Блинный торт с заварным кремом: различные вариации

Рецепт блинного торта с 5 видами начинок и секреты правильного блюда!

Блины считаются исконно русским блюдом, поэтому не мудрено, что наши хозяйки пытаются с ними активно экспериментировать. Стремлению готовить еще лучше и еще вкуснее обязан и блинный торт, который представляет собой многослойную «конструкцию» из блинчиков с добавлением различных начинок.

Пошаговый рецепт блинного торта с творожным кремом

Начнем с моего самого любимого- шоколадный блинный торт с творожным кремом. Нежный, воздушный и безумно вкусный он обязательно станет и вашим любимым.

Ингредиенты:

Для крема:

• Сливочное масло — 100 г
• Сгущенное молоко — 150 г
• Творог — 200 г

Для теста:

• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 300 г
• Молоко — 2 стакана (стакан- 250 мл)
• Какао — 4 ст.л.
• Ванильный сахар
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Начинаем с крема. Берем размягченное сливочное масло (нагреваем его в микроволновке или ждем пока оно размягчится при комнатной температуре) и разминаем его венчиком. В процессе подливаем к нему сгущенку и добавляем щепотку ванильного сахара для аромата.

Получается пластичный податливый крем.

2. Затем добавляем творог и еще раз хорошо размешиваем крем.

Творог лучше брать пожирнее, чтобы он хорошо вмешивался и не зернился

Чем тщательнее вы взобьете смесь, тем пышнее она получится. В идеале нужно воспользоваться миксером.

Крем готов, переходим к блинам.

3. Для этого разбиваем в миску яйца, добавляем к ним соль и сахар и тщательно взбиваем.

4. Добавляем половину приготовленного молока, слегка взбиваем и продолжая взбивать, засыпаем в миску просеянное тесто.

5. Когда половина теста уже будет добавлена, засыпаем в миску какао и продолжаем взбивать.

6. Когда все тесто уже будет в миске, начинаем понемногу доливать оставшееся молоко. И, конечно же, продолжать взбивать.

Здесь то же очень кстати будет миксер

7. К готовому тесту добавляем растительного масла, еще раз размешиваем и можно приступать к выпечке блинов.

8. При выпечке шоколадных блинов соблюдаем те же правила приготовлении блинов, что и для обычных.

Наливаем тесто тонким слоем на горячую сковороду с растительным маслом и выпекаем их с двух сторон по 30-40 секунд.

Сразу определитесь с размером сковороды — от этого будет зависеть высота и ширина торта

9. Когда все элементы блинного торта готовы, приступаем к его сборке. Блин тонко смазываем кремом и выкладываем тонко нарезанные фрукты (по желанию)

10. Сверху кладем следующий блин и делаем с ним тоже самое- обмазываем и заполняем фруктами. Продолжаем класть и обмазывать блины пока они не кончатся.

11. Последний блин так же смазываем кремом и украшаем по собственному вкусу.

Вот и все. Совсем не сложно и обалденно вкусно.

Приятного аппетита!

У этого торта не классическая слоеная форма. Он приготовлен из блинов, скрученных в рулетики. Очень оригинально.

Ингредиенты:

Для сметанного крема:

• сметана 20% — 400г
• сахарная пудра — 3 столовые ложки
• ванилин — 2 пакетика

Для начинки:

• замороженная или свежая вишня без косточек.

Приготовление:

С вашего позволения, я не буду описывать приготовление блинов для торта. В этом рецепте используются обычные тонкие блины. О том как приготовить тонкие блины на молоке, на воде или на кефире мы уже говорили.

Изюминкой этого рецепта является сам способ изготовления торта «монастырская изба», вот на нем и сосредоточимся.

1. Готовим крем. В миску наливаем сметану, высыпаем туда же 2 пакетика ванилина и сахарную пудру. Взбиваем миксером в течение 5 минут на высокой скорости.

Готово. Отставляем в сторону.

2. Делаем трубочки.

Если вишня замороженная, то нужно дать ей разморозиться, засыпав сахаром на 20 минут (чтобы вишня отдала лишний сок и начинка не получилась слишком жидкой)

Вишню выкладываем на край блина

и заворачиваем трубочку.

Всего нужно сделать 15 трубочек.

3. Собираем торт. Первым слоем выкладываем 5 блинных рулетиков и поливаем их сметанным кремом.

А дальше выкладываем треугольник: на 5 блинчиков кладем 4, на 4 кладем 3, затем 2. И завершаем фигуру одним блином на верхушке. Не забываем каждый новый слой обильно поливать кремом.

4. Торт готов. Убираем его в холодильник на 20 минут, чтобы крем застыл.

В качестве оформления посыпаем торт тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Перед подачей такой тортик можно украсить его тертым шоколадом, кокосовой стружкой или свежими ягодами, например.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Торты / Блинный торт

Ингредиенты

• Для блинов:
• Яйца – 4 шт.;
• Кефир – 750 г;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Мука – 450 -500 г;
• Вода (кипяток) – 250 г;
• Сливочное масло – 10 г;
• Сода – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка.
• Для заварного крема:
• Молоко – 750 г;
• Сахар – 14 ст.л.;
• Мука – 6 ст.л.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Ванильный сахар – 10 г.

