Салат с курицей и грибами, а также другими добавками

Блюда, в которых основными ингредиентами являются грибы и куриное мясо, нравятся почти всем. Это удивительно гармоничное сочетание делает закуски сытными, нежными, ароматными, обладающими уникальным вкусом. Не являются исключением и салаты с курицей и грибами. Их можно готовить к семейному обеду и праздничному застолью и быть уверенным, что никто не встанет из-за стола голодным.

Лучшие сочетания продуктов

Курица и лесные дары являются универсальным продуктом. Они имеют характерный привкус, а также аромат, но их можно дополнять множеством других ингредиентов для получения более глубокого вкуса.

Из овощей к курице подходят:

• болгарский перец;
• паприка;
• томаты;
• свежие огурцы;
• маслины;
• соленые огурцы;
• картофель;
• морковь;
• зеленый горошек;
• пекинская капуста.

Из молочных продуктов больше импонируют:

• сыры твердых сортов;
• болгарская брынза;
• сулугуни.

И также интересное сочетание получается при добавлении консервированной кукурузы, ананасов, а также спелого авокадо.

Для заправки чаще всего используют майонез, реже – сметану или растительное масло. Но не менее вкусным будет блюдо из самостоятельно приготовленных соусов. Их делают на основе оливкового масла, добавляя специи, а также соевый соус, горчицу, имбирь. Как и из каких продуктов приготовить салат решать каждому. Ниже приведены несколько популярных рецептов.

Салат с пряной куриной грудкой

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 1 чайная ложка натертого имбиря
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец
• 2 дольки чеснока
• 4 столовые ложки маринованных грибов (опята, белые, шампиньоны)
• горсть руколы
• несколько листиков салата «Айсберг»
• зелень

Способ приготовления:

Смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок и имбирь. Куриные грудки порезать соломкой и опустить в имбирный маринад примерно на час.

Промаринованное мясо обжарить на оливковом масле и выложить в салатницу. Добавить грибы, руколу, салат «Айсберг». Маринад вылить в сковороду и довести до кипения. Сбалансировать вкус, охладить и заправить салат из пряной курицы с грибами.

Приготовление салата с курицей и грибами:

Шаг 1: Отвариваем курицу

Включаем на плите сильный огонь, ставим кастрюлю на конфорку и наливаем воду. Промываем под холодной проточной водой куриную грудку (если есть кожа, ее нужно удалить), и как только вода в кастрюле закипит, добавляем соль, выкладываем курицу и сбавляем огонь. Отвариваем 25 — 30 минут до полной готовности.

Шаг 2: Отвариваем грибы

А пока варится курица, подготовим грибы. Шампиньоны промываем под проточной водой, насухо вытираем кухонными полотенцами или салфетками, укладываем на разделочную доску и красиво нарезаем средними кубиками или кусочками произвольной формы около 1 — 2 см.

Ставим на соседнюю конфорку кастрюлю с водой, включаем сильный огонь и ждем когда жидкость закипит. После чего посыпаем солью и перекладываем измельченные грибы. Варим их около 7 минту на слабом огне. Затем скидываем шампиньоны в дуршлаг, отряхиваем от лишней воды и укладываем на бумажные кухонные полотенца или салфетки, чтобы шампиньоны не стали водянистыми.

Шаг 3: Измельчаем ингредиенты

Маринованные огурцы нарезаем на разделочной доске либо красивым кубиком, либо брусочками, либо дольками.

Курицу также можно нарезать небольшими брусочками, кубиками или кусочками главное — чтобы в салате присутствовал один вид нарезки.

Шаг 4: Заправляем салат

Теперь выкладываем в большую тарелку или салатницу грибы, курицу, огурцы и тщательно перемешиваем.

Затем добавляем сметану, майонез, черный молотый перец, соль и вновь перемешиваем столовой ложкой до однородности (количество сметаны и майонеза регулируйте по собственному вкусу).

Шаг 5: Подаем салат с курицей и грибами

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем вместе с ржаным или белым хлебом на обед или ужин. А для праздничного стола украсить салат с курицей и грибами можно грецкими орехами, тертым желтком, а также веточками укропа или петрушки. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Шампиньоны можно не отваривать, а обжарить на сковороде в растительном масле 5 — 10 минут.

– Такой салат можно готовить не только со свежими шампиньонами, но и с маринованными, причем заменять их любыми другими съедобными грибами.

– Чтобы курица получилась вкусной, в воду при варке нужно добавить лавровый лист и перец горошком.

– В такой салат можно добавить вареные яйца, зелень, картофель, сыр, кукурузу, а также сухарики.

Источник

Легкий салат из курицы

Ингредиенты:

• 2 куриных бедрышка
• банка оливок
• 3 вареных яйца
• 4 столовые ложки маринованных опят
• соль, перец, специи
• 3 столовых ложки легкого майонеза
• зеленый лук, зелень

Способ приготовления:

Бедрышки отварить в подсоленной воде с добавлением специй и охладить. Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить измельченные яйца, маринованные грибы и нарезанные колечками оливки. Заправить майонезом и перемешать. Сбалансировать вкус, добавив соль и перец. Перед подачей на стол салат с курицей, оливками и грибами посыпать мелко нарубленным зеленым луком и украсить зеленью.

