Тушеные баклажаны с картошкой, многообразие вкуса

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Как надо жарить картошку с баклажанами, чтобы по вкусу напоминало картошку с грибами?

1. Берешь баклажаны, режешь не крупными кубиками. Режешь лук и тоже кубиками. Начинаешь жарить на лук и баклажаны. Больше ничего не нужно. Картошку просто варишь. Когда баклажаны с луком хорошенько обжарятся смешаешь их с вареной картошкой в той же сковородке и еще чуть-чуть пожаришь.

А! Крышкой жарку не накрывай!

PS

Чеснок добавить в конце. Это точно!

2. Главное в конце жарки добавить чеснок и сливочное масло.
3. Баклажаны порезать на кубики, на полчаса положить в воду с уксусом, чтобы горечь ушла, потом пожарить. Отдельно обжарить морковь и лук все соединить. В готовом виде заправить сметаной — вкус очень напоминает жареные грибы.

Тушёные баклажаны с картофелем и сметаной

Баклажаны, тушеные по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными и ароматными. Конечно, баклажан — такой овощ, который не всем по вкусу, но любители баклажанов точно останутся довольны! Блюдо само по себе достаточно сытное, но может также и выполнять роль гарнира. Думаю, тушёные баклажаны с картофелем и сметаной прекрасно подойдут к жареному или запечённому мясу. 

Запеченная картошка с грибами и баклажанами » вкусные рецепты с фото. рецепты на праздники! рецепты закусок и бутербродов. разные кулинарные рецепты

запеченная картошка с грибами и баклажанами

Картошка, запеченная в рукаве

• Масло растительное
• Перец
• Картофель
• Сало
• Соль

Запеченная картошка в масле, сыре и меде

• Укроп — 1 пуч.
• Картофель (средний) — семь штук
• Мед (не пугайтесь, попробуйте столько меда, во время готовки он немного стекает, плюс соус соленый ) — 7 столовых л.
• Сыр — 100 грамм
• Помидор — одна штука
• Масло сливочное — 100 грамм
• Чеснок — 1 зуб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Помидоры —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Баклажаны —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Хмели-сунели — 417 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Картошка, Лук, Соль, Растительное масло, Болгарский перец, Помидоры , Хмели-сунели

Этапы приготовления

Овощи и зелень помыть.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить на нём лук.

Добавить к луку картофель.

Перцы нарезать крупными квадратами, добавить к картошке и луку.

Баклажаны также нарезать крупными кубиками. Выложить к овощам в сотейник.

Чеснок очистить и крупно порубить. Добавить к овощам.

Всё тщательно перемешать, посолить. Тушить овощи под закрытой крышкой на небольшом огне минут 15-20 до мягкости.

Семена кориандра истолочь.

Когда овощи будут готовы, добавить в сотейник сметану и кориандр. Перемешать и тушить ещё пару минут.

Приправить тушёные баклажаны свежей зеленью.

Вкусные тушёные баклажаны с картофелем и сметаной готовы!

Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов, фаршированных грибами — рецепт с фото

Баклажаны помыть, порезать на половинки. На сухой сковороде на небольшом огне поджарить до мягкости. Около 3-4 минут. Готовые баклажаны выложить в миску и подождать немного, чтобы они чуть остыли.

Ложкой достать сердцевину и порезать ее на мелкие кубики. Грибы мелко покрошить. Сложить все это в миску вместе с зеленю.

Добавить майонез, кетчуп. Посолить и поперчить по вкусу. В чесночнице измельчить чеснок и добавить в миску.

Выложить баклажанные лодочки на противень. Заполнить их начинкой.

Сыр потереть на средней терке. Посыпать им сверху фаршированные баклажаны и отправить в духовку, разогретую до 200C, на 20-25 минут пока сыр слегка не поджарится.

Готовое блюдо, сервировав помидорками и зеленью, разложить по тарелкам. Подавать горячими.

Тушеные баклажаны с картошкой. многообразие вкуса

• Баклажаны с картофелем по-деревенски
• Баклажаны с картофелем по-гречески
• Баклажаны с картофелем по-китайски

что правильно приготовленные баклажаны легко перепутать с грибами и даже с мясом? А вы знаете, что баклажаны входят в число продуктов, рекомендованных для профилактики онкологических заболеваний? А вы представляете, как можно разнообразить постное или диетическое меню баклажанами? Впрочем, даже если вы ничего такого и не знаете, баклажаны от этого не становятся менее вкусными и менее полезными. И если вы желаете убедиться в чудесном свойстве баклажанов приобретать вкус тушеного мяса или грибов, то попробуйте потушить баклажаны с картошкой. Не знаете как? Это поправимо! Предлагаем вам несколько рецептов на выбор.

Баклажаны с картофелем по-деревенски

Тушеные баклажаны с картофелем можно приготовить самым простым способом, что, собственно говоря, и предлагается в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Полкило баклажанов;
• Полкило картофеля;
• 3 головки репчатого лука;
• Растительное масло;
• Соль и черный перец.

Приготовление:

Чтобы приготовить баклажаны с картофелем по-деревенски, вымоем и почистим картофельные клубни и нарежем их кубиками. Такими же кубиками порежем вымытые баклажаны, а лук мелко порубим. В большой жаровне раскаляем растительное масло и обжариваем поочередно картофель с баклажанами и лук. Затем соединяем все овощи, добавляем соль и перчик, накрываем жаровню крышкой и тушим на медленном огне. Готовность определяем на вкус.

