Фруктовый салат — самые популярные рецепты с фруктами

Приготовить фруктовый салат очень просто, ведь даже всего с двумя ингредиентами уже можно соорудить вкусное блюдо. Несколько популярных рецептов стоит иметь под рукой на случай семейного праздника, а еще для полезного и диетического завтрака.

Примечательно, что, вопреки распространенному представлению, во фруктовый салат могут входить самые необычные добавки: печень, орехи, злаки, сухофрукты – ограничений нет. Опробовать новый, пикантный вкус – это ли не увлекательный экскурс в кулинарные традиции других стран?

Фруктовый салат – праздничное и повседневное блюдо для всей семьи

Побаловать близких новым рецептом можно и без особого повода, но особенно приятно это делать в праздники. Фруктовые салаты готовятся просто и быстро, а число рецептов поистине бесконечно. Особенно ценно то, что отведать новое блюдо не откажутся ни взрослые, ни дети.

Состав любого фруктового салата богат витаминами и микроэлементами, улучшающими пищеварение и повышающими тонус. Вот почему готовить их лучше всего на завтрак.

Основу рецепта чаще всего составляют не только фрукты, но и ягоды: свежие, сушеные, консервированные. Заправка бывает самой разной: йогурт, сметана, сливки, растительные масла.

Обычно рецепт фруктового салата содержит небольшое по объему количество ингредиентов. Все потому, что подавать на стол их следует сразу после приготовления, не оставляя надолго в холодильнике. Чем больше времени пройдет после нарезки, тем сильнее заветриваются и истекают соком фрукты, что ухудшает вкусовые качества блюда.

Из смородины и груш

Ингредиенты:

• Смородина — 250 гр.
• Груша — 250 гр.
• Простокваша — 100 гр.
• Сахар — 20 гр.
• Цедра ½ лимона.

Способ приготовления:

1. Плоды смородины очистить и хорошо промыть.
2. Груши очистить от сердцевины и нарезать мелкими ломтиками.
3. Простоквашу взбить с сахаром, цедру натереть на терке.
4. Смешать смородину, ломтики груш, посыпать цедрой и полить сверху взбитой простоквашей.

Приятного аппетита!

Подготовка фруктов

Начинать приготовление салата следует с тщательной подготовки всех ингредиентов. Фрукты моют, очищают от кожуры и семечек, плодоножек. Если требуются сухофрукты, то их обязательно на час замачивают в кипятке. Если ягоды сильно загрязнены, то их на 10-15 минут погружают в холодную воду, а потом промывают через сито снова.

Чтобы вкус салата не испортился, перед тем как нарезать, помытые фрукты обсушивают на полотенце. Так лишняя вода не попадет в блюдо. Быстро темнеющие фрукты (яблоки, груши, виноград, бананы) перед нарезкой сбрызгивают лимонным соком. Так же поступают с папайей и манго.

Часто возникают вопросы о зернах граната. Нужно ли их очищать? Нет, зернышки освобождают от внешней толстой кожуры и внутренних перегородок, и все. Едят их целиком. Поэтому в составе любого салата их не может быть слишком много.

Из яблок, чернослива и груш

Ингредиенты:

• Яблоко — 3 шт.
• Чернослив — 100 гр.
• Груша — 3 шт.
• Нежирная сметана (сливки) — 100 гр.
• Сахарная пудра — 10 гр.
• Сельдерей — 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупной соломкой.
2. Груши нарезать на восемь продольных частей, удалив сердцевину.
3. Чернослив промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, охладить в отваре и нарезать дольками.
4. Все фрукты перемешать и заправить сметаной.
5. Присыпать сверху сахарной пудрой и украсить парой веточек сельдерея.

Приятного аппетита!

Салат из фруктов с мороженным «Изумрудный»

Ингредиенты:

•  2 средних зеленых яблока
•  3 крупных киви
•  300 г зеленого винограда
•  ванильный пломбир

 Приготовление:

Киви чистим и нарезаем небольшими кубиками

Виноград обрываем с ветки. Если он с косточками – разрезаем ягоды пополам и косточки удаляем. Если без косточек – кладем целиком.

