Пирог на кефире приготовить можно просто и быстро: рассмотрим подробно

Сложно представить себе что-то более вкусное, чем домашняя выпечка. Это утверждение справедливо и по отношению к пирогу на кефирном тесте. Это лакомство очень легко испечь самостоятельно. Есть много хороших рецептов, с которыми вы скоро ознакомитесь. Обязательно попробуйте приготовить это потрясающее блюдо.

Заливной пирог на кефире с капустой

Когда гости постучат в дверь уже через час, стоит попробовать выполнить для них заливной пирог на кефире с капустой.

Для его приготовления достаточно:

• половины литра кисломолочного продукта;
• стакана муки;
• трех яиц.

Понадобится также немножко соли. Для разрыхления используется ½ чайной ложки обычной соды.

1. Кефир выливают в глубокую посуду. В нем гасят соду.
2. Далее яйца и размешивают венчиком или миксером.
3. Постепенно вводится мука. Просеивать её не обязательно. Добавляется соль. Многие смешивают кефир со сметаной или майонезом. В такой ситуации блюдо получится более сытным.
4. Предварительно шинкуют половину кочана капусты. Её или отваривают, или тушат в сотейнике. Достаточно немного масла, например, растительного.
5. На дно формы выкладывают капусту и заливают подготовленным тестом.
6. Готовность определяют по зарумянившейся корочке. Потребуется не больше 30 минут. Температура должна составлять примерно 180 градусов.

Как сделать кефирное тесто для пирога

Процесс предельно простой. Тесто из кефира для пирога включает, помимо главного ингредиента, яйца, сахар, муку. Иногда в него добавляют соду. Положив в замес сливочное масло либо маргарин, вы улучшите вкус. Можете использовать кисломолочный продукт любой жирности, причем как магазинный, так и домашний. Если вы приготовите выпечку без яиц, то значительно снизите калорийность. Можете сделать даже дрожжевое тесто, тоже получится вкусно.

Классический пирог на кефире на скорую руку

Пирог на кефире, это именно то блюдо, которое готовится на скорую руку. Процесс приготовления теста занимает всего несколько минут, остается добавить только начинку по вкусу и блюдо готово. Идеальная начинка – это не сочные ягоды или фрукты в любом виде.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 190 г;
• сода – 8 г;
• масло – ½ ч.л.;
• пшеничную хлебопекарную муку – 300 г;
• кефир 3,2% — 200 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• фрукты или ягоды – по предпочтениям.

Приготовление:

1. В миске смешайте яйцо, кисломолочный напиток и сахарный песок.
2. Просеянную муку смешайте с ванилином, добавьте к яичной смеси. Взбейте смесь венчиком до однородной консистенции, также можно воспользоваться миксером.
3. Ягоды или фрукты, используемые для начинки, нарежьте кусочками. Добавьте их в тесто.
4. Погасите соду лимонным соком, отправьте ее в тесто.
5. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите его.
6. Выпекайте пирог в духовом шкафу 25 минут при 195 °С.

Также начинать пирог можно и солеными продуктами, в этом случае сахар в тесто добавлять не нужно.

Быстрый­

Этот вариант подойдет тем, у кого совсем мало времени. Пироги на кефире на скорую руку еще называют ленивыми, потому что на их приготовление затрачивается минимум усилий. Можете готовить такие, если, к примеру, гости уже на пороге, а к чаю в доме ничего не оказалось. Заливной пирог с кефиром обязательно понравится вам и вероятно даже станет одним из ваших любимых блюд.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• ванилин – щепотка;
• кефир – 250 мл;
• изюм – 100 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

1. Изюм залейте горячей водой на четверть часа.
2. Миксером сделайте яично-сахарную смесь, чтобы получилась густая масса. Введите в нее кисломолочный продукт и масло, предварительно растопив последнее. Еще раз тщательно взбейте.
3. Просейте муку, добавьте ее и разрыхлитель к остальным ингредиентам. Положите изюм, ванилин. Перемешайте.
4. Перелейте смесь в форму перед тем, как готовить. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и пеките минут 40. Подавайте блюдо горячим.

Готовим с творогом

Настоящим объеденьем становится заливной пирог на кефире с творогом. В зависимости от личных предпочтений, его можно сделать сладким или похожим на хачапури.

И потребуется всего лишь:

• пачка творога;
• стакан кефира;
• соль и сахар по вкусу.

Для соединения структуры теста вводится два яйца. В сладкую выпечку добавляют полстакана сахара, в хачапури немного свежемолотого перца. Можно порезать зелень.

1. В кефире нужно погасить соду. Далее разбить яйца. Следующим шагом добавляется мука. Тесто размешивают любым доступным способом.
2. Творог смешивают с добавками.
3. На дно формы выливают примерно половину основы. Далее выкладывают по ней творог. Верхним слоем тоже становится тесто.
4. В горячей духовке блюдо приготовится всего через 20 минут.

