Баклажаны, тушеные с помидорами — идеальное сочетание вкуса

Вкусное и простое блюдо, приготовленное из баклажанов. Отличный вариант для тех, кто не любит или кому нельзя чеснок.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 172
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9765

Баклажаны с помидорами, чесноком и прованскими травами

Возьмите баклажаны, выращенные на собственной грядке, а если нет такой возможности, купите их в ближайшем магазине. Блюда с чесноком обладают особым ароматом и приятным вкусом, так что и мы советуем добавить этот продукт в кушанье.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • баклажаны 1 кг
  • пюре из помидоров 500 г
  • чеснок 4 зубчик
  • сыр тёртый 200 г
  • сыр моцарелла 200 г
  • масло оливковое по вкусу
  • специи прованские по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • базилик 2 ст. ложки

Порежьте баклажаны кружками шириной в 1 см. Варите их на пару в течение 15-20 минут. Переложите на дуршлаг и дайте стечь воде. Приготовьте томатную подливку, смешав пюре из помидоров, толченый чеснок, 1 столовую ложку прованских специй, 2 столовые ложки оливкового масла и базилик.

На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, положите слой баклажанов. Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Точно так же выложите второй слой баклажанов и так далее, пока не будут использованы все баклажаны. Верхний слой баклажанов не посыпайте тертым сыром, а закройте его тонкими ломтиками моцареллы. Посыпьте прованскими специями. Запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 35 минут. Блюдо можно подавать горячим, теплым и холодным.

Примечание: Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдом.

Баклажаны, тушеные с помидорами: идеальное сочетание вкуса

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1373
Источник: https://ah-vkusno.ru/ovoshhi/baklazhany-tushenye-s-pomidorami-idealnoe-sochetanie-vkusa

Описание приготовления:

Тушеные баклажаны с помидорами — это дежурное блюдо многих средиземноморских народов. Я часто его ела в Краснодарском крае, теперь постоянно готовлю его дома. Вашему вниманию — самый простой рецепт тушенных баклажан с помидорами. Вкус его меняется от любой приправы, но всегда оно остается очень полезным для здоровья и вкусным. Кстати, если его готовить для детей, то обязательно надо чистить баклажаны и снимать кожуру с помидор. Ну и, конечно, специи и зелень добавлять аккуратно. Пробуйте, нюхайте. Когда блюдо готово, от него исходит великолепный аромат. Я готовность определяю именно по запаху. Успехов!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 922
Источник: https://povar.ru/recipes/tushenye_baklajany_s_pomidorami-11555.html

Пошаговый рецепт с фото

Тушеные баклажаны с помидорами без добавления чеснока — одно из самых популярных блюд в одесских еврейских семьях. Во многие блюда еврейской кухни, приготовленные из баклажанов, чеснок не добавляется — многим его нельзя, многие его не любят. Готовить так баклажаны еще в далекие восьмидесятые, как всегда, научила нас наша любимая соседка — старенькая бабушка еврейка, за что ей низкий поклон.

Для приготовления тушеных баклажанов с помидорами возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить.

Ингредиенты для тушеных баклажанов с помидорами

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.

Порезать лук

Пока жарится лук, нарежьте баклажаны крупными кусками, посолите и оставьте на время, чтобы ушла горечь. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему баклажаны.

Порезать баклажаны

Пока баклажаны обжариваются, надрежьте крестообразно помидоры, залейте кипятком, оставьте минуты на 3-4.

Залить помидоры кипятком

Дальше нужно достать помидоры из кипятка, снять кожицу, нарезать крупным кубиком.

Порезать помидоры

Обжарить баклажаны вместе с луком до золотистого цвета.

Обжарить баклажаны с луком

Добавить помидоры, влить немного воды, хорошо все перемешать.

Перемешивать тушеные баклажаны с помидорами нужно как и плов — один раз и в самом начале, иначе к концу приготовления у вас получится каша. Когда подлива закипит, баклажаны нужно посолить, поперчить и по желанию добавить немного сахара (иначе будет кисловато). Попробовать подливу на вкус, когда ее вкус вам понравится, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите на самом тихом огне 20 минут.

Добавить помидоры

Спустя время добавить любимую зелень — укроп, петрушку или базилик, слегка прижать зелень ложкой, чтобы она оказалась в подливе. Выключить плиту и дать настояться блюду под крышкой минут 10-15.

Посыпать зеленью

Как видите, все кусочки баклажанов целые в итоге.

Готовые тушеные баклажаны с помидорами

Тушеные баклажаны с помидорами готовы, приятного!

Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Рецепт тушеных баклажанов с помидорами

Можно подавать как гарнир, а можно смело подавать как самостоятельное блюдо.

Фото тушеных баклажанов с помидорами

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 2099
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9765

Что делать, чтобы баклажаны не горчили

Соланин, который содержится в баклажанах, придает продукту горечь. Чтобы убрать ее, положи баклажаны в подсоленную воду на 20–30 минут.

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 175
Источник: https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/

Ингредиенты:

  • Баклажан  — 2 Штуки
  • Помидор  — 4-5 Штук
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Масло оливковое  — 20 Грамм
  • Соль  — 1 По вкусу
  • Специи  — 1 По вкусу

Количество порций: 6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 762
Источник: https://povar.ru/recipes/tushenye_baklajany_s_pomidorami-11555.html

Нужно ли чистить баклажаны

Если ты хочешь приготовить баклажанную икру или потушить плод, тогда его следует почистить. Если же хочешь их запечь или приготовить на гриле, тогда лучше готовить с кожицей.

