Гороховый суп пюре — рецепт приготовления

Гороховый суп – пюре, это вкусное и полезное блюдо, которое станет хорошим обедом для всей семьи. По желанию можно экспериментировать и сделать его более насыщенным.

Рецепт приготовления горохового супа-пюре с пошаговыми фото

Кухонные принадлежности

• конечно же, нам необходима разделочная доска и остро наточенный нож для нарезки ингредиентов;
• не обойдемся и без вместительной емкости, в которой будем варить наше блюдо;

• также важно иметь сковороду с керамическим покрытием диаметром 24-26 см;
• блендер понадобится для качественного измельчения готового супа-пюре.

Нам необходимо

Продукты	Количество
сушеный горох	200-220 г
вода	1,5-2 л
репчатый лук среднего размера	1 шт.
морковь среднего размера	1 шт.
томат среднего размера	2 шт.
чеснок	5-6 зубчиков
куркума	5-10 г
перец черный молотый	5-10 г
соль	25-35 г
петрушка	1 пучок
лавровый лист	2-4 шт.
сухарики	250-400 г

Рецепты гороховых крем-супов

Основной инструмент

• Любой
• Кастрюля
• Мультиварка

Сложность

• Любой
• Легко
• Средне

Тип питания

• Любой
• Традиционное питание
• Вегетарианство
• Веганство

Видео версия

• Все рецепты
• С видео

Упорядочить по

• Новизне
• Лайкам
• Просмотрам
• Комментариям

С копченостями

Хотите чего-то необычного?

Приготовьте гороховый суп-пюре с копченостями. Эти два продукта очень хорошо сочетаются.

Необходимые ингредиенты:

• специи на свой вкус;
• одна луковица и морковка;
• около 500 грамм любых копченостей;
• 2.5 литра воды;
• 200 грамм гороха.

Процесс приготовления:

1. Горох предварительно замачиваем как минимум на 6 часов.
2. Копчености заливаем водой и ставим вариться.
3. Пока идет этот процесс измельчаем овощи, слегка обжариваем их на сковороде.
4. К копченостям добавляем горох, варим около двух часов.
5. Осталось выложить овощи, всыпать приправы и держать до готовности на огне пока горох не разварится. По желанию можно воспользоваться блендером.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Сухой горох промываем несколько раз при помощи дуршлага.
2. Затем заливаем его водой и ставим набухать приблизительно час или два.
3. Луковицу очищаем, промываем и мелко шинкуем ножом или в блендере.
   
   
4. Морковь избавляем от кожуры и нарезаем на кубики или кружочки.
   
   
5. Отварное мясо нарезаем на довольно крупные порционные куски.
   
   
6. Картофель нарезаем произвольно, в зависимости от вашего вкуса.
   
   

Важно! Чтобы очищенный и нарезанный картофель не потемнел, переложите его в глубокую миску и залейте водой. В таком виде картошка может храниться сутками и сохранять при этом свою свежесть и отличный вид.

Первый этап приготовления

1. Бульон выливаем в кастрюлю, ставим ее на средний огонь.
   
   
2. Доводим до кипения, уменьшаем интенсивность огня и высыпаем в кастрюлю набухший горох. Солим.
   
   
3. Как только варево закипит, высыпаем в бульон черный перец горошком.
4. При помощи ложки или шумовки убираем появившуюся на поверхности бульона пену.
5. Продолжаем готовить массу на слабом огне, а сами займемся зажаркой.

Знаете ли вы? Старайтесь лишний раз не открывать крышку кастрюли во время варки гороха – так вы не только ускорите время приготовления, но и не позволите бульону выпариться. Если наблюдается слишком бурное кипение, еще сильнее уменьшите интенсивность огня.

Второй этап приготовления

1. Нашинкованную луковицу выкладываем на сковороду, заливаем подсолнечным маслом.
   
