Пицца — традиционное лакомство итальянцев. Раньше в Италии такие открытые пироги считались едой бедняков. На сегодняшний день пицца стала изысканным блюдом, которое подается даже к праздничному столу. Мы подскажем вам, как приготовить основу для пиццы, как в пиццерии. Рецепты и несколько дельных советов вы найдете в нашей статье.
Источник: https://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/osnova-dlya-piccy-kak-v-piccerii-recepty-tonkogo-i-myagkogo-testa.html
Содержание
- 1 Приготовление пиццы на готовой основе
- 2 Итальянское блюдо на домашний лад
- 3 Почувствуйте себя шеф-поваром итальянского ресторана
- 4 Как приготовить «Тонкая основа для пиццы»
- 5 Основа для пышной пиццы
- 6 Организуем пиццерию на дому
- 7 Основа для обычной пиццы
- 8 Пицца за 5 минут — быстро и вкусно!
- 9 Основа для пиццы на меду
- 10 Ингредиенты:
- 11 Хрустящая основа для пиццы
- 12 Основа для пиццы на опаре
- 13 Основа для пиццы на морской соли
- 14 Основа для пиццы на яйцах
- 15 Основа для пиццы на молоке
- 16 Пикантная основа для пиццы
- 17 Основа для пиццы на майонезе
- 18 Творожная основа для пиццы
- 19 Бездрожжевая основа для пиццы
- 20 Основа для пиццы на сметане
- 21 Некоторые советы относительно приготовления основы для пиццы
Приготовление пиццы на готовой основе
By Published:
Пицца в духовке на готовой основе, одно из немногочисленных блюд, которые готовятся быстро и получаются вкусно. Полет фантазий, как украсить пиццу, не ограничен. Вы можете экспериментировать, пробовать класть в пиццу любые ингредиенты, оформлять, так как вам нравится, но результат всегда будет один… Это блюдо получается изумительно вкусным, аппетитным и красивым, а самое главное, это находка для любой хозяйки. С данным рецептом вы не будете тратить полдня своего времени на кухне чтобы приготовить пиццу, вам будет достаточно всего 20 минут. Так что пробуйте, фантазируйте и получайте удовольствие от приготовления пиццы в духовке из готового теста.
Для приготовления нам потребуется
Чтобы приготовить
- Для начала займемся приготовлением ингредиентов: шейку свиную нарезаем тонкими пластиками; салями нарезаем тонкими кружочками; грибы шампиньоны нарезаем тонкими пластиками; помидоры Черри разрезаем на две части.
- Сыр натираем на крупной тёрке.
- Берём готовую основу для пиццы, кладём её на круглое, плоское блюдо.
- В небольшую чашечку кладём томатную пасту, майонез, горчицу и тщательно перемешиваем ложкой.
- Силиконовой кисточкой или ложкой промазываем готовую основу для пиццы.
- Натёртый на крупной тёрке сыр, делим примерно на две равные части. Одной частью посыпаем смазанную соусом основу для пиццы.
- Нарезанную тонкими пластиками шейку свиную варено-копчёную кладём на сыр. Нарезанную тонкими кружочками салями размещаем на шейку и рядом с ней, где есть пустые места. Шампиньоны, нарезанные тонкими пластиками, укладываем по кругу ближе к центру пиццы. Черри разрезанные на две половинки так же укладываем по кругу. Сверху присыпаем сыром.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться пиццу на 10 минут. Через 10 минут достаём нашу пиццу из духовки, разрезаем на кусочки и украшаем зеленью петрушки.
Источник: http://www.receptyklass.ru/picca-na-gotovoj-osnove.html
Это интересно: Начинка для пиццы с колбасой — рассказываем обстоятельно
Итальянское блюдо на домашний лад
К сожалению, не каждая хозяйка может похвастаться умением готовить тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии. Повара, которые занимаются выпечкой пиццы, длительное время обучаются этому нелегкому искусству. Возможно, вы видели, как раскручивают основу для пиццы на пальцах. Мы с вами этого делать не будем, а научимся замешивать вкусное тонкое и мягкое тесто для приготовления пиццы.