У яблок удаляем сердцевину, счищаем кожицу. Нарезаем кубиками

Смешиваем фрукты в миске, затем раскладываем по креманкам.Каждую порцию украшаем шариком мороженого.

Ингредиенты:

• по 150–200 г клубники и малины
• 2 крупных очень спелых киви
• 250 мл сливок для взбивания 33%
• 100 г маскарпоне или другого сливочного сыра
• натуральный ванильный сахар на кончике ножа
• сахарная пудра и мята
• Для соуса:
• 100 г малины
• 100 г сахара

Приготовление:

Для соуса смешать малину с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения, протереть через сито, остудить. Для крема взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправив ванильным сахаром.

Клубнику нарезать на 6–8 ломтиков, крупную малину разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Сделать 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.

Убирая кольцо, поливать малиновым соусом.

Для такого салата вы можете выбрать другие сочетания сезонных фруктов, которые есть у вас под рукой: персики, сливы, плотные груши. Не используйте только арбузы и дыни – они очень быстро потекут и разрушат всю конструкцию.

Из фруктов «Летний»

Ингредиенты:

• Яблоко — 3 шт.
• Абрикос — 1 шт.
• Груша — 1 шт.
• Персик — 1 шт.
• Лимонный сок и цедра из ¼ лимона.
• Нежирная сметана (сливки) — 2 ст. л.
• Пудра сахарная — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яблоки, груши, персик и абрикос вымыть, очистить от сердцевины, нарезать тонкими дольками.
2. Сложить нарезанные фрукты в салатник, посыпать сахарной пудрой, полить выжатым соком лимона и сметаной.
3. Все перемешать и присыпать цедрой лимона, нарезанной очень тонкой соломкой.

Приятного аппетита!

«Десертный»

Ингредиенты:

• Яблоко — 6 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Орехи измельченные — 50 гр.
• Пудра сахарная — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Предварительно вымытые и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки.
2. Нарезать тонкими ломтиками, уложить в емкость, полить выжатым лимонным соком.
3. Присыпать сверху сахарной пудрой и измельченными орехами.

Приятного аппетита!

Советы по украшению блюда

Проще всего украсить креманку с салатом листочком свежей мяты. Но можно проявить фантазию и разложить поверх фигурки, вырезанные из ломтиков яблок, груш или бананов. Для сладких десертов как нельзя лучше подходят тертый шоколад и рубленые орешки, которыми присыпают каждую порцию перед подачей на стол.

В кондитерских магазинах можно приобрести специальные готовые посыпки: драже, кокосовую стружку, нарезанный тонкими слайсами миндаль и многое другое. Красочные сладкие крошки придадут любому салату нотку праздничности. Наконец, можно приобрести специальные ножи и формы с острым краем, позволяющие быстро выполнить фигурную нарезку.

Чем заправлять фруктовый салат

Секрет удачной заправки для фруктового салата состоит в том, что ее вкус не должен перебивать аромат самих фруктов и ягод. Снизить калорийность легко, если использовать не майонез или сметану, а йогурт, жирность которого может быть даже близкой к нулю.

Но особенно хороши сладкие соусы, например:

• смесь из ягодного сока и шоколадом;
• растопленная и разведенная сливками карамель;
• взбитые с лимонным соком и сахарной пудрой сливки;
• сгущенка с какао;
• мед с гранатовым соком;
• лимонный сок с добавлением ликера.

Неплохо сочетаются со сладкими фруктовыми вкусами и ароматами пряные травы. В их числе не только мята, но и мелисса, тархун, лимонный базилик.

«Яблочно-медовый»

Ингредиенты:

• Яблоко — 600 гр.
• Мед — 60 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Орехи (миндаль) — 80 гр.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить и протереть через крупную терку.
2. Мед и отжатый лимонный сок хорошо перемешать и вылить на протертые яблоки.
3. Измельчить орехи и посыпать ими салат.
4. Подавать на стол, подержав десерт перед этим не менее часа в холодильнике.