   
2. Прожариваем ее на среднем огне приблизительно пять минут, часто помешивая.
3. Затем всыпаем к луку подготовленную морковку, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой.
   
   
4. Готовим около десяти минут, после этого убираем крышку и жарим еще три-четыре минуты.
5. Убираем сковороду с огня и сразу же выкладываем зажарку в кипящий бульон.
   
   
6. Перемешиваем массу, доводим ее до кипения, всыпаем нарезанный картофель.
   
   
7. Варим суп еще приблизительно пятнадцать минут, до готовности картошки и гороха.
8. Выключаем плиту и при помощи блендера измельчаем ингредиенты в одну сплошную массу.
   
   
9. Накрываем наш суп крышкой и даем ему постоять около десяти минут.
10. Затем выкладываем в него подготовленное мясо, зелень и зеленый горошек.
    
    
11. Перемешиваем и позволяем блюду немного остыть.
    
    
    
    

Важно! По этому же рецепту получается отличный гороховый суп-пюре в мультиварке. Выложите набухший горох в чашу устройства, залейте его бульоном и готовьте при помощи программы «Тушение» или «Выпечка» приблизительно 25 минут.

После этого добавьте картофель и подготовленную зажарку, а также пряности и соль. Перемешайте массу деревянной лопаткой и продолжайте готовить блюдо, настроив программу «Суп» на 15-20 минут, затем добавьте свежий горошек, зелень и мясо.

Готово! Теперь вы определенно знаете, как правильно сварить идеальный гороховый суп-пюре! Помимо зеленого горошка, который придаст вашему блюду неимоверно красивый вид, суп можно дополнительно оформить при помощи стручков красного перца, молодого чеснока или перьев зеленого лука.

Кроме того, к данному супу очень хорошо подойдут ржаные и пшеничные сухарики – их можно быстро приготовить на сковороде без добавления масла, а сверху посыпать сыром. Старайтесь не хранить ваш суп слишком долго, ведь бульон портится очень быстро, а мясо в холодильнике стремительно теряет свои вкусовые и ароматические свойства.

В мультиварке

Гороховый суп-пюре в мультиварке готовится совсем просто. Особенно хорошо то, что можно выставить время и заниматься своими делами не беспокоясь за блюдо.

Необходимые продукты:

• морковь и луковица;
• приправы на свой вкус;
• 200 грамм гороха;
• одна картошка.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем все овощи: лук и морковь нарезаем небольшими полосками, а картофель кубиками.
2. Морковь с луком обжариваем в чаше в режиме «Выпечка».
3. Затем к ним выкладываем горох, картошку, заливаем содержимое водой, всыпаем приправы.
4. Устанавливаем режим «Тушение» на два часа и ждем готовности.

Суп-пюре из гороха и курицы

Гороховый суп с курицей может стать отличным вариантом обеда во время диеты. Он малокалорийный и нежирный.

Необходимые продукты:

• три картошки;
• 200 грамм гороха;
• одна морковь и столько же лука;
• приправы по своему желанию;
• около 400 грамм куриного филе.

Процесс приготовления:

1. Курицу порежьте на средние куски и поставьте вариться. Спустя некоторое время выложите к ней горох.
2. Пока идет процесс варки, подготовьте овощи: измельчаем их на небольшие кусочки. Морковь и лук слегка зажариваем на сковороде.
3. Когда горох почти будет готов, выложите в кастрюлю картошку, поварите еще некоторое время.
4. Полученную массу заправьте специями, смешайте с овощами и превратите в пюре с помощью блендера.

Из зеленого горошка с беконом

Легкий вариант приготовления, который можно назвать «на скорую руку». Нет необходимости варить горох несколько часов.

