Зеленый салат: «зелёный» рецепт здоровья

Разнообразие зеленого салата не знает границ: сегодня существует больше ста съедобных видов, так что любой сможет найти себе что-то по вкусу. Рассказываем о 10 самых распространенных разновидностей зеленого салата, которые вы можете встретить практически в любом супермаркете.

Зеленый салат с чесноком

Такой рецепт салата придется по вкусу любителям чеснока. Имеющиеся у него зеленые побеги, кроме всего, обладают сильно выраженным (но приятным) чесночным вкусом и запахом. Можно в салат добавить зеленые стебли чеснока – выйдет довольно.

Чтобы приготовит салат, потребуется

• Листья зеленого салата (100 г)
• стебель чеснока — 1 штучка
• пучок зеленого лука
• Майонез и сметана

Приготовление:

Помоем хорошо салатные листья, лук зеленый и чеснок. Им следует обсохнуть, после чего вы их мелко порубите. Делаем соус, для этого смешиваем в равных частях майонез и сметану, которым заправляем салат. Добавление соли этот рецепт не включает в себя, но при желании вы можете ее добавить.

Если вы не хотите повышать калорийность салата майонезом и сметаной, то сделайте салат с заправкой из уксуса.

Приготовим вкусный салат, в котором предполагается шпинат и клубника

Рецепт замечательно подходит для первых дней лета. Тут как раз начинает зеленеть шпинат и краснеть клубника. Если вы не пробовали ни разу сочетать такие на первый взгляд не сочетаемые продукты, тогда это замечательный вариант попробовать.

Для приготовления возьмите

• Листья шпината (400 г)
• Свежая клубника (200 г)
• Жареный миндаль
• Репчатый лук
• Полстоловой ложки оливкового масла
• Винный уксус (потребуется 4 столовых ложки)
• Соль
• Варенье (желательно клубничное)

Если листочки шпината у вас маленькие, то в салат они пойдут целиком, а вот крупные стоит порвать на кусочки. Клубнику следует вымыть, и разрезать пополам каждую ягоду, а уже половинки будем нарезать тонкими ломтиками. Лук следует порезать тонкими прозрачными «перышками». Далее смешиваем все имеющиеся ингредиенты и заправляем соусом. Для приготовления соуса, оливковое масло, уксус и соль смешаем и тщательно взболтаем, а после этого добавим пару столовых ложек варенья. Жареный миндаль посыпаем сверху перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Польза зеленого салата:

В составе этого растения очень много витаминов и минеральных веществ. Содержатся в салате такие витамины, как А, В1, В5, В6, С, К, микроэлементы: фосфор, калий, магний, кальций, натрий и макроэлементы: железо, марганец, селен и цинк. Листовой зеленый салат низкокалорийный, поэтому он идеально подойдет для диетического питания. Огромную пользу принесет прием в пищу салата людям, которые перенесли тяжелую операцию, для восстановления сил. Медь, которая входит в состав этого продукта положительно влияет на организм, успокаивая нервную систему. Это помогает избавиться от бессонницы. Зеленый салат оказывает отхаркивающий, мочегонный, противокашлевый и седативный эффект. Употребление салата в пищу с другими блюдами улучшает функционирование щитовидной железы, благодаря содержанию в нем йода. Данный продукт предупреждает возникновение таких болезней, как гипертония, атеросклероз и ожирение, вследствие его положительного влияния на жировой обмен и снижению уровня холестерина в крови. Препараты с добавление сока зеленого салата обладают гомеопатическим свойством при болезнях сердца. Настои из зеленого салата приносят пользу при цинге, хроническом гастрите и болезнях печени. Кормящим матерям рекомендуется употреблять настой из его семян, для того чтобы усилить лактацию. Зеленый салат помогает при проблемах с пищеварительной и мочеполовой системой. Он способствует улучшению работы пищеварения, аппетита. Зеленый лист обладает эффективным мочегонным и слабительным действием. В некоторых случаях из листьев салата делают примочку при лечении предстательной железы. Содержание в нем серы благотворно влияет на очистку крови, всасывание белка и строительство клеток. При этих процессах важная роль отведена именно этому микроэлементу. Кроме этого, листья зеленого салата применяются и как косметическое средство. Его используют для очистки кожи и устранение угревой сыпи, прыщей.

