посуду, закрываем и ставим в холодильник.

• Шаг 10

  

  Сферическую форму диаметром 20 сантиметров выстилаем пищевой пленкой. Ставим в миску для удобства сборки торта. Смазываем тонким слоем сметанного крема.

• Шаг 11

  

  5-6 кубиков шоколадного бисквита кладем в сметанный крем, перемешиваем и перекладываем в сферическую форму, разравниваем и слегка уплотняем.

• Шаг 12

  

  Поверх присыпаем подготовленными орехами, и выкладываем слой ананасов. Добавляем еще кубики бисквита со сметанным кремом, орехи и ананас. Каждый слой утрамбовываем.

• Шаг 13

  

  Так слой за слоем мы добавили весь бисквит и всю начинку.

• Шаг 14

  

  Подготовим донышко. Сок, который остался от ананасов, приблизительно 30 миллилитров разбавляем вполовину водой, ромом или коньяком. Полученным сиропом пропитываем отложенный корж.

• Шаг 15

  

  Накрываем коржом форму, слегка придавливаем и переворачиваем на блюдо, отправляем в холодильник минимум на 5 часов. Вынимаем торт из холодильника, удаляем форму и пищевую плёнку.

• Шаг 16

  

  Вынимаем из холодильника сметанный крем, при желании подкрашиваем крем гелевой краской. Мы используем жёлтую и бежевую краски. Добавляем немного краски в крем и слегка взбиваем миксером.

• Шаг 17

  

  Подкрашенный сметанный крем понемногу выкладываем на торт и распределяем его по всей поверхности торта в художественном беспорядке.

• Шаг 18

  

  На наш взгляд, это самый простой и очень эффектный способ украшения тортов. Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов. Готовый торт отправляем в холодильник минимум на один час.

• Шаг 19

  

  Торт уже очень красивый и его можно подавать к столу. Но мы решили его дополнительно украсить ананасом. От ананаса, у нас это мини ананас, отрезаем верхушку, ставим её на торт и подаем очень вкусный, нежный и красивый торт Панчо к столу с чаем или кофе. 

Финальное фото — Торт Панчо с ананасом

Как приготовить «Панчо с ананасами»

Для начала приготовьте тесто, смешав два стакана сахара, сметану и яйца. Взбейте это блендером. Затем в тесто высыпьте муку с разрыхлителем. Муку лучше просеять, тогда бисквит будет нежнее.

Разделите тесто на две части, поместив его в разные ёмкости. В одну из частей добавьте какао. Это нужно, чтобы выпечь один шоколадный бсквит. Оба бисквита, и белый, и шоколадный выпекайте в духовке по 25 минут при 180 градусах.

Когда бисквит полностью остынет, его нужно разрезать. Светлый бисквит разрежьте длинным острым ножом на два пласта. Один пласт сохраните целым, а вторую часть и шоколадный бисквит нарежьте некрупными квадратиками.

Теперь пришло время сделать крем. Для этого взбейте 600 грамм сметаны со стаканом сахара. По вкусу добавьте ванильный экстракт. На целый пласт светлого бисквита выложите несколько столовых ложек крема, порезанный ананас и несколько кубиков остально бисквита.

Сформируйте торт, постепенно собирая кусочки бисквита и ананаса в горку, прослаивая их кремом. Часть крема нужно оставить, чтобы полить им собранный торт. Чтобы его украсить, растопите шоколад и произвольно нанесите его каплями на торт.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ju Lia 13:16 «Ответить

120 грамм! спасибо, что заметили. исправила.

Анна 18:14 «Ответить

скажите, а сметаны 1200 или 120 граммов

Ирина Васюк 18:39 «Ответить

Согласна, тортик очень мягкий, просто тает во рту, а кусочки ананаса летом можно заменить на малину, абрикосы или персики.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты:

• Мука  — 2 Стакана
• Сахар  — 3 Стакана
• Яйцо  — 2 Штуки
• Сметана  — 120 Грамм
• Какао  — 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель  — 1 Ст. ложка
• Ананас консервированный  — 400 Грамм (банка)
• Шоколад  — 100 Грамм (молочный или чёрный)

Количество порций: 8-10

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Домашние вафли — рецепт приготовления... Торт «Два шоколада» — в два ра... Торт из бисквитных коржей — порадуем мал... Торт Медовик со сметанным кремом — вкусн...