В каждой семье свой рецепт борща. Кто-то добавляет грибы, кто-то фасоль, кто-то копчёности. Мы научим вас готовить классический борщ.
Борщ — заправочный овощной суп. Его любят не только в России и Украине, но и в Польше (баршч), Литве (барщчяй), Румынии и Молдове (борш).
В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика (отсюда название). Позднее стали варить со свёклой (отсюда цвет). С XIX века добавляют картофель.
Средняя стоимость борща в России — 220 рублей. Дешевле всего борщ с доставкой в Казани: 37 рублей за порцию. Самый дорогой борщ в столице: тарелка может обойтись в 700 и более рублей.
Источник: https://Lifehacker.ru/classic-borshcht/
Содержание
Описание приготовления:
Это блюдо — изюминка украинской кухни, которую знают, наверное, во всем мире. Несмотря на убеждение о том, что у каждой хозяйки свой неповторимый борщ, я хочу поделиться с вами вариантом, который наверняка станет вашим любимым. Сам процесс нельзя назвать сложным, так что даже молодые и неопытные кулинары могут смело попробовать свои силы. Запоминайте!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/samyi_vkusnyi_borsh-57233.html
Борщ — секреты и рецепты
Из рукописных – уже со свеклой. В свекольный квас — овощи (буряк среди них тоже был), томили в печи, по готовности солили-перчили и подавали. Продуктов животного происхождения тогда ели мало, поэтому заправляли это домашнее сытное варево толченым с солью и укропом салом. И сейчас в северной и центральной Украине так заправляют.
Основной – красный. В его составе буряк, морковь, картошка, капуста, помидоры или томат. Для яркого красивого цвета первый ингредиент обжаривают в масле с перцем и лавром. Оттенок дают и томаты – их пережаривают с репчатым и морковью (называют зажарка). В наши дни считается, что мясо-костный навар для борща – самый лучший. Делают из говядины, свинины или петуха. Постные варианты дополняют грибами. Некоторые области готовят этот домашний суп без свеклы, палитру красноты обеспечивает томатно-морковная поджарка, блюдо получается красно-оранжевого цвета и тоже очень вкусное. Подают со сметаной, чесночными булочками и пучком зеленого лука (чтобы вприкуску).
Зеленый готовится из щавеля и огородной зелени. При подаче в тарелку кладут вареное яйцо (половинку или кубиками) и сметанную заправку.
Холодные рецепты – для лета. Свекольный отвар дополняют кефиром, кусочками этого темно-малинового корнеплода, укропом и приправами. Едят вприкуску с вареным «в мундире» картофелем.
Похожий состав и приемы у литовских, польских, белорусских и русских малиново-красных первых блюд, но с небольшими отличиями.
Источник: https://1000.menu/catalog/borzsh
Что взять
Для бульона:
- вода — 1,5–2 л.;
- свинина или говядина на кости — 400 г.
Для зажарки:
- свёкла — 2 шт. (небольшие);
- морковь — 1 шт.;
- лук — 3 шт. (средние);
- томатная паста — 2 ст. л.;
- подсолнечное масло — 4–5 ст. л.;
- лимонная кислота — щепотка.
Для борща:
- капуста белокочанная свежая — 300 г;
- картофель — 4 шт. (средние);
- соль, лавровый лист, зелень — по вкусу.
Для подачи:
- сметана — 1 ст. л. (в каждую тарелку);
- зелень.
Источник: https://Lifehacker.ru/classic-borshcht/
Приятного аппетита!
Источник: https://photoretsept.ru/supyi/borshh-klassicheskiy
Как приготовить «Самый вкусный борщ»
1. Вот необходимый нам набор ингредиентов.
2. Для начала необходимо сварить бульон. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания уберите огонь до минимума и варите до мягкости мяса (время зависит от того, какое именно мясо вы выбрали). Аккуратно достаньте его из бульона после готовности.
3. Бульон при желании процедите. Подсолите по вкусу и выложите нарезанный кубиками картофель. Варите около 10-12 минут.
4. Лук с морковью очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
5. В кастрюлю с бульоном выложите обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту.
6. На сковороду тем временем налейте еще немного масла и выложите тертую свеклу. Обжарьте пару минут и добавьте уксус. Тушите еще минут 5, а после выложите томатную пасту. Томите на медленном огне еще 5-7 минут.
7. В бульон выложите мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками, и свеклу.
8. По вкусу добавьте соль, перец, сахар и чеснок. Варите еще минут 7-10 до готовности картофеля. После снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчасика настояться. Перед подачей можно добавить зелень и сметану. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Veta Evert 21:42 «Ответить
Невероятно вкусный борщ. Получился достаточно густой. Домашним очень понравился. Обязательно буду делать по этому рецепту ещё.
Cергей С 14:27 «Ответить
Как можно БОРЩ Супом называть,Алё её Люди вы что все сдурели
Nirukech 08:11 «Ответить
Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.
Гость 12:52 «Ответить
Когда чеснок добавлять нужно???
Ирина Иванова 11:00 «Ответить
Очееень вкусный борщ!!! только варить его нужно дольше, что бы буряк и капуста были мягкие
Ксюша Ермошина 21:36 «Ответить
Очень вкусный суп получился! Готовлю уже второй раз. Просто великолепно и совсем не сложно
Мария Романова 20:12 «Ответить
Я сделала без уксуса и получилось очень вкусно! Правда вместо томатной пасты я добавила мякоть помидоры
Катерина Яцковская 13:40 «Ответить
А без уксуса он такой же вкусный получится?
Екатерина 14:39 «Ответить
Я добавляю лимонный сок вместо уксуса- очень вкусно, правда с уксусом не делала- сравнить с не чем
DianaV 09:28 «Ответить
Мммм, люблю борщ, особенно со сметаной и черным хлебом. Такой суп хорош и на второй, и на третий день.
Римма Антипова 20:59 «Ответить
Очень вкусный рецепт,как моя бабушка готовит автор,все мужчины просили добавки!
Ждана 17:50 «Ответить
Согласна, самый вкусный борщ! А со сметанкой, чесноком и пампушками… Кто откажется?
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Борщ — лучшие 10 рецептов
Рассылка новых рецептов
Источник: https://povar.ru/recipes/samyi_vkusnyi_borsh-57233.html
Это интересно: Суп из куриной грудки: вкусное, сытное и полезное блюдо
Подача на стол
Борщ можно есть сразу после приготовления. Но, как правило, на следующий день он ещё вкуснее.
Борщ — традиционно крестьянское блюдо. Сало и пампушки подавались к нему только по праздникам.
Разлейте борщ по глубоким тарелкам. Добавьте сметану, свежую зелень, чёрный молотый перец (если любите поострее) и дольку лимона (если предпочитаете покислее). Едят борщ с ржаным хлебом или сдобными булочками, натёртыми чесноком.
Приятного аппетита!
Источник: https://Lifehacker.ru/classic-borshcht/
Видео «Борщ, классический украинский рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона
Источник: https://photoretsept.ru/supyi/borshh-klassicheskiy
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/samyi_vkusnyi_borsh-57233.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 7927 (66%)
- https://Lifehacker.ru/classic-borshcht/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1542 (13%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=12: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1056 (9%)
- https://photoretsept.ru/supyi/borshh-klassicheskiy: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 97 (1%)
- https://1000.menu/catalog/borzsh: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1464 (12%)