Из таких замечательных овощей, как баклажаны, можно приготовить что угодно, все зависит от вашей фантазии. Салаты, запеканки, рагу, рулетики и многое другое. Сегодня мы расскажем о том, как можно сделать суп из баклажанов с помидорами вкусно и быстро.
Разнообразить такое блюдо можно другими компонентами и приправами. Поэтому предлагаем вам несколько вариаций домашних супов с синенькими и помидорами:
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/sup-iz-baklazhanov/
Содержание
- 1 Почему баклажаны?
- 2 Блюда из баклажан: салат из баклажан со сладким перцем
- 3 Суп с баклажанами и телятиной «Лагман»
- 4 Блюда из баклажан: суп из баклажан
- 5 Суп с баклажанами. Краткий рецепт
- 6 Суп с баклажанами и рисом «Детский»
- 7 8. Суп с баклажанами, свининой и фасолью
- 8 Суп с баклажанами и овощами «Диетический»
- 9 Суп с баклажанами и грибами «Грибной рай»
- 10 Суп с баклажанами и вялеными томатами «Вегетарианский»
- 11 Острый суп с баклажанами и пастой Чили
- 12 Суп с баклажанами и фасолью, консервированной «На скорую руку»
- 13 Рыбный суп с баклажанами и семгой
Почему баклажаны?
И еще хочется немного рассказать о пользе баклажанов.
В них содержится много витаминов и микроэлементов: витамин А, группа В, С и Р, а также железо, калий, кальций, кобальт, магний, фосфор, марганец, медь, натрий, алюминий и цинк. Кроме того баклажаны содержат много клетчатки, пектинов и органических кислот. Баклажаны полезны для сердца, почек, печени, способны регулировать уровень холестерина в крови. Для диетического питания рекомендуются тушеные или запеченые баклажаны (так как они содержат мало калорий, но в отличие от жареных баклажанов свободны от масла).
А еще баклажаны – это просто вкусно
Приятного аппетита!
P.S. Источники рецептов супов с баклажанами, приведенными в статье:
OZON.ru – Книги | 108 экадашных блюд | Лила Аватара д. д.
OZON.ru – Книги | Ведическая кулинария для современных хозяек | А. Козионова
Ваша Ольга Бардина
Читайте больше по этой теме:
- Рецепт сезона – борщ зеленый со щавелем
- Как приготовить дал – индийский гороховый суп
- Картофель тушеный с баклажанами
- Как приготовить соевое мясо: рецепт карри
Источник: https://belady.online/food/varim-sup/sup-iz-baklazhanov-retsept-prigotovleniya/
Это интересно: Суп гороховый с грибами: изучаем детально
Блюда из баклажан: салат из баклажан со сладким перцем
Сколько всего вкусного можно приготовить, когда приходит «пора баклажан». Вот, к примеру, салат из баклажан со сладким перцем. Для приготовления этого салата из баклажан и сладкого перца вам понадобятся:
- 3шт. сладкого перца;
- 2шт. баклажана;
- 1-2 зубка чеснока;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка масла (предпочтительнее оливкового);
- Зелень, перец и соль по вкусу.
Для начала сладкий перец и баклажаны нужно испечь. Можно и обжарить, но так они получаются более вкусными и полезными.
Затем овощи нужно очистить от кожуры. Очистив, нарезаем их кружочками, можно и кубиками, только режим крупно. Теперь выкладываем нарезанные овощи в глубокую тарелку.
В такой салат можно добавлять и другие овощи: помидоры, морковь, сладкий или зеленый лук, любую зелень, маслины, острый перец.
Теперь займемся заправкой для салата. Для приготовления соуса, чеснок растираем с солью и добавляем растительное масло. Осталось полить овощи готовым соусом и присыпать зеленью и молотым перцем. Аккуратно перемешиваем. Все, можно подавать к столу.
В качестве заправки для салата можно использовать любые варианты соусов — это может быть и майонез, и сметана, и растительное масло, и йогурт и т.д.
Источник: https://belady.online/food/varim-sup/sup-iz-baklazhanov-retsept-prigotovleniya/
Суп с баклажанами и телятиной «Лагман»
«Лагман» — суп с баклажанами, телятиной, кабачками и лапшой. Такое блюдо получается очень густым и сытным. Лапша добавляется по желанию, так суп становится еще насыщенней. Все ингредиенты нарезаются кубиками, как на овощное рагу.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Телятина 500 г
- Лапша 50 г
- Растительное масло
Приготовление:
Нарезаем все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками одинакового размера. Раскаляем сковороду, наливаем масло и ложем телятину.
Телятину необходимо обжаривать постоянно помешивая, на сильном огне, чтобы мясо не пустило сок и не начало тушится. Процесс займет максимум 5 минут.
В кастрюлю с водой помещаем картофель и начинаем варить. Подсолив и поперчив.
На сковороде с растительным маслом жарим рагу до полуготовности из: баклажанов, кабачков, моркови и лука.