Необходимые продукты:

• Две картофелины;
• 100 грамм бекона;
• специи на свой вкус;
• банка горошка;
• морковь и луковица;
• большая ложка муки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и нарезаем овощи. Морковь нужно превратить в небольшие тонкие полоски, а картофель и лук в квадратики.
2. Нагревам воду, добавляем специи и выкалываем туда консервированный горох и морковь с картофелем.
3. На горячей сковороде обжариваем лук вместе с предварительно нарезанным на полоски беконом. На этом этапе всыпаем муку, перемешиваем и полученную смесь выкладываем в суп.
4. Держим некоторое время на огне до готовности картофеля и перебиваем блендером до однородной консистенции.

Как приготовить «Постный гороховый суп-пюре»

Горох замачиваем в холодной воде на пару часов, можно замочить на ночь.

Затем воду сливаем, горох промываем под струей холодной воды и выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить суп. Наливаем 1 литр воды, ставим на огонь. Пенку, которая появится при закипании, снимаем.

Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Когда горох покипит примерно полчаса, добавим к нему пару ложек растительного масла, и пусть варится дальше.

Варим горох примерно час, добавляем к нему картошку. Чистим и мелко нарезаем лук. Обжариваем его до прозрачности на растительном масле.

Добавляем к луку очищенную и натертую на терке морковь, соль и паприку. Обжариваем на небольшом огне минут 10. Можно добавить немножко воды.

Отправляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю к супу. Перемешиваем и варим до готовности картошки. Добавляем соль по вкусу и черный перец.

Добавляем лавровый лист, варим минуты 3-4.

Суп готов, вынимаем и выбрасываем лавровый лист. Суп измельчаем в пюре при помощи блендера. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Подаем к столу, добавив в тарелки измельченную зелень.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Игорь 12:23 «Ответить

Приготовил, только вместо ложки сушеной паприки положил ложку со смесью: куркума, молотый кориандр, смесь перцев и сушеный чеснок и картошки положил 3 штуки средних. Аромат получился просто прекрасный. Ну а суп само собой отличный.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как сварить гороховый суп-пюре со сливками?

Очень вкусный вариант приготовления, который обязательно стоит попробовать хоть раз.

Необходимые продукты:

• 200 миллилитров сливок;
• стакан гороха;
• два картошки;
• одна луковица и морковка;
• приправы по своему желанию;
• литр воды.

Процесс приготовления блюда:

1. Перед тем как использовать горох для супа его обязательно нужно замочить. Лучше если он постоит всю ночь, но если нет такой возможности, то оставьте хотя бы на два часа.
2. Овощи измельчаем: картофель нарезаем тонкими пластинками, лук полукольцами, а морковь полосками. Отправляем их в кастрюлю с небольшим количеством масла и обжариваем.
3. Выкладываем к овощам горох, заливаем водой и доводим до готовности. На это уйдет примерно 40 минут. После чего превращаем ингредиенты в пюре.
4. Сливки ставим на плиту, ждем, пока они закипят и вливаем их в суп. Приправляем выбранными специями и подаем с сухариками.

Ингредиенты

• Горох сухой – 200 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Перец чили острый – 1/4 стручка;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Соль, специи по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

Как приготовить суп-пюре из гороха

Хорошо промойте горох в чистой воде. Замочите его минимум на 1 час. Очистите лук, морковь, картофель и чеснок. В большую кастрюлю налейте бутилированную или фильтрованную воду объемом примерно 2 литра. Высыпьте в кастрюлю подготовленный горох и поставьте вариться на средний огонь. Вместо воды можно использовать любой мясной бульон, но тогда суп будет более тяжелым и жирным.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Спустя 20 минут после закипания воды в кастрюле, добавьте в нее картофель. Продолжайте варить.

Морковь измельчите удобным способом (например, брусочками) или воспользуйтесь крупной теркой. Луковицу можно нарезать произвольно.

В сковороду залейте необходимую порцию масла. Выложите измельченные овощи и пассеруйте на небольшом огне 10-15 минут.

Морковно-луковую смесь выложите в будущий суп через 15 минут после картофеля. Следом добавьте петрушку или любую другую зелень, порванную руками. Немного посолите.

