Пошаговые рецепты плова из говядины в казане и на сковородке, с рисом, грибами, гречкой
В 100 граммах готового блюда
Углеводов
(гр)
среднее
Калорий
150
(Ккал)
среднее
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/plov/plov-iz-govyadiny/plov-iz-govyadiny/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Калорийность плова из говядины
- 3 Ингредиенты для плова с говядиной
- 4 Как приготовить «Вкусный плов с говядиной»
- 5 Хозяйке на заметку
- 6 Вариант 3: Плов из говядины с грибами
- 7 Рецепт узбекского плова с говядиной в казане
- 8 Вариант 4: Плов из говядины с гречкой и рисом
- 9 В завершение – несколько полезных советов
Описание приготовления:
Очень вкусный плов получается из говядины. Это мясо нежирное и диетическое. Главное не жалеть этого ингредиента, ведь настоящий восточный плов очень «мясной» и сытный. Неповторимый аромат этому блюду придают шафран и зира. Чтобы узнать, как приготовить вкусный плов с говядиной, прочтите этот рецепт.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
Источник: https://povar.ru/recipes/vkusnyi_plov_s_govyadinoi-50552.html
Калорийность плова из говядины
Калорийность и пищевая ценность плова из говядины рассчитаны на 100 гр. готового блюда.
Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
8,1 гр. | 4,2 гр. | 39 гр. | 219 ккал. |
Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-govyadiny/vkusnyj-plov-iz-govjadiny-poshagovyj-recept-s-foto/
Ингредиенты для плова с говядиной
Особенность узбекского плова – это приправы, которые делают блюдо пикантным и неповторимым. Помимо соли и перца нам понадобятся сушеные плоды барбариса и зиру (аналог названия – тмин или кумин). Это ключевые приправы, без которых рецепт плова утратит свою главную изюминку.
Для плова в казане нам понадобятся рис и говядина. Обязательно выбирайте длинные сорта риса, чтобы в процессе тушения наше рассыпчатое блюдо не превратилось в обычную рисовую кашу.
Говядина должна быть отменного качества: без костей и прожилок.
Поэтому тщательно обработайте кусочки, чтобы готовое мясо получилось мягким и сочным.
Наконец, инвентарь. Идеальная посуда для приготовления – чугунный казан. Материал превосходно удерживает тепло, позволяя рису томиться на медленном огне и не развариваться. Если казанка в доме не нашлось, вполне подойдет обычная кастрюля, но обязательно с толстым дном (чтобы содержимое не подгорело). Итак, приступаем!
Источник: https://plovrus.ru/plovy-narodov-mira/uzbekskij-plov-iz-govyadiny-poshagovye-recepty-s-foto.html
Как приготовить «Вкусный плов с говядиной»
Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите кусок от пленок и жилок, а также от ненужного жира. Нарежьте мясо на куски средней величины.
В казанок влейте растительное масло, разогрейте его на плите. Выложите в казанок мясо. Обжаривайте его на протяжение десяти минут до румяной корочки, постоянно помешивая.
Лук и морковь почистите. Помойте овощи под водой. После этого натрите морковку на крупной терке или порежьте соломкой. Лук нарежьте кубиками или полукольцами. Затем выложите овощи к мясу и тушите десять минут.
Закипятите воду, влейте её в казанок так, чтобы она покрывала все ингредиенты на два сантиметра. Посолите и поперчите содержимое казанка, добавьте зиру, шафран и барбарис. Положите целую головку чеснока так, чтобы она была «утоплена» в мясо и овощи. Накройте крышкой и тушите все сорок минут.
Рис хорошенько промывайте в нескольких водах, пока в итоге вода не станет прозрачной. Можно всыпать рис в дуршлаг и промыть его под проточной струей воды.
Выложите сырой рис в казанок, снова залейте все водой так, чтобы та полностью покрыла рис. Дождитесь, пока жидкость закипит, и тушите все двадцать минут.
Когда вода практически полностью выкипит, уменьшите огонь до маленького и накройте казанок крышкой. После этого тушите плов еще полчаса. В конце приготовления перемешайте плов и подайте его к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vkusnyi_plov_s_govyadinoi-50552.html
Хозяйке на заметку
Вкусный плов можно приготовить не только из говядины или баранины, но и из свинины или курятины.
В некоторых рецептах этого второго блюда морковь заменяют тыквой, а в конце варки для вкуса добавляют горсть изюма. Иногда список ингредиентов расширяют за счет добавления гороха нута.
Калорийность плова с говядиной зависит от жирности мясных кусочков, а также от выбранного сорта риса. Блюдо из бурого риса имеет более низкую калорийность, поскольку бурый рис содержит меньше крахмала по сравнению с белой крупой. В среднем калорийность блюда составляет 220 Ккал на 100г.
Гурманы утверждают, что настоящий плов нужно готовить в печи или в духовке в горшочке, только в таком случае можно добиться идеального вкуса, аромата и структуры.
Как вкусно приготовить плов из говядины, если нет казана? Находчивые хозяйки неплохо справляются, используя мультиварку или толстостенную сковороду (сотейник) с высокими бортами и крышкой. О способе приготовления плова из баранины в мультиварке рассказывается в одном из рецептов.
Источник: https://na-mangale.ru/plov-s-govyadinoj.html
Это интересно: Плов из свинины — как делать?
Вариант 3: Плов из говядины с грибами
Ароматный и очень вкусный вариант привычного плова из говядины. Рис выбираем любой крупный на свое усмотрение. Из грибов используются шампиньоны. Масло для жарки берем на свой вкус или заменяем любым жиром.