Как приготовить торт из блинов с заварным кремом

Первым делом займемся приготовлением блинного заварного теста на кефире. В кастрюле смешайте яйца, соль, сахарный песок.



Добавьте кефир. Затем небольшими порциями введите пшеничную муку и соду. Густую массу хорошо перемешайте.



Вскипятите 250 г воды. Затем, интенсивно вымешивая тесто, влейте в него кипяток. В заключение добавьте растопленное сливочное масло. Смесь еще раз тщательно взбейте и пока оставьте. Блинное тесто должно отдохнуть недолго, около 15 минут. Тогда блинчики будут мягкими, нежными, ажурными.



Поджарьте блины на раскаленной сковородке по 2 минуты с каждой стороны.

Пока наши блины остывают, можно приготовить заварной крем для торта. Муку смешайте с сахаром и ванилью. Затем аккуратно введите слегка подогретое молоко. Массу хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Отправьте кастрюлю с кремом на плиту, включите самый тихий огонь и постоянно помешивая, доведите содержимое до кипения. Прокипятите крем 2 -3 минуты.



Затем уберите кастрюлю с огня, добавьте в крем сливочное масло и хорошо взбейте миксером. Пышный, легкий, очень вкусный заварной крем готов.



Следующим шагом будет сборка торта. Каждый блинчик промажьте 2 — 3 столовыми ложками крема, затем сверху уложите следующий блин, который тоже смажьте. Так поступите со всеми блинчиками, пока не получится высокий торт.

Тизерная сеть

Украсьте блинный торт по своему вкусу, дайте ему немного пропитаться (2 -3 часа) и подайте к столу.

Советы хозяюшке

• блинный торт с заварным кремом также можно делать из шоколадных блинчиков, из блинов с маком и другими сладкими блинами, блины с припеком из яблок отлично подойдут;
• вместе с заварным кремом можно делать прослойку из фруктов. Тонкие пластинки клубники и банана придадут нежный вкус и разнообразят приготовление блюда;
• блинный торт порционно можно полить любым вареньем или сладким соусом;
• украсить торт можно как кокосовой стружкой, так и перетертым шоколадом, какао смешанным с сахарной пудрой, шоколадной глазурью.
  
  

Классический торт с заварным кремом и маком

Напоследок оставил самый-самый классический рецепт блинного торта с заварным кремом «Маковка».

Ингредиенты:

Для блинов:

• яйца — 3 шт
• мука — 2 стакана (стакан- 250 мл)
• молоко — 3 стакана
• сахар — 5 ст.л
• растительное масло — 3 ст.л

Заварной крем:

• яйца — 2 шт
• молоко — 400 мл
• сахар — 4 ст.л
• мука — 2 ст.л
• масло сливочное — 1 ст.л
• мак — 2 ст.л

Приготовление:

1. Для приготовления блинов высыпаем просеянную муку в глубокую миску, добавляем сахар, разбиваем туда же яйца и взбиваем миксером.

Начинайте работать миксером аккуратно и на маленькой скорости, чтобы не разбросать муку по всей кухне

2. Когда взбивать станет сложно, начинаем понемногу доливать молоко.

3. Когда молоко закончится, добавляем в получившееся тесто растительное масло и перемешиваем его еще раз.

4. Получается жидкое блинное тесто.

5. Наливая тесто на сковороду тонким слоем и выпекаем блины по 30-40 секунд с каждой стороны.

6. Пока блины остывают, готовим крем. Для этого смешиваем в кастрюле яйца, сахар, муку и молоко. Размешиваем будущий крем миксером до однородного состояния.

7. Получается жиденькая смесь, которую мы ставим на очень медленный огонь и увариваем до состояния густой сметаны. После чего снимаем кастрюлю с огня, добавляем к крему семена мака и сливочное масло, перемешиваем и убираем в прохладное место (но не в холодильник) на 30 минут до остывания.

8. Когда крем остынет, взбиваем его миксером.

9. Теперь все готово для того, чтобы собрать торт. На каждый блинчик кладем 1 столовую ложку крема и размазываем его по всему блину.

10. Затем кладем сверху следующий блин и тоже смазываем его кремом. Повторяем операцию до тех пор, пока не кончатся блины. Самый верхний можно не смазывать.

Готово. Приятного аппетита!

Ну вот, основные варианты приготовления блинного торта мы разобрали. Но существует сотни других начинок. В торт можно добавлять разные фрукты, использовать вместо сметаны йогурт или сливки. Ваш идеальный рецепт зависит только от ваших желаний. Творите.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Рецепт заварных пирожных

Рецепт заварных пирожных не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Вся хитрость приготовления заварных пирожных заключается в технологии их приготовления.