Приятного аппетита!

Заключение

Ни в одной кулинарной книге невозможно описать всё многообразие рецептов салатов из фруктов. Все дело в том, что у каждого сезона свои фавориты, а в разных странах наблюдаются серьезные отличия в ассортименте плодов.

К примеру, в России далеко не везде можно купить кумкват или клубничный физалис, из которых получаются очень пикантные салаты. Но это ни в коем случае не должно ограничивать полет фантазии кулинара, ведь придумать новый уникальный рецепт по силам каждому.

Для похудения: «Яблочно-ореховый»

Ингредиенты:

• Яблоко — 5 шт.
• Сок лимона — 3 ст. л.
• Орехи очищенные — ½ ст.
• Изюм — ½ ст.
• Нежирная сметана (сливки) — ¾ ст.
• Малина для украшения — 8 ягод.

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком для сохранения их цвета, добавить толченные орехи и промытый изюм.
2. Все аккуратно перемешать так, чтобы ломтики яблок остались целыми.
3. Полить сверху сливками или сметаной и украсить ягодами малины.

Приятного аппетита!

Для похудения

Ингредиенты:

• Яблоко — 200 гр.
• Дыня — 200 гр.
• Мед — 50 гр.
• Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Яблоки и дыню почистить, нарезать средними по размеру кубиками и смешать с натуральным медом.
2. Все хорошо перемешать и полить сверху выжатым лимонным соком.

Приятного аппетита!

«Яблочно-морковный»

Ингредиенты:

• Яблоко — 400 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Нежирная сметана (сливки) — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Яблоки, предварительно вымытые и очищенные от кожуры и сердцевины, протереть через крупную терку или нарезать тонкой соломкой.
2. Вымытую и очищенную морковь протереть через мелкую терку.
3. Натертые яблоки и морковь смешать с половиной сметаны или сливок, выложить в емкость и полить сверху оставшейся частью сметаны или сливок.

Приятного аппетита!

Фруктовый салат для похудения

Ингредиенты:

• Яблоко — 5 шт.
• Капуста — 500 гр.
• Нежирная сметана (сливки) — 200 гр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка.
• Сок лимона — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. У яблок удалить сердцевину и кожуру, нарезать ломтиками.
2. Свежую капусту мелко нарезать, слегка посолить и отжать.
3. Яблоки и капусту смешать, добавить сахар, полить лимонным соком и заправить сметаной или сливками.

Приятного аппетита!

Фруктовый салат с кокосовой стружкой «Пина Коллада»

Ингредиенты:

•  1 стакан сметаны
•  1 1 / 2 стакана кокосовой стружки
•  200гр ананасов, можно консервированных в соку
•  200гр мандарин
•  2-3 больших спелых бананов

Приготовление:

Нарезать бананы кружочками, мандарины разделить на дольки, всё положить в большую миску.

Добавить нарезанные ананасы, заправить сметаной, перемешать и добавить кокосовую стружку

Если салат получился водянистым, добавить ещё кокосовой стружки, она впитает лишнюю влагу.

Готовый салат поставить в холодильник на 30 минут.

Из яблок и моркови

Ингредиенты:

• Яблоко — 300 гр.
• Капуста — 200 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Сельдерей — несколько веточек.
• Оливковое (растительное) масло — 50 гр.
• Сахар (соль) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яблоки и морковь помыть, очистить и протереть через крупную терку.
2. Капусту мелко и тонко нашинковать.
3. Добавить к ним измельченную зелень сельдерея.
4. Полить растительным маслом, выжатым лимонным соком, посыпать по вкусу сахаром и солью и все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Из черной смородины, яблок и моркови

Ингредиенты:

• Смородина черная — 250 гр.
• Яблоко — 150 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Сахар — 50 гр.
• Простокваша — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Очищенную и промытую смородину смешать с очищенными и протертыми на терке яблоками и морковью.
2. Посыпать смесь сахаром и полить лимонным соком.
3. Добавить простоквашу и хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Из черной смородины и моркови

Ингредиенты:

• Смородина черная — 1 ст.
• Морковь — 2 шт.
• Зелень петрушки измельченная — 1 ст. л.
• Нежирная сметана (сливки) — 2 ст. л.
• Сахар (соль) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промытую и очищенную от плодоножек черную смородину смешать с предварительно очищенной и протертой через крупную терку морковью.
2. Добавить зелень петрушки, посыпать по вкусу сахаром и солью, полить сметаной или сливками.

