Салат из огурцов и помидоров — освежающий вкус томатов

В повседневном домашнем питании, на даче или пикнике многие предпочитают быстрый и легкий в приготовлении салат из огурцов и помидоров. Благодаря правильно подобранным ингредиентам в блюде содержится целый кладезь витаминов, полезных для организма веществ и элементов. Представленные рецепты раскроют все секреты вкусной и аппетитной еды.

Рецепт блюда

Подготовим ингредиенты. Все овощи и зелень хорошо промываем под проточной водой. У помидоров и огурцов убираем плодоножку. У Болгарского перца срезаем верхушку и удаляем все семена.

Если огурцы и редис горькие, их необходимо очистить от кожуры.

Огурцы нарезаем крупными треугольниками.

Точно также поступаем с томатами.

Сладкий перец нарезаем брусочками толщиной около 5 мм и длиной 5 см.

Редиску шинкуем полукругом.

Соединяем подготовленные овощи в глубокой миске и перемешиваем. Соль можно добавить сразу или каждому в тарелку.

Зелень мелко рубим.

Раскладываем Летний салат по тарелкам, посыпаем каждую порцию зеленью и солью (если не сделали этого раньше), поливаем блюдо небольшим количеством оливкового масла и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму в банках слоями

Ингредиенты на (1 литр маринада):

• томаты и огурцы (по 2-3 шт.);
• кабачки (0.5 шт.);
• капуста (70-100 граммов);
• петрушка (3-4 веточки);
• 2-4 дольки чеснока.
• Маринад: вода (1000 мл);
• соль (1 ст. л);
• сахар-песок (2 ст. л.);
• уксус 6% (70 мл).

Салат из капусты огурцов и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Шинкуем сочную белокочанную капусту произвольными кусочками. Выкладываем ее на дно сухой ёмкости.

Добавляем измельчённые листики петрушки. Её можем заменить кинзой.

Произвольно режем огурцы и добавляем их в баночку с заготовкой.

Разделяем помидоры на несколько частей.

Выкладываем на алый томатный слой предварительно очищенные и вымытые дольки чеснока.

Последний слой салата из овощей – кружочки кабачков или цуккини.

Делаем маринад из воды, сахарного песка и соли. Ждём, когда закипит, выливаем в кастрюлю уксус по рецепту.

Заливаем кипящим маринадом слоеный салат из капусты, огурцов и помидоров с кабачками.

Накрываем банки крышкой, прогреваем в духовке (120-130 градусов) 35-40 минут.

Проверяем герметичность салата, перевернув емкость, отправляем на хранение в подходящее место для остывания банок.

Храним в темном прохладном месте до наступления зимы.

Готовим с капустой

Для приготовления четырех порций еды необходимо использовать ингредиенты в таком количестве:

• 1⁄4 часть маленького кочана капусты;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• дольку лимона;
• соль;
• подсолнечное масло;
• укроп.

Поэтапное приготовление:

1. Капусту нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соком цитрусового плода.
2. Аккуратно помять кусочки руками, посолить.
3. Огурец для контраста нашинковать соломкой.
4. Помидор разделить небольшими дольками.
5. Измельчить укроп.
6. Соединить все ингредиенты, добавить масло и соль, хорошо всё перемешать.

Подать салат в охлажденном виде к мясным и рыбным блюдам, кашам и картофельному пюре.

Салаты из огурцов

Что может быть лучше и проще огуречного салата? Просто и со вкусом, а вариантов приготовления достаточно много, чтобы баловать себя каждый день новым салатом с огурцом.

Рекомендую брать для блюд созревшие на грядке летние огурчики, которые не измучены различными химическими подкормками.  Огуречные салаты с ними дарят натуральный вкус, полезны для здоровья,  пахнут летом и отпуском.

Салат из огурцов и зелени

Ингредиенты:

• Свежие и желательно молодые огурцы — 600 грамм;
• молодой укроп — 70 грамм;
• молодая петрушка — 80 грамм;
• растительное масло — оливковое или подсолнечное;
• уксус, соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы вымоем водой и нарежем соломкой (по желанию, с огурчиков можно снять кожицу).
2. Мелко нарезаем зелень укроп, петрушку и можно добавить немного листьев салата.
3. Соединим огурцы с зеленью, немного посолим и перемешаем.
4. Разведем чайную ложечку сахара в растворе уксуса 8% (уксуса 100 гр.).
5. Заправляем салат маслом и уксусом, перемешиваем и подаем к столу.

