Салат с курицей и огурцом — изысканные салаты из куриной грудки

Человеку, придумавшему салат, необходимо поставить памятник. С этим утверждением согласны многие женщины, ведь салаты становятся и спасением, и украшением праздничного стола, помогают сделать рацион полноценным, богатым витаминами и минералами. В этой статье подборка вкусных рецептов, где главные роли играют два продукта – куриное мясо и огурцы, при этом разнообразие вкусов гарантировано.

Салат с курицей и огурцами — каждый день праздник!

На 1000.menu приготовить салат с курицей и огурцами (рецепты с фото) — это быстро, просто, вкусно. В категории сотни проверенных временем пошаговых вариантов приготовления с комментариями авторов и других хозяек. Спрашивай совета, если нужно, и начинай кулинарить в удовольствие с Хрумкой.

Простой салат с курицей и огурцами

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать на кубики.

2. Отварить яйца и нарезать кубиками.

3. Нарубить на кубики свежие огурцы.

4. Нарезать пекинскую капусту.

5. Все смешать, посолить, заправить майонезом.

Пять самых быстрых рецептов салата с курицей и огурцами:

Такое блюдо можно видоизменять по вкусу, докладывать другие продукты, соусы. Курицу можно использовать вареной, жареной, копченой. Огурцы — свежие, маринованные, соленые. Обычная зелень и специи превращают привычный вкус во что-то новое. Экспериментировать можно часами. Замени майонез натуральным йогуртом, а яйца — шампиньонами, получится идеальный полезный завтрак для стройности и здоровья.

Салат с огурцами и курицей — это будничный рацион, предназначенный для семейных посиделок. Но дополни бюджетный состав продуктов чем-то изысканным, и получится отличное праздничное блюдо.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салата с курицей и огурцами:

Список продуктов, сочетающихся с этим блюдом:

— ветчина

— сыр твердых сортов

— грибы (шампиньоны, белые, опята)

— консервированная фасоль

— зеленый горошек

— оливки и маслины

— чернослив

— вяленые помидоры

— консервированная кукуруза

Как вкусно сварить куриную грудку?

Во многих рецептах нужно использовать вареную грудинку птицы. Чтобы несколько раз не писать, как же ее правильно сварить, напишу об этом в самом начале, чтобы никто не пропустил этот момент.

На самом деле, тут есть несколько тонкостей. Во-первых, варите курицу цельным, крупным куском. Так она получится более нежной и сочной, в отличие от отдельно приготовленных кусочков.

Во-вторых, грудку перед варкой или жаркой можно замариновать в специях. Здесь уже использовать можно все, что хотите. Минимально — черный молотый перец. Смажьте филе специями и небольшим количеством растительного масла (масло поможет ароматам пробраться как можно глубже в волокна).

В-третьих, закладывать вариться мясо нужно обязательно в кипящую воду. Если жарите, то кладите на хорошо раскаленную сковороду. Таким образом верхний слой белка сразу же свернется, как говорят повара, запечатается. И не даст вытекать слишком большому количеству сока. Курица получится мягкой и не сухой.

По желанию можно добавить в воду лавровый лист и горошины черного перца.

В-четвертых, солить лучше не сразу, а в середине варки. Это также связано с внутренним соком. Соль, как известно, притягивает жидкость. И чтобы побольше сохранить этой самой жидкости в середине курицы, не кладите соль сразу.

Филе — нежное мясо и готовится оно довольно быстро. Достаточно 30 минут варки для полной готовности. Но все же лучше пробовать, что получилось, потому что птица может быть разная. Охлаждать мясо нужно или в том же бульоне, где оно варилось. На это потребуется достаточно много времени. Или достаньте кусочек и положите его в отдельную емкость, накрыв крышкой.

Если оставить остывать в открытом виде, есть риск сделать грудку слишком сухой.

Вот все основные моменты, зная которые Вы сварите вкусно филе для своих салатов.