Батавия

Кудрявые листья батавии вам хорошо известны. Спорим, этот салат часто оказывается на вашем столе. Впрочем, вы могли этого и не знать, так как разновидности такого салата продаются под самыми неожиданными именами (дело в селекции), которые меж тем не сильно отличаются друг от друга по вкусу. Немного сладковатая батавия отлично смотрится в сэндвичах и в салах с орехами и мясом.

Зеленый салат — защитник сосудов

В чем польза зеленого салата, и почему важно включать зелень в свой рацион. Зеленый салат содержит витамин С и бета-каротин. По содержанию  витамина С зеленый салат не уступает лимонам. Вместе витамин С и бета-каротин предотвращают окисление холестерина. Когда холестерин липкий, он накапливается в стенках артерий, образуя бляшки.

Большие бляшки могут блокировать кровоток, что в итоге может стать причиной инсульта или сердечного приступа. Постоянное употребление зеленого салата в пищу  поддерживает сосуды в здоровом состоянии, сохраняя их эластичность.

С другой стороны, салат содержит большое количество растительных волокон, которые не усваиваются организмом. В толстом кишечнике  растительные волокна связывают вредные вещества и удаляют их из организма. Все вместе ,это  способствует снижению уровня плохого холестерина.

Корн

Ягнячья травка, как еще называют корн – это мелкие листочки, собранные в небольшие кустики. Пряно-сладкие, иногда с горчинкой, они хорошо сочетаются с растительными маслами. Лучше не делать их основой салата – слишком уж ярок их вкус, но вот добавить для пикантности к другим, более нейтральным листьям будет правильным решением.

Кресс-салат

Острый на вкус, он отлично дополнит популярные салатные миксы и хорошо будет «смотреться» в качестве самостоятельного гарнира к мясу, особенно говядине.

Латук

Его нельзя назвать особенно изысканным салатом. Он пресный на вкус, не особо примечателен и вообще, можно сказать, даже скучен. Впрочем, за это и любим. Сэндвичам он придает заметную свежесть, а в других блюдах не перебивает вкусы прочих продуктов.

Зеленые листья салата – кладезь витаминов при минимуме калорий. Кресс-салат обладает антибактериальным эффектом, латук поможет восполнить недостаток железа, руккола укрепит иммунную систему.

Лолло Росса

Самый вкусный из вариантов этого салата тот, что краснолистный: он имеет ореховый вкус с выраженными горчичными нотками.

Мангольд

На вкус похож на шпинат и в отличие от многих других салатов хорош не только в свежем виде, но и в вареном. Еще одна симпатичная особенность этого салата – яркие, красные стебельки.

Пекинская капуста

Дешевый и непримечательный салат. На его основе шеф-повара не советуют делать самостоятельные блюда из-за слишком простого вкуса, а вот в качестве дополнения к сэндвичам эти листья будут идеальны. 

Ромэн

Из ромэна принято готовить салат «Цезарь»: его пряные листья составляют чудную компанию курице, сухарикам и сладковатому соусу. Впрочем, вместе с другими салатами он также будет прекрасно дружить.

ТОП-15 полезных свойств зеленого салата

1. Несколько листьев салата содержат дневную норму витамина A, благоприятно влияя на кожу.

2. Салат содержит калий, который насыщает клетки кислородом и улучшает кровообращение.

3. Сочетание витамина E и витамина C замедляет старение, обеспечивает защиту от вредных ультрафиолетовых лучей и уменьшает риск развития катаракты.

4. Употребление салата улучшает аппетит и выводит токсины из организма.

5. Компрессы из салата эффективны против ряда кожных проблем.

6. Настой, приготовленный из листьев салата, обладает мочегонным и седативным эффектом, вызывает хороший ночной сон.

7. Сок салата стимулирует рост волос.

8. Салат содержит жизненно важные микроминералы: 8% кремния, 9% фосфора и достаточный запас серы. Эти три минерала необходимы для поддержания кожи, волос и ногтей.

