Как варить кисель из компота — несложные правила приготовления вкусного напитка

Каждому с детства знаком такой напиток, как кисель. Это традиционное блюдо нашей кухни, о котором можно найти упоминания еще в 16 веке. Раньше его употребляли как полноценное отдельное блюдо, а не пили.

В кисель добавляют крахмал, который делает его консистенцию определенной густоты. Это и отличает его от компотов и морсов. Существует много вариантов этого блюда. Готовить их очень просто. Чтобы кисель получился вкусным и необходимой густоты, нужно придерживаться нескольких несложных правил приготовления.

Кисель из компота. Если вы не пробовали ни когда кисель из компота, то самое время сделать это!

Уверяю вас, кисель из компота — это быстро, просто, справится даже школьник, да и выгодно! Если у вас остались не использованные компоты с прошлой зимы, то не стоит их выбрасывать. Возможно кто-то преобразует его в алкоголь, но не всем это показано, как говорят медики, считаю кисель для организма полезнее, возможно вы не согласны? Поделитесь своими мыслями в комментариях, возможно и есть у кого-то скрытая страсть к алкоголю, но нет импульса чтобы развить её и выйти на новый уровень! Всем остальным гурманам киселей предлагаю рецепт приготовления этого напитка на скорую руку…

ИНГРЕДИЕНТЫ

И так, вам потребуется следующее:

• компот — пару литров;
• вода — 1 стаканчик (250 мл.);
• крахмал — пара столовых ложечек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. И так, вы решили использовать компот для приготовления киселя, для этого потребуется конечно же банка компота, мы открываем её, выливаем содержимое в кастрюльку подходящего размера и нагреваем на плите до кипения.
2. Тем временем берём стакан, выкладываем в него крахмал и разводим его холодной водичкой.
3. Как только наш компот начнёт закипать, мы убавляем нагрев и вливаем тонкой струйкой (ближе к краю кастрюли, не в середину) крахмальную смесь и тщательно перемешаем.
4. Даём время киселю закипеть, буквально через минутку огонь убираем, кисель охлаждаем и подаём к столу! Это всё…

PS. Для приготовления киселя из компота можно взять любую основу, ягоды или фрукты можно удалить просто сливая компот в кастрюлю через дуршлаг. Успехов!

Приятного аппетита!

Новые рецепты на канале Яндекс Дзен

Жмите кнопку ниже!

▼▼▼

Похожие рецепты

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?

Аромат абрикосов и персиков лучше всего сохраняется в компотах.

Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?

Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.

Как правильно варить компот

Чтобы при варке компота лучше сохранялись витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой.

Как правильно готовить кисель

Приготавливая кисели, разведенную картофельную муку вливают в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешивают. Разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к стенкам.

Основа киселя

Напиток может быть приготовлен из свежих, замороженных ягод, сухофруктов. За основу можно брать фруктовые сиропы, варенье, соки. Также кисель может приготавливаться из молока. По вкусу он очень схож с итальянской панакотой.

Чтобы придать определенной густоты напитку добавляют крахмал. В среднем на 1 л жидкости идет 2 ложки крахмала. Получится полужидкий кисель. Если хочется получить кисель по густоте, как суфле, нужно около 6-8 ложек крахмала.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон —  ккал/100г
• Цедра лимонная —  ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Компот —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Компот, Крахмал, Лимоны, Вода

Ингредиенты:

Компот – вкусный и полезный напиток. Но оказывается, из компота можно также очень просто приготовить лакомство, которое так любят детки. Кисель из компота получается не только аппетитный, но и очень красивый.

• Шаг 1

  Начинается рецепт киселя так: три литра компота переливаем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.

• Шаг 2

  Берем две чашки, в одну набираем уже теплый компот, в другую насыпаем три столовые ложки крахмала с горкой. Понемногу вливаем в чашку с крахмалом теплый компот и тщательно размешиваем до тех пор, пока не останется ни одного комочка. В кипящий компот медленно и постоянно помешивая вливаем крахмал.

• Шаг 3

  Убавляем огонь и варим компотный кисель еще 5 минут, после чего его можно немного охладить, перелить в чашки, украсить спиралькой из апельсиновой цедры и подавать на стол.

• Шаг 4

  Если для приготовления киселя нет готового компота, его легко и быстро можно сварить. Для этого необходимо полкилограмма любых свежих или замороженных ягод (вишня, смородина, клубника, черешня, виноград, малина и др). Свежие ягоды следует тщательно промыть и очистить, замороженные разморозить при комнатной температуре или микроволновой печи.
  
  Самый красивый компот получается из ягод красного цвета.
  
  В кастрюлю с 2,5 литрами кипящей воды добавляем ягоды и 200 грамм сахарного песка, варим 30 минут на малом огне, закрыв крышкой. После чего варим кисель из компота, рецепт которого описан выше.

Секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось правильным, независимо от рецептуры, следует соблюдать некоторые правила:

• Крахмал сначала разводится в небольшом количестве холодной воды или жидкой основы блюда.
• Крахмал не растворяется. Поэтому перед тем, как добавить его в основу киселя, его нужно хорошо перемешать в воде, чтобы получилась однородная смесь.
• Вливать крахмал нужно постепенно, беспрерывно помешивая кисель, чтобы не образовалось комков.
• Нельзя долго кипятить напиток. Он будет делаться жиже, а крахмал превратится в глюкозу. После закипания достаточно подержать блюдо на огне не больше 30 минут. Жидкий кисель можно снимать сразу после добавления крахмала и закипания.
• Кисели из кислых ягод нельзя варить в алюминиевой посуде, он изменит свой цвет.
• Лучше готовить блюдо в эмалированной посуде и помешивать деревянной лопаткой или ложкой.

На заметку! Чтобы кисель был прозрачным нужно правильно выбрать крахмал. Рисовый и кукурузный не подойдут для приготовления фруктовых киселей, но они придают нежную текстуру молочным напиткам. Идеальный для фруктового киселя – картофельный крахмал.

Полезные советы

Чтобы десерт получился более вкусным, можно воспользоваться несколькими секретами опытных хозяек:

• Разнообразить вкусовые качества можно с помощью цедры лимона, ванили, миндальной эссенции.
• Кисель из ревеня употребляется только в холодном виде.
• Кисель на основе молока получится более нежным, если вместо картофельного крахмала использовать кукурузный.
• Чтобы не было комков, крахмал лучше заливать по краю посуды.
• Если готовится густой кисель на десерт, то форму, в которую он будет заливаться, внутри нужно посыпать сахаром и смочить водой. Тогда блюдо можно будет без проблем отходить от формы.

Кисель – не только вкусное, но и полезное блюдо. Рецепты его дошли до нас через многие поколения наших предков. Чтобы кисель получился вкусным, нужно придерживаться определенных рекомендаций его приготовления.

Видео — рецепт приготовления киселя и небольшие хитрости варки ароматного напитка:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Самый вкусный пирог с яблоками — рецепт... Слоеный пирог с яблоками — всегда идеаль... Как приготовить безе? простые рецепты де... Песочный торт с творогом, творожным крем...