Салат из огурцов сыром

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 штуки;
• твердый сыр — 150 грамм;
• листья зеленого салата — 3 штуки;
• зелень укропа, зеленый лук, соль — по вашему вкусу;
• сметана — половина стакана.

Приготовление:

1. Натереть на терке огурцы, отдельно трем сыр и тонко нарезать салат.
2. Укладываем в салатницу слоями тертый сыр, огурцы и салат.
3. Не перемешиваем, заправляем сметаной и украшаем зеленью.

Салат из огурцов со сливками

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 5 штук;
• сливки — 100 грамм;
• немножко соли по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы очищаем и нарезаем тоненькими кружками, посыпаем солью и даем соку возможность стечь в течение 15 минут.
2. Затем огурцы вымываем, обсушиваем и покрываем взбитыми сливками.
3. Салат ставим в прохладное место или холодильник на 2 часа.

Ассорти овощное «Лето в банках»

Овощи, приготовленные по нашему рецепту, еще не раз выручат вас в самых разных ситуациях. С их помощью вы можете приготовить вкусный салат или подать их в качестве самостоятельной закуски к праздничному столу. Как готовится засолка ассорти:

• переберите, помойте и подержите в течение получаса в чистой воде.
• Литровые банки простерилизуйте в духовке или над кипящим чайником.
• Когда тара остынет, выложите на дно зонтики укропа, лавровый лист и горошины душистого перца.
• Разложите овощи по банкам, добавьте по три или четыре зубчика чеснока в каждую из них, залейте кипятком и дайте постоять так полчаса.
• Когда указанное время истечет, слейте воду в кастрюлю и приготовьте маринад. На полтора литра жидкости положите две столовые ложки соли и четыре ложки сахара.
• Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. После этого снимите ее с плиты и влейте 20 граммов уксуса.
• Маринад перемешайте и разлейте его по банкам.

Закрутите посуду стерилизованными крышками, переверните ее и укутайте одеялами на ночь. После этого поместите банки в прохладное место.

Свежая классика с фетаксой

Отличным способом собрать полезные компоненты в одной тарелке является соединение овощей с сыром, приготовленном на основе козьего и овечьего видов молока. Такой продукт способствует укреплению скелета человека за счёт наличия в составе большого количества кальция.

Для создания нежного и сытного салата с фетаксой необходимы:

• 2 томата;
• 1 огурец;
• 0,15 кг сыра фета;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. На дно салатницы вылить масло.
2. Очистить огурец, нарубить кольцами, затем четвертинками.
3. Помидоры оформить половинками, полученными из небольших долек.
4. Сыр нарезать кубиками, не превышающими размер остальных овощных компонентов.
5. Добавить соль по вкусу, помешать состав.

В качестве заправки можно использовать смесь бальзамического уксуса с оливковым маслом, черным перцем свежего помола.

Засолка огурцов с помидорами на зиму

Как приятно открыть зимой баночку консервированных овощей, приготовленных своими руками! Такое угощение нисколько не уступает по вкусу фабричным заготовкам, а часто и превосходит их по всем параметрам. Ниже приведен рецепт засолки ассорти.

• Огурцы и помидоры среднего размера помойте и залейте холодной водой на один час. После этого еще раз протрите их губкой и удалите плодоножки.
• Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте ее на плиту.
• На дно простерилизованных банок уложите зонтики укропа, листья сельдерея, зубчики чеснока, лавровый лист, душистый горошек, а также по одному листу хрена.
• Выложите овощи в подготовленную тару — огурцы поместите «стоя», а помидоры выложите сверху. При желании вы можете положить между ними целые или резаные патиссоны.
• Кипящей водой залейте банки до самого верха, дайте им постоять так пять минут, а затем слейте жидкость обратно в кастрюлю.
• Чтобы приготовить рассол, в слитую воду следует добавить две ложки соли и три ложки сахара на три литра воды.
• Доведите воду до кипения, выключите огонь и влейте в нее две чайные ложки 70% уксуса (также на три литра воды).
• Залейте маринад в банки, закрутите каждую металлической крышкой с помощью специальной закаточной машинки, переверните и накройте шубой.

Засолка огурцов и помидоров этим способом позволяет хранить овощи два года и практически исключает их закисание.

