Сырный суп с креветками — рецепт изысканного блюда

Не представляете себя без жидкой горячей пищи, и правильно делаете – здоровью это только на пользу. А несколько рецептов сырного супа с креветками сделают любовь к жизни еще крепче

Классический сырный суп с креветками

Такое блюдо покорит ненавязчивой нежностью вкуса и восхитительным ароматом.

По традиционному рецепту готовят его из:

• плавленого сыра –  400 г;
• картошки – 200 г;
• креветок (очищенных и замороженных) – такого же объема;
• корней моркови – 100 г;
• соли (лучше использовать морскую) – 1 чайной ложки;
• укропа и петрушки (высушенных и смолотых) – по 30 г одного и другого;
• подсолнечного масла;
• воды – от 1,5 до 2 литров.

Растворяем в закипевшей воде сыр, помогая ему ложкой. Измельчаем картошку так, чтобы получились кубики диаметром 1,5-2 см. Когда жидкость закипит снова, бросаем в нее картофельные кубики. Варим 15 минут.

Морковку натираем на терке с самыми мелкими ячейками, обжарить до золотистой корочки. В супе ее не будет видно, зато он получит красивый оттенок и приятный аромат.

К этому времени картошка практически сварилась, так что добавляем к ней тушеную морковь и сразу – креветки. Подсаливаем и в очередной раз доводим почти готовое кушанье до кипения. Добавляем зелень, перемешиваем и варим еще три минуты.

Пусть кушанье полчасика настоится под крышкой, и можно приступать к обеду.

Ингредиенты:

• Картофель  — 3-4 Штук
• Сыр плавленый  — 3 Штуки
• Луковица  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Креветки  — 0.5 Килограмма
• Соль, специи, зелень  — По вкусу

Количество порций: 4

С креветками, плавленым сыром и сливками

Восхитительный аромат, шелковистая консистенция и бесподобный вкус сливочно-сырного супа с креветками, как на фото, покорит даже прекрасно разбирающихся в кулинарии гурманов. В меню итальянских и испанских ресторанов такой суп можно встретить достаточно часто.

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра;
• Сыр твердый – 100 г;
• Сыр плавленый – 100 г;
• Сливки – 150 мл
• Креветки с/м средние – 300 г;
• Креветки с/м крупные – 10 шт;
• Картофель – 2-3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Зелень свежая – 100 г;
• Соль, перец.

Существует несколько правил, которые требуется соблюдать при приготовлении этого креветочного супа:

• Использование креветок в панцирях. Если варить неочищенные морепродукты, то а счет хитина, содержащегося в панцирях, бульон получится более насыщенным и ароматным. Конечно, потом панцири следует удалить.

• Последовательность действий. Ингредиенты желательно нарезать одного размера и закладывать в кастрюлю поочередно, чтобы они не разварились.

• Размораживание креветок перед закладкой в кипяток не требуется.

Приготовление:

1. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. Лук мелко порезать.
3. Сложить все ингредиенты в подходящую кастрюлю, и, залив водой, поставить вариться на 15-20 минут.
4. В отдельной кастрюле отварить креветки в панцирях в течение 5-7 минут.
5. Бульон процедить через сито и влить к овощам, а креветки очистить от панцирей.
6. Натереть туда на мелкой терке плавленый сыр – так он быстрее растворится.
7. Хорошо перемешать, посолить и поперчить, а за пару минут до конца приготовления выложить креветки, влить сливки и насыпать измельченную зелень.
8. Крупные креветки обжарить на сливочном масле с чесноком до золотистого цвета.
9. Натереть на терке твердый сыр.

Вкус готового супа получится более терпким и пряным если в конце приготовления добавить немного лаймового сока и щепотку орегано.

Только что сваренному супу с плавленным сыром и креветками дать настояться в течение 5-7 минут, после чего можно звать всех к столу. Порционно посыпать суп тертым сыром и положить в каждую тарелку по паре крупных креветок. Отдельно подать крутоны, обжаренный багет или хрустящие гренки.

Готовим с грибами

Может показаться, что морепродукты и грибы – не самое лучшее сочетание. Но не отмахивайтесь, попробуйте приготовить сырный суп с креветками и грибами. Скорее всего, вам захочется варить его снова и снова.

Понадобятся:

• плавленые сырки – пара штук;
• шампиньоны –  250 г;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 корнеплод;
• картошка – 3 клубня;
• креветки (уже без панцирей) – не менее 100 г;
• оливковое масло – для обжаривания;
• молоко – ½ стакана;
• соль и приправы – сколько считаете нужным.