Существует огромное количество видов начинок для открытых пирогов. Однако секрет вкуса кроется все-таки в правильно приготовленной основе. Перед тем как вы отправитесь на кухню и приступите к вымешиванию теста, прочтите несколько простых, но очень важных советов:
- Главными компонентами основы для пиццы считаются молоко или отфильтрованная вода, просеянная мука, дрожжи, соль и сахарный песок.
- Чтобы тесто получилось тонким и нежным, нужно четко соблюдать рецептурные пропорции.
- На одну порцию количество растительного рафинированного масла не должно превышать 2-3 ст. л.
- Мука обязательно должна быть просеянной.
- Отфильтрованная вода или молочная основа предварительно нагревается до температурной отметки человеческого тела, то есть до 36-37°.
- Основа из теста для пиццы обязательно должна настояться. Чем дольше вы выдерживаете тесто в теплом месте, тем мягче и нежнее оно получается.
- Раскатывать основу нужно на горизонтальной поверхности, обильно присыпанной просеянной мукой.
- Раскатывать пласт из теста необходимо равномерно, чтобы основа не разрывалась.
- Если вы используете сухие порошкообразные дрожжи, то их соотношение с прессованными равняется 1:3.
Источник: https://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/osnova-dlya-piccy-kak-v-piccerii-recepty-tonkogo-i-myagkogo-testa.html
Почувствуйте себя шеф-поваром итальянского ресторана
Итак, сегодня мы научимся готовить мягкое тесто для пиццы, как в пиццерии. Не рекомендуется использовать другие рецепты приготовления дрожжевого или бездрожжевого теста, поскольку такая пицца будет напоминать по внешнему виду и вкусу обычный пирог с мясной, овощной или рыбной начинкой. Основа из теста для пиццы должна быть нежной, мягкой и даже пористой, но при этом очень тонкой. Не забывайте, что в процессе вымешивания теста мы соблюдаем рецептурные пропорции. В этом рецепте дрожжи нам не понадобятся, а молочную основу мы предварительно нагреем до 36-37°.
Состав:
- 250 мл молока;
- 2 ст. л. растительного рафинированного масла;
- 2 шт. куриных яиц;
- 4 ст. просеянной муки;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
- Подготавливаем все необходимые компоненты и нагреваем молоко до температурного порога 36-37°.
- В стеклянную пиалу выкладываем куриные яйца и тщательно взбиваем яичную массу вилкой, венчиком или миксером.
- В яичную массу выливаем нагретое молоко, добавляем растительное рафинированное масло и мелкозернистую соль.
- Перемешиваем все компоненты до образования однородной массы.
- Далее порционно добавляем просеянную муку и начинаем вымешивать тесто.
- Сначала вымешиваем ложкой или лопаткой, а затем руками.
- Тесто будет готово, когда оно станет в меру эластичным и нелипким.
- Оставляем тесто на 30-60 минут для настаивания при комнатной температурной отметке.
- Присыпаем горизонтальную поверхность просеянной мукой или смазываем подсолнечным или оливковым рафинированным маслом.
- Раскатываем тоненький лист из теста и наполняем его приготовленной начинкой.
Источник: https://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/osnova-dlya-piccy-kak-v-piccerii-recepty-tonkogo-i-myagkogo-testa.html
Как приготовить «Тонкая основа для пиццы»
1. Воду подогреваю, затем всыпаю сахарный песок и дрожжи, перемешиваю и оставляю на 5 минут до образования пены.
2. В миску просеиваю 1 стакан пшеничной муки, добавляю соль и перемешиваю.
3. Жидкие составляющие вливаю в миску с мукой, затем перемешиваю.
4. Постепенно добавляю оставшуюся муку и вымешиваю тесто.
5. Получается вот такое эластичное и мягкое тесто для пиццы, оставляю его минимум на 5 минут, а лучше на 30.
6. Разделяю тесто на 2 равные части, каждую скатываю в ком и сплющиваю в лепешку (если для хранения, то заворачиваю в пленку и отправляю в морозильную камеру).
7. Скалкой раскатываю тесто очень тонко, примерно, 2-3 миллиметра.