Яичный салат с курицей, китайской капустой

В данном рецепте китайскую капусту сможет заменить наша белокочанная соотечественница. Блюдо получится не менее сочным и полезным.

Ингредиенты:

• 160 г капусты китайской.
• 210 г копченой куриной мякоти.
• 90 г отварных яиц.
• Жменя сухариков.
• 100 г свежих огурцов.
• 110 г майонеза.

Приготовление:

1. Капусту измельчить тонко, но умеренно. Куриную мякоть, огурцы порубить брусочками.
2. Яйца пропустить через сеточку. В глубокой емкости соединить продукты, всыпать сухарики и сдобрить майонезом с солью.
3. Салат перемешать и сразу подавать на стол.

Инструкция приготовления

1. Поместите в холодную воду картошку, морковь и куриные яйца, поставьте их на плиту и после того, как все закипит засеките минут десять.

   После чего достаньте яйца и поместите их в холодную воду, чтобы они остыли и впоследствии легко чистились от скорлупы. В это время картошка с морковью продолжают вариться до готовности.

   

2. Куриную грудку необходимо варить минут 30 в соленой воде.

   

3. Затем охладить и разорвать или порезать на мелкие кусочки.

   

4. Порезать мелко репчатый лук и свежие огурцы.

   

5. Яйца почистить от скорлупы и нарезать кубиками. Можно использовать специальный измельчитель в виде сеточки.

   

6. Морковь и картошку нарезать ножом или измельчить точно таким же способом.

   

7. Ссыпать все ингредиенты в отдельную емкость.

   

8. Присолить, заправить любимым майонезом и перемешать.

   

Салат с куриной грудкой, свежими огурцами и яйцом

Ингредиенты:

• Куриная грудка копченая — 200 гр
• яйца куриные — 4 шт
• кукуруза консервированная — 1 банка
• огурцы свежие — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• уксус — 4 ст. л
• майонез — по вкусу
• зелень петрушки — пучок.

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты, которые нам понадобятся для приготовления. Яйца отвариваем, остужаем и чистим. Огурцы моем и чистим вместе с луком.

Первым нарезаем маленькими кубиками лук, складываем его в тарелку, добавляем уксус и заливаем кипятком так, чтобы он был весь покрыт водой.

Теперь открываем банку кукурузы, сливаем с нее жидкость и перекладываем в глубокую миску. Куриное мясо измельчаем на небольшие кусочки и перекладываем к кукурузе.

Дальше нарезаем небольшим кубиком огурец и такого же размера яйца. Маринованный лук промываем в холодной воде и все ингредиенты соединяем в миске. Заправляем майонезом, если надо солим и тщательно перемешиваем.

Убираем в холодильник и даем ему настояться в течении одного часа. После чего угощаем своих родных и друзей.

Салат с курицей, горошком и маринованными огурцами

Блюдо получается невероятно сочным и ярким на вкус. Пикантность салату придает кисло-сладкий маринованный огурец, выступающий в качестве одного из основных компонентов.

Ингредиенты:

• 300 г отварной куриной грудинки.
• 420 г зеленого горошка.
• 120 г маринованных огурцов.
• 120 г отварных яиц.
• 4 ст. л нарезанных перьев лука.
• 120 г майонеза.

Приготовление:

1. По классике жанра в этом салате все продукты нарезаются и перемешиваются с майонезом. Грудку для него варим или поджариваем до готовности. Можно взять копченое мясо.
2. Яйца, курицу, огурцы и перья зеленого лука мелко крошим и перекладываем в отдельную посуду. Сюда же кладем горошек. Все перемешиваем с соусом и подаем салат на стол!

Салат с кукурузой, курицей и сыром

Салат прекрасно станет на праздничный стол. Отличная идея для закуски не только понравится гостям, но и подарит хорошее настроение на весь праздничный вечер.