Без яиц

Приготовленная по следующему рецепту выпечка будет содержать мало калорий. В тесто на кефире без яиц для пирога можете положить любую сладкую начинку на ваше усмотрение: варенье, свежие или сухие фрукты, ягоды. Десерт получается воздушным, прекрасно пропекается. Главное достоинство его состоит в том, что отсутствие в холодильнике яиц не станет причиной для отказа от готовки.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кефир – 0,25 мл;
• манная крупа – 100 г;
• сахар – 180 г;
• маргарин – 120 г.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефирчиком и дайте ей постоять полчаса, чтобы набухла.
2. Растопите маргарин. Мешайте его с сахаром до тех пор, пока все крупинки не растворятся.
3. Перемешайте муку и разрыхлитель. Залейте набухшей манкой, перемешайте. Добавьте в замес маргарин и взбейте миксером.
4. Смажьте форму. Выложите в нее выбранную вами начинку, залейте тестом. Пеките в духовке, нагретой до 180 градусов, 40 минут.

Вкусный и быстрый пирог с бананами в духовке

Взяв всего два банана, 200 мл кефира, 100 г сахара, муку и яйца можно приготовить лакомство даже на праздничный стол. Дополнительно потребуется ванильный сахар, немного соли и ½ чайной ложки соды.

1. Как и в любом заливном пироге, соду гасят в кефире.
2. Вмешивают сахар, муку, соль и яйца, вводят ваниль.
3. Дно формы выстилают бананами, порезанными на кружки. В это лакомство можно добавить корицу.
4. Начинку заливают кефирной смесью и ставят на полчаса выпекаться в горячий духовой шкаф. Его лучше разогреть предварительно до 220 градусов. Можно в конце приготовления убавить огонь до 150 градусов.

С мясом

Превосходная сытная выпечка, которую очень вкусно есть просто так или с чаем. Для приготовления мясного пирога на кефире подойдет курица, свиной либо свино-говяжий фарш. На вкус он получится просто потрясающим с любым вариантом начинки. Обязательно попробуйте когда-нибудь сделать такое блюдо, простота приготовления и получившийся результат вызовут у вас неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л.;
• соль, перец;
• лук – 1 шт.;
• мука – 360 г;
• куриное филе – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• масло постное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца со щепоткой соли. Перемешайте их с кисломолочным продуктом, маслом, содой и сметаной. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получится похожим на то, что для вареников, только немножко мягче. Поделите смесь на две половинки.
2. Лук измельчите, обжарьте до мягкости. К нему на сковородку положите кусочки мелко нарезанной курятины, соли, специй. Жарьте до готовности.
3. Форму смажьте. Выложите сначала первую половину теста, потом распределите по ней начинку и накройте второй. Пеките при 200 градусах в духовом шкафу 40 минут.

Сладкий пирог на кефире в духовке

Ингредиенты:

• муку – 0,2 кг;
• кефир – 0,35 л;
• яйцо – 3 шт.;
• сахарный песок – 0,1 кг;
• масло – 0,1 л;
• сода, соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Яйца необходимо взбить, влить кисломолочный напиток, добавить соль, сахарный песок, соду и 2 ст.л. муки.
2. Постепенно добавляйте муку, взбивайте миксером смесь.
3. Переместите тесто на противень, равномерно распределите.
4. Выпекайте в духовом шкафу полчаса при 200 °С.

Пышный, румяный пирог готов, и его можно подавать к столу.

Пирог «Зебра» на кефире в мультиварке

Преимущества приготовления еды в мультиварке знакомо каждому современному, вечно занятому человеку. В этом случае к уже привычным в приготовлении пирога ингредиентам добавляют какао-порошок и полпачки сливочного масла. Оно хорошо заменяется маргарином.

1. Стакан кефира соединяют с содой, последней достаточно ½ ч. л.
2. Масло растапливают и взбивают с сахаром и тремя яйцами.
3. Все компоненты соединяют и делят на две одинаковые части. В одну из них всыпают какао-порошок (2 чайные ложки).
4. В мультиварку с помощью половника выливают поочередно темную и светлую массу.
5. Готовое яство будет готово на режиме «Выпечка» всего через 60 минут. Готовность проверятся простой деревянной спичкой или шпажкой.
6. Верх украшают пудрой из сахара, ягодами. Используется также глазурь.

Оригинальный тыквенный пирог

Если не знаете, чем порадовать близких, попробуйте приготовить настоящий осенний десерт.

Ингредиенты:

• кефир – 0,25 л;
• манка – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 2 г;
• тыква – 0,15 кг;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 160 г;
• масло, соль – на глаз.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Манку залейте кисломолочным напитком.
3. Очищенную тыкву натрите на терке, измельчите в блендере.
4. Яйца взбейте с сахарным песком.
5. Растопите масло, влейте его в тыквенное пюре, посолите.
6. Соедините крупу и пюре, перемешайте.
7. Постепенно вводите муку, должно получиться густое тесто.
8. Влейте тесто в противень, выпекайте пирог 35 минут.

Независимо от выбранной начинки, пирог приготовленный на кефире, получится восхитительным на вкус.