9. Содержит мало жиров и сахара: хороший диетический продукт.

10. Кроме того, он может вылечить дефицит гемоглобина и минеральных солей.

11. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 служат для поддержания здоровья в целом.

12. Салат и зелень с высоким содержанием клетчатки помогает в лечении желчекаменной болезни.

13. Минералы в салате помогают в формировании щелочной среды ЖКТ.

14. Из-за минимальной калорийности салата, его гликемический индекс считается нулевым и, следовательно, его потребление помогает в поддержании уровня сахара в крови.

15. Увеличивает всасывание определенных питательных веществ.

Однако положительные свойства салата могут сказаться негативно на больных с проблемами желудка.

Какой вред возможен от употребления салата?

1. Могут появиться проблемы с ЖКТ: запоры, вздутие живота и диарея.

2. Обострение болезней кишечника, печени и поджелудочной железы.

3. При длительном применении клетчатка салата выводит жиры, белки и углеводы, а также кальций.

4. Возможны аллергические кожные реакции и воспалительные процессы желудка.

В фазе обострения заболеваний рекомендуется ограничить употребление свежих листьев салата. Чтобы уменьшить риск болезней пищевого происхождения, салаты надо хранить в холодильнике не больше недели, проверять дату использования, отмеченную на упаковке, а перед едой хорошо промыть, удаляя поврежденные или испорченные листья.

Источник http://o-polze.com/polza-i-vred-zelenogo-salata-dlya-organizma/

Фризе

Этот салат с симпатичными кудрявыми желто-салатовыми листочками часто используют для украшения блюд. Считаем это упущением – его потенциал явно недооценивают – и советуем добавлять этот салат с горчинкой в рыбные и мясные закуски в качестве специй.

6 идеально простых и безумно вкусных дополнений к зеленым салатным листьям

Горошек

Ингредиенты

пекинская капуста

салат айсберг

брынза

зеленый горошек

перец, соль, сахар

прованские травы

столовый уксус   

Приготовление

Салаты порезать, посыпать чайной ложкой сахара, небольшим количеством соли, залить половиной стакана воды и добавить столовую ложку уксуса. Все это тщательно перемешать руками, стараясь как бы вогнать соус в листья. Слить лишнюю жидкость, всыпать горошек и измельченную брынзу, перемешать и приправить перцем и прованскими травами.

Помидоры

Ингредиенты

любой салатный микс

моцарелла

помидоры-черри

укроп

оливковое масло

соль, перец

Приготовление

Листья салата порвать руками, помидорки разрезать пополам, а укроп мелко нашинковать. Моцареллу порезать на произвольные кубики. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

Белая фасоль

Ингредиенты

любая салатная смесь

огурцы

белая фасоль (можно взять консервированную)

оливковое масло

соль, перец

Приготовление

Огурцы мелко нарезать, смешать с салатными листьями и фасолью. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить. Можно подавать с цельнозерновыми хлебцами в качестве сэндвичей.

Яблоки

Ингредиенты

пекинская капуста

болгарский перец

зеленые яблоки

репчатый лук

соль, перец

оливковое масло

лимонный сок

Приготовление

Пекинскую капусту, перец и яблоко нарезать соломкой. Лук измельчить. Все смешать, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и соком лимона и перемешать.

Курица

Ингредиенты

куриная грудка

апельсины

латук

корн

морковь

зеленые яблоки

кедровые орешки

мед

оливковое масло

соль, перец

Приготовление

Куриную грудку отварить и нарезать соломкой. Очищенные морковь и яблоко натереть на крупной терке. Очищенный апельсин нарезать кружочками, которые потом нарезать на четвертинки. Листья салата порвать, если они слишком большие. Все ингредиенты смешать и заправить смесью оливкового масла и меда. Посолить, поперчить и перемешать.

Огурцы

Ингредиенты

огурцы

любимая салатная смесь

кинза

укроп

репчатый лук

соль, перец

оливковое масло

Приготовление

Огурцы и репчатый лук порезать колечками, кинзу и укроп измельчить. Смешать все ингредиенты с салатной смесью, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и перемешать.

Фото: Getty Images

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...