Гороховый суп – пюре, это вкусное и полезное блюдо, которое станет хорошим обедом для всей семьи. По желанию можно экспериментировать и сделать его более насыщенным.
Источник: https://attuale.ru/gorohovyj-sup-pyure-7-retseptov-prigotovleniya/
Содержание
- 1 Рецепт приготовления горохового супа-пюре с пошаговыми фото
- 2 Рецепты гороховых крем-супов
- 3 С копченостями
- 4 Последовательность приготовления
- 5 В мультиварке
- 6 Суп-пюре из гороха и курицы
- 7 Из зеленого горошка с беконом
- 8 Как приготовить «Постный гороховый суп-пюре»
- 9 Как сварить гороховый суп-пюре со сливками?
- 10 Ингредиенты
Рецепт приготовления горохового супа-пюре с пошаговыми фото
Кухонные принадлежности
- конечно же, нам необходима разделочная доска и остро наточенный нож для нарезки ингредиентов;
- не обойдемся и без вместительной емкости, в которой будем варить наше блюдо;
- также важно иметь сковороду с керамическим покрытием диаметром 24-26 см;
- блендер понадобится для качественного измельчения готового супа-пюре.
Нам необходимо
Продукты | Количество |
сушеный горох | 200-220 г |
вода | 1,5-2 л |
репчатый лук среднего размера | 1 шт. |
морковь среднего размера | 1 шт. |
томат среднего размера | 2 шт. |
чеснок | 5-6 зубчиков |
куркума | 5-10 г |
перец черный молотый | 5-10 г |
соль | 25-35 г |
петрушка | 1 пучок |
лавровый лист | 2-4 шт. |
сухарики | 250-400 г |
Источник: https://www.izyskon.com/sup/sup-pyure/gorohovyj.html
Это интересно: Гаспачо — рецепт классический
Рецепты гороховых крем-супов
Основной инструмент
- Любой
- Кастрюля
- Мультиварка
Сложность
- Любой
- Легко
- Средне
Тип питания
- Любой
- Традиционное питание
- Вегетарианство
- Веганство
Видео версия
- Все рецепты
- С видео
Упорядочить по
- Новизне
- Лайкам
- Просмотрам
- Комментариям
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/peas-puree
С копченостями
Хотите чего-то необычного?
Приготовьте гороховый суп-пюре с копченостями. Эти два продукта очень хорошо сочетаются.
Необходимые ингредиенты:
- специи на свой вкус;
- одна луковица и морковка;
- около 500 грамм любых копченостей;
- 2.5 литра воды;
- 200 грамм гороха.
Процесс приготовления:
- Горох предварительно замачиваем как минимум на 6 часов.
- Копчености заливаем водой и ставим вариться.
- Пока идет этот процесс измельчаем овощи, слегка обжариваем их на сковороде.
- К копченостям добавляем горох, варим около двух часов.
- Осталось выложить овощи, всыпать приправы и держать до готовности на огне пока горох не разварится. По желанию можно воспользоваться блендером.
Источник: https://attuale.ru/gorohovyj-sup-pyure-7-retseptov-prigotovleniya/
Последовательность приготовления
Подготовка
- Сухой горох промываем несколько раз при помощи дуршлага.
- Затем заливаем его водой и ставим набухать приблизительно час или два.
- Луковицу очищаем, промываем и мелко шинкуем ножом или в блендере.
- Морковь избавляем от кожуры и нарезаем на кубики или кружочки.
- Отварное мясо нарезаем на довольно крупные порционные куски.
- Картофель нарезаем произвольно, в зависимости от вашего вкуса.
Важно! Чтобы очищенный и нарезанный картофель не потемнел, переложите его в глубокую миску и залейте водой. В таком виде картошка может храниться сутками и сохранять при этом свою свежесть и отличный вид.
Первый этап приготовления
- Бульон выливаем в кастрюлю, ставим ее на средний огонь.
- Доводим до кипения, уменьшаем интенсивность огня и высыпаем в кастрюлю набухший горох. Солим.
- Как только варево закипит, высыпаем в бульон черный перец горошком.
- При помощи ложки или шумовки убираем появившуюся на поверхности бульона пену.
- Продолжаем готовить массу на слабом огне, а сами займемся зажаркой.
Знаете ли вы? Старайтесь лишний раз не открывать крышку кастрюли во время варки гороха – так вы не только ускорите время приготовления, но и не позволите бульону выпариться. Если наблюдается слишком бурное кипение, еще сильнее уменьшите интенсивность огня.
