Блины с курицей и грибами — никто не откажется!

Количество:6 порций

Тонкие нежные блинчики и начинка из курицы, грибов и сыра прекрасно сочетаются. При этом блинчики получаются очень сытными и сочными.

Любителям сыра я рекомендую положить больше сыра в начинку или разнообразить эти блинчики несколькими видами сыра. Такие блинчики можно запекать в духовке или обжарить на сковородке, а при желании можно приготовить их в микроволновке.

Какой бы способ приготовления Вы не выбрали результат будет вкусным и сытным.

Калорийность блинов с курицей и грибами

Блины – блюдо достаточно калорийное, ведь они делаются из пшеничной муки и жарятся на масле в сковороде. А если добавить к такому обеду начинку, то питательная ценность вырастет еще больше.

Безусловно, на диете фаршированных блинчиков с курочкой и грибочками не покушаешь – в них содержится порядка 230 калорий на 100 граммов продукта. А в одном килограмме блюда будет более 2000 калорий.

Но для обыкновенного блюда это нормальное соотношение калорий и потому блины с мясом и грибами нельзя назвать уж слишком жирными. К тому же, в 100 граммах этой закуски содержится около 8 граммов белков, а жиров немногим больше – порядка 9 граммов.

Если вы стремитесь снизить калорийность блюда, то можно использовать для рецептов куриную грудку, проваренную или приготовленную на пару, которую затем необходимо перекрутить через мясорубку. А грибочки лучше не жарить, а запечь в духовке или потушить в мультиварке – выйдет не менее вкусно, зато гораздо «легче» по калориям.

Рецепт блинных мешочков с курицей и грибами

Ингредиенты

Для блинов

• Мука пшеничная высшего сорта – 300 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Молоко коровье средней жирности – 1 л;
• Сахар-песок белый – 2 ст.л.;
• Соль пищевая – 1-2 щепоти;
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Для начинки

• Грибы шампиньоны – 230-250 г;
• Яйца куриные – 2 больших;
• Мясо куриное филе – 500 г;
• Репчатый лучок – 1 головка;
• Лук зеленый – 15-16 перьев для скрепления мешочков;
• Масло подсолнечное без аромата – 2 ст.л.;
• Соль кухонная – 2 щепоти;
• Черный душистый перчик – по вкусу.

Как сделать блинчики-мешочки с курицей и грибами

Шаг первый: жарим блины

1. Сперва выбьем куриные яички в подходящую глубокую миску. Всыплем соль и сахар-песок.
2. Взбиваем яичную массу вилкой или миксером, чтобы кристаллики соли и сахара хорошо перемешались.
3. Вливаем слегка теплое молоко и снова хорошенько взбиваем массу на блины в миске.
4. Просеиваем пшеничную муку через меленькое сито, после чего ссыпаем ее в миску ко взбитым яйцам.
5. Миксером на небольших оборотах или обыкновенным венчиком разбиваем муку с яйцами и молоком, пока не получим однородное блинное тесто без сгустков.
6. В конце добавим растительного маселка, чтобы блинки не прилипали к сковородке и были более эластичными. Промешаем тесто снова.
7. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем просто постоять на столешнице на минуток 15.
8. Жарим блины просто: как следует разогреваем на огне подходящую сковороду (желательно с толстым донышком) и наливаем немного теста, чтобы оно покрыло равномерно всю поверхность сковородки.
9. Обжариваем блин с одной сторонки около 3 минуток, после чего осторожно поддеваем лопаточкой, чтоб не порвать, и обжариваем еще пару минут с другой сторонки.
10. Проделываем все то же самое, пока не нажарим достаточно блинов.

Шаг второй: готовим начинку

1. В небольшую кастрюльку наливаем воды, подсаливаем ее и доводим до кипения. После этого опускаем куриную филейку в кастрюлю и провариваем около 15-20 минуток.
2. Если вам нравится мясо посочнее, то можно сперва обжарить курицу на слабом огне со всех сторон, а затем потушить в сковороде 20 минут под крышкой в небольшом количестве масла.
3. Яйца отварим в другой кастрюле, уложив их в кипяток и приготовив вкрутую.
4. Остывшие яички разрезаем напополам, а затем крошим красивым кубиком среднего размера.
5. Также для красоты порубим и парочку перьев зеленого лучка – промоем его и нашинкуем такого же размера кольцами, что и яичные кубики.
6. Теперь приготовим грибочки: промоем как следует шампиньоны под проточной теплой водой, почистим их и накрошим небольшими кусочками.
7. Головку репчатого лучка избавим от шелухи и порубим кубиком, как для зажарочки.
8. В разогретую сковороду отправляем и нарезанные грибы, и лучок. Помешиваем лопаточкой и прожариваем ингредиенты.
9. Сварившееся и слегка остывшее куриное филе покрошим некрупно, примерно таким же кубиком, что и яйца.
10. Ссыпаем ингредиенты для начинки в миску: грибы с луком, мяско и яйца, и перемешиваем.
11. Приправим начиночку для блинов-мешочков солью, а затем поперчим на свой вкус.