Ингредиенты
- 500 г говядины;
- 80 мл масла;
- 3 моркови;
- 1,5 чашки риса;
- 200 г шампиньонов;
- 2 головки лука;
- 1 головка чеснока;
- специи.
Как приготовить
Шаг 1:
Немного масла оставляем для обжарки шампиньонов, все остальное отправляем в казан. Начинаем разогревать жир, одновременно промываем говяжью мякоть, срезаем пленки, крошим кубиками. Добавляем в казан, жарим.
Шаг 2:
Нарезаем морковку соломкой, добавляем к обжаренному мясу, через минутку вводим нарезанный мелкими кубиками лук. Даем говядине слегка обжариться с овощами, после чего накрываем, убавляем огонь и тушим полчаса. Воду не заливаем, готовим в своем соку.
Шаг 3:
Нарезаем грибы пластинками, высыпаем в сковородку и обжариваем до слегка румяного цвета. Пересыпаем в казан, вводим специи, промытый рис, втыкаем большую головку чеснока. Заливаем все это подсоленным кипятком так, чтобы вода покрыла ингредиенты на полтора пальца.
Шаг 4:
Плотно закрываем казан, тушим грибной плов с говядиной полчаса, затем даем еще час отдохнуть. Можно укутать в полотенце или одеяло.
Если крышка казана не очень плотная, выходит пар, то можно сверху обернуть мокрым полотенцем. Восточные повара опускают в казан плоское блюдо, подходящее по размеру, а затем накидывают родную крышку.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/plov/plov-iz-govyadiny/plov-iz-govyadiny/
Рецепт узбекского плова с говядиной в казане
Сейчас мы расскажем традиционный рецепт узбекского плова с говядиной в казане, благодаря которому вы по—настоящему поймете все тонкости приготовления и все прелести вкуса этого блюда. Традиционно узбекский плов готовится из баранины и бараньего жира, но если у вас не так много времени и денег, то советуем рассмотреть вариант с использованием говядины. Благодаря такой замене вы значительно сэкономите свое время и финансы, но немного потеряете в насыщенности блюда. Советуем попробовать приготовить вариант плова с говядиной, блюдо получится очень вкусным.
Вот несколько советов, благодаря которым у вас получится потрясающий плов из говядины по-узбекски!
— Выбирая говядину для плова позаботьтесь чтобы она была свежей. Идеально подходит филейная часть лопатки, шеи или спиной части.
— Морковь должна быть спелой, но не слишком сочной. Не трите ее на терке, она больше даст вкуса и цвета блюду, если вы нарежете ее соломкой.
— Рис промывайте в холодной воде до того момента, пока сливаемая вода от риса не станет прозрачной. Тогда плов будет рассыпчатым.
— Не перемешивайте рис с зирваком, просто разгладьте его равномерно.
Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-govyadiny/vkusnyj-plov-iz-govjadiny-poshagovyj-recept-s-foto/
Вариант 4: Плов из говядины с гречкой и рисом
Бывает так, что дома осталось мало риса или просто хочется приготовить что-то новое. Этот вариант плова получится даже у тех хозяек, у которых он выходит. Используется два злака. Благодаря гречке рис не слипается, блюдо получается яркое, ароматное, в нем гораздо больше пользы.
Ингредиенты
- 700 г говядины;
- стакан риса;
- стакан гречки;
- 400 г моркови;
- 0,5 стакана масла;
- 250 г лука;
- 20 г чеснока;
- 3,5 стакана горячей воды.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Режем кубиками вымытое мясо. Запускаем говядину в прогретое масло или жир. Обжариваем и засыпаем лук. Еще через минуту вводим порезанную морковку. Готовим мясо с овощами 15 минут, помешиваем, не даем подгореть. Тем временем промываем рис и гречку.
Шаг 2:
Добавляем к мясу специи, солим. Засыпаем промытый рис вместе с гречкой. Выравниваем слой, размешивать с говядиной не нужно, пусть она останется снизу. Втыкаем головку чеснока.
Шаг 3:
Отмеряем указанное количество воды, хорошо солим и добавляем к крупам. Накрываем, тушим на небольшом огне 40 минут. Бурлить и кипеть плов не должен.
Чтобы при добавлении воды в плов не образовывалась воронка, струю пускаем на рассекатель. Обычно для этого используют обычную шумовку или дырявую ложку.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/plov/plov-iz-govyadiny/plov-iz-govyadiny/
В завершение – несколько полезных советов
Расскажем о тонкостях, которые помогут вам приготовить вкусный плов с рассыпчатым рисом на плите или на костре. Итак, начнем:
Не бойтесь проводить вкусовые эксперименты, добавляя к мясу любимые специи. Если вам очень понравился рецепт с карри, золотистым шафраном или лавровым листочком – смело готовьте, ведь это сделает блюдо только аппетитнее!
Источник: https://plovrus.ru/plovy-narodov-mira/uzbekskij-plov-iz-govyadiny-poshagovye-recepty-s-foto.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://plovrus.ru/plovy-narodov-mira/uzbekskij-plov-iz-govyadiny-poshagovye-recepty-s-foto.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1353 (11%)
- https://povar.ru/recipes/vkusnyi_plov_s_govyadinoi-50552.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4928 (42%)
- https://na-mangale.ru/plov-s-govyadinoj.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1041 (9%)
- http://sovkysom.ru/blyuda-iz-govyadiny/vkusnyj-plov-iz-govjadiny-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1356 (12%)
- https://kopilka-kulinara.ru/kashi/plov/plov-iz-govyadiny/plov-iz-govyadiny/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3097 (26%)