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 202
Источник: https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/

Как приготовить «Тушеные баклажаны с помидорами»

Порезать баклажан кусочками, вымочить в воде 15 минут, обсушить.

Тушеные баклажаны с помидорами - фото шаг 2

Помидоры мелко нарезать.

Тушеные баклажаны с помидорами - фото шаг 3

Порезать лук, и чеснок.

Тушеные баклажаны с помидорами - фото шаг 4

В разогретую сковородку налить масло, добавить баклажаны, помидоры, лук. Обжаривать на сильном огне 5-7 минут до золотистого цвета.

Тушеные баклажаны с помидорами - фото шаг 5

Добавить специи, долить полстакана воды, тушить на слабом огне до готовности под крышкой примерно 20-25 мин. Если помидоры дадут мало сока можно добавить еще воды.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Светлана 10:39 «Ответить

Очень вкусно я два дня в подряд готовила ,второй день еще добавила сладкий перец -тоже вкусно, сегодня опять хочу готовить ,главное ,что мне нравиться очень быстро готовить и всем в семье тоже нравиться и думали что я в блюда еще и грибы положила- съедают сразу и можно в холодном виде кушать.Я с баклажанами мало готовила ,а сейчас с этим рецептом мне понравилось-всем рекомендую.

Агамемнон 19:58 «Ответить

Довольно таки интересный рецепт. Вкус отменный в холодном состоянии.

Наталья 16:50 «Ответить

Очень вкусненько получается…

Наталья 09:18 «Ответить

Очень вкусно.Люблю тушёные овощи.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3911
Источник: https://povar.ru/recipes/tushenye_baklajany_s_pomidorami-11555.html

Масло из баклажанов

Баклажаны очень хорошо впитывают масло, поэтому советуем тебе их готовить в духовке, на гриле или жарить на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством растительного масла. Для того чтобы масло не так сильно впитывалось, когда ты жаришь баклажаны, обваляй их в муке с добавлением соли.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 322
Источник: https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/

С чем сочетаются баклажаны

Баклажаны хорошо сочетаются с чесноком, грецкими орехами и кинзой.

А вот и 3 универсальных рецепта хозяйке на заметку!

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 146
Источник: https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/

Баклажанновая икра

Ингредиенты

  • 6 помидоров
  • 4 луковицы
  • 4 кабачка
  • 8 средних баклажанов
  • 2 моркови
  • 1 головка чеснока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль и перец
  • кинза

Приготовление

  1. Нарежь мелко лук и немного обжарь его в растительном масле. Добавь тертую морковь. Потоми немного под крышкой.
  2. Натри кабачки и добавь их.
  3. Нарежь баклажаны кубиками и потуши в отдельной посудине, добавив две ложки растительного масла. Затем добавь к ним помидоры, предварительно нарубленные.
  4. Добавь в зажарку баклажаны и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
  5. Приправь солью и перцем. Добавь кинзу. Охлади.

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 586
Источник: https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/

Баклажаны с начинкой в форме рулетиков

Ингредиенты

  • 3 средних баклажана
  • 75 г грецких орехов
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 помидора
  • зелень
  • соль

рулетики из баклажанов

Приготовление

  1. Нарежь баклажаны вдоль пластинами. Желательная толщина 4–5 миллиметров. Посоли и оставь на четверть часа.
  2. Отожми, промой и обсуши пластины. Обжарь баклажаны на разогретом подсолнечном масле пару минут с обеих сторон. Затем выложи их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы они впитали излишки масла.
  3. Готовим начинку. Измельчи грецкие орехи в крошку, добавь чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Нарежь мелко помидор и добавь его.
  4. На баклажанные пластины выложи немного начинки. Сверни рулетики.
  5. Укрась блюдо нарезанной зеленью. Лучше всего подойдет кинза.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 713
Источник: https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/

Баклажаны под сыром

Ингредиенты

  • 4 средних баклажана;
  • 150–170 г сыра
  • 2 ст. л. густой сметаны
  • горчица по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь баклажаны кружочками толщиной примерно в один сантиметр.
  2. Натри сыр. Положи в сметану горчицу.
  3. Смажь противень небольшим количеством масла. Выложи баклажаны на блюдо, сверху положи сметану и посыпь натертым сыром.
  4. Запекай примерно 20 минут при 170–180 градусах. Блюдо подавай горячим.

Возьми на вооружение эти полезные хитрости и рецепты блюд из баклажанов, которые недолго готовятся, красиво выглядят и получаются невероятно вкусными. Не забудь поделиться с друзьями!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 627
Источник: https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/

Кол-во блоков: 16 | Общее кол-во символов: 12948
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://ah-vkusno.ru/ovoshhi/baklazhany-tushenye-s-pomidorami-idealnoe-sochetanie-vkusa: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1373 (11%)
  2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/9765: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2271 (18%)
  3. https://nourriture.ru/hozyakam-na-zametku/1430114/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 676 (5%)
  4. https://takprosto.cc/blyuda-iz-baklazhanov/: использовано 8 блоков из 9, кол-во символов 3033 (23%)
  5. https://povar.ru/recipes/tushenye_baklajany_s_pomidorami-11555.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5595 (43%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.