Как видно из названия, заварные пирожные готовятся из заварного теста. Заварное тесто для пирожных готовится в считанные минуты.

Различные рецепты заварных пирожных предлагают нам разные варианты приготовления этого десерта. Однако наибольшей популярностью пользуются заварные пирожные с заварным кремом. Давайте, для начала, рассмотрим наиболее простой рецепт заварных пирожных. Это рецепт пирожных с заварным кремом.

Как приготовить заварное пирожное? Для приготовления заварного пирожного, нам нужно:

• 3 куриных яйца
• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 100 грамм сливочного масла
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

Перед тем, как готовить заварное пирожное, сделаем заварное тесто для пирожных. Для этого в небольшую кастрюльку наливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения. После уменьшаем огонь до минимума. В кипящую воду добавляем сливочное масло и соль. Перемешиваем. Далее всыпаем муку, непрерывно помешивая. Снимаем с огня. Оставляем смесь при комнатной температуре минут на 10. После начинаем вбивать яйца (по одному). Перемешиваем.

Наше тесто для заварных пирожных готово. Теперь можно выпекать сами заварные пирожные.

Застилаем противень пергаментной бумагой. Чайной ложкой начинаем выкладывать тесто на противень.

Выпекаем заварные пирожные в заранее разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке в течение 30 минут. Очень важно во время приготовления заварных пирожных не открывать духовку.

Готовые заварные пирожные необходимо начинить кремом. Начинка для заварных пирожных может быть разной. Некоторые любят крем для заварных пирожных белковый. Однако нам кажется, что наиболее вкусными получаются заварные пирожные с заварным кремом. Тем более, что рецепт крема для заварного пирожного (заварного крема) довольно прост.

Ингредиенты:

• 1 ¾ стакана молока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки муки
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка ванилина.

Приготовление:

Отдельно перетираем яйца с мукой. Также отдельно смешиваем молоко с сахаром. Ставим на огонь, доводим до кипения. Молочную смесь вливаем в яично-мучную смесь. Перемешиваем. Ставим полученную массу на огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня. Добавляем сливочное масло и ванилин.

Начиняем заварные пирожные заварным кремом с помощью кондитерского мешка.

Теперь перейдём к другим рецептам заварных пирожных.

Эклеры с заварным кремом

Наверняка, многие из нас знают, что представляет собой пирожное эклер с заварным кремом. Подобные десерты довольно часто можно встретить в любой кулинарии.

Однако рецепт приготовления пирожного эклер знают не многие. В самом деле, рецепт пирожного эклеры не многим отличается от описанного выше способа, как делать заварные пирожные.

Мы рассмотрим рецепт пирожного эклеры. Однако рецепт теста для заварных пирожных мы разбирать уже не будем.

Чтобы сделать пирожное эклер, берём:

Для крема:

• 2 стакана молока
• 6 яичных желтков
• 2/3 стакана сахара
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 чайные ложки ванильного экстракта.

Для шоколадной глазури:

• 1 стакан жирных сливок
• 300 грамм тёмного шоколада.

Рецепт приготовления:

Для начала, нам нужно испечь пирожное эклер. Как испечь заварные пирожные, мы уже знаем. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу, и выпекаем пирожное эклер в течение 30 минут, не открывая духовку.

Пока пирожное эклер выпекается, готовим крем. Подогреваем молоко (до кипения). Отдельно смешиваем яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Медленно вливаем кипящее молоко в яичную смесь. Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем ваниль, и снимаем с огня. Оставляем крем для охлаждения.

Охлаждённым заварным кремом начиняем пирожное эклер. Поливаем шоколадной глазурью. Чтобы сделать шоколадную глазурь, нагреваем сливки (до кипения). Добавляем шоколад. Ждём полного растворения шоколада.

Готовое пирожное эклер помещаем в холодильник на пару часов.

Профитроли

Изначально профитроли использовались в качестве дополнения к супам. Немного позже появились профитроли заварные пирожные. Их стали начинять заварным и белковым кремом, и подавать в качестве десерта.

Как печь заварные пирожные, мы уже рассматривали. Поэтому остановимся на креме, которым будем начинять наши профитроли.

Ингредиенты:

• 1 ¾ стакана молока
• 1 стручок ванили
• 3 яичных желтка
• 1 стакан воды
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана муки (просеянной).

Приготовление:

Стручок ванили очищаем от семян. Молоко нагреваем, добавляем стручок ванили. Отдельно взбиваем желтки с сахарной пудрой. Добавляем полученную смесь в молоко. Далее начинаем постепенно всыпать муку. Варим на медленном огне в течение 5 минут.

Готовый крем накрываем полиэтиленовой плёнкой и ставим в холодильник. Ждём полного охлаждения.

Готовые профитроли начиняем кремом. Посыпаем пирожные сахарной пудрой и подаём к столу.

Мы видим, что приготовить заварные пирожные можно довольно легко, а кушать очень вкусно. Однако не стоит увлекаться, ведь калорийность пирожного заварного достаточно высока.