Шаг третий: заворачиваем мешочки из блинов

1. Теперь каждый блин мы будем начинять и красиво заворачивать. Для этого в центр каждого мы уложим 2-2,5 столовых ложки готовой начинки.
2. Собираем блинчик осторожно гармошечкой по краям, чтобы получился импровизированный пельмешек (по виду такой мешочек напоминает хинкали).
3. Краешки блина удерживаем в руке, перевязывая внизу перышком зеленого лучка. Сверху должно остаться немного пустого блинчика – для красоты.
4. Проделываем то же самое с оставшимися блинчиками.

Такое блюдо выглядит празднично и станет отличным украшением вашего торжественного застолья!

Приготовление:

• Смешайте все ингредиенты для теста на блины. Испеките тонкие блинчики, всего вам понадобится примерно 12-15 штук.
• Обжарьте куриную грудку на сливочном масле, мелко нарежьте, смешайте со сметаной, добавьте соль и перец.
• Грибы нарежьте и обжарьте с луком.
• Форму для пирога смажьте маслом.
• На дно формы уложите блинчики таким образом, чтобы их края свисали. Для этого вам понадобится примерно 3-4 блина.
• Начните выкладывать пирог слоями, чередуя слой курицы со сметаной с грибами и рубленой зеленью.
• Слой курицы посыпайте тертым сыром.
• В итоге у вас должно получится примерно 5-6 слоев.
• Поднимите края свисающие края блинов и накройте ими торт. На середину положите немного масла и сметаны.
• Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
• Накройте пирог блюдом, на котором планируете подавать его, и аккуратно переверните.

Источник

Ингредиенты

• Для блинного теста:
• Мука – 1,5 ст.;
• Сахар – 2,5 ст.л.;
• Молоко – 3 ст.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Соль – 1 ч. л. (плюс в начинку);
• Подсолнечное масло — 2 ст.л. (плюс для жарки).
• Для начинки:
• Грибы – 400 г;
• Куриное филе – 300 г.

Как приготовить вкусные блинчики с курицей и грибами

Для начала необходимо приготовить тесто для блинов. Для этого яйца смешайте с солью и сахаром.

Влейте теплое молоко. Затем понемногу введите муку и хорошо взбейте тесто миксером, чтобы удалить все образовавшиеся комочки.



Подсолнечное масло без запаха добавьте в тесто и еще раз тщательно перемешайте.

Смажьте сковородку подсолнечным маслом, хорошо ее накалите. Затем выливайте тесто тонким слоем на поверхность, и обжаривайте блинчики по несколько минут с каждой стороны до румяного цвета.



Начинка готовится еще проще, чем сами блины. Прежде всего, необходимо помыть и нарезать куриное мясо мелкими кусочками. Правда, можно его и через мясорубку пропустить и готовить начинку из куриного фарша, но кусочками сочнее получится. Отправьте мясо на сковородку с растительным маслом и обжарьте его 5 минут на сильном огне.



Снимите с луковицы шелуху, нарежьте тонко и соедините с курицей.



Шампиньоны чистить не нужно. Достаточно их просто тщательно промыть и измельчить с помощью ножа. Отправьте грибочки вслед за луком. Жарьте начинку, уменьшив огонь до среднего, еще 20 минут.

Как правильно фаршировать блины? Способов существует множество. Блинчики сворачивают просто в трубочку, конвертиком, пирамидкой, мешочком.

А вот один из самых простых и надежных способов: начинку выложите ближе к верхнему краю блина.



Потом накройте ее одной (верхней) стороной.



То же самое повторите с правым концом блинчика.



А затем и с левым.



В заключение сверните блин в рулетик.



Оформленные таким образом блины можно смело подавать к столу, не боясь, что начинка вывалится и блюдо потеряет свою форму.

