Креветки в соевом соусе — морское изобилие

Креветки жареные в соевом соусе – замечательное блюдо, которое делается очень быстро и при этом может подаваться самостоятельно или как закуска, например к пиву. Есть много рецептов, как получить вкусный морепродукт.

Описание приготовления:

Креветки в соевом соусе можно обжарить, как показано в этом рецепте, или замариновать уже сваренные морепродукты. При желании можно в маринад добавить также немного остроты, например, перца чили. Подавать их можно в качестве закуски или с любимым гарниром.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Соусы / Закуски / Соевый соус

Жареные креветки в сладкой глазури

Для такого блюда нет необходимости покупать самые дорогие крупные креветки. Вкус у мелких ничуть не хуже, а цена гораздо ниже. Жареные северные креветочки в соевом соусе можно съесть и так, а можно использовать и как часть более сложного блюда.

Ингредиенты:

• очищенные креветки – 500 гр.;
• соевый соус – 70 мл.;
• бальзамический уксус – 70 мл.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1-2 ст. л.;
• кунжутное семя – 2 ст. л.

Приготовление:

• Растопить на сковороде сливочное масло (не доводя до кипения).
• Выложить подготовленные креветки и обжаривать их 1 мин.
• Полить креветки соевым соусом и бальзамическим уксусом и готовить, непрерывно помешивая, до того момента, когда начнётся процесс карамелизации.
• Как только соус станет тягучим, выключить огонь, выложить креветки на блюдо, посыпать обжаренными семечками кунжута и выжать сверху немного лимонного сока.

При планировании составляющих для блюда необходимо учитывать конечную массу продукта: замороженные креветки, особенно в глазури, содержат очень много воды. При разморозке их объём значительно уменьшается, что влияет и на другие ингредиенты для соуса.

Рецепты

Для получения сочетания в блюде креветок, соевого соуса и чеснока, креветки можно либо мариновать в этих ингредиентах, либо добавлять в процессе приготовления, или же использовать при подаче.

Для получения изысканного вкуса креветки можно варить, тушить, жарить или же запекать в духовом шкафе.

Шашлык из тигровых креветок.

Размороженные тигровые креветки насадить колечками на деревянную шпажку (по 3 штуки на одной). Выбрать сковороду, в которую без труда поместятся пара таких шпажек.

В сковороду добавить растительное масло, толщиной слоя 3-4 мм. Тонкими колечками нарезать 4-5 зубчика чеснока и добавить их в разогретое масло. После того как чеснок приобретет золотистый цвет, он уже отдал маслу весь свой сок и вкус и его можно вынимать.

Дальше, на сильном огне обжариваем креветки на шпажках с двух сторон, до появления небольшой корочки. Даем время стечь маслу с креветок в подготовленной емкости (1-2 минуты), поливаем разбавленным соевым соусом.

Шашлык из тигровых креветок можно подавать к столу! В качестве гарнира можно использовать апельсин, получится весьма экстравагантное и пикантное блюдо.

Тушеные креветки с рисом.

Для приготовления такого горячего блюда из креветок, нам понадобятся некрупные, очищенные креветки. После разморозки их следует замариновать в давленом чесноке на 30-40 минут.

Готовить их следует в сотейнике или высокой сковороде, сначала немного обжарить на высоком огне, затем убавить огонь, добавить соевый соус и накрыть крышкой на 5-7 минут.

Подавать с отварным рисом.

Запеченные под соевым соусом.

Средние или крупные креветки очистить от панциря и удалить голову. Разложить в форму для запекания в 2 слоя. Между слоями сделать прослойку из тонких пластиков помидор. В соевый соус добавить тертый чеснок и корень кориандра. Готовым соусом залить креветки и запекать 15-20 минут при 180 градусах.

Подавать блюдо лучше со свежими овощами.

С чем лучше подавать креветки при сочетании с соевым соусом и чесноком?

Очень гармонично сочетаются с креветками следующие виды алкогольных напитков:

— белое сухое вино;

— светлое пиво;

— сливовое вино.

Из безалкогольных вариантов предпочтение стоит отдать цитрусовым сокам или же безалкогольному пиву.

Креветки, приготовленные с чесноком и соевым соусом, будут замечательно дополнять праздничный стол, могут стать пикантным составляющим романтического ужина или же приятно согреют в зимние вечера.

Топ-10 продуктов для сочетания с креветками при приготовлении

Благодаря своему нежному вкусу, креветки получили признание среди многих поваров, в особенности за то, что этот продукт можно приготовить достаточно разнообразно. Они выгодно сочетаются с различными ингредиентами, в зависимости от которых, открывают себя с разных вкусовых сторон.

Наиболее популярны при приготовлении следующие сочетания в блюдах:

1. С рисом;
2. В кляре;
3. С лимоном или лаймом;
4. Со сливками;
5. С фруктами (апельсин, яблоко, ананас, груша);
6. С куриным филе;
7. С макаронными изделиями
8. С куриными и перепелиными яйцами;
9. С чесноком;
10. С соевым соусом.

Наиболее пикантный вкус креветкам добавляет присутствие чеснока при приготовлении, а добавления к этому соевого соуса выгодно подчеркнет изящность вкуса.

Креветки с лимоном, приготовленные в духовке

Любые морепродукты отлично гармонируют с лимонным соком, и креветки – не исключение. Приготовленные по этому рецепту, они получатся ароматные и хрустящие, а соевого соуса для такого блюда понадобится совсем немного, чтобы дать возможность проявить себя и другим составляющим блюда.

Ингредиенты:

• большие креветки в панцире – 10 -15 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• розмарин – 1 веточка;
• чеснок – 1 головка;
• лимон – 1 шт.;
• белый молотый перец – щепотка.

