Щербет рецепт

Щербет — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Щербет Пражский

Традиционный восточный напиток прекрасно освежает в жаркие дни

Щербет

О пользе регулярного употребления сухофруктов и орехов написано и сказано немало. У каждого вида сушеных фруктов есть свои исключительные качества и свойства — какие-то оказывают положительное воздействие на работу ЖКТ, другие укрепляют сердечную мышцу, повышают работоспособность человека, оказывают тонизирующий эффект. Именно поэтому щербет, одним из основных ингредиентов которого они являются, можно с уверенностью называть не просто сытным и вкусным десертом, но и полезным. Естественно, что лакомство, приготовленное в домашних условиях, будет более ценным и питательным, чем купленное в магазине. Насколько сложна эта задача — приготовить это восточное угощение своими руками? На самом деле, в последовательности действий нет процессов, с которыми бы не справились начинающие кондитеры. Все рецепты щербета основаны на одном и том же принципе изготовления сладкой густой массы с добавлением поджаренных орехов, фруктов и ягод. Однако, традиционность не исключает инициативности — идеи приготовления можно менять, вкус десерта можно дорабатывать. В частности, кулинары комбинируют различные виды орехов и высушенных фруктов, экспериментируют с пропорциями сахара, добавляют в угощение пряности и алкогольные напитки.

Немного интересной информации о восточной сладости

Разнообразие форм, видов и вкусов щербета позволяет сладкоежкам баловать себя всякий раз новой сладостью.

Французы, например, отдают предпочтение щербету, напоминающему подтаявшее мороженное. Они даже добавляют туда кусочки измельчённых фруктов, орехов и подают вместе с шариками ванильного мороженного.

В России наиболее популярным оказался щербет в виде помадки или большой и сладкой конфеты, в которой часто можно встретить орехи, сухофрукты и другие добавки. А вкус сгущённого молока, знаком каждому россиянину с детства.

Иногда щербет даже ругают за его чрезмерную сладость, говоря, что из-за большого содержания сахара и молока его вкус становится слишком сладким, практически приторны. Но тут, как говорится, дело вкуса.

Вашему вниманию предлагается несколько необычных и в то же время простых рецептов, которые смогут воплотить в жизнь даже начинающие кулинары.

И несколько важных, полезных советов, которые помогут справиться с возникающими сложностями в приготовлении и в заключении получить вкусный, полезный и аппетитный продукт.

Классический рецепт с арахисом

Ингредиенты Количество

арахиса —	1 стакан
молока —	1 стакан
сахара —	3-4 стакана
сливочного масла —	примерно 1 столовая ложка
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 380 Ккал

В небольшую антипригарную кастрюлю выливаем молоко и добавляем сахар, но не весь, немного оставляем на будущее, он пригодится нам для карамели. Молоко варим на самом маленьком огне и постоянно помешиваем, чтобы оно не убежало. Варить молоко нужно до получаса, пока сахар окончательно и бесповоротно не растворится.

Затем, на сковороде обжариваем арахис. Понять, что он обжарен очень просто: шелуха легко снимается, а зёрнышки стали золотистыми. Главное — не пережарить, иначе будет горчить. Отделяем арахис от шелухи и возвращаем на сковороду, куда засыпаем оставшийся сахар.

Лучше всего отключить плиту, потому как сахар быстро расплавится и, на выходе, мы получим арахис в карамели.

Арахис в карамели добавляем в кастрюлю с молоком и варим около 1 часа. После этого добавляем кусочек сливочного масла.

Теперь нам понадобится форма для щербета. Вы можете выбрать фигурную или обычную форму, застелить ее пергаментной бумагой и заливаем получившийся щербет в приготовленную форму.

Лучше всего поставить его в холодильник или вынести на улицу (зимой), чтобы он быстрее остыл и затвердел. Затвердевший щербет режем на порционные кусочки и подаём к чаю.

Рецепты щербетов и сорбетов

Клубника замороженная/cвежая – 500 г

Йогурт питьевой – 600 мл

Сахар – 150-200 г (по вкусу)

Сок лимона/лайма – 1 ст.л.

Ванильный сахар – 10-15 г (по желанию)

Ароматный и вкусный щербет из клубники — соблазнительное лакомство, которое можно приготовить из четырех ингредиентов.