Ингредиенты:

• 420 г кукурузы.
• 200 г отварной грудины цыпленка.
• 90 г отварных яиц.
• 120 г плавленого сыра.
• 100 г отварного риса.
• 60 г свежих огурцов.
• 200 г майонеза.

Приготовление:

1. Рис предварительно отварить и хорошо промыть. Грудинку, огурцы, яйца измельчить в кубик, а сыр потереть теркой.
2. В посуде смешать эти продукты вместе с отварной крупой и кукурузой. Блюдо заправить майонезом и украсить зеленушкой.

Новогодний салат с шампиньонами, курицей и огурцами

Этот салат по-настоящему вкусный и сытный. Он точно сможет пополнить список ваших блюд к праздникам и торжествам.

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного филе.
• 150 г отварных яиц.
• 100 г огурцов.
• По пучку укропа и петрушки.
• Банка резаных шампиньонов.
• 250 г майонеза.

Приготовление:

1. Грудинку разбираем на волокна. Яйца, два свежих огурца, шампиньоны консервированные режем кубиком. Зелень шинкуем.
2. Подготовленные продукты соединяем в салатнике, чуть подсаливаем и перемешиваем с майонезом.

Рецепт простого салата с курицей, огурцом и помидором

Лето – время свежих овощей, вкусных и полезных вегетарианских салатов. Но следующий салат предназначен для людей, которые жизни не представляют без мяса. Чтобы сделать его более диетическим нужно взять курицу и свежие овощи. Заправлять блюдо нужно либо низкокалорийным майонезом, либо майонезным соусом, добавить для остроты ложечку готовой горчицы.

Продукты:

• Куриное филе – 400 гр.
• Огурцы и помидоры свежие – по 3 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Майонез/майонезный соус.
• Горчица столовая – 1 ст. л.
• Петрушка.
• Чеснок – 1 зубок.
• Соль.

Алгоритм действий:

1. Филе курицы отварить (после закипания – снять пену, добавить соль с приправами, варить до готовности 30 минут). Охладить, убрав кожицу, нарезать любимым методом.
2. Овощи промыть, подсушить, одинаково нарезать, отправить в салатник, как и мясо.
3. Сыр – на терку. Чеснок – через пресс. Петрушку промыть, порвать на небольшие веточки.
4. В майонез добавить горчицу, перемешать до получения однородной консистенции.

Заправить салат, украсить зеленью. Красиво, легко, вкусно!

Салат «Наслаждение» с курицей, сыром и огурцом

Этот салат отдаленно напоминает «Цезарь», но отличают два блюда способ подачи и заправка. Об этом далее.

Ингредиенты:

• 200 г грудинки.
• 60 г помидор.
• 60 огурцов.
• 60 г яиц отварных.
• Вилок пекинской капусты.
• 100 г твердого сыра.
• Майонез, постное масло.

Приготовление:

1. Куриную грудку промыть и обсушить. Нарезать небольшими кубиками, нагреть сковороду, влить в нее подсолнечное масло. Обжарить куриную грудку, посолив немного в середине готовки. Иногда помешивать, чтобы получилась золотистая корочка со всех сторон.
2. Пока жарится грудка, промываем пекинскую капусту и просушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем капусту, перекладываем в глубокую миску.
3. Измельчаем помидоры, огурцы, яйца кубиками. Все добавляем к пекинской капусте, грудинке. Салат приправляем перцем и солью. Вводим майонез и перемешиваем. На красивую тарелку выкладываем наш салат, натираем сверху сыр.

Салат «Гнездо глухаря»

Благодаря необычному оформлению, салат по внешнему виду действительно напоминает гнездо птицы. Блюдо получается красивым, вкусным и аппетитным!

Ингредиенты:

• 6 отварных яиц.
• 5 сырых картофелины.
• 2 свежих огурца.
• 300 г куриного отварного мяса.
• 200 г майонеза.
• Постное масло для жарки.
• 3 ложки рубленой зелени.

