Мясо с айвой — рецепт приготовления

Айву не вкусно употреблять в сыром виде. Однако блюдо с ее использованием получаются очень ароматными и изумительными на вкус. Предлагаем лучшие рецепты мяса с айвой.

Описание приготовления:

Айва хороша не только в свежем виде или в варенье, но и в качестве гарнира к мясу. Для приготовления мяса тушеного с айвой можете брать любое мясо. Это может быть телятина, говядина или свинина. Кстати, курица и индейка тоже хорошо сочетаются с айвой. Но мне больше всего по душе баранина. Я беру мясо на косточке, а вы можете взять ребрышки или другую часть баранины.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Фрукты / Айва

Блюдо: Горячие блюда

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

10. Шаг 10:

    

11. Шаг 11:

    

Айву помыть, порезать на дольки, убирая при этом семенную коробку.

На сковороде раскалить растительное масло и выложить дольки айвы.

Обжаривать айву на большом огне, чтобы сверху образовалась корочка, а внутри айва оставалась сырой.

Айву посолить, поперчить.

 Если айвы много, то жарить ее надо порциями. Иначе она пустит сок и не обжарится.

Обжаренную таким образом айву на время отложить в сторону.

Мясо поделить на куски, примерно 3-4 на порцию, и обжарить в масле, ароматизированном айвой.

Жарить мясо до тех пор, пока оно не зарумянится, потом его переложить в горшок, добавить соль и перец.

Затем обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить его к мясу, после долить немного бульона или воды.

 Поставить мясо в духовку, нагрев ту до 200 градусов, и тушить до полной готовности. Лишь после этого к нему добавить обжаренную айву и специи по вкусу.

 Накрыть горшок крышкой и тушить еще 20 минут, чтобы айва приготовилась.

 Лишь при таком порядке добавления компонентов блюда айва не будет расквашенной.

Как приготовить «Мясо тушеное с айвой»

Подготовьте все необходимые для готовки ингредиенты.

Айву почистите и порежьте дольками.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте там же айву до золотистого цвета.

Обжаренную айву отставьте в сторону. А в это время порежьте лук полукольцами.

Обжарьте в том же масле и лук отдельно (до золотистого цвета).

Лук достаньте, выложите в сковороду баранину, порезанную на куски.

Обжарьте её со всех сторон слегка, до легкого румяного цвета. Затем добавьте лук, посолите и поперчите, можете добавить зиру или кориандр. Жарьте, убавив огонь, еще минут 10-15.

Теперь настал черед вина. Я брала белое сухое.

Влейте вино, тушите на маленьком огне минут 35-40.

Потом равномерно разложите айву. Продолжайте тушить, пока айва не станет мягкой, но она не должна разваливаться.

Когда и айва, и баранина будут достаточно мягкими, блюдо можно считать готовым. Подавать можете мясо тушеное с айвой с картофелем или овощами свежими. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм
• Айва  — 3-4 Штук
• Лук  — 2 Штуки
• Масло оливковое  — По вкусу
• Специи  — По вкусу
• Вино белое  — 200 Миллилитров

Количество порций: 5-6

Готовим в мультиварке

В мультиварке продукты равномерно пропекаются. Благодаря прибору вы потратите время только на подготовку компонентов, а все остальное за вас сделает мультиварка.

Ингредиенты:

• свинина – 1100 г;

• перец;

• айва – 4 плода;

• соль;

• сахар – 1,5 ст. ложки;

• вода – 20 г;

• лук – 3 шт.

Приготовление:

1. Нарезать на порционные куски мясной кусок. Нашинковать лук. Необходимы полукольца. Айва понадобится дольками. Середину вырезать.

2. Поместить в чашу луковые полукольца (половину). Часть айвы. Посыпать сахаром. Разложить мясные куски. Подсолить и поперчить. Сбрызнуть слегка водой.

3. Укрыть луком. Сверху разместить айву. Посыпать сахаром. Подсолить.

4. Выставить режим «Тушение». Таймер – 3 часа.

Чтобы блюдо получилось вкусным, выбирайте плоды желтого равномерного окраса. На поверхности не должно быть вмятин и пятен.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Айва —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Айва, Свинина, Лук, Соль, Растительное масло, Перец черный молотый

Узбекский плов с айвой и мясом

Ароматное и удивительное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• растительное масло – 240 мл;

• баранина – 1100 г;

• вода;

• лук – 2 шт.;

• специи;

• морковка – 1 шт.;

• перец;

• айва – 2 шт.;

• соль;

• рис – 2 кружки пропаренный.