Приятного аппетита!

С клубникой, бананом и йогуртом

Ингредиенты:

• Клубника — 250 гр
• Банан — 1 шт (лучше выбирать спелые и сладкие бананы)
• Сахар — 2 ст.л. (по желанию)
• Ваниль — щепотка
• Йогурт — 2 стакана

Способ приготовления:

1. Смешать в миске йогурт с сахаром и ванилью, добавить нарезанную клубнику (я обычно режу на 4 части) и банан (обычно режу кольцами).
2. Аккуратно перемешать и дать настояться 20-30 минут.
3. Желательно подавать холодным.
4. При желании можно украсить веточкой мяты.
5. Сладкого вам завтрака и прекрасной фигуры, ведь йогурт хорошо переваривается и с таким салатом легко держать фигуру в норме!

Приятного аппетита!

Яблочный с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 3-4 яблока;
• 150 граммов грецких орехов;
• 100 граммов корня сельдерея;40 граммов зеленого салата;
• 100 граммов майонеза (можно меньше);
• черный молотый перец;
• соль.

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки, нарежьте небольшими кубиками.
2. Корень сельдерея промойте в проточной воде, очистите, нарежьте кружочками.
3. Грецкие орехи обязательно залейте кипятком, затем меленько нарежьте.
4. Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
5. Подается на листья зеленого салата.

Приятного аппетита!

«Тропический»

Ингредиенты:

• 2 яблока;
• 1 небольшой ананас;
• 2-3 банана;
• 25 граммов винограда;
• 100 граммов сгущенного молока;
• 50 граммов майонеза;
• 50 граммов зеленого салата.

Способ приготовления:

1. Мякоть фруктов нарезать на небольшие кусочки, добавить майонез и сгущенку.
2. Подается в охлажденном виде на листьях салата.

Приятного аппетита!

С мандаринами, грибами, сыром и перцем

Ингредиенты:

• 2 яблока;
• 5 мандаринов;
• 2 небольших сладких перца;
• 200 граммов твердого сыра;
• 100 граммов грибов (шампиньоны или белые);
• 1 стакан йогурта;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка натурального меда;
• 1 чайная ложка горчицы.

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, почистить, нарезать кубиками.
2. Грибы вымыть и отварить до состояния полной готовности.
3. Сладкий перец почистить и нарезать кольцами.
4. Мандарины очистить и разобрать на дольки.
5. Твердый сыр нарезать кубиками.
6. Все ингредиенты сложить в миску (кроме мандаринов), заправить соусом из йогурта, лимонного сока, горчицы и натурального меда.
7. Тщательно перемешать (делайте это аккуратно, чтобы не превратить блюдо в кашу, фрукты должны быть кусочками), выложить в салатницу и украсить мандаринами.

Приятного аппетита!

Детский «Витаминчик»

Ингредиенты:

• 1 яблоко (яблоки полезны железом),
• 1 апельсин (содержит витамины A, C, P),
• 2 киви (витамин C, магний),
• 1 банан (витамины E, B6, C, калий),
• взбитые сливки (оказывается витамина А в них в шесть раз больше, чем в молоке)
• 1 столовая ложка сахара

Способ приготовления:

1. Фрукты нарезать мелко, выложить в блюдо, посыпать сахаром и полить взбитыми сливками.
2. Можно также добавить ягоды.
3. Например, клубнику (улучшает аппетит, хорошо влияет на пищеварение, утоляет жажду), малину, чернику, землянику .
4. Летом можете добавить дыню (очень полезна для пищеварения, также поможет справится с малокровием).
5. Подавайте салат из фруктов в любом виде.
6. Детям можно сказать, что это снежная гора, а под горой много вкусного и полезного!
7. Также можно ягодами выложить на сливках глазки и улыбочку, в общем, всё, что подскажет вам ваша фантазия!
8. Попробуйте на подносе изобразить черепашку, мишку либо зайчика и также украсьте сливками и ягодками.
9. Ваш ребенок от такого блюда будет в восторге, а вы будете уверены, что он получит все необходимые витамины.