Выливаем масло в сковороду. Сюда отправляем нарезанный лук и грибы, чуть позже морковь (обработанную на мелкой терке). Пусть все обжарится.

Потом сдобрим специями – например, майораном, лаврушкой и мускатным орехом.

Сырки растворим в кипящей воде. Как только состав забурлит второй раз, бросим в него картошку и вольем молоко.

Ждем почти полной готовности картошки и отправляем в жидкость зажарку из овощей и грибов, а также креветки. Подсаливаем суп. Пусть постоит на огне пять минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные —  ккал/100г
• Креветки отварные —  ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные —  ккал/100г
• Креветки свежие —  ккал/100г
• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
• Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
• Сыр «виола» — 307 ккал/100г
• Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
• Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Креветки, Плавленый сыр, Сливочное масло, Картошка, Морковь, Чеснок, Смесь перцев молотых, Соль

Крем-суп с креветками

Суп-пюре с креветками — рецепт, пестрящий идеями возможного сочетания моллюсков с другими продуктами, классическими или совершенно нетрадиционными.

1. В качестве сопровождения к креветкам используют зачатую картофель, другие овощи или применяют в качестве наполнителя авокадо, шпинат, кукурузу.
2. Изысканным деликатесом станет суп-пюре с креветками, приготовленный с голубым сыром или лососем.
3. Креветки перемалывают блендером вместе с другими ингредиентами или вмешивают в пюре перед подачей целиком, предварительно отварив их или обжарив.

Крем-суп с креветками и сливками

Суп-пюре из креветок со сливками — один из самых простых и доступных рецептов, который при наличии под рукой всех ингредиентов удастся исполнить всего за 30 минут. Кроме моркови можно дополнить состав белыми кореньями, которые придадут горячему дополнительную густоту и пикантный, насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• креветки — 700 г;
• сливки — 0,5 л;
• лук — 0,5 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 3−4 шт.;
• сыр сливочный — 100 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Овощи очищают, нарезают, заливают водой до покрытия на 1 см, варят до готовности, посолив в конце варки и добавив половину креветок.
2. Пюрируют все блендером, добавляют сливки, приправы, прогревают до кипения, вмешивают сыр.
3. Крем-суп из креветок со сливками разливают по тарелкам, добавляют в каждую оставшиеся отваренные креветки и зелень.

Картофельный суп-пюре с креветками

Суп-пюре с креветками и плавленным сыром не отнимает много времени и будет радовать своим потрясающим нежным вкусом проголодавшихся едоков уже через 40 минут от начала приготовления. Вместо сыра можно добавить к овощному пюре сметану или густые жирные сливки, а креветки обжарить в чесночном масле.

Ингредиенты:

• креветки — 300 г;
• сыр плавленный — 100 г;
• лук-шалот — 100 г;
• картофель — 800 г;
• перец острый и имбирь;
• соль, перец, бульон, масло, зелень.

Приготовление

1. В кастрюлю с маслом закладывают шалот, имбирь, перец и картофель.
2. Обжаривают овощи 5 минут, заливают бульоном и варят до готовности.
3. Пюрируют массу блендером, нагревают, добавив сыр, разводят до нужной густоты бульоном.
4. Подают суп-пюре с креветками, отварив моллюсков и почистив.

Томатный суп-пюре с креветками

Оригинальным вкусом характеризуется суп-пюре, сваренный с креветками в томатной основе. Можно использовать как свежие перетертые помидоры, так и томаты в собственном соку. И в том и в другом случае необходимо избавить овощные плоды от кожицы. Вместе с креветками можно добавить в тарелки шарики моцареллы и базилик.

Ингредиенты:

• креветки — 0,5 кг;
• помидоры — 800 г;
• лук, морковь — по 1 шт.;
• стебли сельдерея — 2 шт.;
• бульон — 0,5 л;
• пармезан — 20 г;
• соль, перец, специи, масло, зелень.

Приготовление

1. Обжариваю на масле лук, сельдерей и морковь.
2. Добавляют томаты без кожицы, бульон и варят пару минут.
3. Приправляют блюдо, пюрируют блендером, разливают по тарелкам.
4. В каждую добавляют по горсти обжаренных в масле креветок.
5. Приправляют томатный крем-суп с креветками пармезаном и зеленью.