Приготовление:

1. Нарезать мясо покрупнее. Залить в казан масло. Раскалить и засыпать мясные куски.

2. Нашинковать лук и отправить к мясу. Томить до золотистого оттенка лука.

3. Вскипятить воду и залить в казан. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Потушить четверть часа.

4. Порубить морковку. Добавить к мясу. Разрезать айву. Достать сердцевину. Поместить в казан.

5. Подлить по необходимости воду. Посыпать перцем. Потомить пять минут. Насыпать рисовые зерна. Посыпать солью.

6. Долить воду. Жидкость должна быть выше риса на два сантиметра. Тушить до готовности.

Рецепт от Сталика Ханкишиева

На первый взгляд несочетаемые продукты, превращаются в изумительное на вкус блюдо. Сладковатая морковь, кислая айва и соленое мясо делают кушанье невероятно сочным и тающим во рту.

Для приготовления используйте мясо кастрированного и обязательно молодого барана. В таком случае блюдо не приобретет неприятный аромат.

Ингредиенты:

• голяшка баранья – 4 шт.;

• растительное масло – 2 ст. ложки;

• сок с 0,5 лимона;

• морковка – 3 шт.;

• перец;

• чеснок – 4 головки;

• соль;

• айва – 4 шт.;

• чабер – 1 ч. ложка;

• вода – 1 л;

• зира – 1 ч. ложка;

• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Прогреть казан. Порубить морковку. Должны получиться крупные кубики. Поместить в казан. Засыпать зиру. Посыпать сахаром. Зажарить в масле.

2. Выложить голяшки. Подсолить. Посыпать перцем. Добавить специи и очищенные чесночные зубчики.

3. Залить водой. Укрыть крышкой. Готовить полтора часа в духовой печи.

4. Нарезать на дольки айву. Полить лимонным соком. Выложить слоем в казан. Укрыть крышкой и запекать полчаса.

Жаркое с черносливом

Блюдо приобретает неповторимый аромат и привкус благодаря идеальному тандему айвы и чернослива.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 550 г;

• чернослив – 7 шт.;

• айва – 1 шт.;

• перец;

• морковка – 1 шт.;

• соль;

• лук – 1 шт.;

• постное масло – 3 ст. ложки;

• имбирь – 0,3 ч. ложки порошка;

• яблочный сок – 125 мл.

Приготовление:

1. Свинина понадобится брусками. Посыпать солью и имбирем. Полить яблочным соком. Промариновать. Понадобится час.

2. Вырезать серединку у айвы. Нарезать дольками.

3. Очистить и порубить морковку. Нашинковать лук.

4. Поместить мясо в сковородку и прожарить. Переместить в емкость. Добавить айву в сковородку и зажарить. Убрать в емкость. Поместить подготовленные овощи и прожарить.

5. Отправить поджаренные компоненты в сотейник. Выложить чернослив. Присыпать солью. Добавить перец. Залить маринадом от мяса. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.

Айва, фаршированная мясом в духовке

Приготовить мясо с айвой в духовке очень легко если знать тонкости приготовления. Предлагаем проверенный и очень удачный вариант.

Ингредиенты:

• айва – 6 шт.;

• соль;

• картошка – 6 шт.;

• баранье мясо – 550 г;

• кориандр – 10 г;

• курдючный жир – 140 г;

• зира – 10 г;

• лук – 240 г.

Приготовление:

1. Нарезать мелко мясной кусок. Тонко измельчить курдючный жир.

2. Нашинковать лук. Очистить картошку.

3. Срезать верхушку с айвы. Удалить семена и сердцевину. Выскоблить небольшое количество мякоти.

4. Мясо, часть курдючного жира и лук отправить в мясорубку. Полученную массу подсолить. Посыпать специями.

5. Поместить начинку в айву. Хорошо утрамбовать. Закрыть отрезанной верхушкой.

6. На дно формы выложить оставшийся курдюк. Поместить айву. Между заготовками разместить картошку. Укрыть крышкой.

7. Отправить запекаться в духовой шкаф. Режим 180 градусов. Время – час.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...