Такое блюдо часто путают с супом-пюре, а между тем, они имеют принципиальные различия. Суп-крем готовится не на бульоне и не на воде. Чтобы его приготовить, необходимо использовать специальный соус – бешамель.
Источник: https://1000.menu/catalog/supj-kremj
Содержание
Полезные советы для приготовления вкусного супа-пюре
- Вкусно получается нежидкий крем-суп, с бархатной консистенцией. Для этого овощей должно быть чуть больше, чем в обычном супе, а бульон должен только немного покрывать овощи.
- Такие перетертые супы можно готовить только на овощном бульоне, а можно предварительно отварить мясной или рыбный бульон. Более нежным он получается на бульоне из курицы или индейки.
- Блюдо будет вкуснее, если перед окончанием варки его заправить сливками или сливочным маслом.
- К таким супчикам можно подать гренки или положить прямо в тарелку обжаренные сухарики.
- Для приготовления крем-супов вам понадобится блендер. Овощи отвариваются до готовности, а после пюрируются с помощью блендера. Если блендера нет, можно овощи перетереть с помощью ситечка.
- Если суп получился жидкий, можно исправить ситуацию, добавив в него натертого твердого сыра.
Источник: https://supchikdoma.ru/krem-sup-recepty-prigotovleniya/
Это интересно: Картофельный суп — рецепт приготовления
Источник: https://supchikdoma.ru/krem-sup-recepty-prigotovleniya/
Рецепты крем-супов с фото пошагово
Вкусные и полезные супы можно приготовить, чередуя разные овощи. Особенно актуально пополнить витаминами организм зимой или ранней весной.
Овощные крем-супы идеальны для детей до года и для тех, кто хочет похудеть.
Готовя диетические супы, мы можем обойтись только овощным бульоном без никаких добавок. А если готовим взрослым, которым не грозит лишний вес, то смело можно варить супы, добавляя сметану, сливки, тертый сыр или сухарики. Читайте еще: Гороховый суп с копченостями – рецепт приготовления.
Источник: https://supchikdoma.ru/krem-sup-recepty-prigotovleniya/
6Крем-суп из цуккини
Этот быстрый супчик из цуккини подойдет для диетического обеда и не займет много время. Легкий рецепт можно использовать даже для детского питания.
Ингредиенты:
- Цуккини (некрупные) 3 шт.;
- Картофель 3 шт.;
- Сливки 33% по вкусу;
- Лук 1 шт.;
- Растительное масло 2-3 ст. л.;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Для этого супа нужно всего три ингредиента, которые летом есть в каждом холодильнике. Лук нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на растительном масле до светло-золотистой корочки. Картофель и цуккини порезать кубиками.
Залить овощи водой и варить до готовности. Вода должна выкипеть до уровня овощей. Взбить суп блендером до однородной консистенции, посолить, добавить сливки по желанию. Суп готов!
Источник: https://InPlanet.net/retsepty-krem-supov
Крем суп мясной
Для рецепта вам потребуется:
- Окорока куриные – 800 гр.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Душистый перец – 5 горошин.
- Сливки – 250 мл.
- Репчатый лук – 1 головка.
- Картошка – 100 гр.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Консервированный горошек – 300 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 25 мл.
Крем суп мясной — способ приготовления:
Изначально подготавливаем куриные окорока. Очищаем их от кожуры и промываем. Курицу заливаем водой (примерно 1,5 литра) и доводим до кипения. Снимаем пенку и варим курицу 15 минут.
Далее картошка. Ее мы очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими брусками. Картофель отправляем к курице и провариваем все вместе еще минут 20. После этого процеживаем куриный бульон, мясо отделяем от кости.
Картофель и курицу кладем в блендер и хорошенько измельчаем до получения густой массы, добавляем стакан бульона и продолжаем измельчать. Когда консистенция станет гладкой, перекладываем ее в оставшийся бульон, солим, перчим, кладем лавровый лист и провариваем еще минут 10.
Зеленый горошек также измельчаем при помощи блендера, после вливаем сливки и взбиваем еще раз все вместе. Массу, которая получилась, отправляем в бульон.
Лук и морковь очищаем, нарезаем тоненькими брусочками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Зажарку отправляем в кастрюлю с супом, провариваем все вместе несколько минут и выключаем огонь. Даем супу слегка настояться и можно подавать в порционных тарелках.
Источник: https://supchikdoma.ru/krem-sup-recepty-prigotovleniya/
Это интересно: Крем-суп из цветной капусты — рецепт приготовления
8Гороховый крем-суп с копченой грудинкой
Гороховый суп тоже можно сделать в кремообразной консистенции, и он получится даже вкуснее! Такой нежный и ароматный рецепт может полностью заменить традиционный вариант.
Ингредиенты:
- Картофель 2 шт.;
- Горох сухой 1 стакан;
- Морковь 1 шт.;
- Сливки 200 мл;
- Сельдерей 1 стебель;
- Грудинка копченая 200 г;
- Лук зеленый пучок;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Горох нужно предварительно замочить за несколько часов до приготовления супа. Как только он разбухнет, отправить его в кастрюлю с водой и довести до кипения. Пену снимать. Немного поварить и опустить в кастрюлю нарезанные овощи — картофель, сельдерей, морковь и стебли зеленого лука. Можно добавить в бульон косточку от грудинки и шкурку.
Пока варятся овощи и горох, грудинку нарезать тонкими ломтиками и обжарить до золотистого цвета. Вытащить косточку и шкурку от грудинки и взбить все блендером, добавить сливки.
Подавать гороховый суп нужно с обжаренной грудинкой и белыми сухариками.
Источник: https://InPlanet.net/retsepty-krem-supov
11Крем-суп из баклажанов и помидоров
Крем-суп из томатов и баклажанов станет отличным вариантом для любителей этих овощей. Оригинальный рецепт станет фирменным обедом у любой хозяйки!
Ингредиенты:
- Томаты 100 г;
- Баклажаны 300 г;
- Лук 100 г;
- Сливки 200 мл;
- Чеснок 3 зубчика;
- Сливочный сыр 200 г;
- Овощной бульон (вода) 400 мл;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовить баклажаны — очистить от кожуры, нарезать кубиками и замочить в соленой воде, чтобы ушла горечь. Лук порезать мелко и обжарить на растительном или оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить баклажаны к луку, тушить минут 10. Влить воду или бульон и томить под крышкой еще 5-7 минут. Пока тушатся баклажаны с луком, нужно очистить помидоры от кожуры и мелко нарезать чеснок. Томаты тоже порезать кубиками и вместе с чесноком обжарить на сковороде до мягкости.
В кастрюле смешать баклажаны и томаты, взбить блендером. Добавить сливки до нужной консистенции, специи, соль и перец, тщательно перемешать и подавать к столу с зеленью.
Источник: https://InPlanet.net/retsepty-krem-supov
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://supchikdoma.ru/krem-sup-recepty-prigotovleniya/: использовано 4 блоков из 15, кол-во символов 2859 (50%)
- https://InPlanet.net/retsepty-krem-supov: использовано 3 блоков из 13, кол-во символов 2695 (47%)
- https://1000.menu/catalog/supj-kremj: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 213 (4%)