Приготовление:

• Поставить разогреваться духовку. Креветки будут готовиться при температуре 220°C.
• Полить противень оливковым маслом и выложить свежие креветки – с панцирем и головой.
• Придавить чеснок вместе с кожурой плоской стороной ножа, положить к креветкам.
• Снять с веточки розмарина листочки, и, немного размяв их в руках, также отправить на противень.
• Влить соевый соус и положить порезанный на дольки лимон.
• Посыпать креветки перцем и как следует перемешать руками все ингредиенты.
• Выложить сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла и поставить противень в разогретую духовку на 8 мин.

Креветки не нужно солить. Как и другие морепродукты, они содержат достаточно морской соли, а к тому же в рецептуре этого блока используется соевый соус, который также содержит соль.

Креветки в соево-гранатовом соусе, обжаренные на сковороде

Добавление нескольких капель гранатового соуса с чили сделает соус к креветкам густым и терпко-сладким. Креветки, обжаренные на сковороде в сливочном масле, получатся восхитительными.

Ингредиенты:

• креветки королевские – 300 гр.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• гранатовый соус – 2 ч. л.;
• листочки тимьяна с 1 веточки;
• белый молотый вьетнамский перец – по вкусу;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

• Разогреть на сковороде масло и насыпать тимьян и перец.
• Как только масло ароматизируется (на это уйдёт не больше минуты), положить креветки.
• Добавить соусы и обжаривать креветки 5-7 мин.

Креветки можно готовить как очищенные, так и в панцире: иногда гости предпочитают целые креветки, чтобы самостоятельно снимать с них кожуру и смаковать её вместе с головой, высасывая вкусный сок.

Королевские креветки, жаренные в соевом соусе

Жареные королевские креветки в соусе делаются так же, как и обычные, разница лишь в том, что придется чуть дольше продержать их на огне.

Составляющие для блюда:

• 500 грамм креветок;

• по две ложки масла оливкового и соевого соуса;

• половинка небольшого лимона;

• несколько ломтиков чеснока, кладите по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ставим на плиту сковороду, заливаем масло и даем ему нагреться, после чего добавляем измельченный чеснок и жарим несколько минут для появления характерного аромата.

2. Креветки обливаем кипятком и сразу же отправляем на сковороду, заливаем все соевым соусом, соком лимона, перемешиваем, по желанию можно немного поперчить.

3. Доводим морепродукт до готовности в течение примерно пяти минут, необходимо чтобы он прожарился, а соус стал более густым.

С кунжутом

Для блюда понадобится:

• упаковка креветок;

• несколько зубчиков чеснока на свой вкус;

• любые специи по желанию, а так же свежая зелень;

• кунжут для посыпки;

• примерно три ложки соевого соуса и столько же масла оливкового или растительного.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчим чеснок, лучше всего нарезать его на небольшие квадратики, тогда он не пригорит и отдаст маслу свой запах.

2. Помещаем его на сковороду, в которую предварительно влили масло и хорошо его нагрели. Чеснок постоянно помешиваем и держим на плите, пока он не станет менять цвет до более румяного, после чего полностью удаляем его из емкости, оставляя только масло.

3. Вместо него в сковороду помещаем размороженный морепродукт и тоже, постоянно помешивая, жарим буквально пару минут и добавляем соевый соус. На этом же этапе блюдо можно присыпать выбранными приправами, но не переусердствуйте с солью и продолжайте держать блюдо на плите примерно 3-5 минут.

4. Осталось только засыпать кунжут, перемешать содержимое, чтобы он смог распределиться равномерно и подавать.

Креветки с мёдом, карри и корицей

Бесподобно вкусными получатся креветки, если приготовить их на манер азиатской кухни и придать им сладко-пряный аромат с лимонными нотками. За сладость и блестящую глазурь на панцире в рецепте ответственен мёд, а чеснок и перчик чили добавят немного остроты.

Ингредиенты:

• креветки очищенные (любые) – 500 гр.;
• мёд – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перчик чили – ½ стручка;
• карри – ½ ч. л.;
• корица – щепотка;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

• Разогреть на сковороде оливковое масло, положить порезанный чеснок и кружочки чили.
• Через 1-2 мин. вынуть их шумовкой и выбросить (чили можно оставить, чтобы выложить на тарелку поверх креветок для любителей острых закусок).
• Положить в масло креветки, мёд, соевый соус. Посыпать карри, корицей, хорошо перемешать и готовить 5 мин.

Чтобы правильно очистить свежую креветку, необходимо сделать надрез на спинке вдоль панциря и снять его вместе с ножками. Голову удалять не рекомендуется. Также у креветки часто убирается венка (нить коричневого цвета, пролегающая вдоль панциря по верхней линии спины). Делают это, как правило, с большими креветками и чисто с эстетической точки зрения.

Как вкусно пожарить с крахмалом

Составляющие для блюда:

• три ложки белого сухого вина;

• одна маленькая ложка крахмала;

• упаковка креветок весом в 500 грамм;

• чеснок кладите на свой вкус – 2-3 зубчика;

• небольшой лимон или уже отжатый из него сок;

• три ложки масла оливкового и столько же соуса соевого.

Процесс приготовления:

1. В емкость вливаем соевый соус, добавляем к нему чеснок, превращенный в небольшие квадратики. Перемешиваем смесь, опускаем в нее размороженный морепродукт и даем постоять несколько минут.

2. Нагреваем масло на плите, обжариваем пару долек чеснока для аромата, затем убираем его.

3. Добавляем туда креветки, заливаем их маринадом, в котором они лежали.

4. Крахмал засыпаем в вино, хорошо перемешиваем и тоже вливаем к креветкам.

5. Продолжаем готовить блюдо еще несколько минут и снимаем.

Это интересно: как готовить креветки — рецепт

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...