Сколько калорий в заварном пирожном? Как правило, калорийность заварного пирожного составляет приблизительно 370 ккал на 100 грамм продукта.

Загрузка…

Похожие рецепты из категории «Пирожные

, Сладкая выпечка

Как приготовить ватрушки с творогомТворожный пирог в мультиваркеБыстрый пирог с яблоками на кефиреКак приготовить булочки из слоеного тестаПростой пирог из сливы

Загрузка…

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Простой рецепт сладкого блинного торта с шоколадной начинкой

Любителям всего шоколадного придется по душе такой вариант десерта. Он отличается красотой на срезе благодаря чередованию коричневых блинов с тремя сортами крема.

Для него стоит подготовить:

• Молоко – 650 мл
• Мука – 225 г
• Сахар – 100 г
• Какао-порошок – 25 г
• Сливочное масло – 50 г
• Яйца – 4 шт.
• Ваниль – 4 г
• Для крема:
• Сливки жирности 35% — 600 мл
• Сахар – 100 г
• Ваниль – 4 г
• Какао-порошок – 5 г
• Кофе растворимый – 4 г
• Печенье «Орео» — 2 пачки
• Просеиваем муку с какао, добавляем сахар, ваниль.

• По одному вбиваем яйца, смешивая все венчиком.

• Понемногу вливаем молоко, замешивая тесто до однородности.

• Растапливаем при помощи микроволновой печи масло, добавляем к тесту.

• Для идеальной гладкости теста без комочков переливаем его через сито.

• Закрываем емкость пищевой пленкой, даем отдохнуть 30 минут.

• Печенье Орео разбираем, убираем начинку, саму выпечку измельчаем в крошку блендером.

• Жарим блины на сковороде с малым количеством растительного масла, по мере жарки добавлять жир не обязательно.

• Лучше делать блины тоньше, чтобы получить как можно больше слоев.
• Чтобы торт был красивым, для начала обрезаем края заготовок, для этого блины складываем стопкой, сверху укладываем тарелку чуть меньшего диаметра, острым ножом срезаем лишнее, так поступаем со всем продуктом.

• Взбиваем холодные сливки с сахаром, ванилью до мягких пиков, разделяем на три части, в первую добавляем какао, вторую – кофе, третью оставляем без изменений.

• Первый блин укладываем на блюдо, под края удобно выложить полоски пергамента, чтобы потом его убрать и тарелка осталась идеально чистой.
• Смазываем кремом с какао, сверху присыпаем крошкой из печенья.

• Так поступаем с третью коржей.
• Потом используем второй тип крема, затем – третий, по желанию можно их чередовать.
• Когда десерт уже сложен, сверху аккуратно устанавливаем разделочную доску, слегка придавливая, чтобы получить ровный верх.
• Накрываем торт, ставим в холодильник на пару часов пропитываться.

• Украшаем перед подачей, посыпав крошкой из печенья, какао или же смазав взбитыми сливками, целым печеньем Орео.

• Удаляем бумагу, пробуем. Приятного!

Сладкий блинный торт со сгущенкой и сметаной

Один из простейших рецептов, для которого подойдут любые блины. По сути, это отличный выход, если на Масленицу или просто к столу было приготовлено слишком много блинчиков, которые не съели. Не пропадать же добру? Тем более что приготовить такой торт действительно легко.

Для него понадобится:

• 20-25 готовых блинов
• Вареная сгущенка – 1 банка
• Сметана 20% жирности – 0,5 л
• Срезаем края заготовок ножом вокруг миски или же просто придавливаем ее, выдавливая коржи нужного размера.

• Смешиваем вареное сгущенное молоко со сметаной (если нет уже вареного варианта, то придется купить обычное и варить часа 3, следя, чтобы вода не выкипела), тщательно перемешивая до однородной массы.

• Смазываем коржи кремом.
• Украшаем орехами, сухофруктами, фруктами, шоколадом тертым или растопленным.

• Пропитываем в холодильнике несколько часов, получаем вкусный десерт с тончайшими слоями и ароматной, сладкой начинкой. А самое приятное, что при наличии самих «коржей» приготовить торт сможет даже ребенок!

Рецепт блинного торта с творогом и бананом

Ценители сладких бананов и творога должны попробовать такой десерт. Кстати, вместо этих фруктов можно взять другие любимые.

Главные продукты таковы:

• Заранее испеченные блины – 25-30 шт.
• Бананы – 7-8 шт.
• Сметана 20% — 400 г
• Творог – 200 г
• Желатин – 10 г
• Сахарная пудра – 200 г +3 ст.л.
• Для украшения торта:
• Шоколад черный – 100 г
• Шоколадные капли или драже – 2 ст.л.
• Вишня, консервированная в собственном соку или из варенья – 2-3 ст.л.
• Печем блины по любимому рецепту.
• Желатин разводим холодной водой, даем набухнуть 15 минут, потом подогреваем до 60 градусов, процеживаем через сито.
• Разъемную форму покрываем пищевой пленкой, оставляя свободные края.
• Бананы очищаем, разрезаем на четыре части в длину, каждую такую полосу закручиваем в блин.