• 111
• Ингредиенты

Шоколад — 300 грамм;

Фисташки — 60 грамм;

Семечки подсолнуха — 1 стакан;

Кунжут — 1 стакан;

Мед — 4 ст.л;

Какао-порошок — 3 ст.л;

Финик — 200 грамм.

Это именно тот рецепт, которым мне давно хотелось поделиться. На мой взгляд, вкуснее и полезнее из сладкого ничего нет! В…

• 447
• Ингредиенты

Конфеты «Коровка» — 300 грамм;

Печенье «Топлёное молоко» — 300 грамм;

Сливки — 100 мл;

Изюм — 100 грамм;

Миндаль — 100 грамм.

Говорят, что 90% вполне здоровых людей получают удовольствие от поедания вкусной пищи, а 10% здоровых людей получают удовольствие от мазахистского…

• 214
• Ингредиенты

Арахис жареный — 200 г

Детское питание (самое простое) — 200 г

Сахар — 200 г

Молоко — 120 г

Какао (хорошее) — 1 ст.л.

Щербет с арахисом — очень калорийный и очень сытный! Детское питание, орехи, сахар — все это весьма «опасные» лакомства. Если…

• 406
• Ингредиенты

Клубника – 450 г

Лед – 15 кубиков

Сахар – 1-2 ст.л. (по желанию)

Сок лайма — 100 мл (2-3 шт.)

Клубничный слаш — невероятно вкусный, освежающий напиток-десерт (щербет), из минимального количества компонентов.

• 18
• Ингредиенты

Клубника свежая – 1 кг

Сахар – 300-350 г

Формочки для мороженого

В жаркий летний день нет ничего лучше, чем освежиться порцией свежеприготовленного натурального клубничного сорбета. Я готовила детский вариант мороженого, поэтому тайный…

• 120
• Ингредиенты

Малина – 400 г

Сахар – 200-250 г (по вкусу)

Вода — 200 мл

Лимон – 1 шт. (сок и цедра)

Мята – 1 веточка (для подачи/ по желанию)

Сорбет из малины — вкусное и простое в приготовлении лакомство из четырех базовых компонентов, которое придется по вкусу всей семье.

• 111
• Ингредиенты

Клубника — 300 г

Сахарный песок — 100 г

Мята — для украшения

Гранита очень похожа на щербет, однако такое лакомство — всего лишь разновидность данного десерта. Гранита готовится очень легко, и единственный…

• 65
• Ингредиенты

Апельсиновый сок – 500-600 мл (7-10 апельсинов)

Лайм – 1 шт.

Сахар – 1 стакан (250 мл)

Вода – 1 стакан (250 мл)

Корень имбиря – 0.5-1 ст.л. (по желанию)

Мята – 2-3 веточки (по желанию)

Цедра апельсина – 1 ч.л.

Апельсиновая гранита — сочный, яркий, вкусный освежающий десерт из минимального количества компонентов.

• 187
• Ингредиенты

Сметана 20% жирности — 150 гр

Сахар — 150 гр

Арахис — 50 гр

Сок лимона — 1 ст.л.

Цедра лимона — 0,5 ч.л.

Сливочное масло — 1 ч.л.

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Домашний ореховый щербет с приятной лимонной кислинкой и мягким сливочным вкусом.

• 338
• Ингредиенты

Клубника — 700 г

Сахар — 400 г

Замороженная на зиму клубника с сахаром подойдет на десерт. Готовится в пакетах.

• 155
• Ингредиенты

Бананы — 3 шт.

Апельсин — 1/2 шт.

Мята — 5-6 листиков

Вкусное и полезное лакомство как для детей, так и для взрослых.

• 85
• Ингредиенты

Персики — 2-3 шт.

Сахар — 1,5 ст.л.

Листья мяты — 6-7 шт.

Лимонный сок — 1 ч.л.

Невероятно вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить. Очень понравится и детям, и взрослым.

• 95
• Ингредиенты

Яблоко — 1 шт.

Апельсин — 1 шт.

Клубника — 1 горсть

Абрикосы — 5-6 шт.

Черешня — 2 горсти

Сахар — 1,5 ст.л.

Вкусный летний десерт, который можно приготовить в специальных формочках или в обычных стаканчиках.