Салат из огурцов и помидоров с брынзой

Для создания легкого, сытного и полезного салата с брынзой необходимо подготовить такие компоненты:

• 4 свежих огурца;
• 4 томата;
• 4 стручка сладкого перца;
• 150 г брынзы;
• зеленый лук;
• укроп;
• сельдерей, базилик;
• подсолнечное масло;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Тщательно промыть под проточной водой все компоненты закуски.
2. Овощи очистить от кожицы и порезать некрупной соломкой.
3. Зелень измельчить.
4. Соединить все элементы в чаше, помешать массу, посолить и заправить маслом.
5. Завершить оформление салата из овощей слоем разделенной на кубики брынзы. Не забыть сбрызнуть еду маслом.

Представленное блюдо особенно полезно употреблять в качестве сытного и полезного витаминизированного завтрака.

Солим огурцы и помидоры вместе

Если вы любите соленые овощи, то обратите внимание на этот рецепт. С его помощью вы сможете быстро приготовить свое любимое пикантное угощение и спокойно хранить его целый год. Засолка огурцов и помидоров в банках осуществляется следующим образом:

• Переберите и помойте овощи. Разрежьте крупные огурцы пополам, у томатов сделайте надрезы в районе плодоножки и уложите внутрь чеснок с рубленой зеленью. Морковь очистите и нарежьте кольцами, лук нарежьте кольцами, а сладкий перец — дольками.
• Уложите овощи в банку слоями, затем залейте их крутым кипятком и выдержите пять минут. После этого воду следует слить в подходящую кастрюлю.
• Для маринада вам потребуется взять на один литр воды столовую ложку крупной соли, две ложки сахара и полторы уксуса (его мы добавим в самом конце). Доведите жидкость до кипения, а затем снова разлейте ее по банкам.

Чистыми крышками накройте овощи, дайте им постоять 20 минут, а потом закатайте. Держите ассорти в перевернутом виде и укрытым одеялом до тех пор, пока оно не остынет.

Вкусный овощной салат с рукколой

Использование нежных листьев рукколы наделит салат тонким ореховым ароматом с легкой и приятной горчинкой. При этом употребление в рационе зелени способствует омолаживанию организма, лечению нервной системы. И также руккола – отличный афродизиак.

Для салата необходимо иметь:

• пучок рукколы;
• помидоры черри – 10 шт.;
• огурцы – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.

Заправка готовится на основе:

• масло оливы – 6 ч. л.:
• лимонного сока – ½ ст. л.;
• меда – ½ ст. л.;
• дижонской горчицы – 1 ст. л.;
• соли и перца.

Руккола обладает слегка горьковатым привкусом, поэтому ее стоит заправлять соусами на основе оливкового масла, бальзамического уксуса, лимонного сока.

Поэтапный рецепт:

1. Зелень поместить на 30 минут в прохладную воду, затем тщательно промыть, аккуратно просушить одноразовыми полотенцами, оставить на тарелке.
2. Освободить чистые огурцы от кожицы, порезать на тонкие кружочки, затем четверти долек.
3. Разделить на половинки заранее промытые черри.
4. Крупно натереть очищенную морковь. Кстати, корнеплод можно тщательно промыть и использовать, не удаляя тонкую кожицу. Именно в ней содержится большая часть витаминного состава.
5. Соединить овощи в чаше, аккуратно перемешать, сверху выложить слой зелени.
6. Для заправки приготовить соус из ароматного масла, сока лимона и горчицы. Посолить и перчить состав.

Оформить блюдо в красивой сервировочной посуде. Зеленые компоненты вкусного овощного салата с рукколой сделают его особенно нарядным и эффектным. Закуска подойдет для ежедневного использования и торжественных застолий.

С пекинской капустой

Китайский овощ придаст блюду нежный вкус, не вызывает неприятных ощущений в желудке после приема пищи.

Чтобы приготовить салат из огурцов, помидоров и капусты, необходимо использовать:

• ½ болгарского перца;
• 1 небольшая пекинская капуста;
• 25 г зеленого лука;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• по одному томату и огурцу;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть и почистить овощи.
2. Нарезать продукты кусочками приблизительно одинакового размера.
3. Измельчить зелень.
4. Соединить все компоненты в глубокой салатнице, приправить солью, полить маслом.

Оформленные ингредиенты тщательно перемешать, подать блюдо к столу.