Советы для хозяюшки:

• Для начинки используют куриный фарш, грудку, филе и обрезки из других частей курицы.
• Если вы делаете начинку из фарша, то обжарьте его как указано в нашем рецепте, но помешивайте тщательно, чтоб текстура была однородная, после этого по желанию фарш можно измельчить в блендере.
• Делают начинку и из вареного куриного мяса, для этого мясо мелко режется, а потом смешивается с грибочками.
• Блинчики можно свернуть не только конвертиком, но и рулетиком. А на праздник сделать мешочки — положить начинку в центр блина и завязать его листом зеленого лука.
• Начинку можно сделать из любого вида грибов: шампиньоны,  вешенки, лесные грибы. Грибы лучше резать мелко, но измельчать их в блендере не стоит, т.к. их вкус станет менее выраженным.
• В рецепт начинки можно добавить тертый твердый сыр.
• Подают блины со сметаной или сметанным соусом.
• Блины с этой начинкой отлично замораживаются, хранятся в замороженном виде долго, перед разогревом достаньте их из морозилке за один час.
• Холодные блины вкуснее всего разогреть на сковородке, обжарить на сливочном масле с двух сторон. Также блины можно разогревать в микроволновке и духовке.

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены

Мы в социальных сетях

Как приготовить «Блинчики с курицей и грибами»

В первую очередь приготовим тесто для блинчиков. Для этого в глубокой миске взобьем яйца с сахаром и солью, добавим молоко и хорошо размешаем. Затем всыпаем муку и тщательно размешиваем, чтобы в тесте не было комочков. В последнюю очередь добавляем растительное масло и перемешиваем.

На разогретой сковороде жарим тонкие блинчики.

Луковицу чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Грибы чистим, моем и мелко нарезаем. Добавляем к луку на сковороду и жарим все вместе до готовности. Солим и перчим. Пересушивать грибы не надо!

Вареное куриное мясо нарезаем на маленькие кусочки.

Смешиваем подготовленное куриное мясо с обжаренными с луком грибами. Чтобы начинка не высыпалась из блинчиков, можно добавить натертый на терке сыр. При обжаривании блинчиков он растает и скрепит между собой все ингредиенты начинки.

Выкладываем столовую ложку начинки на блинчик.

И заворачиваем либо конвертиком, либо рулетиком. Главное, чтобы начинка не вываливалась из блинчиков. Перед подачей к столу, блинчики обжарьте на небольшом количестве масла.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как выглядит масленок и когда его лучше собирать?

Тихая охота на этот вид грибов начинается с середины июня и продолжается вплоть до наступления холодов. Маслята любят прятаться в тени молодых сосен, поэтому искать их необходимо в хвойных лесах.

Масленок легко узнать по округлой шляпке, которая в диаметре не превышает 15см. Она окрашена в коричнево-шоколадный цвет. На поверхности шляпки имеется характерная пленка. В условиях повышенной влажности воздуха она становится клейкой.

Высота ножки не превышает 12 см. Она гораздо светлее шляпки. На ней расположено пленчатое кольцо белого цвета.

Из-за небольшого размера найти маслята порой бывает непросто. Они любят прятаться под опавшей листвой. Поэтому придя в лес, обращайте особое внимание на небольшие бугорки. Под ними могут скрываться грибы. Аккуратно снимите слой листвы. Вырывать маслята с корнем ни в коем случае нельзя. Так вы можете повредить грибницу, и в следующем году урожая больше не будет. Их необходимо срезать острым ножом. Крупный мусор с грибов следует очищать прямо в лесу, чтобы не приносить его в дом.

Общие правила обработки маслят

Маслята являются поистине универсальными грибами. Их можно варить, жарить, консервировать. Но перед приготовлением их обязательно необходимо правильно обработать. Делать это следует сразу же после их сбора. Долго хранить их нельзя, так как они достаточно быстро начинают портиться.

В первую очередь принесенные из леса грибы следует перебрать. Если вы заметили червоточины или следи гниения, то такие экземпляры лучше сразу выбросить. После этого поместите грибы в большой таз и залейте холодной водой. Дайте им немного отмокнуть. Сколько времени на это потребуется будет зависеть от степени из загрязненности. В среднем этот процесс должен занимать несколько минут. За это время прилипшие сухие веточки и листья отмокнут, и их легко будет удалить.

Промойте грибы в чистой воде. После этого можно начинать их чистить. У каждого гриба отрежьте снизу часть ножки. Затем снимите коричневую пленку с поверхности шляпки. Помните, что чистить маслята

обязательно нужно в перчатках. В противном случае на ваших руках останется коричневый налет, удалить который достаточно сложно.