• Творог смешиваем со сметаной, добавляем сахарную пудру, желатин, хорошо взбиваем крем.

• Подготовленные банановые рулеты выкладываем улиткой в форму, щедро заливаем кремом, поверх – второй слой рулетов, еще крема.

• Закрываем пищевой пленкой, даем пропитаться пару часов, лучше на ночь.
• Остатками крема поливаем вынутый из формы торт, украшаем растопленным шоколадом, драже.

• Этот десерт интересен не только вкусом, но и необычным разрезом.

Торт из блинчиков с заварным кремом и клубникой

Заварной крем покоряет своей воздушностью, легкостью, нежностью, его вкус отлично дополняют мягкие фрукты, такие как свежая клубника. Этот необычный десерт точно понравится и взрослым, и детям!

Продукты таковы:

Для теста:

• Мука – 200 г
• Молоко – 0,5 л
• Яйцо – 3 шт.
• Вода – 100 мл
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г

Для крема и украшения:

• Молоко – 0,5 л
• Ваниль – 4 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 5 шт.
• Крахмал кукурузный – 45 г
• Клубника свежая – 200 г
• Сахарная пудра – 1 ст.л.

• Сначала делаем крем, чтобы он настоялся, для этого молоко подогреваем в сотейнике, добавляем ваниль, половину сахара, даем закипеть и выключаем.
• Яйца делим на белки и желтки, желтки вливаем к оставшемуся сахару, добавляем туда крахмал, перемешиваем.
• К крему вливаем яично-сахарную смесь, подогреваем до загустения, даем остыть.
• Тем временем делаем блины, для этого миксером взбиваем молоко с яйцами, водой, солью, добавляем понемногу сахар, затем вливаем растительное масло, порционно всыпаем муку, не переставая взбивать до образования однородного теста.
• Выпекаем коржи как обычно, а чтобы готовые блины не слипались – горячими смазываем их кусочком масла.
• Остывший крем взбиваем миксером до пушистой однородной структуры, но следя, чтобы масса не успела расслоиться.
• Перемазываем коржи кремом, сверху украшаем нарезанной тонкими слайсами промытой, просушенной клубникой.
• Даем десерту пропитаться в холодильнике 30-60 минут, перед подачей слегка присыпаем сахарной пудрой.

Блинный торт с творожным кремом и фруктами

Еще один вариант творожного десерта с необыкновенно нежным, воздушным кремом-суфле.Для него понадобится:

Для теста:

• Молоко – 400 мл
• Сметана любой жирности – 120 г
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1 ст +2 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Ванилин – 1 ч.л.

Для крема:

• Сметана – 300 г
• Творог или сыр Рикотта – 500 г
• Сахар – 1 ст.
• Сливки жирности не менее 33% — 1 ст.
• Желатин – 8 г
• Вода – 50 мл
• Ванилин по вкусу
• Апельсин – 2 шт.
• Банан – 2 шт.
• Смешиваем молоко со сметаной, яйцами, солью, сахаром, разрыхлителем, ванилином. Муку добавляем постепенно, предварительно просеяв ее, все взбиваем. В конце добавляем рафинированное растительное масло, оно поможет не наносить жир на сковороду в процессе жарки.

• Раскаляем сковороду до появления дымка, смазываем жиром при помощи кисточки, выливаем немного теста, распределяя его круговыми движениями.
• Жарим тесто с двух сторон, так поступаем со всем тестом, готовые блины ничем смазывать не нужно.

• Если используем творог, то его нужно предварительно протереть через сито, с Рикоттой такого не нужно, сырье смешиваем с ванилином, сахаром, отдельно взбиваем сливки с сахаром.
• Творожную массу смешиваем с предварительно замоченным в воде на 15 минут, а затем подогретым на водяной бане до плавления и процеженным желатином.
• Смешиваем творог со сливками, перемешиваем до однородной массы, даем загустеть в холоде 30 минут.

• Собираем торт, перемазывая блины кремом, поверх выкладывая очищенные, нарезанные тонкими пластами фрукты через слой (или же на каждый слой, но по очереди – сначала бананы, затем апельсины).

• Так складываем весь десерт, сверху заливаем оставшимся кремом, украшаем тертым шоколадом или фруктами.

• Даем крему зажелироваться в холодильнике пару часов, а коржам пропитаться.

Рецепт торта из блинов с вишней и сметанным кремом

Этот торт может украсить любой праздничный ужин. Он не только вкусный, но и красивый. И, в отличие от печеного аналога, готовится намного быстрее.

Для него понадобится:

• Консервированная вишня – 400 г (или 800 г замороженной)
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сметана 20% жирности – 500 мл
• Мука – 270 г
• Молоко – 600 мл
• Черный шоколад – 40 г
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сначала яйца, сахар, солиь взбиваем в легкую пену, добавляем теплое молоко, вмешиваем муку.