Легкая закуска с авокадо

В связи с тем, что авокадо является идеальным источником жирных кислот и пищевых волокон, чрезвычайно полезных для организма человека, спелый плод используют в качестве основы для оригинальной освежающей закуски.

Чтобы приготовить полезный и вкусный овощной салат, необходимо собрать такие ингредиенты:

• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 0,5 красного лука;
• 60 г салата корн;
• половинку 1 лайма;
• 20 мл оливкового масла;
• 1 авокадо;
• соль.

Пошаговая рецептура:

1. Очистить тщательно промытые овощи.
2. Нарезать помидор дольками, остальные продукты — полукольцами.
3. Соединить компоненты в одной посуде, поместить листья салата фриссе.
4. Заправить состав смесью масла, соком лайма, добавить щепотку соли.
5. Подать к столу в качестве самостоятельной еды или гарнира к другим блюдам.

Салат: свежие огурцы, помидоры и яйцо

Чтобы закуска получилась вкусной и легкой, при этом достаточно сытной, в салат добавляют такой ингредиент, как яйцо.

Для приготовления необходимы:

• 200 г томатов;
• 200 г огурцов;
• 3 куриных яйца;
• 50 г майонеза;
• 5 г соли.

Чтобы получить оригинальный и аппетитный салат, нужно выполнить следующие действия:

1. Промыть овощи.
2. Огурцы и помидора нарезать некрупными кубиками.
3. Очищенные отваренные яйца измельчить ножом или на терке.
4. Переложить все компоненты в салатницу.
5. Заправить майонезом.
6. Довести до желаемого вкуса.

Полученное кушанье можно украсить сверху зеленью по желанию.

Как приготовить с креветками

Чтобы на праздничном застолье угостить гостей изысканным и легким салатом, необходимо использовать:

• 0,2 кг креветок;
• 0,1 твердого сыра;
• 5-6 черри;
• 1 свежий огурец;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 веточки укропа или другой зелени по предпочтениям;
• 2 г черного молотого перца;
• соль;
• оливковое масло.

Пошаговые действия:

1. Обдать креветки кипятком, освободить от панциря (если продукт был в неочищенном виде).
2. Разогреть на огне сковороду с маслом.
3. Обжарить мясо ракообразных не более 3 минут, иначе можно получить нечто со вкусом «резины». Закончить процесс, оставить остывать.
4. Нарезать овощи кусочками одинаковой формы.
5. Мелко нашинковать зелень.
6. Сыр разделить небольшими кубиками.
7. Соединить подготовленные компоненты, добавить соль, перец, всё перемешать.

Заправить закуску, подать к столу в красивой посуде, оформив еду на нежных листьях салата.

«Нежность» — с курицей

Одним из распространенных рецептов блюда европейской кухни является салат «Нежность».

Для приготовления используют следующие ингредиенты:

• 1 филе курицы;
• 4 яйца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 70 г твердого сыра;
• 80 г майонеза;
• 1/3 ст. л. соли;
• 1/3 ч. л. перца черного (свежего помола).

Пошаговое приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде мясо птицы. При желании добавить лавровый лист, перец горошком и прочие специи. Такой бульон не стоит выливать: можно использовать для создания других блюд.
2. Порезать вареное филе мелкими кусочками.
3. Некрупно нашинковать лук, залить его кипятком на 10 минут для удаления горького вкуса.
4. Сварить яйца вкрутую, охладить, освободить от скорлупы, крупно натереть. Один желток оставить для декора салата.
5. Очищенную морковь и сыр измельчить на мелкой терке.
6. Рекомендуется использовать специальное кулинарное кольцо для формирования блюда.
7. Первым слоем выложить мясной состав, смазать его майонезом, посыпать солью и перцем.
8. Далее поместить отжатый от влаги лук.
9. Затем следуют яйца, морковь и сыр. Каждый ряд слегка обрабатывать белым соусом, солить и перчить.
10. Растереть оставшийся желток, верх закуски украсить полученной яркой крошкой.

Такую пищу долго хранить не следует, чтоб он не испортился из-за присутствия в составе майонеза. В салат «Нежность» по желанию можно добавлять чернослив, крабовые палочки и другие компоненты.

Благодаря подборке рецептов, блюдами, созданные на основе овощей, можно не только украсить повседневное домашнее меню, но и подать к столу по торжественным случаям. Салат из огурцов и помидоров — еда универсальная, допускающая самые смелые эксперименты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...