Рисовый омлет — новый взгляд на привычные блюда

Китайская лапша,  итальянская паста, русские макароны по-флотски. Такое ощущение, что в мире столько видов макаронных изделий и способов их приготовления, сколько людей на Земле. Если от привычной макаронной трактовки вас уже подташнивает, взгляните на этот продукт по-новому. Шеф-повара спешат на помощь!

Описание приготовления:

Еще с детства я научилась готовить омлет и думала, что знаю об этом блюде абсолютно все, а недавно я совершенно случайно наткнулась на этот простой рецепт омлета с рисом и была приятно удивлена. Оказывается, в японской кухне есть вот такой необычный вариант приготовления омлета, в который обязательно входит рис, ну а в остальном можно экспериментировать, например, добавить мясо или грибы. В целом, вкус получается довольно интересный, и с этим рецептом приготовления омлета с рисом я по-новому взглянула на привычный для меня с детства омлет. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, это не займет у вас много времени, зато приготовите что-то новенькое и интересное из привычных продуктов.



Назначение: На завтрак / На обед

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Закуски / Омлет

География кухни: Японская

Орекьетте с соусом из белых грибов по рецепту бренд-шефа сети кафе «The Лапша» Игоря Вавилина

Паста:

• мука пшеничная мягких сортов – 750 г;
• мука из твердых сортов пшеницы – 250 г;
• масло оливковое холодного отжима – 100 г;
• вода (смотреть по консистенции)
• яйца куриные – 4 шт.
• соль – 20 г

(Ленивые могут зайти в магазин и купить макароны типа «ушки»).

Соус :

• грибы белые – 500 г;
• лук репчатый – 250 г;
• сливки 22% – 1 л;
• коньяк – 100 г;
• соль/перец по вкусу;
• масло оливковое – 80 г.

Способ приготовления:

Делаем замес теста и оставляем в холоде минут на 30-40, затем формируем фигурную пасту в виде кругляшей. Отвариваем в подсоленной воде от 7 до 12 минут. Для соуса берем белые грибы, лук репчатый, сливки 22%, коньяк, соль, перец и оливковое масло. Все ингредиенты нарезаем соломкой, обжариваем на оливковом масле, добавляем коньяк, выпариваем, добавляем сливки, специи, варим на медленном огне до загустения. Пасту добавляем в соус , прогреваем, можно добавить тертый сыр.

Жареная лапша удон с говядиной по рецепту шеф-повара ресторана Soluxe Club Чэнь Юнцзяна

Ингредиенты:

• маринованная говядина – 70 г;
• лапша удон – 200 г;
• ростки сои – 40 г;
• перец болгарский – 20 г;
• грибы Шитаке – 10 г;
• лук зеленый – 10 г;
• сахарный песок – 5 г;
• масло кунжутное – 5 г;
• соус устричный – 10 г;
• чеснок – 2 г;
• соус соевый – 5 г;
• соус куриный – 5 г.

Способ приготовления:

Отвариваем лапшу. Перец нарезаем полосками, грибы – крупными слайсами, мелко рубим чеснок. Говядину режем тонкими полосками, затем быстро обжариваем на воке, добавляем овощи и жарим еще несколько минут. Смешиваем устричный и соевый соусы с сахаром и кунжутным маслом. Вливаем в вок получившуюся смесь, слегка прогреваем и добавляем куриный соус. Смешиваем все ингредиенты с лапшой. Обжаривам на воке 5-8 минут и выкладываем на тарелку.

Как приготовить «Омлет с рисом»

Наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим на огонь. Колбасу нарезаем небольшими кубиками и обжариваем пару минут, добавляем отваренный рис.

Выкладываем пару ложек кетчупа, перемешиваем.

Теперь можем посолить, если надо, поперчить и посыпать измельченной зеленью.

Обжариваем в течение минуты и перекладываем на тарелку.

В отдельную миску разбиваем яйцо и вливаем молоко, хорошенько взбалтываем.

На разогретую сковороду с растительным маслом выливаем приготовленную смесь, жарим на медленном огне.

Когда низ омлета загустеет, но верх будет еще немного жидким, выкладываем на одну половину омлета приготовленную начинку.

И аккуратно накрываем начинку второй половиной омлета, жарим еще пару минут с каждой стороны. Готовый омлет выкладываем на тарелку и поливаем кетчупом. Приятного всем аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Тимур Орлов 12:35 «Ответить

Добрый день. Я недавно смотрел драму Корейскую, там девушка готовила «что-то», процесс приготовления кадрами был виден (видимо специально так снимали), в конце назвали блюдо «рисовый омлет». Я записал всё и советую вам попробовать, всё что нужно, это: два перца сладких — красный и зелёный, лук репчатый, морковь, картофель, и… креветки (!) (это всё помимо того, что вы приготовили), это всё прожарить массой надо… очевидно потушить. Вот буквально сейчас сам буду готовить так.

Ирина 15:56 «Ответить

А как дорама называется?

Амина 14:48 «Ответить

«Принц с чердака»

Данил Фофанов 18:20 «Ответить

Вкусно! Но!!! По рецепту получается много начинки, а «блинчик получается тонкий очень(сковорода у меня не такая уж и большая).

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео: Приготовление японского омлета с рисом- Омурайсу

Рисовая лапша с кальмарами, гребешками, креветками и шпинатом по рецепту шеф-повара китайского направления ресторана China Club Донга Чжифенга

Ингредиенты:

• рисовая лапша – 120 г;
• кальмар – 30 г;
• гребешок – 40 г;
• креветки – 60 г;
• болгарский перец – 25 г;
• ростки сои – 15 г;
• китайская капуста – 35 г;
• лук репчатый – 25 г;
• куриный бульон сухой – 3 г;
• куриный бульон – 40 г;
• шпинат – 10 г;
• лук зеленый – 5 г;
• устричный соус – 5 г;
• соевый соус 5 г;
• соль 1,5 г;
• перец белый молотый 1 г;
• масло оливковое 20 г;
• масло луковое 10 г.

Способ приготовления:

Оставляем рисовую лапшу в горячей кипяченой воде на 2 часа, затем сливаем вожу. Обжариваем морепродукты на луковом масле с добавлением темного соевого соуса. Вок разогреваем, добавляем оливковое масло, обжариваем крупно нарезанный лук. Все овощи режем соломкой и обжариваем в воке до готовности. Добавляем лапшу, заливаем бульоном и перемешиваем. Добавляем морепродукты, перемешиваем. По вкусу добавляем соевый и устричный соусы, сухой куриный бульон, соль и перец. Листья шпината и лук добавляем в готовое блюдо.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Пицца с курицей и грибами... Салат из сельдерея с яблоком — вкусно и... Бисквитный торт со сметанным кремом — пр... Как приготовить торт Муравейник?...