Картофельная запеканка с грибами — станьте королевой кухни!

Более практичное блюдо сложно представить — холодный картофель в мундирах, который не влез во вчерашний салат «Оливье», пару горстей замороженных грибов, забытых в недрах морозильника, кусочек подсохшего сыра — вот почти и всё, что понадобится для приготовления запеканки.

А блюдо получится великолепное — сытное, вкусное, красивое!.. Так что советую вам узнать, как приготовить запеканку с картофелем и грибами — не прогадаете.

Описание приготовления:

Более практичное блюдо сложно представить — холодный картофель в мундирах, который не влез во вчерашний салат «Оливье», пару горстей замороженных грибов, забытых в недрах морозильника, кусочек подсохшего сыра — вот почти и всё, что понадобится для приготовления запеканки.

А блюдо получится великолепное — сытное, вкусное, красивое!.. Так что советую вам узнать, как приготовить запеканку с картофелем и грибами — не прогадаете.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Запеканка

Диета: Вегетарианское питание

Для картофельной запеканки с грибами нам потребуется:

Основные ингредиенты картофельной запеканки:

• 2 стакана сушеных грибов;
• 4 средних картофелины;
• 5 крупных соцветий брокколи;
• 2 луковицы;
• немного зелени (свежей, замороженной или сушеной);
• 200 гр. твердого сыра.

Ингредиенты вегетарианского майонеза для картофельной запеканки:

• 400 грамм сметаны;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. черной соли;
• 1 ч.л. готовой горчицы;
• 0,5 ч.л. куркумы;
• 0,5 ч.л. порошкового чеснока;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Первый этап хоть и подготовительный, но затяжной. Сушеные грибы нужно залить кипящей водой, подержать их в этой воде минут 30, а потом еще и отварить в этой же самой воде минут 15.



Пока грибы варятся, мы успеем нарезать полукольцами и слегка обжарить лук; почиститить картошку; натереть сыр; разрезать помельче соцветия брокколи, а так же соединить все компоненты из списка “Для майонеза” и хорошенько их перемешать.



Наша следующая задача – нарезать картофель для запеканки очень ОЧЕНЬ тонкими, почти прозрачными ломтиками и выложить этими ломтиками дно формы в два слоя таким образом, чтобы не осталось пустот. На все про все уйдет где-то 2/3 картошки, ну и пусть уходит.



Теперь, сбрызнув картофель солью, смазываем первый слой картофельной запеканки нашим вегетарианским “майонезом”.



Следующим слоем пойдут вареные грибы. Выкладываем их на картошку…



…чуть-чуть солим и покрываем домашним майонезом. И вслед за грибами отправляем в форму порезаные соцветия брокколи.



Повторяем уже знакомую последовательность действий: слегка солим, затем смазываем майонезом из сметаны. Следом выкладываем оставшиеся невесомые картофельные ломтики и опять двадцать пять: по чуть-чуть солим и смазываем.



В качестве последнего слоя у нас будет зелень (в моем случае, замороженный укроп) и заранее поджаренный лук.



Можем еще немного посолить, а то и поперчить и, наконец, вылить сверху все, что осталось от “майонеза”. Духовку разогреваем до 200 °С и отправляем туда нашу картофельную запеканку с грибами на 40-45 минут.



В моей ненормальной духовке такой запеканке требуется не меньше часа. А вообще ориентиром во времени здесь может служить бурлящая внутри формы жидкость – к концу она должна почти полностью выкипеть. Тогда мы достаем практически готовую запеканку из духовки, посыпаем ее давным-давно натертым сыром и отправляем обратно на 10-15 минут.



Как только образуется аппетитная сырная корочка, вынимаем запеканку из духовки насовсем, очень стараемся и таки разрезаем ее на презентабельные кусочки и уплетаем, например, с морской капустой по-корейски. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Как приготовить «Запеканка с картофелем и грибами»

Для начала отварим картофель — если вы готовите его специально для запеканки, то лучше не разваривать — пусть будет чуть-чуть твердоватым.

Обжарить нарезанный полукольцами лук.

Когда он станет золотистым, выложить в сковороду предварительно отваренные до полуготовности грибы, перемешать, обжарить 2-3 минуты на сильном огне и выключить. Не забудьте посолить!

Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной примерно 1 сантиметр.

Сыр натереть на крупной терке.

Выложить в форму половину отварного картофеля. Если форма керамическая, маслом можно не смазывать.

Посолить, посыпать специями, смазать сметаной.

Выложить грибы с луком.

И тоже смазать сметаной.

Следующий слой — оставшийся картофель.

И тертый сыр.

Запекать в разогретой до 180С духовке примерно полчаса. Готовая запеканка выглядит примерно так. Не правда ли, аппетитно?:) Посыпьте ее мелко нарубленным укропом и скорее несите на стол!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

аня 19:06 «Ответить

а можно маринованые грибы использовать

екатерина 15:56 «Ответить

приготовили с шампиньонами очень вкусно!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как готовить картофельную запеканку с грибами:

1. Картофель залить водой и отварить в «мундире», вылить воду и оставить остывать.
2. Мелко нашинковать лук и обжарить вместе с чесноком на кокосовом масле.
3. Натереть морковь и добавить в сковородку, все посолить, залить водой и тушить, пока морковь не будет готова. Далее к овощам высыпаем грибы и жарим ещё 10 мин.
4. Картофель очистить от кожуры, размять вилкой, затем добавить кокосовое масло и молоко, всё хорошенько перемешать до однородной массы. Немного посыпать солью, молотым перчиком и мускатным орехом.
5. На дно формы для запекания выложить готовую начинку, а на неё — подготовленный картофель. При помощи вилки сделать небольшие узорчики, это нужно, чтобы верх был хрустящим.

Духовку выставить на 250°С и готовить около 10 минут, ожидая появления хрустящей корочки.

Наше кулинарное чудо – картофельная запеканка с грибами, готово. Все к столу пробовать. Подавать такое блюдо лучше в паре с зеленью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Шоколадный торт — простой рецепт пригото... Сметанный крем для торта, готовим вкусно... Торт бисквитный с фруктами — удивительно... Суп харчо в мультиварке — рецепт пригото...