Варите суп примерно 5 минут, затем выдавите в него зубчик чеснока, пропущенный через пресс и измельченный перец чили с удаленными заранее семенами. При желании добавьте любимые специи, например горчицу или куркуму для придания приятного золотистого оттенка готовому блюду.

Готовьте еще в течение 5 минут. Осталось только превратить готовый гороховый суп в суп-пюре. Для этого опустите прямо в кастрюлю погружной блендер и включите устройство на минимальной скорости на 1-2 минуты. Теперь уже гороховый суп-пюре разливайте в горячем виде по глубоким тарелкам и приступайте к трапезе.

Тизерная сеть

Советы по приготовлению:

• Сделать суп еще более сытным и вкусным помогут простые сухарики, обжаренные в духовке с чесночным маслом. Добавляйте их в суп порционно перед самой подачей на стол, чтобы сухарики не размокли.
• Чтобы сделать вкус супа-пюре более богатым и интересным, можно подавать его с мелко натертым сыром, посыпанным поверх блюда. А если вы преследуете цель добиться сливочного и нежного вкуса, то за 5 минут до готовности супа, добавьте в него 50 гр. плавленого сырка, который очень тщательно размешивайте в кастрюле до его полного растворения.
• Более насыщенным суп-пюре помогут сделать такие овощи как брокколи, цветная капуста или тыква. В зависимости от времени приготовления каждого овоща, опускайте их чистыми в кипящую воду, а затем следуйте указанному рецепту.

Гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп-пюре с копченостями представляет собой очень сытное и вкусное первое блюдо, которое придется по душе всей вашей семье. Приятная и нежная текстура супа отлично сочетается с ароматными кусочками копченных свиных ребрышек и обжаренной грудинки, а доступность ингредиентов позволяет приготовить этот суп без лишних материальных затрат.

Ингредиенты:

• Ребрышки свиные копченые – 300 гр;
• Грудинка или бекон – 200 гр;
• Горох сухой – 200 гр;
• Картофель – 3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Масло растительное – 3 ст.л;
• Соль, специи по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Помойте ребрышки и залейте их чистой холодной водой объемом 2-2,5 литра. Варите до готовности в течение примерно 30 минут. Внимательно прочитайте инструкцию к сухому гороху и при необходимости замочите его в воде на указанное время.
2. Готовые ребрышки достаньте из кастрюли, остудите и нарежьте маленькими кусочками.
3. Промытый горох отправьте в кастрюлю с получившимся бульоном и варите 25-30 минут.
4. Через 15 минут после того, как суп закипел, добавьте в него очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Немного посолите, если вкус бульона будет слишком пресный. На этом же этапе можно добавлять различные специи, например, куркуму или красный перец.
5. Мелко порубите морковь и репчатый лук. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте их в кипящий суп.
6. Измельчите грудинку мелкой соломкой и обжарьте ее вместе с кусочками мяса с ребрышек на отдельной сковороде до появления аппетитной корочки. Не используйте масло, потому что жира, выделившегося с грудинки, будет достаточно для того, чтобы мясо не пригорело.
7. Как только горох и картофель в супе будут полностью готовы, отключите плиту. С помощью погружного блендера превратите суп в жидкое пюре. Вмешайте в получившийся суп-пюре обжаренное мясо.
8. Подавайте гороховый суп-пюре с копченостями после того, как он настоится под закрытой крышкой 10 минут, присыпав сверху рубленой свежей зеленью.

Советы по приготовлению:

• Заранее обжарьте в духовке небольшие сухарики из белого хлеба и подавайте их порционно к каждому супу-пюре. Хрустящий хлеб будет очень приятно сочетаться с нежной текстурой супа-пюре.
• При подготовке овощей, в сковороду с ними можно добавить 1 ст.л. томатной пасты, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным.

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены

Мы в социальных сетях

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...