Приготовление:

1. Два свежих огурца нарезаем брусочками. Мясо курицы измельчаем кубиком. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки натираем теркой. Сырую картошку нарезаем соломкой и обжариваем до готовности на постном масле. Репчатый лук шинкуем мелко.
2. В салатнике соединяем огурцы, куриное мясо, белки яиц, 1/3 часты жареной картошки, лук. Продукты солим, перчим, поливаем майонезом и перемешиваем.
3. Дно пиалы застилаем пищевой пленкой и выкладываем все содержимое салатника. Хорошо утрамбовываем и сверху плотно закрываем пленкой.
4. Оставшиеся желтки измельчаем вилкой, смешиваем с чайной ложкой рубленой зелени. Массу перемешиваем и делаем аккуратные шарики. Салат в пиале осторожно вынимаем на плоскую тарелку, сверху посыпаем зеленью и остальной частью жареного картофеля. Наверх укладываем наши «яички» из желтков.

Пикантный салат с курицей, огурцом и черносливом

В качестве эксперимента можно предложить следующий рецепт, где курице и огурцам компанию составит чернослив, что добавит привычному вкусу пикантную кисло-сладкую нотку. Еще более можно поразить домочадцев, если бросить горсть поджаренных и измельченных грецких орехов.

Продукты:

• Филе курицы – 300 гр.
• Огурцы свежие – 3 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Орехи грецкие – 50 гр.
• Соль на любителя.
• Заправка – майонез + сметана (в равных пропорциях).

Алгоритм действий:

1. Для этого салата курицу (или филе) отварить в воде с солью, приправами, специями. Охладить, нарезать, чем меньше кусочки, тем элегантнее выглядит салат.
2. Огурцы промыть, промокнуть бумажной салфеткой. Нарезать тонкими полосками/брусками.
3. Чернослив замочить в теплой воде. Тщательно промыть, подсушить, удалить косточку. Нарезать на тонкие полоски, подобно тому, как нарезан огурец.
4. Орехи очистить, поджарить на сухой сковороде, потолочь.
5. Смешать все ингредиенты, добавить чуть соли. Майонез и сметану вымешать, заправить полученным соусом салат.

Зелень – укроп, петрушка, кинза – в этом салате лишними не будут!

Салат с куриной грудкой, кукурузой и солеными огурцами

Сочетание кукурузы и куриной грудки просто идеально. К этим двум основным составляющим можно добавлять и другие продукты, которые будут придавать новые оттенки вкуса. Предлагаю приготовить слоеный салат с овощами и птицей. На праздничный стол — отличный вариант.

Ингредиенты:

• картофель — 170 гр.
• вареное куриное филе — 200 гр.
• репчатый лук — 80 гр.
• маринованные огурцы — 150 гр. (можно заменить на маринованные грибы)
• кукуруза — 1/2 банки
• морковь — 120 гр.
• яйца — 3 шт.
• майонез — 100-120 гр.

Способ приготовления:

1.Картофель и морковь нужно сварить в кожуре. Затем остудить в холодной воде.

Чтобы овощи сохранили максимум полезных веществ, бросайте их в соленую кипящую воду. Лучше варить все в отдельных кастрюлях.

2.Яйца — вкрутую (после закипания воды 8 минут). Курицу сварите до готовности. Как это правильно сделать, я писала в начале статьи.

3.Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, сложите в небольшую миску и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут, чтобы горечь ушла.

4.Яйца и морковь натрите на мелкой терке, а картофель и маринованные огурцы — на крупной. Сложите все по разным тарелкам. Если в огурцах будет много жидкости, ее нужно слегка отжать, чтобы салат не плавал потом в луже.

5.Куриное филе лучше не нарезать (хотя можно и так), а разделить на волокна. Это можно делать просто руками или с помощью ножа/вилки.

6.Когда все измельчено, можно собирать салат. Первым слоем будет идти тертый картофель. Выложите его на дно тарелки и разровняйте. Слегка подсолите.