Второй этап приготовления
- Нашинкованную луковицу выкладываем на сковороду, заливаем подсолнечным маслом.
- Прожариваем ее на среднем огне приблизительно пять минут, часто помешивая.
- Затем всыпаем к луку подготовленную морковку, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой.
- Готовим около десяти минут, после этого убираем крышку и жарим еще три-четыре минуты.
- Убираем сковороду с огня и сразу же выкладываем зажарку в кипящий бульон.
- Перемешиваем массу, доводим ее до кипения, всыпаем нарезанный картофель.
- Варим суп еще приблизительно пятнадцать минут, до готовности картошки и гороха.
- Выключаем плиту и при помощи блендера измельчаем ингредиенты в одну сплошную массу.
- Накрываем наш суп крышкой и даем ему постоять около десяти минут.
- Затем выкладываем в него подготовленное мясо, зелень и зеленый горошек.
- Перемешиваем и позволяем блюду немного остыть.
Важно! По этому же рецепту получается отличный гороховый суп-пюре в мультиварке. Выложите набухший горох в чашу устройства, залейте его бульоном и готовьте при помощи программы «Тушение» или «Выпечка» приблизительно 25 минут.
После этого добавьте картофель и подготовленную зажарку, а также пряности и соль. Перемешайте массу деревянной лопаткой и продолжайте готовить блюдо, настроив программу «Суп» на 15-20 минут, затем добавьте свежий горошек, зелень и мясо.
Готово! Теперь вы определенно знаете, как правильно сварить идеальный гороховый суп-пюре! Помимо зеленого горошка, который придаст вашему блюду неимоверно красивый вид, суп можно дополнительно оформить при помощи стручков красного перца, молодого чеснока или перьев зеленого лука.
Кроме того, к данному супу очень хорошо подойдут ржаные и пшеничные сухарики – их можно быстро приготовить на сковороде без добавления масла, а сверху посыпать сыром. Старайтесь не хранить ваш суп слишком долго, ведь бульон портится очень быстро, а мясо в холодильнике стремительно теряет свои вкусовые и ароматические свойства.
Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/goroxovij/pyure-2.html
В мультиварке
Гороховый суп-пюре в мультиварке готовится совсем просто. Особенно хорошо то, что можно выставить время и заниматься своими делами не беспокоясь за блюдо.
Необходимые продукты:
- морковь и луковица;
- приправы на свой вкус;
- 200 грамм гороха;
- одна картошка.
Процесс приготовления:
- Измельчаем все овощи: лук и морковь нарезаем небольшими полосками, а картофель кубиками.
- Морковь с луком обжариваем в чаше в режиме «Выпечка».
- Затем к ним выкладываем горох, картошку, заливаем содержимое водой, всыпаем приправы.
- Устанавливаем режим «Тушение» на два часа и ждем готовности.
Источник: https://attuale.ru/gorohovyj-sup-pyure-7-retseptov-prigotovleniya/
Это интересно: Гороховый суп с копченой колбасой — рецепт
Суп-пюре из гороха и курицы
Гороховый суп с курицей может стать отличным вариантом обеда во время диеты. Он малокалорийный и нежирный.
Необходимые продукты:
- три картошки;
- 200 грамм гороха;
- одна морковь и столько же лука;
- приправы по своему желанию;
- около 400 грамм куриного филе.
Процесс приготовления:
- Курицу порежьте на средние куски и поставьте вариться. Спустя некоторое время выложите к ней горох.
- Пока идет процесс варки, подготовьте овощи: измельчаем их на небольшие кусочки. Морковь и лук слегка зажариваем на сковороде.
- Когда горох почти будет готов, выложите в кастрюлю картошку, поварите еще некоторое время.
- Полученную массу заправьте специями, смешайте с овощами и превратите в пюре с помощью блендера.
Источник: https://attuale.ru/gorohovyj-sup-pyure-7-retseptov-prigotovleniya/
Из зеленого горошка с беконом
Легкий вариант приготовления, который можно назвать «на скорую руку». Нет необходимости варить горох несколько часов.
Необходимые продукты:
- Две картофелины;
- 100 грамм бекона;
- специи на свой вкус;
- банка горошка;
- морковь и луковица;
- большая ложка муки.
Процесс приготовления:
- Очищаем и нарезаем овощи. Морковь нужно превратить в небольшие тонкие полоски, а картофель и лук в квадратики.