Тыквенный суп-пюре с креветками

Полезным, диетическим и вкусным получается тыквенный крем-суп с креветками. Предпочтительно использовать овощ мускатного грушевидного сорта, предварительно очистив плод от кожуры и внутренней мякоти с семенами. Сливки подойдут средней жирности, а креветки любые на выбор. Последние можно как отварить, так и обжарить.

Ингредиенты:

• креветки — 800 г;
• тыква — 1,2 кг;
• чеснок — 4 зубка;
• сливки — 200 мл;
• соль, перец, специи, масло, зелень.

Приготовление

1. Тыквенную мякоть отваривают, добавив за 5−10 минут варки половину креветок, чеснок и зелень.
2. Пюрируют массу блендером, смешивают со сливками, приправляют, нагревают до кипения.
3. Разливают суп-пюре с тыквой и креветками по тарелкам, добавляют отваренные оставшиеся моллюски.

Кукурузный крем-суп с креветками — рецепт

Оригинальная и необычная версия горячего для гурманов и сторонников нетрадиционных кулинарных решений — кукурузный суп-пюре с креветками. Весь процесс приготовления горячего занимает считанные минуты, так как кукуруза применяется консервированная из банки. Вместо молока можно взять нежирные сливки.

Ингредиенты:

• креветки — 400 г;
• кукуруза — 2 банки;
• молоко и вода — по 800 мл;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 4 ст. ложки;

• соль, перец, сыр, зелень, сухарики.

Приготовление

1. Пюрирут в блендере кукурузу, смешивают с водой, доводят до кипения.
2. Нагревают молоко со спассерованной на масле мукой, соединяют с кукурузой.
3. Добавляют креветки, приправы, проваривают 5 минут.
4. Подают суп с сухариками, зеленью и сыром.

Суп-пюре из брокколи с креветками — рецепт

Диетический суп-пюре из брокколи с креветками — находка для тех, кто стремится питаться здоровой полезной пищей и получает максимальное удовольствие от сочетания морепродуктов с овощами. Дополнительно к горячему можно подать чесночные крутоны или обычные сухарики из белого или ржаного хлеба и посыпать блюдо зеленью.

Ингредиенты:

• креветки — 0,5 кг;
• брокколи — 750 г;
• лук — 1−2 шт.;
• сливки — 250 мл;
• бульон;
• чеснок — 1 зубок;
• масло — 2 ст. ложки;
• соль, перец, мускатный орех.

Приготовление

1. Соцветия брокколи отваривают в подсоленной воде.
2. Обжаривают в масле лук с чесноком, добавив стебли капусты.
3. Пюрируют вареные и спассерованные овощи блендером, разводят бульоном, добавляют сливки.
4. Приправляют суп, прогревают до кипения, смешивают с отваренными или обжаренными креветками и подают, дополнив крутонами и зеленью.

Суп-пюре из авокадо с креветками

Овощной суп-пюре с креветками и мякотью авокадо — оригинальное решение для полезного диетического обеда. Такое блюдо принесет организму только пользу, великолепно утолит чувство голода и не навредит фигуре. Овощное ассорти можно дополнить сладким или острым перцем, луком-пореем, белыми кореньями.

Ингредиенты:

• креветки — 0,5 кг;
• авокадо — 2 шт.;
• морковь — 1−2 шт.;
• стебли сельдерея — 3 шт.;
• сливки — 100 мл;
• имбирь — 2 ч. ложки;
• чеснок — 2 зубка;
• масло оливковое — 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают морковь, имбирь, сельдерей, чеснок, обжаривают на масле 5 минут.
2. Добавляют бульон, припускают до мягкости.
3. Вмешивают мякоть авокадо, сливки, доводят суп до кипения, добавив приправы, пюрируют составляющие блендером.
4. Авокадо нарезают кубиками, обжаривают или отваривают креветки, добавляют понемногу в тарелку с супом.

Крем-суп из голубого сыра с креветками

Сырный крем-суп с креветками, приготовленный с добавлением благородных сортов сыра с плесенью, доставит истинное наслаждение ценителям подобного деликатеса и привередливым гурманам. В качестве наполнителя используют картофель, который великолепно дополнит сырную палитру, придаст вкусу бархатистости.

Ингредиенты:

• креветки — 0,5 кг;
• картофель — 6 шт.;
• морковь — 0,5 шт.;
• плавленный сыр — 150 г;
• сливки — 100 мл;
• лайм — 0,5 шт.;
• пармезан — 100 г;
• масло оливковое — 5 ст. ложек;
• голубой сыр с плесенью — 50 г;
• соль, перец, пармезан.