7.Сверху положите лук (с него предварительно слейте всю воду). Нанесите майонезную сеточку. Если майонез магазинный, сделайте небольшой надрез в уголке пачки и соус будет выдавливаться тонкой ниткой. Домашний майонез положите в пакет и тоже сделайте небольшую прорезь в углу.

8.Силиконовой лопаткой (ею намного удобней работать, чем ложкой) размажьте соус по луку, слегка утрамбовывая овощи, чтобы получилась плотная «подушка» для остальных продуктов.

9.Третий слой — маринованные огурцы, на которые нужно нанести сеточку из майонеза. В этот раз размазывать ее не нужно.

10.Четвертый слой — волокна куриной грудки. Нанесите на них майонез и лопаткой хорошо размажьте сверху и сбоку, придавая форму тортика.

11.Пятым слоем будет кукуруза, на которую нужно сверху нанести совсем чуть-чуть майонеза сеточкой.

12.И, наконец-то, сверху положите морковь. Ее нужно пригладить, так, как показано на фото.

13.Теперь оформите салат празднично и красиво. На морковку нанесите майонез по кругу, оставляя центр свободным. Размажьте соус и сверху разложите тертые яйца. Также яйцами закройте бока блюда. Лопаткой аккуратно все подберите и разгладьте.

14.Майонезом нарисуйте произвольный узор и украсьте зернами кукурузы. Здесь уже можно пофантазировать.

15.Получается яркий и вкусный салат с куриной грудкой, кукурузой и яйцами. На Новый год или другое торжество в самый раз!

Салат с курицей и корейской морковью (видео)

Приятного аппетита!!!

Салат с куриной грудкой и корейской морковкой: рецепт слоями

У корейской морковки настолько запоминающийся вкус, что ее не перепутаешь ни с чем. Салатам она придает пикантный вкус, яркий, кисло-острый. Предлагаю попробовать сочетание куриной грудки (которая на самом деле немного суховата) и сочной моркови.

Ингредиенты:

• куриное филе вареное — 2 шт.
• яйца вкрутую — 4 шт.
• твердый сыр — 150 гр.
• кукуруза — 1 банка
• корейская морковка — 300 гр.
• майонез

Приготовление:

1.Возьмите прозрачный салатник, чтобы все слои хорошо просматривались. Отварите курицу и яйца. Морковь можете купить, а можете сделать самостоятельно.

2.Яйца и сыр натрите на крупной терке. Курицу разделите на волокна, а морковь укоротите, чтобы было удобно есть.

3.На дно салатника первым слоем выложите филе и разровняйте. Смажьте его щедро майонезом.

4.Вторым слоем положите морковку по-корейски. Ее смазывать не нужно.

5.Третьим слоем идет консервированная кукуруза, сразу на нее положите тертые яйца. Теперь уже можно смазать обильно майонезом.

6.Сверху салат посыпьте сыром, количество которого берите на свое усмотрение. Главное, чтобы он покрыл всю поверхность закуски.

7.Дайте этому слоеному чуду пропитаться в холодном месте хотя бы 1 час и можно радовать себя и гостей вкусненьким. Если приготовите такой салат с курицей и корейской морковкой, напишите, пожалуйста, в комментариях, понравился или нет. Думаю, другим читателям будет интересно знать Ваше мнение.

Салат «Мясной восторг»

Салатик очень сытный и придётся по вкусу представителям сильной половины человечества. Порадуйте любимого мужчину вкусным угощением и смело принимайте комплименты!

Ингредиенты:

• Несколько салатных листьев.
• Вилок пекинской капусты.
• Пучок шпината.
• Дубовый салат, кинза, укроп.
• 200 г твердого сыра.
• 180 г отварной свинины.
• 190 г отварной грудинки.
• 80 г огурцов.
• Пара отварных яиц.
• 5 помидоров черри.
• Заправка:
• Майонеза — 4 столовые ложки.
• Грецких орехов – горсть.
• Чеснок — пару зубчиков.
• Соль, перчик по вкусу.