8. Выкладываю на тесто соус и начинку, затем выпекаю в разогретом духовом шкафу и горячей подаю к столу. Пицца получается тонкой и хрустящей.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tonkaya_osnova_dlya_piccy-50969.html
Основа для пышной пиццы
Ингредиенты:
- 300 граммов муки
- щепотка соли
- пакетик сухих дрожжей
- 250 граммов теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
Рецепт приготовления: см. выше
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Это интересно: Пицца — рецепт-ассорти на любой вкус
Организуем пиццерию на дому
Хотите побаловать своих домочадцев вкусным ужином? Тогда приготовьте пиццу. Начинку выберите на свой вкус, а вот тесто для пиццы дрожжевое, как в пиццерии, приготовьте по этому рецепту. Вам понадобится минимальное количество доступных продуктов. Ответственно подойдите к выбору дрожжей. Они должны быть свежими и быстродействующими.
Состав:
- 4,5 ст. просеянной муки;
- ¼ ст. оливкового рафинированного масла;
- 1 ч. л. порошкообразных дрожжей;
- ½ ст. л. мелкозернистой соли;
- 1,75 ст. отфильтрованной воды.
Приготовление:
- Итак, мы помним, что жидкая основа обязательно должна быть теплой, поэтому отфильтрованную воду предварительно нагреваем до температурной отметки человеческого тела.
- В отдельную пиалу высыпаем просеянную муку и смешиваем ее с порошкообразными дрожжами и солью.
- Далее добавляем отфильтрованную теплую воду и начинаем вымешивать тесто.
- После этого вливаем оливковое рафинированное масло и продолжаем вымешивать тесто руками.
- Вымешанное тесто укутываем пленкой из полиэтилена и отправляем на 10-12 часов для настаивания в холодильную камеру.
- По истечении отведенного времени раскатываем листы для пиццы, наполняем любимой начинкой и выпекаем.
Источник: https://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/osnova-dlya-piccy-kak-v-piccerii-recepty-tonkogo-i-myagkogo-testa.html
Основа для обычной пиццы
Ингредиенты:
- 400 граммов муки
- щепотка соли
- 25 граммов свежих дрожжей (или 10 граммов сухих)
- 6 столовых ложек оливкового масла
- стакан теплой воды
Рецепт приготовления:
Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды. Просеянную муку перемешать с солью и дрожжами (если используются сухие), влить воду и оливковое масло. Замесить тесто и оставить в теплом месте для подъема.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Пицца за 5 минут — быстро и вкусно!
Если вы решитесь приготовить домашнюю пиццу по этому рецепту, то выпекание действительно займет у вас не более пяти минут. Для этого вам понадобится приготовить правильную основу. Для вымешивания теста можно воспользоваться хлебопечкой. Вручную тесто будем замешивать не менее 10 минут.
Состав:
- 1 ст. теплой отфильтрованной воды;
- 0,3 кг просеянной муки;
- мелкозернистая соль – по вкусу;
- 1 ч. л. сухих порошкообразных дрожжей;
- 2 ст. л. оливкового рафинированного масла.
Приготовление:
- В глубокую пиалу просеиваем муку и добавляем соль-экстра.
- В отдельную пиалу выкладываем сухие порошкообразные дрожжи и заливаем их водой.
- Даем дрожжам разойтись в течение 5 минут, а затем тщательно их размешиваем в теплой воде.
- Соединяем сухую и жидкую основу, а затем добавляем оливковое рафинированное масло.
- Тщательно вымешиваем руками тесто в течение 10-15 минут.
- Выкладываем замешанное тесто в стеклянную пиалу и накрываем его пленкой для пищевых продуктов.
- В таком виде оставляем тесто для настоящей итальянской пиццы на 35 минут.
- Если в помещении прохладно, ставим пиалу с тестом в духовку, нагретую до температурной отметки в 40°, или в глубокий таз с теплой водой.
- Из общей массы теста раскатываем две тоненькие основы для пиццы диаметром не более 30 см.