• Даем тесту отдохнуть 15-20 минут, затем добавляем растительное масло, перемешиваем.
• Первый блин жарим на смазанной маслом сковороде, остальные – уже на сухой (достаточно будет масла в тесте).

• Так жарим все тесто.
• Сметану смешиваем с сахаром.

• На блин кладем по несколько вишен в ряд, сворачиваем трубочкой, так формируем рулеты из всех заготовок (если используется замороженная ягода, то ее предварительно нужно отварить со стаканом сахара пару минут).

• На блюдо выкладываем в ряд рулеты, смазываем сметанной массой, складываем второй ряд (на один рулет меньше), так создаем своеобразную пирамидку, не забывая заполнять пустоты кремом.

• Даем торту пропитаться, застыть пару часов – и кушаем с удовольствием!

Сладкий торт с маскарпоне и сливками в домашних условиях

Особой нежности удается добиться добавлением мягкого сыра маскарпоне.

Для него нужно подготовить:

• Мука – 2 ст.
• Молоко – 500 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Сода – 1 щепотка
• Уксус – 0,5 ч.л.
• Сыр Маскарпоне – 0,5 кг
• Сахарная пудра – 150 г
• Сливки – 300 мл
• Ванилин по вкусу
• Молочный шоколад для украшения

• Из муки, молока, сахара, яиц, гашеной уксусом соды делаем блины, даем им остыть.
• Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем сыр, мелко рубленый шоколад, смешиваем.
• Смазываем «коржи» получившимся кремом, обмазываем готовый торт остатками сырной массы, украшаем.
• Даем настояться ночь, пробуем!

Готовим блинный торт с начинкой из вареной сгущенки

Ну и напоследок еще один вариант соединения теста с вареным сгущенным молоком.

Для него берем:

• Блины – 13 шт.
• Вареная сгущенка – 200 г
• Молоко – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Готовим блины по любимому рецепту.
• Для заливки вилкой или венчиком взбиваем яйца, добавляем сахар, молоко, снова взбиваем.
• На тарелку укладываем первый блин, на край кладем чайную ложку сгущенки, сворачиваем рулетом, так поступаем со всеми заготовками.

• Берем разъемную форму диаметром 25-26см, выстилаем ее пергаментом.
• Внутрь улиткой выкладываем блинные рулеты.

• Все покрываем заливкой.
• Выпекаем при 180 градусах 40 минут, слегка остужаем, аккуратно снимаем форму, выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, украшаем по желанию.
• Остается выждать часа два, пока десерт настаивается в холодильнике – и можно лакомиться этой красотой.

На пороге Масленица, время, когда положено кушать блины с разными начинками. Если их привычный вкус надоест или останутся выпеченные коржики, которые никто уже не хочет кушать – сделайте такие вот торты. Это действительно нечто! Ну а понравившиеся варианты всегда можно приготовить «просто так» или к праздничному столу.

Как приготовить «Блинный торт с заварным кремом»

Начните работу с крема. Для его приготовления необходимо взбить до однородности 3 яйца с сахаром.

Добавьте немного муки и (при желании) щепотку ванилина.

Влейте молоко, еще раз перемешайте и отправьте крем на огонь.

Необходимо постоянно помешивать его, чтобы он не пригорел и не образовались комочки. Варить его нужно до загустения.

Готовый крем отставьте в сторону для остывания.

Теперь можно приступить к блинам. В глубокую мисочку вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и немного сахара. Всыпьте просеянную муку, влейте молоко и растительное масло, замесите однородное жидкое тесто без комочков. При желании в рецепте приготовления блинного торта с заварным кремом можно использовать и другой проверенный вариант теста.

Далее необходимо разогреть сковороду и пожарить тоненькие блинчики.

После выкладывайте поочередно блины на тарелку и смазывайте их кремом.

Готовый блинный торт с заварным кремом в домашних условиях уберите в холодильник на пару часов.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Софья Фоменкова 20:06 «Ответить

подскажите пожалуйста. муки 2 стакана, но вопрос: какой у вас стакан? 200? 250? или 180 вообще?

Элла 19:37 «Ответить

С тёртым шоколадом пальчики оближешь.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепты начинок

Когда заготовки готовы, можно приступать к вопросу, как приготовить блинный торт. И для этого есть множество решений. Вот самые популярные варианты блинного торта и рецепты с фото!

Рецепт блинного торта с заварным кремом

• готовые блинчики — 20 шт.;
• желтки — 4 шт.;
• сахар — 180 г. или 1 стакан;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• молоко — 50 мл;
• мука — 50 г.

1. Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, вымешивайте до однородной массы.
2. Молоко вскипятите и введите в желтки, быстро размешивая.
3. Массу поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения.
4. Остудите и промажьте каждый блинчик, укладывая друг на друга.
5. Блинный торт с заварным кремом оставьте на 3 часа пропитаться.