- Нагревам воду, добавляем специи и выкалываем туда консервированный горох и морковь с картофелем.
- На горячей сковороде обжариваем лук вместе с предварительно нарезанным на полоски беконом. На этом этапе всыпаем муку, перемешиваем и полученную смесь выкладываем в суп.
- Держим некоторое время на огне до готовности картофеля и перебиваем блендером до однородной консистенции.
Источник: https://attuale.ru/gorohovyj-sup-pyure-7-retseptov-prigotovleniya/
Как приготовить «Постный гороховый суп-пюре»
Горох замачиваем в холодной воде на пару часов, можно замочить на ночь.
Затем воду сливаем, горох промываем под струей холодной воды и выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить суп. Наливаем 1 литр воды, ставим на огонь. Пенку, которая появится при закипании, снимаем.
Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Когда горох покипит примерно полчаса, добавим к нему пару ложек растительного масла, и пусть варится дальше.
Варим горох примерно час, добавляем к нему картошку. Чистим и мелко нарезаем лук. Обжариваем его до прозрачности на растительном масле.
Добавляем к луку очищенную и натертую на терке морковь, соль и паприку. Обжариваем на небольшом огне минут 10. Можно добавить немножко воды.
Отправляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю к супу. Перемешиваем и варим до готовности картошки. Добавляем соль по вкусу и черный перец.
Добавляем лавровый лист, варим минуты 3-4.
Суп готов, вынимаем и выбрасываем лавровый лист. Суп измельчаем в пюре при помощи блендера. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Подаем к столу, добавив в тарелки измельченную зелень.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Игорь 12:23 «Ответить
Приготовил, только вместо ложки сушеной паприки положил ложку со смесью: куркума, молотый кориандр, смесь перцев и сушеный чеснок и картошки положил 3 штуки средних. Аромат получился просто прекрасный. Ну а суп само собой отличный.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/postnyi_gorohovyi_sup-piure-39539.html
Как сварить гороховый суп-пюре со сливками?
Очень вкусный вариант приготовления, который обязательно стоит попробовать хоть раз.
Необходимые продукты:
- 200 миллилитров сливок;
- стакан гороха;
- два картошки;
- одна луковица и морковка;
- приправы по своему желанию;
- литр воды.
Процесс приготовления блюда:
- Перед тем как использовать горох для супа его обязательно нужно замочить. Лучше если он постоит всю ночь, но если нет такой возможности, то оставьте хотя бы на два часа.
- Овощи измельчаем: картофель нарезаем тонкими пластинками, лук полукольцами, а морковь полосками. Отправляем их в кастрюлю с небольшим количеством масла и обжариваем.
- Выкладываем к овощам горох, заливаем водой и доводим до готовности. На это уйдет примерно 40 минут. После чего превращаем ингредиенты в пюре.
- Сливки ставим на плиту, ждем, пока они закипят и вливаем их в суп. Приправляем выбранными специями и подаем с сухариками.
Источник: https://attuale.ru/gorohovyj-sup-pyure-7-retseptov-prigotovleniya/
Ингредиенты
- Горох сухой – 200 гр.;
- Картофель – 3 шт.;
- Перец чили острый – 1/4 стручка;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Масло растительное – 4 ст. л.;
- Соль, специи по вкусу;
- Свежая зелень для украшения.
Как приготовить суп-пюре из гороха
Хорошо промойте горох в чистой воде. Замочите его минимум на 1 час. Очистите лук, морковь, картофель и чеснок. В большую кастрюлю налейте бутилированную или фильтрованную воду объемом примерно 2 литра. Высыпьте в кастрюлю подготовленный горох и поставьте вариться на средний огонь. Вместо воды можно использовать любой мясной бульон, но тогда суп будет более тяжелым и жирным.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Спустя 20 минут после закипания воды в кастрюле, добавьте в нее картофель. Продолжайте варить.
Морковь измельчите удобным способом (например, брусочками) или воспользуйтесь крупной теркой. Луковицу можно нарезать произвольно.
В сковороду залейте необходимую порцию масла. Выложите измельченные овощи и пассеруйте на небольшом огне 10-15 минут.
Морковно-луковую смесь выложите в будущий суп через 15 минут после картофеля. Следом добавьте петрушку или любую другую зелень, порванную руками. Немного посолите.
Варите суп примерно 5 минут, затем выдавите в него зубчик чеснока, пропущенный через пресс и измельченный перец чили с удаленными заранее семенами. При желании добавьте любимые специи, например горчицу или куркуму для придания приятного золотистого оттенка готовому блюду.