Приятного аппетита!

Жадор Диор Его

Ингредиенты:

• белое шампанское;
• ванилин;
• крем-сода;
• желатин и вода;
• свежий ананас;
• сладкий мандарин;
• банан;
• красный грейпфрут;
• сливки из баллончика;
• апельсин;
• белый сладкий виноград;
• мороженная малина.

Способ приготовления:

1. Желатин нужно замочить до полного растворения.
2. Затем нагреть на плите, постоянно помешивая, и разлить его в 2 разные тары.
3. В один добавляется шампанское, в другой – сливки и немного крем-соды с ванилином.
4. Дальше нужно порезать и смешать ананасы, бананы, мандарины, грейпфрут и банан.
5. Виноград резать не нужно, кладите ягоды целыми.
6. Затем к массе добавить немного размороженной малины и немного перемешать.
7. Каждый бокал разделить на 3 части.
8. На самое дно положите фрукты и потом залейте их шампанским почти до конца.
9. После этого поставьте желе в холодное место, пока оно не станет застывшим.
10. Затем залейте верхний слой, который может чуть-чуть выступать за края бокала.
11. После этого сверху можно выложить сливки и посыпать их сахарной пудрой, смешанной с ванилином и стружкой белого шоколада.
12. Получится невероятно вкусным, если все слои перемешать.
13. Он будет прекрасно сочетаться с различными булочками, сырными палочками и мороженым.

Приятного аппетита!

Фруктовый салат забайоне

Ингредиенты:

• фрукты свежие (яблоки, сливы, инжир, карамболь и т.д.) — 600 г
• вино красное сухое — 150 г
• сахар — 5 ст. ложек
• корица молотая — 1/2 ч. ложки
• гвоздика молотая — 1 щепотка
• анис звездчатый — 1 шт.
• яичный желток — 3 шт.
• сок апельсиновый — 1 ст. ложка
• вино белое сухое — 250 г

Рецепт приготовления: 

1. Фрукты нарежьте дольками.
2. Красное вино вскипятите с сахаром, корицей, гвоздикой, анисом, добавьте нарезанные фрукты, вновь доведите до кипения и охладите.
3. Для забайоне яичные желтки взбейте с сахаром на водяной бане в пышную пену.
4. Не прекращая взбивания, влейте апельсиновый сок, вино и варите до образования устойчивой пены, охладите.
5. При подаче разложите фрукты на тарелки, полейте забайоне и оформите цедрой лайма, нарезанной соломкой.

Приятного аппетита!

С йогуртом

Ингредиенты:

• манго — очень спелый плод — 1шт.
• клубника — 7-8 шт.
• йогурт натуральный домашний — 150мл.

Рецепт приготовления: 

1. Помойте, очистите, порежьте фрукты, залейте их натуральным йогуртом и все!
2. Вкусный фруктовый салат с йогуртом готов!
3. Можно разнообразить, посыпав его сверху любимыми орешками, добавить мюсли или авокадо.
4. А на основе авокадо и йогурта

Приятного аппетита!

С виноградом и киви

Ингредиенты:

• 50 гр — Киви
• 50 гр — Груша
• 50 гр — Яблоки
• 60 гр — Виноград
• 40 гр — Ананас
• 150 гр — Апельсин
• 50 мл — Ананасовый сок

Рецепт приготовления: 

1. Все фрукты тщательно промыть и просушить.
2. Затем у фруктов отделить мякоть от кожуры и нарезать (мякоть) средним кубиком.
3. Нарезанные фрукты выложить в пиалу, полить ананасовым соком, посыпать сверху сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...