• 64
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Вкуснейший щербет с ореховым ассорти

Для приготовления этого варианта сладости нам потребуется:

• 1 банка сгущённого молока;
• Немного сливочного масла (1-2 столовых ложки);
• 2 стакана сахара;
• Мёд (по желанию);
• Орехи разных видов (кешью, фундук и другие);
• Изюм (по желанию).

Приступаем к приготовлению, смешивая сгущённое молоко, сахар и мало в кастрюльке, а после включаем плиту и варим на маленьком огне, пока масса не станет густой, приблизительно 30 минут. Если используете мёд, то потом его можно влить в эту смесь и немного поварить, постоянно помешивая.

А теперь развитие событий может пойти по разным путям:

1. Выложить орехи и изюм на дно формы, застеленной пергаментной бумагой и залить жидкий щербет. Тогда лакомство получится слоями: внизу — орехи и изюм, сверху – сладкая помадка из сгущённого молока и мёда;
2. Добавить орехи и изюм в жидкий щербет, все перемешать и залить в приготовленную форму.

Как будете делать вы, выбирайте сами, каждый способ по-своему хорош.

После того, как щербет оказался в форме, остыл, он готов к употреблению. Разрежьте его на порционные кусочки, а сверху украсьте орешками, свежими ягодами или сахарной пудрой. Вкусное лакомство к чаю готово!

Как правильно подавать блюдо и с чем

Эту восточную сладость, как правило, режут на кусочки и подают в качестве десерта с чашкой ароматного чая. Отлично подойдет для приятного перекуса, когда хочется чего-нибудь волшебного и сладенького. Хорошо сочетается с чаем из ароматных трав или розовой водой.

Щербет-мороженое: готовим дома легко!

Щербетом обычно называют мороженое, которое приготовлено без использования молока. Благодаря этой особенности оно всегда получается легкое и вкусное, потому как в его основном составе содержатся фрукты и ягоды.

Такое мороженое будет незаменимым для сладкоежек, которые следят за своей фигурой и не могут позволить себе лишнего.

Интерес этого вида охлажденных десертов в том, что состав продуктов может меняться, и каждый раз получается неповторимый вкус, который обязательно понравится всем и каждому.

Для приготовления нам понадобится:

• Полкило свежих или размороженных ягод;
• 1 апельсин;
• 2 столовых ложки сахарной пудры (для любителей послаще можно и больше);
• Кокосовая стружка (по желанию);
• Несколько средних грецких орехов (по желанию).

Итак, начать следует с того, что размороженные ягоды, мелко порезанную мякоть апельсина, сахарную пудру, кокосовую стружку и перемолотые орехи загружаем в миску.

Теперь получившуюся смесь нужно взбить, лучше всего делать это с помощью миксера или блендера.

Вынимать получившуюся смесь из миски необязательно, можно отправить щербет в морозилку прямо в ней, только не забывайте его периодически перемешивать, иначе получится фруктовый лед.

Для получения консистенции мороженого вам понадобится 6-8 часов заморозки.

Выложить готовый десерт из миски можно с помощью специальных щипцов для мороженного, сформировав его в шарики и посыпав остатками ягод и кокосовой стружкой.

Либо в качестве еще одного варианта украшения можно использовать жидкий шоколад или ягодный (фруктовый) сироп, полив им щебрет.

Полезные советы к рецептам

1. При приготовлении любого вида щербета старайтесь использовать только свежие продукты, и помните, что срок хранения восточной сладости, приготовленной в домашних условиях намного ниже, чем у покупных. Ведь в её приготовлении не используется консервантов и химических веществ;
2. Количество сахара можно изменять по своему усмотрению;
3. Из ягод и фруктов заранее удаляйте все косточки, орехи предварительно очищайте от шелухи и обжаривайте; что касается сухофруктов, например, изюма, то предварительно нужно их промыть в тёплой воде, чтобы вместе с ними в десерт не попали мелкие частички почвы или другой мусор;
4. В каждый рецепт по желанию можно добавлять пряности, например, корицу или ваниль;
5. А для гурманов не будет лишним пара ложек коньяка, виски или Амаретто.

Спасибо за интерес и внимание, проявленные к рецептам нашего сайта, и приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...