Салат «Подсолнух» с курицей и грибами

Состав:

• отварное куриное филе – 0,3 кг;
• консервированные шампиньоны (резаные) – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 130 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• маслины – 100 г;
• картофельные чипсы – 30-40 г;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• В подсоленной воде отварите куриную грудку, остудите, отделите филе. Нарежьте мелкими кубиками.
• Вскройте банку с кукурузой, откиньте на дуршлаг, дайте зернам обсохнуть.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кубиками, залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду.
• Морковь помойте, отварите, не очищая. Остудите.
• Очистите морковь, измельчите на крупной терке.
• Сварите яйца. Остудив их в холодной воде, очистите. Мелко натрите.
• Маслины выньте из банки. Когда они подсохнут, разрежьте их пополам.
• Откройте банку с грибами, слейте из нее жидкость.
• На круглое блюдо положите измельченную курятину, смажьте ее майонезом.
• На курицу положите грибы, покройте их тонкой майонезной сеточкой.
• На грибы выложите морковь, полейте ее майонезом, разровняйте ложкой.
• На морковь положите кукурузу, смешанную с луком, засыпьте ее тертыми яйцами.
• На поверхности с помощью соуса нарисуйте решетку, в клеточки положите половинки маслин. По периметру разложите чипсы, воткнув их одной стороной в салат.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, выглядит празднично и оптимистично. Гости наверняка захотят ее попробовать и не будут разочарованы.

1. Слоеный салат с курицей и грибами, рецепт с огурцом и черносливом

Слоеные салаты, пожалуй, самые распространенные на праздничных столах. Популярность объясняется замечательным вкусом, а также эстетичным внешним видом. Этот салатик с грибами и курицей придаст разнообразия на столе. Он обладает насыщенным и свежим вкусом, что непременно понравиться гостям.

Продукты:

• Грибы (шампиньоны) – 400 гр.;
• Куриное филе – 400 гр.;
• Яйца – 2 шт.;
• Чернослив – 50 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Огурцы – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Натуральный йогурт – 100 мл.;
• Майонез – 100 мл.;
• Приправы.

Чтобы приготовить салат с курицей и грибами, сначала необходимо отварить куриное филе. Чернослив заливаем кипятком. За это время, пока курица вариться, измельчаем небольшими кубиками грибы, лук. Также, ставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом. В разогретую сковороду высыпаем лук и жарим до полупрозрачного состояния. На это уйдет около 5 мин.

После этого, добавляем сюда наши грибочки, солим, добавляем по вкусу другие специи. Жарим около 10 минут, на небольшом огне.

Отварное куриное филе нарезаем маленькими кусочками.

Заранее сваренные вкрутую яйца натираем на крупной терке. Все ингредиенты раскладываются по отдельным мисочкам.

Огурцы нужно натереть при помощи крупно терки, но, не следует снимать кожуру. Она придаст красивого зеленоватого цвета салатной прослойке.

Теперь подошла очередь чернослива. Сливаем с него воду. Теперь, нужно нарезать его соломкой.

Для заправки смешиваются майонез и несладкий натуральный йогурт (не содержит вкусовых добавок, красителей). Перемешиваем эти ингредиенты. Если не нашлось под рукой йогурта, его можно заменить сметаной. В заправку, добавляем чеснок, измельченный чеснокодавкой.

По окончанию подготовительного этапа, можно начинать его сборку. Выкладывать слои можно как на большое блюдо, так и порционно. Для красивой подачи блюда. Лучше всего применять специальное кольцо либо форму для торта. Если вам нужно разделить салат на порции, форма вырезается из бумаги.

Первый слой – курица. Выкладываем ее ровным слоем и поливаем заправкой.

Вторая прослойка – чернослив. Его не нужно выкладывать много.

Следующий этап – грибы.

После этого, выкладываются яйца.

Самый верхний этаж салата – огурцы.

После того, как салат собран, снимаем форму и убираем его в холодильник. Украсить можно листьями петрушки или сельдерея.

Салат из белого куриного мяса с помидорами и прованскими травами

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 200 граммов помидоров черри
• 150 граммов шампиньонов
• горсть салатных листьев
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• 2 дольки чеснока
• чайная ложка острой горчицы с зернышками
• соль, перец, прованские травы

Способ приготовления:

Вымытое и обсушенное мясо посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле, добавить нарезанные грибы и продолжить обжаривание на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавить надрезанные помидорчики черри, прованские травы, посолить и поперчить по вкусу и убрать с огня.

На блюдо выложить микс из салатных листьев, сверху кусочки мяса, грибы, помидоры. В соус, оставшийся на сковороде, добавить лимонный сок, горчицу, чеснок и сбалансировать вкус. Заправить салат с курицей и грибами этим соусом.