Затем помещаем овощное рагу и мясо к картофелю. Варим минут 30, затем добавляем лапшу. И готовим еще 5 минут.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
Блюда из баклажан: суп из баклажан
Не только закуски и салаты готовят из баклажан, вкусными и легкими получаются супы из этого овоща. Для приготовления вкусного и полезного супчика из баклажан вам понадобятся такие ингредиенты (на 2 литра воды):
- 400 грамм баклажанов;
- 200 грамм сельдерея;
- 1 болгарский перец;
- 5 помидоров;
- 200 грамм сметаны;
- 100 грамм растительного масла;
- 1 чайная ложка муки.
Приступим к приготовлению. Помидоры потрем на терке до шкурочек, получившееся пюре потушим без масла на сковороде.
Сельдерей, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю вместе с растительным маслом. Болгарский перец мелко режим и также добавляем в кастрюлю.
Заливаем содержимое кастрюли горячей водой, солим, накрываем крышкой и ставим на огонь. После того как закипит, варим в течение 20 минут на умеренном огне.
Тем временем очищаем от кожуры баклажаны и режим их тонкими кружочками, затем добавляем их в суп. И варим суп до готовности баклажан.
Теперь займемся заправкой для супа, для этого смешиваем муку со сметаной. Чтобы её легче было растереть, нужно добавить несколько ложек супа. Потом в эту массу добавляем тушеные помидоры, смешиваем и заправляем полученной массой суп.
После того как наш баклажанный суп немного прокипит, его можно подавать к столу, присыпав зеленью. Приятного аппетита!
Источник: https://belady.online/food/varim-sup/sup-iz-baklazhanov-retsept-prigotovleniya/
Суп с баклажанами. Краткий рецепт
Вам понадобится:
- куриный бульон или вода 1-1,2 литра
- баклажан 1 шт
- помидор 1 шт
- лук 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- картофель 2 шт
- чеснок 1-2 зубка
- соль
- мука 1 ст.л.
- хмели-сунели 1 ч.л.
- зелень кинзы
- растительное масло для жарки
Баклажан очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Обваляйте кружки баклажанов в муке и обжарьте с двух сторон в растительном масле. Картофель нарежьте кубиками, положите в кипящий бульон, посолите, если бульон недостаточно солёный, и варите 5 минут. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец, варите 5 минут. Добавьте очищенный от кожицы и нарезанный ломтиками помидор, варите 5 минут. Обжаренные ломтики баклажана нарежьте на кусочки и добавьте в суп, варите 5 минут. В конце приготовления добавьте в суп хмели-сунели, кинзу и чеснок.
Источник: https://maminapechka.ru/2013-sup-s-baklazhanami
Это интересно: Суп из баранины — рецепт и ингредиенты
Суп с баклажанами и рисом «Детский»
Суп с баклажанами «Детский» – это, казалось бы, простое блюдо, в действительности так и есть, но вкус синих обязательно придает неповторимую изюминку, крупы служат лишь дополнением. Такое блюдо подходит для детей начиная от 1 года.
Ингредиенты:
- Рис 50 г
- Картофель 1 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Зелень кинзы
- Сливочное масло 20 г
Приготовление:
Очищаем от кожуры баклажан, нарезаем его и картофель кубиками, заливаем водой и отправляем на огонь.
Через 10 минут после закипания добавляем рис и сливочное масло, солим и перчим по своему вкусу, варим до готовности.
При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
8. Суп с баклажанами, свининой и фасолью
Необходимые продукты:
- Свинина или молодая баранина (мякоть) – 300 г.
- Баклажан большого размера.
- Морковь.
- Луковица.
- Фасоль красная – 100 г.
- Красный болгарский перец.
- Лавровый лист, соль, перец черный горошком – по вкусу.
- Кубик куриного бульона.
- Вода – 1,5 л.
- Зелень – по желанию.
Приготовлением такого супчика необходимо заняться заранее, поскольку в его рецептуру входит такой компонент, как фасоль. Ее нужно замочить на ночь. На следующий день залить фасоль водой, подсолить и поставить вариться.
Нарезать мякоть мелкими кусочками, промыть и сложить в другую емкость, залить водой и поставить на средний огонь. Раскрошить кубик и всыпать в кипящую воду, варить в течение получаса.
Почистить лук, морковку и перчик, порезать мелкими кусочками. Обжарить на масле сначала лук до карамельного цвета, затем морковку с перчиком до мягкости.
Промыть баклажаны, порезать мелко и добавить к овощам в сковородку, тушить до готовности.
Если фасоль уже готова, ее можно переложить в кипящий бульон, поварить еще десять минут и вкинуть поджарку, проварить в течение пяти минут, кинуть зелень и через пару минут можно снимать с огня.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/sup-iz-baklazhanov/
Суп с баклажанами и овощами «Диетический»
В супе с баклажанами и капустой «Диетический» есть что-то схожее с рецептом борща, но все же есть и отличия. Во-первых, это овощное блюдо, т.е. идеально подойдет для тех, кто придерживается диетического питания; во-вторых – баклажаны в этом рецепте напоминают грибы. Но итог получается ничем не хуже борща. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Бульон овощной 1 л
- Картофель 1 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Капуста 100 г
- Перец сладкий 1/2 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1/2 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Сметана 20 г
Приготовление:
В овощной бульон помещаем нарезанный картофель. Пассируем на растительном масле морковь, лук и болгарский перец.