Блинный торт с творожным кремом

• готовые блинчики — 20 шт.;
• творог — 500 г;
• сахар — 80 г;
• сахарная пудра — 150 г;
• сливки — 200 мл;
• малина — 200 г (свежая или замороженная).

1. Разотрите творог с сахарной пудрой.
2. Взбейте сливки до густого состояния (чтобы узор на их поверхности держался не менее 10 секунд).
3. Медленно соедините творог со сливками, перемешайте.
4. Малину присыпьте сахаром, оставьте на 20 минут, а затем взбейте блендером в пюре.
5. Каждый блинчик промажьте малиновым пюре, а сверху обильно нанесите творожный крем.
6. После укладки последнего блинчика украсьте его верхушку и бока кремом, ягодами малины.

Блинный торт со сгущенкой

• готовые блинчики — 20 шт.;
• вареная сгущенка («ириска») — 500 мл;
• сливочное масло — 200 г;
• лайм — 1 шт.;
• грецкие орехи очищенные — 50 г.

1. Сгущенку и сливочное масло смешайте, добавьте сок лайма, до взбейте до пышной массы.
2. Орехи подсушите на сковороде. После остывания, слегка измельчите их скалкой (не в крошку).
3. Добавьте орехи в крем, перемешайте.
4. Промажьте каждый блинчик начинкой и украсьте целыми орешками.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом

• готовые блинчики — 20 шт.;
• сметана высокой жирности — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• ванилин — 1 пакетик.

1. Смешайте сметану, ваниль и сахар, взбейте до состояния объемного крема.
2. Укладывайте блинчики на тарелку и смазывайте кремом.
3. Верхушку украсьте цветочками или волнами из крема с помощью кондитерского рукава.
4. Поставьте блюдо в холодильник на 2 часа.

Шоколадный блинный торт

• готовые блинчики — 20 шт.;
• шоколад (молочный или горький) — 200 г;
• жирные сливки — 350 мл;
• сливочное масло — 20 г.

1. Сливки взбить вручную венчиком.
2. Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками.
3. Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой.

Это лишь несколько рецептов вкуснейшего блинного тортика. Уверены, что после приготовления парочки из них у вас возникнут собственные рецепты этого универсального блюда!

Какие фрукты и ягоды можно добавить?

Приведенные выше рецепты удачно сочетаются с фруктовыми начинками. Подойдет малина, черника, клюква, смородина, клубника, ежевика, брусника. Ими украшают верхнюю часть десерта или смазывают коржи ягодами, перетертыми с сахаром.

Блинный торт с кремом можно дополнить бананами, киви, изюмом, курагой, черносливом, консервированным персиком, абрикосом. Также подойдет варенье из яблок, груш, слив и т. д.

Блинный торт со сгущенкой

Истинным наслаждением для сладкоежек станет блинный торт с вареной сгущенкой. Благодаря последней, входящей в состав крема, лакомство приобретает удивительную карамельную нотку, способную свести с ума каждого, кто отведает кусочек.

• мука – 220 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• растительное масло – 40 мл;
• сахар – 40 г;
• сода, погашенная уксусом – чайная ложка;
• сгущенное молоко – 380 г;
• орехи.

1. Взбитую с сахарным песком яичную массу смешивают с молоком, жиром и мукой.
2. Из теста выпекают блинчики, пропитывают их сгущенкой и укладывают друг на друга.
3. Обмазывают изделие сгущенкой вареной и сверху, обсыпают орехами.

Блинный торт с заварным кремом

Мягкий и нежный блинный торт, простой рецепт которого сможет освоить даже начинающий кулинар, станет достойным украшением любого сладкого стола или чаепития. Для украшения такого десерта наилучшим образом подойдут ягоды, фрукты или шоколадная стружка.

• мука – 250 и 60 г;
• яйца – 3 шт.;
• желтки – 6 шт.;
• вода – 360 мл;
• молоко– 360 и 500 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 30 и 300 г;
• ванилин – 250 г;
• ягоды, шоколад, соль.

1. Соединяют в миске по 360 мл воды и молока, добавляют взбитую со столовой ложкой сахара яичную массу, 250 г просеянной мучной массы и размешивают все венчиком.
2. Пекут блинчики на промасленной раскаленной сковороде.
3. Сразу же варят крем для блинного торта. Желтки растирают с сахарным песком, ванилью и мукой.
4. Вливают подогретое с оставшимся сахаром до кипения молоко.
5. Прогревают смесь при помешивании до загустения (не кипятят) и остужают.
6. Пропитывают кремом блины, укладывают друг на друга.

Блинный торт с творожным кремом

Питательным и потрясающе вкусным будет блинный торт с творогом. Такой десерт кроме вкусового наслаждения принесет еще и несоизмеримую пользу. С его помощью можно накормить творогом даже ярых противников данного продукта, причем они не заметят подвох и даже попросят добавки.

• мука – 250;
• яйца – 3 шт.;
• горячая вода и молоко – по 250 мл;
• масло – 50 мл;
• сахар – 250 г;
• творог – 400 г;
• сметана – 200 г;
• ваниль, изюм, кубики фруктов.

