Делюсь классическим рецептом блинного торта с семгой. Почему это классика? Потому что красную рыбу наравне с красной икрой традиционно сочетают с блинами. А здесь — простой и вкусный фуршетный торт!
Источник: https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_s_semgoi-33531.html
Содержание
Лилия Викторовна Васильченко
Сохранено , 19:45 из Выпечка и десерты
Источник: https://postila.ru/post/22222804
Описание приготовления:
Хочу рассказать, как сделать блинный торт с семгой. Этот холодный закусочный торт очень большой популярностью пользуется на всяческих фуршетах и застольях: в меру соленый, и не в меру аппетитный! Попробуйте, вам понравится!
Назначение: На полдник / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Блинный торт
Источник: https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_s_semgoi-33531.html
Торт блинный с семгой и мягким сыром
Это роскошный торт из пышных блинов на дрожжах с начинкой из ломтиков семги и мягкого сливочного сыра, взбитого с корнишонами и зеленью. Сыр для закуски можно использовать типа «Рикотта» или «Almette», то есть любой мягкий продукт без выраженного сладкого сливочного вкуса. Например, с «Маскарпоне» блюдо получится совершенно другим.
Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.
Список ингредиентов:
Тесто:
- Мука пшеничная – 3-4 ст.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Дрожжи свежие – 20-30 г.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Молоко – 500-700 мл.
- Масло растительное – 50 мл.
- Соль.
Начинка:
- Семга слабосоленая – 200 г.
- Сыр «Рикотта» – 300 г.
- Корнишоны – 4-6 шт.
- Свежая зелень укропа – 20 г.
- Свежая зелень петрушки – 20 г.
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Соль.
- Перец.
- Уксус столовый – 1 ст. л.
- Кипяток – 1 ст.
Способ приготовления:
- Немного подогреть стакан молока (чтобы руке было тепло, а не горячо, иначе дрожжи погибнут). Развести в нем сахар, ложку муки и дрожжи. Поставить в теплое место и дождаться, пока смесь не вспенится.
- После этого вбить туда два яйца, влить масло и также немного подогретое молоко, всыпать муку и добавить одну-две ложки сметаны. Смешать жидкое, но в тоже время густое тесто.
- На блинную сковородку капнуть пару капель масла и влить на нее половник теста. Распределить по поверхности и дать хорошо пропечься с обеих сторон.
- Испечь около 10-12 пышных и румяных блинов.
- При помощи овощечистки очистить корнишоны от кожицы. Нашинкованный мелко репчатый лук буквально на минуту замочить в стакане кипятка с ложкой столового уксуса. Все хорошо слить.
- В чашу блендера положить очищенные корнишоны, сыр «Рикотта», свежую зелень и ошпаренный лук. Взбить в однородную массу.
- Попробовать и по вкусу приправить.
- Филе семги нарезать на тонкие, одинаковые по толщине пластинки.
- Пышные блины прослоить сырной массой, сверху равномерно расположить несколько кусочков рыбы и накрыть следующим блином.
- Так собирать слои до получения желаемой высоты закуски. Украсить по своему вкусу и поместить в холодильник.
- Торту дать настояться в течение получаса и подать к столу.
Источник: https://opitanii.net/story/tort-blinnyy-s-semgoy
Ингредиенты:
- Семга малосольная — 300 Грамм
- Сыр сливочный — 200 Грамм (можно использовать плавленный сыр типа «Янтарь»)
- Мука — 250 Грамм
- Сметана — 100 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Молоко — 3 Стакана
- Сода — 1/2 Чайных ложки
- Сахар — 2 Чайных ложки
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 5-6
Источник: https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_s_semgoi-33531.html
Торт блинный с семгой, грибами и яйцом
Очень сытное блюдо, сделанное из картофельных блинов с начинкой из малосольной семги, жареных грибов и отварных яиц. В качестве прослойки используется майонезный соус либо его сочетание со сметаной в равных пропорциях. Чтобы снизить калорийность торта, вместо этого можно использовать творожный сыр.
Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.
Список ингредиентов:
Тесто:
- Картофель – 3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Мука пшеничная – 1-2 ст.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Масло растительное – 50 мл.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль.
Начинка:
- Семга малосольная – 150 г.
- Яйцо куриное – 6 шт.
- Вешенки мелкие – 200 г.
- Масло сливочное – 100 г.
- Чеснок – 2-3 зубка.
- Творожный сыр – 200 г. либо
- Смесь сметана/майонез (50 на 50) – 150 — 200 г.