Баклажаны с картофелем по-гречески

Оказывается, тушеная картошка с баклажанами присутствует и в рецептах греческой кухни. Ингредиенты:

• Баклажаны – полкило;
• Картошка – килограмм;
• Лук репчатый – 3 головки;
• Петрушка свежая – пучок;
• Помидоры свежие – полкило;
• Мука – 4 столовые ложки;
• Масло растительное – неполный стакан;
• Соль.

Приготовление:

Сначала займемся баклажанами. Тщательно их моем, отрезаем хвостик и режем их крупными кусками. Порезанные баклажаны замачиваем в холодной воде на полчаса. Тем временем готовим соус. В кастрюльку наливаем полный стакан и три столовых ложки воды (примерно 300 мл). С помидоров снимаем кожицу (для этого ошпариваем их крутым кипяточком) и протираем через сито. Петрушку моем и мелко рубим. Кладем петрушку и томатное пюре в кастрюлю с водой, добавляем туда же оливковое масло (четыре столовых ложки) и ставим кастрюлю на огонь. Как только соус закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим около пятнадцати минут.

За это время нам нужно вымыть и почистить картофельные клубни, а затем порезать достаточно большими ломтиками. Потом (через пятнадцать минут) кладем картошку в кастрюлю с соусом, добавляем немного (три-четыре столовых ложки) воды и продолжаем варить еще минут двадцать.

Пока варится картошка, вынимаем из воды баклажаны, отжимаем их и солим (четыре чайных ложки соли). Затем обваливаем кусочки баклажанов в муке и обжариваем их на растительном масле. Поджаренные баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы все масло с них стекло, а потом кладем в кастрюлю с соусом и картошкой. Накрываем кастрюльку крышкой и тушим минут десять. Готовому блюду даем настояться, а затем приступаем к трапезе.

Баклажаны с картофелем по-китайски

Рецепт рассчитан на две персоны. Так что если вы хотите накормить баклажанами с картошкой (в китайском варианте) большее число людей, соответственно увеличьте количество продуктов.

Ингредиенты:

• Один большой или два маленьких баклажана;
• 4 картофелины среднего размера;
• Большой стручок сладкого болгарского перца;
• Зеленый лук;
• 3 чесночные дольки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• Винный уксус
• Столовая ложка крахмала;
• Куриный бульон;
• Подсолнечное или оливковое мало;
• Кунжутное масло;
• Чайная ложка сахара;
• Половина чайной ложки соли;
• Щепотка красного перца.

Приготовление:

Моем, чистим и нарезаем очень тонкими (почти прозрачными) кружочками картошку. Ставим на огонь жаровню, наливаем в нее кунжутное и подсолнечное (оливковое) масло и обжариваем небольшими порциями картофель, предварительно добавив в масло измельченный чесночный зубчик. Картошка готова, когда на ней появится поджаристая золотистая корочка.

Баклажаны также моем и нарезаем дисками около половины сантиметра толщиной. Выложив из жаровни картофель, обжариваем на оставшемся масле баклажаны. Пока они жарятся, моем, очищаем от семян и перепонок сладкий перец и режем его плоскими квадратиками.

Для соуса наливаем в сотейник бульон, добавляем к нему по чайной ложечке винного уксуса и кунжутного масла, красный перец и оставшийся чеснок (измельченный). Разводим в бульоне или воде крахмал и тоже кладем его в кастрюлю и перемешиваем. Теперь в сковороду с поджаренными баклажанами выкладываем картофель, болгарский перец и выливаем соус. Включаем медленный огонь и, перемешивая овощи, дожидаемся, когда соус станет прозрачным. Теперь нужно накрыть жаровню крышкой и тушить картофель с баклажанами минут пять. Тушеные баклажаны с картофелем пересыпаем порубленным зеленым луком и выкладываем на блюдо.

Какой рецепт вам понравился больше? Вы уже определились? Впрочем, ничто вам не мешает опробовать все предложенные рецепты и даже придумать свой собственный. Ведь картошка с баклажанами может быть приготовлена в сметане или с томатной пастой. Можно добавить к ним и другие овощи, например, стручковую зеленую фасоль, тыкву или кабачки, цветную капусту или морковь. Пробуйте! Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   продукты которые нам понадобятся для приготовления.

2. Шаг 2:

   

   лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

3. Шаг 3:

   

   до обжарено лука, кладем порезанные мелко помидоры, тушим 2-3 минуты.

4. Шаг 4:

   

   чистим и режем кубиками картофель, кладем в сковороду.

5. Шаг 5:

   

   режим баклажаны, кладем в сковороду и добавляем пол стакана воды, солим добавляем специи по вкусу.

6. Шаг 6:

   

   Когда картофель будет практически готовый добавляем порезанный кубиками болгарский перец. Тушим еще 20 минут.

7. Шаг 7:

   

   Приятного аппетита!

У аннушки: картошка, тушенная с баклажанами

Рецепт простой. Картошки и баклажанов взять по объему приблизительно в одинаковом количестве. Можно баклажанов взять немного меньше. Картошку помыть, почистить. Баклажаны помыть. Нарезать картофель и баклажаны на кубики (одинаковые по размеру). Нарезать репчатый лук (лука не жалейте).

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...