Приятного аппетита и удачи в кулинарных начинаниях!

На майонезе

Очередная вариация блюда. В данном случае готовят тесто для пирога с майонезом и кефиром. Можете подобрать любую несладкую начинку на ваше усмотрение. В следующем рецепте вы узнаете, как делается такая выпечка с шампиньонами. Она получается очень сытной и красивой, даже фото с ее изображением способно вызвать аппетит. Обязательно приготовьте блюдо, это безумно вкусно.

Ингредиенты:

• кефир – 0,25 мл;
• соль, специи;
• майонез – 5 ст. л.;
• масло – 2 ст. л. в замес и немного для обжаривания;
• лук – 1 головка;
• сода – 1 ч. л.;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости перемешайте кефирчик с содой. Добавьте майонез, постное масло, яйца, посолите. Всыпьте просеянную муку и старательно перемешайте.
2. Порежьте грибы. Измельчите луковицу, обжарьте ее до мягкости. Добавьте шампиньоны на сковороду. Жарьте, пока с них не выпарится лишняя жидкость.
3. Форму смажьте. Вылейте на нее половинку теста. Разложите начинку. Залейте остатком смеси. Пеките пирог на кефире в прогретой духовке минут 30-40 при 200 градусах.

С луком и яйцом

Сытный заливной пирог с капустой хорошо заменяет вариант с луком и яйцом.

В этом случае в качестве начинке используются:

• измельченный зеленый лук перьями, порядка 100 г;
• 3 вареных яйца.
• начинку нужно по вкусу посолить.

Для создания основы потребуются:

• стакан нежирного кефира;
• стакан в/с муки;
• три яйца;
• соль, сода – по пять граммов;
• сахар – три ложки.

Компоненты для теста соединяют миксером. Полученным составом или заливают начинку, или все компоненты смешивают. Приготовление в духовке займет полчаса. Духовой шкаф предварительно разогревают до 200 градусов.

Шоколадный пирог на кефире

Заливной десерт с шоколадом обязательно станет любимым лакомством. Его приготовление займет не более часа. Продуктов потребуется минимальное количество.

Как и в приготовлении любого варианта теста на кефире, сначала в кисломолочном продукте гасят соду. Достаточно взять всего 5 г на стакан. Смесь должна постоять примерно пару минут.

Дальше её начинают взбивать блендером или миксером, вводя по очереди:

• Яйца, их потребуется всего пара.
• Небольшое количество сахара и ванили (в общей сложности не более половины стакан).
• Чуть-чуть соли для вкуса.
• Стакан муки.

Главным компонентом станет шоколад. Точное его количество назвать сложно, но не менее половины натертой плитки.

Используется как горький, так и молочный. Поразит насыщенным вкусом смесь двух сортов. Гурманы включают в рецепт еще и пару ложек какао-порошка. Тогда аромат шоколада наполнит всю квартиру.

Изысканный десерт будет готов через час в мультиварке или через 40 минут в духовке. Выпекать лучше на медленном огне, не более 150 градусов. Готовый пирог украсят ягоды малины или клубники. Вкус оттенят несколько листочков свежей мяты.

Пироги на кефире с начинкой в духовке – секреты приготовления

Чтобы выпечка гарантировано получилась, воспользуйтесь некоторыми советами. Как приготовить пирог на кефире:

1. Всегда ставьте выпечку только в прогретую духовку.
2. Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Тесто на кефире для пирога в духовке практически универсально, с ним сочетаются любые продукты.
3. Если кладете в выпечку свежие сочные ягоды или фрукты, к примеру, вишни или нектарин, предварительно обваляйте их в манке. Тогда они не пустят чрезмерно много сока.
4. Можете сделать выпечку не только в духовке, но и в мультиварке. Правда, готовиться он будет на порядок дольше.
5. Овощи и мясо перед тем как класть в блюдо, подготавливают, к примеру, обжаривают или отваривают, иначе они не пропекутся в духовке.
6. Если будете готовить пирог из кефира в духовке с рыбными консервами, то старательно разомните их вилкой.
7. В каждом рецепте указано количество муки, но оно может увеличиваться либо уменьшаться. Чтобы понять сколько нужно, ориентируйтесь на консистенцию наливного теста. Смесь должна напоминать негустую сметану.
8. Разрыхлитель придает выпечке воздушности, делает ее очень пышной. Заменить его можно содой, только ее не нужно гасить. Реакцию обеспечит ее соединение с кисломолочным продуктом, успевшим забродить.
9. Проверяйте готовность пирога на кефире в духовке спичкой либо зубочисткой. Он может запечься раньше или позже времени, указанного в рецепте. Протыкайте вкусный пирог на кефире в духовке в нескольких местах и смотрите на палочку. Если она сухая, значит блюдо готово.
10. Сладкий десерт сверху можете обмазать сметаной, вареньем. Несладкий вариант можете притрусить сыром, зеленью.

Ознакомьтесь также с другими рецептами выпечки на кефире.

Видео

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...