Приготовление:

1. Берем огромную стеклянную или деревянную посудину, в неё кладем все выбранные листья салата, которые необходимо порвать на мелкие кусочки. Кинзу, укропчик и зеленый лук мелко нарезаем.
2. Свинину и грудку предварительно варим в посоленной воде. Охлажденное мясо режем на кубики. Огурцы измельчаем брусочками, сыр трем, а черри разделяем пополам. Все части хорошо смешиваем и заливаем заправкой.

Салат «Прага»

И без того вкусному салату особую пикантность придает сладковатый чернослив. Состав блюда недорогой и обычный. Рецепт приготовления ниже.

Ингредиенты:

• 300 г куриного мяса.
• По 1 шт. лука и моркови.
• 3 отварных яйца.
• 420 г зеленого гороха.
• 200 г маринованных огурцов.
• 100 г чернослива.
• 200 г майонеза.
• Маринад для лука:
• 10 г сахара.
• 5 г соли.
• 40 мл уксуса, вода.

Приготовление:

1. Для начала замаринуем нашинкованный мелко лук. Для этого смешиваем соль, сахар, уксус и 2 ложки воды. Заливаем маринадом овощ и оставляем на несколько минут.
2. Куриную мякоть отвариваем и нарезаем брусочками. То же проделываем с огурцами. Яйца, отварную морковь трем. Предварительно замоченный чернослив измельчаем мелкими ломтиками.
3. Салат выкладываем слоями в последовательности: куриное мясо, маринованные огурцы, освобожденный от маринада лук, яйца, морковь, зеленый горошек, чернослив. Все слои промазываем майонезом. Сверху салат украшаем зеленью.

Салат «Радуга вкуса»

Этот прекрасный легкий салат даст заряд бодрости и отличное настроение. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 120 г маринованных шампиньонов.
• 100 г болгарского перца.
• 100 г грудинки.
• 60 г отварных яиц.
• По одному помидору и огурцу.
• 60 г яблока.
• 150 г майонеза.

Приготовление:

1. Шампиньоны порезать пластинками, перцы и огурцы порезать соломкой, яблочко почистить и натереть на терке. Поместить все в салатницу.
2. Помидор, яйца, грудинку порезать кубиком и соединить с остальными продуктами. Салат заправить майонезом, перемешать.

Салат «Тропическая курица»

Предлагаю попробовать салат с довольно необычным и изысканным сочетанием чеснока и ананаса! Основные компоненты остаются такими же.

Ингредиенты:

• 300 г куриной мякоти.
• 100 г отварных яиц.
• 60 г огурцов.
• Один перец.
• 200 г ананаса из баночки.
• 100 г тертого сыра.
• 3 зубка чеснока.
• Маленькая туба майонеза.

Приготовление:

1. Вареные яйца нарезать кубиками, куриную мякоть с огурцами – соломкой. Чисто вымытый и очищенный от семян болгарский перец нарезать брусочком. Консервированный ананас отложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Натереть сыр на крупной терке, а чеснок — на мелкой.
2. В большой посуде смешать все компоненты и заправить по вкусу сметаной или майонезом (можно попробовать заправить смесью сметаны и майонеза). Дать немного настояться, выложить в салатницу и подавать!

Салат «Столичный»

Это блюдо — отличный вариант для праздничного стола и частого употребления. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного филе
• 300 г маринованных огурцов.
• 180 г майонеза.
• Три отварных яйца.
• 420 г зеленого горошка.
• 300 г отварного картофеля.

Приготовление:

1. Все отварные компоненты пропустить через сеточку или нарезать кубиком. Переложить в салатник, добавить горошек, соломку из маринованных огурцов и майонез.
2. Все перемешать и поставить в холодильник настаиваться.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...