1. Из смеси молока, воды, растительного жира со взбитой яичной массой с двумя ложками сахарного песка и просеянной муки готовят тесто и выпекают блинчики.
2. Творог разбивают блендером, смешивают со сметаной, сахарным песком, ванилью и еще раз взбивают.
3. Блинчики промазывают творожно-сметанной смесью, укладывают друг на друга, дополняя по желанию изюмом или фруктами.
4. Поверхность обмазывают кремом и украшают ягодами и фруктами.

Шоколадный блинный торт

Шоколадный блинный торт, рецепт которого изложен далее, удается не только неимоверно лакомым, но еще имеет потрясающе эффектный внешний вид, обусловленный контрастом цветовой гаммы коржей и крема. Пару аппетитных клубничек, возложенных сверху, и нити шоколадной глазури удачно дополняют и без того колоритную картину, придавая изысканности.

• мука – 170 г;
• какао порошок – 120 г;
• молоко – 350 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – чайная ложка;
• сливки – 250 мл;
• пудра сахарная – 50 г;
• шоколад – 100 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
• клубника для украшения.

1. Соединяют в миске сыпучие составляющие, вводят ваниль, масло, молочный продукт и размешивают субстанцию венчиком.
2. Выпекают блинчики.
3. Промазывают их после остывания взбитыми с сахарной пудрой сливками, укладывают друг на друга.
4. Украшают блинный шоколадный торт ягодами, поливают растопленным шоколадом.

Постный блинный торт с бананами

Если есть необходимость оформить постный блинный торт, сладкий спелый банан станет отличным вкусовым наполнением. Сочетая фрукт с растительным молоком и миндалем, можно получить идеальную субстанцию для пропитки постных дрожжевых блинов для десерта.

• мука – 210 г;
• дрожжи – 5 г;
• вода – 400 мл;
• растительный жир – 3 ст. ложки;
• сахар – 90 г;
• молоко кокосовое или соевое – 400 мл;
• миндаль – 100 г;
• бананы – 2 шт.;
• какао – 150 г;
• ванильный сахар – 50 г.

1. Кокосовый или соевый продукт кипятят с измельченным очень мелко миндалем, снимают с огня, вводят порошок какао, ванильные кристаллы, бананы, растительный жир (2 ст. ложки) и пробивают смесь до густоты блендером.
2. Для теста растворяют в теплой воде дрожжи, подслащивают смесь, вливают масло, вводят мучную массу и размешивают до растворения комков.
3. Выпекают блины, промазывают их кремом, оформляют изделие, дают ему остыть и подают, украсив по вкусу.

Калорийность

Мучные изделия, особенно со сгущенным молоком, шоколадом и кремом не могут быть диетическими. В среднем такой торт из блинов содержит 250-300 кКал в 100 г, поэтому тем, кто склонен к полноте, не стоит им злоупотреблять.

Сделать блинный торт в домашних условиях – простой способ разнообразить ежедневное и праздничное меню. Меняя рецепты начинок и экспериментируя с сочетаниями, можно готовить новые лакомства хоть каждый день.

Автор: Яна Семич,

специально для Mama66

Закусочный блинный торт

Блинный торт может быть не только сладким, но и закусочным. Начинку для этого используют самую разнообразную – из спассерованных или свежих овощей, включающую простые или изысканные мясные, рыбные продукты, сыр, икру и другие ингредиенты. Чрезвычайно популярен блинный торт с семгой, где коржи промазывают мягким сыром и дополняют рыбными слайсами, а также изделие с курицей и грибами.

Блинный торт с грибами

Далее вы узнаете, как приготовить блинный торт, используя в качестве наполнителя курятину и грибы. Закуска удается умеренно сытной, удивительно вкусной и после первой дегустации становится одной из самых любимых. Продукты понадобятся доступные, а результат потрясающий.

• мука – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• вода и молоко – по 350 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• сахар – 30 г;
• куриное филе и грибы – по 500 г;
• лук – 200 г;
• сыр – 200 г;
• майонез – 100 г;
• масло оливковое – 60 мл;
• прованские травы, лавр, душистый перец, смесь перцев, соль, петрушка.

1. Для теста соединяют сыпучие составляющие с жидкими и перемешивают до распускания комков.
2. Выпекают на промасленной сковородке блины.
3. Курятину отваривают в подсоленной воде с лавром и горошинами перца.
4. Грибы и лук шинкуют, обжаривают по отдельности на жиру, остужают.
5. Измельчают куриное мясо, луковую и грибную поджарку в блендере, добавив петрушку.
6. Промазывают блины майонезом, дополняют полученной начинкой, перетертым сыром и укладывают друг на друга, оформляя блинный торт с курицей и грибами.
7. Декорируют изделие сырной стружкой, грибными слайсами и веточкам свежей зелени.

Полезное видео о том, как приготовить блинный торт со сливочно-творожным кремом

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...