После того как вы закончили чистить грибы, их необходимо еще раз хорошенько промыть. Даже если вы тщательно перебирали грибы, это не гарантирует того, что червивых грибов совсем не осталось. Поэтому положите маслята в таз, добавьте немного соли и залейте водой. Оставьте их в таком состоянии минимум на три часа. За это время оставшиеся червяки всплывут на поверхность, а личинки наоборот осядут на дно. Останется только промыть грибы их в проточной воде. Замачивать маслята на несколько дней, как это делают с другими грибами, не нужно.

Сливочный крем из сливок и маскарпоне

Очень классный крем, чтоб делать шапочки у капкейков. Хорошо держит форму и мастичные украшения не текут.

Ну, как там не крути, но не могу я не украсить такую вкуснятину. Друзья, если вы печете мандариновые кексы к чаю, достаточно будет их посыпать сахарной пудрой, а я вот поскребла по сусекам и приготовиласырный крем.

И мало того, я еще парочку кексов начинила ганашем))) Ну а что, не пропадать же добру! Просто на днях готовила капкейки с ганашем, вот и осталось чуть-чуть)))

Так, готовим сырный крем. Для этого, обязательно сливки и маскарпоне должны быть максимально холодными. В стакан блендера я отправляю маскарпоне и добавляю сахарную пудру. Нужно сделать только пара вжиков венчиком от блендера, чтоб сыр соединился с сахарной пудрой.

Благодаря этому сыр станет мягким и можно вливать сливки. Покуда вливаете сливки, миксер не отключаем. Продолжаем взбивать, пока крем не станет воздушным. Не переусердствуйте, маскарпоне — жирный сыр и может быстро расслоиться.

12. Всё, крем готов! Он и так плотный, но, если отправить его в холодильник на пол часика — он еще плотнее станет)))

13. Ну, кексы заполнила ганашем, можно делать кремовые шапочки. Ах да, чуть не забыла, кексы можно заполнить и соленой карамелью! Вы еще не готовили соленую карамель? Непорядок!

А, готовили? Значит молодцы! Такую вкуснятину не нужно прятать, делитесь комментариями! Буду безумно рада, если поделитесь и фото)))

14. Крем я отсаживала при помощи насадки закрытая звезда.

Ну, и куда без новогоднего рождественского украшения! Его сделать совсем несложно, зато как красиво! Правда?

Друзья, можно скушать такое угощение и дома, сидя в теплой постельке у телека, но всё же будет здорово, если мы отправимся к родным или друзьям! Поверьте, они такому сладкому сюрпризу будут очень рады)))

Мандариновые новогодние кексы получаются очень нежные, можно сказать даже сочные. И это всё благодаря раст. маслу.

А за аромат выступает мандарин. И, поверьте, он чудесный!

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

Здравствуйте, друзья! Готовим ароматное жаркое с курицей и картошкой в горшочках, это замечательный вариант для сытного семейного обеда, а может ужина! Готовя в волшебных горшочках можно учесть предпочтения каждого члена семьи.

Жаркое можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины. Для большего аромата подойдут грибы и разные овощи: болгарский перец, помидоры, лук, морковь и даже кабачки и конечно специи.

Готовить жаркое в глиняных горшочках одно удовольствие, достаточно сложить в них все ингредиенты, поставить в духовку и не надо стоять возле плиты и постоянно помешивать. Весь процесс приготовления напоминает фаршированную тыкву курицей и рисом, посмотрите тут рецепт.

жаркое с курицей рецепт

Ингредиенты для 4 глиняных горшочков:

• 0,5 кг. куриного мяса
• 10 штук картофеля среднего
• одна луковица
• одна морковь
• один болгарский перец
• 4 помидора небольших
• 4 ст. л.сметаны
• масло сливочное
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец

как приготовить жаркое по-домашнему в горшочках

Жаркое в горшочках приготовить совсем несложно.

Для этого простого блюда я взяла куриные бедра.

Бедра моем, освобождаем от косточек и нарезаем кубиками, обжариваем до полу готовности.

Картофель чистим и режем брусочками, чуть-чуть обжариваем.

Лук чистим и режем соломкой, слегка обжариваем на сливочном масле.

Очищенную морковь трем на крупной терке добавляем к луку.

Болгарский перец режем соломкой, выкладываем на сковороду с луком и морковью.

Раскладываем подготовленные ингредиенты по горшочкам. На дно выкладываем кусочки курицы и картошки, потом морковь с луком и болгарским перцем.