4. Видео — классический рецепт куриного салата с грибами

При помощи данного видео. Вы запросто приготовите вкуснейший салат куриным филе и грибами, вкус которого непременно удивит домочадцев и гостей.

Салат «Мужской каприз» с курицей и маринованными грибами

Состав:

• куриная грудка – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• маринованные грибы – 150 г;
• маринованные огурцы – 150 г;
• оливки – 100 г;
• перец – по вкусу;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриную грудку отварите в подсоленной воде, остудите. Снимите кожу, отделите мясо от кости, нарежьте кубиками размером чуть менее сантиметра, сложите в глубокую миску.
• Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите и нарежьте кубиками.
• Маринованные грибы извлеките из банки. Опята можно не измельчать, другие виды грибов нарежьте некрупными кубиками, отправьте к курятине.
• Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если у вас корнишоны, их можно порезать кружочками толщиной около 3-5 мм. Положите к другим продуктам.
• Оливки нарежьте толстыми колечками, добавьте к другим ингредиентам.
• Поперчите салат, полейте соусом, перемешайте.

Салат, приготовленный по данному рецепту, получается сытным, обладает пикантным вкусом, за что и нравится многим представителям сильного пола. Многие из них считают его подходящей закуской к водке.

Пикантный салат из куриной грудки

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 2 горсти салатных листьев (латук и фризе)
• 5-6 небольших шампиньонов
• 30-50 граммов козьего сыра
• 100 граммов помидоров черри
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль, перец, зелень
• 2 дольки чеснока

Способ приготовления:

Вымытые и обсушенные грудки нарезать полосками поперек волокон, посолить, поперчить и обжарить вместе с ножками шампиньонов в небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки. На этой же сковороде обжарить шляпки грибов до золотистого цвета.

Измельченный козий сыр положить в блендер, добавить оливковое масло, лимонный сок, зелень (укроп, петрушка, кинза), чеснок, соль, перец и взбить до однородного состояния.

На блюдо выложить латук и фризе, сверху жареное мясо, полить салат из курицы с грибами и сыром приготовленной заправкой. Украсить шляпками шампиньонов и помидорами черри.

5. Салат «Грибная полянка» с шампиньонами и курицей

Этот салат непременно будет украшением стола на любой праздник. Его вкус и красивое оформление понравятся взрослым и детям.

Нежный аромат шампиньонов и вкус филе придадут неповторимого колорита блюду. Как приготовить это яство вы можете посмотреть здесь:

Очень необычный куриный салат с грибочками. Такого вы не пробовали (видео)

Вот такие очень интересные и не раз приготовленные и съеденные салаты я вам рассказал, как сделать. Салат с курицей и грибами, в каком он не был-бы исполнении — это всегда выглядит празднично и всегда вкусно.

Удачи и Всех Благ!

7. Видео — салат с куриной грудкой, маринованными грибами и огурцом

Как украсить салат с курицей и грибами

Некоторые виды салатов с курицей и грибами являются тематическими, принцип их оформления заложен в рецепте. Речь идет о таких закусках, как «Березка», «Подсолнух». Если в рецепте нет указаний, как именно декорировать салат, его можно украсить по своему усмотрению. Можно предложить несколько вариантов декорирования данного типа закусок.

• Если использовать для декора салата грибы, есть смысл рассмотреть варианты его оформления с использованием сказочной или лесной тематики. Пластины обжаренных или консервированных грибов, не утратившие ровную форму, можно положить на поверхность салата, рядом разложить веточки укропа и петрушки, которые будут символизировать сосновые и лиственные деревья. Красиво такой декор будет смотреться на салате, выложенном в овальную или прямоугольную форму. Можно выложить салат в форме ежика, на «спинку» ему положить грибы и ягоды.
• Красиво на поверхности салата смотрятся фигурки, напоминающие насекомых, с которыми возникают добрые ассоциации (пчел, божьих коровок). Божью коровку можно сделать из половинки помидора черри и кусочка маслины. Проделав в помидорах зубочисткой отверстия и поместив в них мелкие крошки маслины, вы увеличите сходство. Для изготовления пчелки вам потребуются две оливки и одна маслина. Одну оливку разрежьте пополам вдоль – это будут крылья. Вторую оливку и маслину нарежьте кружочками, выложите, чередуя. Приложите к «тельцу» насекомого «крылья» и декоративная фигурка для украшения салата готова.
• Традиционным украшением салатов служат цветы из овощей и яиц. Подходит такой декор и для украшения салата из курицы и грибов.

Выложив закуску на салатные листья и разложив сверху веточки зелени, вы сделаете ее более яркой и аппетитной, не затратив много времени и сил.

Салаты с курицей и грибами получаются вкусными, сытными, красиво выглядят. Готовятся они из доступных продуктов довольно просто. Их можно делать в будни и к праздничному столу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...