Готовьте еще в течение 5 минут. Осталось только превратить готовый гороховый суп в суп-пюре. Для этого опустите прямо в кастрюлю погружной блендер и включите устройство на минимальной скорости на 1-2 минуты. Теперь уже гороховый суп-пюре разливайте в горячем виде по глубоким тарелкам и приступайте к трапезе.
Тизерная сеть
Советы по приготовлению:
- Сделать суп еще более сытным и вкусным помогут простые сухарики, обжаренные в духовке с чесночным маслом. Добавляйте их в суп порционно перед самой подачей на стол, чтобы сухарики не размокли.
- Чтобы сделать вкус супа-пюре более богатым и интересным, можно подавать его с мелко натертым сыром, посыпанным поверх блюда. А если вы преследуете цель добиться сливочного и нежного вкуса, то за 5 минут до готовности супа, добавьте в него 50 гр. плавленого сырка, который очень тщательно размешивайте в кастрюле до его полного растворения.
- Более насыщенным суп-пюре помогут сделать такие овощи как брокколи, цветная капуста или тыква. В зависимости от времени приготовления каждого овоща, опускайте их чистыми в кипящую воду, а затем следуйте указанному рецепту.
Гороховый суп-пюре с копченостями
Гороховый суп-пюре с копченостями представляет собой очень сытное и вкусное первое блюдо, которое придется по душе всей вашей семье. Приятная и нежная текстура супа отлично сочетается с ароматными кусочками копченных свиных ребрышек и обжаренной грудинки, а доступность ингредиентов позволяет приготовить этот суп без лишних материальных затрат.
Ингредиенты:
- Ребрышки свиные копченые – 300 гр;
- Грудинка или бекон – 200 гр;
- Горох сухой – 200 гр;
- Картофель – 3 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Масло растительное – 3 ст.л;
- Соль, специи по вкусу;
- Свежая зелень для украшения.
Приготовление:
- Помойте ребрышки и залейте их чистой холодной водой объемом 2-2,5 литра. Варите до готовности в течение примерно 30 минут. Внимательно прочитайте инструкцию к сухому гороху и при необходимости замочите его в воде на указанное время.
- Готовые ребрышки достаньте из кастрюли, остудите и нарежьте маленькими кусочками.
- Промытый горох отправьте в кастрюлю с получившимся бульоном и варите 25-30 минут.
- Через 15 минут после того, как суп закипел, добавьте в него очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Немного посолите, если вкус бульона будет слишком пресный. На этом же этапе можно добавлять различные специи, например, куркуму или красный перец.
- Мелко порубите морковь и репчатый лук. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте их в кипящий суп.
- Измельчите грудинку мелкой соломкой и обжарьте ее вместе с кусочками мяса с ребрышек на отдельной сковороде до появления аппетитной корочки. Не используйте масло, потому что жира, выделившегося с грудинки, будет достаточно для того, чтобы мясо не пригорело.
- Как только горох и картофель в супе будут полностью готовы, отключите плиту. С помощью погружного блендера превратите суп в жидкое пюре. Вмешайте в получившийся суп-пюре обжаренное мясо.
- Подавайте гороховый суп-пюре с копченостями после того, как он настоится под закрытой крышкой 10 минут, присыпав сверху рубленой свежей зеленью.
Советы по приготовлению:
- Заранее обжарьте в духовке небольшие сухарики из белого хлеба и подавайте их порционно к каждому супу-пюре. Хрустящий хлеб будет очень приятно сочетаться с нежной текстурой супа-пюре.
- При подготовке овощей, в сковороду с ними можно добавить 1 ст.л. томатной пасты, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным.
Источник: https://vkys.info/1874-gorohovyy-sup-pyure.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.izyskon.com/sup/sup-pyure/gorohovyj.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 667 (3%)
- https://attuale.ru/gorohovyj-sup-pyure-7-retseptov-prigotovleniya/: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 4379 (20%)
- https://povar.ru/recipes/postnyi_gorohovyi_sup-piure-39539.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 5302 (24%)
- https://1000.menu/catalog/sup-pure-goroxovyi: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2003 (9%)
- http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/goroxovij/pyure-2.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3199 (15%)
- https://vkys.info/1874-gorohovyy-sup-pyure.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5123 (23%)
- https://www.iamcook.ru/theme/peas-puree: использовано 1 блоков из 16, кол-во символов 1135 (5%)