Источник: https://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/osnova-dlya-piccy-kak-v-piccerii-recepty-tonkogo-i-myagkogo-testa.html
Основа для пиццы на меду
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- пакетик сухих дрожжей
- стакан теплой воды
- столовая ложка меда
- чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Рецепт приготовления:
Мед и дрожжи растворить в половине стакана теплой воды. Муку просеять и добавить соль, дрожжевую смесь, оставшуюся воду и оливковое масло. Замесить тесто. Оно должно стать гладким, упругим и отставать от рук. Накрыть миску с тестом влажной салфеткой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Разделить подошедшее тесто на четыре части (из этого количества получится 4 тонких пиццы). Скатать 4 шарика и оставить для подъема на 15-20 минут. Основа готова к выпеканию.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Ингредиенты:
- Вода — 3/4 Стакана
- Сахарный песок — 0,5 Чайных ложки
- Дрожжи — 2 Чайных ложки
- Мука — 2 Стакана
- Соль — 1 Чайная ложка
Количество порций: 12
Источник: https://povar.ru/recipes/tonkaya_osnova_dlya_piccy-50969.html
Хрустящая основа для пиццы
Ингредиенты:
- 350 граммов муки
- 250 мл теплой воды
- столовая ложка сухих дрожжей
- чайная ложка сахара
- 30 мл оливкового масла
- щепотка соли
Рецепт приготовления:
Дрожжи и сахар растворить в воде. Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить туда воду с дрожжами и оливковое масло. Замесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Обмять подошедшее тесто и разделить на две части – получится две основы для пиццы среднего размера.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Основа для пиццы на опаре
Ингредиенты:
- 400 граммов муки
- 200 мл теплой воды
- 5 столовых ложек оливкового масла
- пакетик сухих дрожжей
- столовая ложка сахара
- чайная ложка соли
Рецепт приготовления:
Дрожжи растворить в воде, добавить сахар, ложку муки и оставить на 20-30 минут, чтобы дрожжи заработали.
Муку просеять в миску, сделать углубление и постепенно вливать дрожжевую смесь. Замесить тесто, добавляя оливковое масло. Тесто должно быть достаточно мягким. Оставить для подъема в теплом месте минут на 40. Обмять подошедшее тесто, разделить на две части и отбить каждую. Основа для пиццы готова.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Основа для пиццы на морской соли
Ингредиенты:
- 500 граммов муки
- 250 мл воды
- пакетик сухих дрожжей
- чайная ложка морской соли
- столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
Рецепт приготовления:
Просеянную муку смешать с солью, сахаром и дрожжами, сделать углубление и влить теплую воду, добавить масло и заместить тесто. Месить до тех пор, пока он не станет эластичным. Оставить в теплом месте для подъема.
А теперь попробуем приготовить основу для пиццы не совсем в традиционном формате.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Основа для пиццы на яйцах
Ингредиенты:
- 500 граммов муки
- пачка маргарина для выпечки
- 100 граммов сметаны
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Рецепт приготовления:
Готовить тесто несложно. Муку просеять и смешать с сахаром, добавить нарезанный кусочками охлажденный маргарин и все изрубить в крошку. Влить сметану, смешанную с яйцом и солью и вымесить тесто. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и хранить в холодильнике, используя по мере необходимости.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Основа для пиццы на молоке
Ингредиенты:
- 400 граммов муки
- 100 граммов охлажденного сливочного масла
- Полстакана теплого молока
- 20 граммов свежих дрожжей (или пакетик сухих)
- Столовая ложка сахара щепотка соли
Рецепт приготовления:
Надо приготовить дрожжевую смесь: дрожжи растворить в небольшом количестве молока, добавить сахар и ложку муки. Оставить в теплом месте, чтобы смесь забродила.
В просеянную муку влить дрожжи, добавить соль и масло и замесить тесто, которое следует хорошо отбить. Основа готова к выпечке.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Пикантная основа для пиццы
Ингредиенты:
- 600 граммов муки
- 300 мл воды
- 20 граммов свежих дрожжей
- столовая ложка сахара
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 3-4 столовые ложки острого томатного соуса
- щепотка соли
Рецепт приготовления:
Из дрожжей, сахара, двух столовых ложек муки и ста миллилитров воды приготовить опару. Оставить в теплом месте, чтобы она забродила.