В каждый горшочек по столовой ложке сметаны. Остатки моркови с луком, картофель, кружочки помидор. Для пикантности добавим чеснок, посолим, поперчим. До середины горшочка наливаем воду или бульон. Закрываем крышечками и ставим в духовку на 40 минут при 180 С.

Вот так просто приготовить невероятно вкусное жаркое с курицей и картошкой в горшочках!

После жаркого с курицей в горшочках у нас никто не отказался от кальмаров, фаршированных креветками и сыром, здесь рецепт.

Приятного аппетита!

Блюда из курицы

1. Как приготовить куриные бедра
2. рецепт курицы с имбирем
3. лазанья с курицей

Друзья, чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь и получайте их прямо на свою электронную почту!

Вернуться на главную!

Также на эту тему. Вы можете почитать:

Свинина с рисовой лапшой по — корейски.Минтай в духовке.рубленные куриные котлеты в духовкевкусные картофельные драникикуриные ножки с сыром в духовкесалат гнездо глухаря с фото

     Нужно  что-то сытное и несложное в исполнении, воспользуйтесь моим рецептом блюда из птицы. Курица с картошкой в горшочке, приготовленная в духовке, всегда выручит Вас в таких ситуациях. Тушить по рецепту курицу в горшочке быстро, с картошкой получается очень вкусно. А в следующий раз любители этого мяса с успехом могут себе позволить приготовить фаршированные ножки, запеченные в духовке.

Приготовление курицы с овощами в горшочках, с фото

     Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки, моем. Моем и очищаем все овощи. Лучок нарезаем небольшими соломками. Чесночок нарезаем мелко и смешиваем с нарезанным луком.

Посолив и поперчив, смешиваем с подготовленными кусочками птицы.

 В горшочек наливаем масло и выкладываем курочку с лучком и чесночком.

     Нарезанные морковь и картошечку, а режете Вы их так, как вам приятно будет их употреблять, тоже солим, перчим и выкладываем поверх курицы.

      Смазываем все это сверху майонезом или сметанкой, чуть зелени (при желании) и отправляем на минут тридцать в духовку на средний жар.

     Мои домашние любят вприкуску поедать пресную лепешку, которой я сверху запечатываю горшки, вместе с курицей и картошкой.

     Тесто простое, из одного взбитого  яйца и пары ложек муки. Замешиваю, чуть присолив его, раскатываю на кружки большего диаметра , которыми и «пломбирую» сверху горшочки.

Пока все готовятся к трапезе, наша курица с картошкой в горшочке уже готова.

     Подаем с соленьями, свежими овощами, всевозможными салатами: с грибами, ананасами, сыром. Хотя, честно, она такая вкусная, что ничего более не хочется! Попробуйте, не пожалеете!

Жареная куриная голень

Для приготовления жареной куриной голени нам нужно взять шесть-восемь куриных ножек, три зубка чеснока, одно сырое яйцо, большая ложка соевого соуса, черный молотый перец и растительное масло.

Приступаем к приготовлению жареных куриных ножек. Чистим чеснок и мелко его нарезаем. Куриные ножки натираем чесноком, молотым черным перцем и смазываем их растительным маслом. Соевый соус взбиваем с яйцом, полученной яичной смесью заливаем ножки и ставим в холодильник для маринования часа на два или три.

Теперь разогреваем сковороду, добавляем на нее растительное масло, на разогретое масло выкладываем куриные ножки при небольшой температуре обжариваем, при этом не забываем время от времени переворачивать, после этого сделаем огонь еще меньше и накроем сковороду крышкой и доводим наше блюдо до его полной готовности (на это должно уйти около семи-восьми минут).

Предыдущие статьи:

КОРЕЙКА: Свиная и баранья корейка в духовке. Жареная свиная корейка.

КИЖУЧ: Приготовить кижуч в духовке. Рецепт засолки кижуча. Жареный кижуч.

ШАУРМА: Рецепт шаурмы в домашних условиях. Рецепт соуса для шаурмы.

ПОДЧЕРЕВОК: Запеченный в духовке. Рулет из подчеревка. Маринованный подчеревок.

КУРНИК: С курицей и картошкой, с грибами. Рецепт курника из блинов. Курник со свининой.

Рецепты варенья: малиновое, вишневое, клубничное, из апельсинов, из одуванчиков.

КОЗЛЯТИНА: В духовке. Шашлык, суп, шурпа из козлятины. Тушеная козлятина.

Рецепты из оленины: суп, котлеты, тушенка, строганина, вяленая оленина

ДОРАДО: Рецепт в духовке. Жареная, фаршированная дорадо. Рецепт супа. Дорадо на пару.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...