По готовности добавляем натертую свеклу и измельченные помидоры, и баклажаны. С помидор и синих можно предварительно снять кожуру.
Тушим все овощи до приобретения густоты. Капусту мелко шинкуем. Добавляем к картофелю сначала овощи, через 10 минут капусту.
Подавать суп можно со сметаной.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
Суп с баклажанами и грибами «Грибной рай»
Суп с баклажанами и грибами «Грибной рай» имеет приятный вкус. За счет куриного мяса обладает приятным ароматом, а сытные качества такого блюда превыше всего.
Ингредиенты:
- Окорок куриный 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Грибы шампиньоны 350 г
- Баклажан 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Зелень петрушки и укропа
- Растительное масло
Приготовление:
В кастрюлю с водой помещаем курицу и варим снимаю пенку. Морковь и лук пассируем на растительном масле.
Картофель и баклажан нарезаем кубиками, грибы пластинками. Поочередно обжариваем грибы, по готовности баклажаны.
Через 40 минут после закипания мяса отправляем в кастрюлю картофель. Через 15 минут все остальные ингредиенты. Солим и перчим по вкусу.
За несколько минут до готовности посыпаем суп измельченной зеленью.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
Суп с баклажанами и вялеными томатами «Вегетарианский»
Суп «Вегетарианский» с баклажанами и вялеными томатами обладает изысканным вкусом. Это блюдо пришло к нам с Италии и уже успело завоевать сердца многих посетителей ресторанов. Такое сочетание ингредиентов позволяет употреблять суп как в горячем виде, так и в холодном.
Ингредиенты:
- Вяленые томаты 200 г
- Баклажаны 300 г
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Овощной бульон 1 л
- Сливочный сыр 30 г
- Сливки 200 мл
Приготовление:
Запекаем в духовке баклажан, лук и помидор с чесноком в фольге. Открываем банку с томатами и удаляем лишнюю жидкость.
Помещаем их в разогретый овощной бульон и варим. По готовности баклажаны и помидор извлекаем из духовки и очищаем, затем нарезаем и добавляем к томатам.
Через 10 минут солим, и сдабриваем приправами, ложем сыр и сливки. Готовим до закипания.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
Острый суп с баклажанами и пастой Чили
Суп с баклажанами и острым перцем подойдет для любителей острых блюд. Жгучий перец Чили придаст блюду острых качеств, а нежный баклажан немного сгладит жжение вкусовых рецепторов. Этот суп родом из китайской кухни и подается холодным.
Ингредиенты:
- Баклажаны 500 г
- Лук репчатый 100 г
- Зеленый лук 15 г
- Перец Чили 30 г
- Кинза 15 г
- Сахар 20 г
- Чили-паста 80 г
- Яблочный уксус 50 г
- Вода 1 л
Приготовление:
Варим на пару очищенные баклажаны в течении 25 минут. Нарезаем их кубиками, репчатый лук так же. Помещаем все в кастрюлю.
Измельчаем перец Чили и зелень и ложем к остальным ингредиентам. Теперь кладем чили-пасту, сахар и уксус. Все хорошо перемешиваем. Подаем суп холодным.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
Суп с баклажанами и фасолью, консервированной «На скорую руку»
Самый быстрый суп, который можно вообразить – это суп с баклажанами и консервированной фасолью. За счет фасоли суп «На скорую руку» достаточно сытный, хоть и привычное для нас мясо и картофель здесь отсутствуют.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт.
- Фасоль консервированная 200 г
- Грибы 300 г
- Грибной бульон 2 л
Приготовление:
Делаем грибной бульон. Для этого нарезаем пластинками грибы и отправляем на сковороду обжаривать.
По готовности ложем грибы в кастрюлю и варим около 15 минут, затем добавляем консервированную фасоль и порезанные баклажаны. Солим и перчим по вкусу.
Через 10 минут суп готов к употреблению.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
Рыбный суп с баклажанами и семгой
Суп с баклажами и семгой идеально подойдет, чтобы разнообразить мясные будни. Нежная семга в сочетании с синими и кабачками согреет и придаст энергии, чтобы дальше покорять вершины.
Ингредиенты:
- Семга 300 г
- Картофель 2 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Оливковое масло
Приготовление:
Отвариваем в подсоленной воде семгу. По готовности достаем рыбу и режим на кусочки извлекая кости. В рыбный бульон помещаем картофель.
На оливковом масле обжариваем лук и морковь. Когда картофель готов, возвращаем в кастрюлю рыбу и овощную зажарку.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/86
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://sait-pro-dachu.ru/sup-iz-baklazhanov/: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 1549 (12%)
- https://www.supyday.ru/recepty/recept/86: использовано 8 блоков из 17, кол-во символов 6619 (53%)
- https://belady.online/food/varim-sup/sup-iz-baklazhanov-retsept-prigotovleniya/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3547 (28%)
- https://maminapechka.ru/2013-sup-s-baklazhanami: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 831 (7%)