- Зелень по желанию.
Способ приготовления:
- Отварить картофель и истолочь в пюре.
- Залить холодным молоком, взбить миксером. После этого добавить остальные компоненты: яйца, растительное масло, муку, соль, сахар. В горячую картофельную массу эти ингредиенты вводить нельзя – мука заварится комочками, а яйца просто свернутся.
- Должно получиться однородное тесто с консистенцией густой сметаны.
- На блинную сковородку налить немного масла и добавить половник теста. Дождаться пока он хорошо пропечется снизу, а сверху не останется жидких участков. Перевернуть и добиться на второй стороне такой же хорошей золотистой корочки.
- Испечь 10-12 ярко-желтых картофельных блинов.
- Филе семги нарезать тонкими пластинками.
- Розетки вешенок разобрать на отдельные грибочки, нижнюю грубую часть срезать. Особо крупные экземпляры разделить на несколько частей.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом и кинуть туда 2-3 дольки чеснока, придавленные ножом прямо в шелухе.
- Дождаться густого чесночного аромата и обжарить в ароматизированном масле грибы.
- Если после жарки они получаются чересчур жирными, то их можно просушить на бумажном полотенце.
- Куриные яйца отварить и натереть на терке, отложив в сторону два желтка для украшения.
- На плоскую тарелку уложить один блин и промазать его майонезной или сырной прослойкой. Сверху равномерно распределить жареные вешенки, кусочки рыбного филе и тертые яйца, накрыть вторым блином и повторить все снова.
- Так как используются крупные куски начинки, то для получения идеально ровного торта придется проявить аккуратность, специально закладывая кусочки следующего слоя в «ямки», получившиеся после накрытия предыдущего слоя.
- Верх торта также промазать прослойкой и присыпать крошеными желтками.
- Дать блюду немного постоять, украсить буквально несколькими листиками зелени и подать гостям.
Источник: https://opitanii.net/story/tort-blinnyy-s-semgoy
Это интересно: Фруктовый салат с йогуртом — рецепт приготовления
Торт блинный с семгой и икрой
Яркая праздничная закуска для особых случаев или просто для обычного семейного обеда или ужина с домашними «вкусняшками». Для этого блюда подойдет как малосольная, так и копченая семга. Последняя разновидность в сочетании со свежими огурцами и тонкими сладкими блинчиками создает по-настоящему оригинальный вкус. Концепция блюда создана мотивам японской кухни, а конкретно по аналогии с роллами и суши. По сути, это большой плоский ролл без риса и с пшеничными блинами вместо нори.
Количество продуктов указано в расчете на 8-10 порций.
Список ингредиентов:
Тесто:
- Мука пшеничная – 3-4 ст.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Молоко – 500-600 мл.
- Масло растительное – 50 мл.
- Соль.
Начинка:
- Семга слабосоленая или копченая – 200 г.
- Творожный сыр – 200 г.
- Огурец свежий – 3 шт.
- Лимонная цедра – с одного лимона.
- Икра натуральная или альгиновая – 1 банка.
- Лук свежий в перьях – 30 г.
- Соль.
- Перец.
Способ приготовления:
- В чаше миксера соединить куриные яйца, муку, растительное масло, соль и сахар, молоко. Сделать жидкое льющееся тесто с вкраплениями масла.
- На сковороде-блиннице испечь 10-12 тонких пластичных блинчиков с хорошо подрумяненными боками.
- Огурцы ошкурить и при помощи овощечистки нарезать на длинные тонкие ленты. Лук очень мелко порубить. Мягкий сыр смешать с лимонной цедрой.
- Первый блин промазать мягким сыром. По нему произвольно расположить пластинки семги, ленточки свежего огурца, присыпать рубленым луком и накрыть вторым блином.
- Все повторить заново, только на этот раз вместо семги использовать натуральную либо альгиновую икру.
- Сверху тортик также обмазать сыром, украсить россыпью икринок, розочкой из семги, веточками зелени, спиралью огурца и крошкой лимонной цедры.
- Так как изюминка блюда состоит в хрустящих свежих огурцах, то этот торт не настаивается, а сразу подается к столу. Иначе ленточки огурца уже через 20 минут потеряют свою упругость.
Источник: https://opitanii.net/story/tort-blinnyy-s-semgoy
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://postila.ru/post/22222804: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 454 (3%)
- https://opitanii.net/story/tort-blinnyy-s-semgoy: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 8398 (60%)
- https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_s_semgoi-33531.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 4872 (35%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/102489: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 220 (2%)