Смешать 100 мл теплой воды с оливковым маслом и томатным соусом, слегка взбить.
В просеянную муку влить опару, томатно-масляную смесь и начать вымешивать тесто. Если жидкости мало, небольшими порциями добавлять воду.
Тесто оставить в теплом месте для подъема.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Основа для пиццы на майонезе
Ингредиенты:
- 200 граммов муки
- 1 яйцо
- стакан кефира
- столовая ложка майонеза
- столовая ложка сметаны
- чайная ложка разрыхлителя или соды, погашенной уксусом
- столовая ложка сахара
- щепотка соли
Рецепт приготовления:
Это тесто надо готовить следующим образом: яйцо взбить, добавить майонез, сметану и еще раз все взбить. Добавить разрыхлитель (погашенную соду), кефир и хорошо перемешать. Добавляя небольшими порциями муку, замесить тесто. Сформировать его в шар и оставить в теплом месте на 20-30 минут, накрыв влажной салфеткой. Обмять и, разделив на части, приготовить основу для пиццы.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Творожная основа для пиццы
Ингредиенты:
- 250 граммов муки
- 100 граммов творога
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 15 граммов свежих дрожжей
- полстакана воды
- столовая ложка сахара
- щепотка соли
Рецепт приготовления:
Дрожжи и сахар растворить в теплой воде и оставить в теплом месте, чтобы смесь забродила. Муку просеять в миску, добавить творог, яйцо и соль, оливковое масло и дрожжевую смесь. Тесто хорошо вымесить и дать подняться.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Бездрожжевая основа для пиццы
Ингредиенты:
- стакан муки
- пачка творога
- 2 яйца
- столовая ложка сахара
- щепотка разрыхлителя
- щепотка соли
Рецепт приготовления:
Это тесто может приготовить каждый: творог растереть, вбить яйца и хорошо перемешать. Добавить все остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто – основа готова.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Основа для пиццы на сметане
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 50 граммов маргарина
- 1 яйцо
- столовая ложка сметаны
- пакетик сухих дрожжей
- соль, перец по вкусу
- столовая ложка итальянских трав
Рецепт приготовления:
Сахар и дрожжи развести в теплой воде и дать им забродить. Муку просеять, добавить мягкий маргарин, сметану, яйцо, травки, соль и перец, дрожжевой раствор и приготовить тесто. Хорошо вымесить его и оставить подходить в теплом месте. Обмять и снова помесить. Тесто готово к выпечке.
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Некоторые советы относительно приготовления основы для пиццы
- Итальянцы при приготовлении основы не пользуются ни комбайном, ни скалкой для раскатывания тесто – все делается вручную.
- Распределяя тесто на противне или в форме, старайтесь растянуть его таким образом, чтобы у края оно было чуть толще, чем середине – таким образом вы сформируете бортик.
- Пицца выпекается при высокой температуре, следовательно, процесс идет достаточно быстро. Очень важно не передержать ее в духовке, иначе вместо хрустящей основы получите несъедобный сухарь.
- Не перегружайте пиццу начинкой, особенно если речь идет о тонкой основе.
- Перед тем как поставить противень с пиццей в духовой шкаф, смажьте бортик оливковым масло – получится красивый золотистый цвет.
- Количество муки, приведенное в рецептах, может меняться, все зависит от качества муки, ее сухости и многих других параметров. Поэтому следите за тестом – если оно получается жидковатым, значит муки при замешивании следует добавить чуть больше.
- Не кладите много соли, она не даст тесту как следует подняться, щепотки вполне достаточно.
Приятного аппетита!
Источник: https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://www.receptyklass.ru/picca-na-gotovoj-osnove.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1902 (9%)
- https://povar.ru/recipes/tonkaya_osnova_dlya_piccy-50969.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4780 (22%)
- https://alebed.org/recepty/vypechka/4231-vkusnaya-osnova-dlya-piccy-recept-prigotovleniya.html: использовано 15 блоков из 18, кол-во символов 8724 (41%)
- https://lucky-girl.ru/kulinariya/vypechka/osnova-dlya-piccy-kak-v-piccerii-recepty-tonkogo-i-myagkogo-testa.html: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 6015 (28%)