Приготовление

1. Креветки маринуют с солью, перцем и соком лайма 20 минут.
2. Нарезанный картофель и морковь заливают водой и отваривают, добавив в конце варки плавленный сыр.
3. Пюрируют суп блендером, добавляют сливки, доводят блюдо до кипения.
4. Закладывают тертый пармезан, голубой сыр, размешивают.
5. Обжаривают креветки на масле.
6. Подают сырный суп-пюре с креветками, добавив моллюсков в тарелку.

Суп-пюре с лососем и креветками

Сливочный суп-пюре с креветками можно дополнить лососем, который придаст горячему дополнительную питательность и калорийность, а также наполнит блюдо полезными жирами Омега 3 и ценными элементами. Вместо молока можно использовать нежирные сливки, несколько уменьшив порцию и добавив воду.

Ингредиенты:

• креветки — 150 г;
• картофель — 600 г;
• молоко — 300 мл;
• сливочный сыр — 150 г;
• чеснок — 3 зубка;
• филе лосося — 250 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Картофель отваривают, сливают воду, оставив немного отвара.
2. В масле обжаривают 1 зубок чеснока и креветки, подсаливают.
3. Разминают картофель толкушкой, добавив сыр.
4. Рыбу измельчают с чесноком в блендере, смешивают с молоком и картофельным пюре.
5. Добавляют отвар до нужной густоты, приправляют суп, кипятят 2 минуты, подают с обжаренными креветками.

Суп-пюре из шпината и креветок

Крем-суп с креветками — рецепт, который можно исполнить, взяв за основу для наполнения листья шпината. Подобное блюдо — завсегдатай диетического меню и здорового питания. Вместо свежих листьев подойдут для применения замороженные, которые можно добавлять как есть без предварительного оттаивания.

Ингредиенты:

• креветки — 300 г;
• картофель — 2 шт.;
• лук-порей — 3 шт.;
• шпинат свежий — 0,5 кг;
• сливки — 250 мл;
• чеснок — 2 зубка;
• масло — 50 г;
• табаско — несколько капель;
• соль, перец, сыр, сухарики.

Приготовление

1. В масле обжаривают порей и чеснок.
2. Добавляют картофель, шпинат, немного бульона, варят 15−20 минут.
3. Взбивают все блендером, вливают сливки и по надобности еще бульон.
4. Приправляют суп, прогревают до кипения.
5. Обжаривают креветки, подают с супом, добавив сыр и сухарики.

Как приготовить «Суп сырный с креветками»

1. Для начала очистите все овощи. Картофель нарежьте небольшими кубиками, измельчите лук и натрите на терке морковь.

2. В кастрюле доведите до кипения примерно два литра воды, подсолите по вкусу, добавьте при желании лавровый лист. Опустите в кастрюлю картофель и варите на среднем огне.

3. Лук с морковью выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. После отправьте в кастрюлю с картофелем.

4. Замороженные креветки опустите в кипяток на несколько минут.

5. После откиньте на дуршлаг, просушите и очистите. При желании нарежьте на 2-3 части.

6. Плавленые сырки нарежьте небольшими кубиками.

7. Выложите в небольшой сотейник и поставьте на огонь. Как только сыр полностью расплавится, переложите его в кастрюлю.

8. Измельчите немного свежей зелени при желании.

9. В кастрюлю добавьте креветки и через минуту снимите суп с огня. Всыпьте зелень и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Похожие рецепты

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы суп стал гуще…

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике…

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Когда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

В мультиварке

Если в вашем распоряжении имеется сказочный чудо-горшочек, мультиварка, можно сварить сырный суп с креветкам.

Понадобятся:

• креветки (очищенные) – четверть кило;
• картошка – 4 штуки;
• лук и морковь – по плоду;
• сыр – не менее 200 г;
• оливковое масло – 20 г;
• вода – не меньше 2 литров;
• соль, перец, базилик, петрушка.

Начинаем с овощей. Морковно-луковую нарезку поджариваем, задав функцию «Выпечка». Потом в мультичашу добавляем некрупные картофельные кубики, порезанные сырки, креветки. Наполняем емкость водой.

Осталось вспомнить о специях, опустить крышку и поставить перед мультиваркой задачу: программу «Тушение» на протяжении 60 минут. Зелень насыпаем прямо в тарелку с супом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с макаронами — красиво и очень вку... Салат с маринованными шампиньонами — рец... Салат со свеклой и черносливом — 7 вкусн... Салат с руколой и креветками — полезный...