Салат с креветками и ананасом — едим с пользой для здоровья и фигуры

Салат с креветками и ананасом никак нельзя назвать тривиальным блюдом. Это сочетание понравится любителям необычных, смелых кулинарных экспериментов. В подборке предлагаем лучшие рецепты и откроем тайну соуса от лучших шеф-поваров мира.

Простой салат с креветками и ананасом

Креветка – рекордсмен по содержанию чистого белка, который очень важен организму. Ананас известен способностью сжигать жиры, а вместе они создают удивительно полезный тандем, еще и очень вкусный. Сладость фрукта, приятная морская креветочная нотка звучат в салате гармонично. Но главная изюминка – соус: он деликатно подчеркивает блюдо, и не добавляет калорий.

Постарайтесь не заправлять салаты с морепродуктами банальным майонезом; он жирный, чрезмерно калорийный; идеальная основа для соуса – сливки или греческий несладкий йогурт.

Необходимые компоненты:

• консервированный в собственном соку ананас 350 г;
• пачка варено-мороженных креветок, можно тигровых 500 г;
• сливки 35% жирности – 100 мл;
• чайная ложка вкусного качественного кетчупа;
• столовая ложка коньяка;
• немного соли.

Как будем готовить:

Креветки кинем в кипящую подсоленную воду и отварим 3-4 минуты, затем охладим и очистим.

1. С ананаса сольем сок, порежем кубиками по 1 см.
2. Соединим креветки, ананасы.
3. Приготовим соус: сливки смешаем с кетчупом, добавим коньяк.
4. Заправим соусом салат.
5. Дадим закуске настояться 30 минут в холодильнике.
6. Подаем в красивом прозрачном салатнике или порционных бокалах, украшенных веточкой зеленого базилика или долькой лимона.

Салат получается интересным, насыщенным, не требующим дополнений. Идеальное сопровождение – бокал белого молодого вина.

С добавлением курицы

С креветками, ананасом и курицей получается другой вариант, не менее любопытный для гурманов, но чуть более сытным. Если не хотите нарушать его легкость, добавлять калорий, рекомендуем использовать филе куриной грудки, а не розовое мясо.

Некоторые производители приправ предлагают готовые наборы для салатов из морепродуктов; их плюс – сбалансированный состав; но внимательно читайте упаковку: глутамата натрия (усилителя вкуса) в пряностях присутствовать не должно.

Необходимые компоненты:

• консервированный в собственном соку ананас 350 г;
• пачка варено-мороженных креветок 450 г;
• сливки 35% жирности – 100 мл;
• филе грудки – 300 г;
• дижонская горчица;
• немного соли.

Инструкция по приготовлению

1. Курицу отварим, охладим, нарежем некрупными квадратиками.
2. С ананаса сольем сок, измельчим под размер куриного мяса.
3. Креветки слегка отварим и очистим.
4. Соединим креветки, ананас, курицу.
5. Слегка взбиваем сливки, добавляем ложку мягкой горчицы для пряности.
6. Заправляем соусом салат.

Закуску чуть-чуть настаиваем, подаем на стол. Едим с пастой, бурым рисом или просто так, запивая холодным мандариновым фрешем, разбавленным с минеральной водой.

С заправкой кейджн

Совет: чтобы салатные заправки были более ароматные, нужно добавлять в них перец болгарский, майоран, чабрец, перечную мяту, анис. Ингридиенты:

• 800 г мелких отваренных креветок;
• 6 помидоров (среднего размера);
• 3 ст. л. нераспустившихся бутонов каперсника;
• 2 огурца;
• 1 крупный сладкий перец жёлтого цвета;
• яйцо;
• 1 ст. л. уксуса (яблочного);
• 1 ч. л. порошковой горчицы;
• 1 ст. л. зелени укропа (мелко порезать);
• 1 зубчик чеснока;
• по ½ ч. ложке перца кайенского и приправы «зира»;
• 50 г растительного (оливкового или подсолнечного) масла;
• ½ лимона;
• соль;
• 1 пучок зелёного лука-порея.

У помидоров срезать верхушечку, внутреннее содержимое вынуть, оставив только стеночки, изнутри аккуратно посыпать солью, чтобы стеночки были посолены равномерно. Очистить огурцы от семян и кожицы, измельчить кубиками.

Заправка готовится таким образом: в блендере взбить яйцо до загустения, растительное масло влить тоненькой струйкой, добавить чеснок, горчицу, уксусную 9-% кислоту, соль и специи. Мелко нашинковать бутоны каперсника, лук, перец, добавить огурцы, смешать с креветками и заправкой, добавить мелко нашинкованный укроп и перемешать. Разложить салат в чашечки помидоров, украсить оставшимся лимоном и лучком.

Креветки ароматные

Совет: заквашивание — искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно сырых продуктов под действием воды, воздуха и соли.

3 порции. 10 минут.

• 500 г крупных креветок;
• 300 г ананасов консервированных;
• 10 г подсолнечного масла;
• 1 лайм (можно лимон);
• 10 г масла кунжутного семени (сезама);
• 1 ст. л. семян кунжута;
• 1−2 зубчика чеснока;
• зелень — 1 пучок (укроп, петрушка);
• 5−10 г соевого соуса.

Чеснок и зелень очистить, вымыть и измельчить. На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить креветки, помешивая, в течение 2−4 минут. Добавить соевый соус, сок лайма или лимона, рубленую зелень с чесноком, семена кунжута и перемешать. Подаётся это блюдо в двух вариантах: и горячим, и холодным. Если вы решили использовать второй вариант, то к холодному варианту следует добавлять ананасы, нарезанные ломтиками.

Для того чтобы салаты с морепродуктами принесли пользу организму, помогли снизить вес, есть их нужно 3−4 раза в неделю. Основные ингридиенты, перечисленные в салатах, сами по себе очень полезны, особенно в диетическом питании.

Так, авокадо практически не содержит сахара, при этом в его составе присутствует полный набор витаминов, минералов и ненасыщенных и насыщенных жирных кислот.

Ананас содержит бромелаин, который расщепляет белки животного происхождения, содержит много грубых пищевых волокон, что способствует улучшению работы кишечника.

Яблоки содержат, кроме витаминов, большое количество микроэлементов, таких как магний, калий, которые положительно влияют на вегетососудистую систему.

Ну, а о пользе креветок можно рассказывать бесконечно, однако главным их преимуществом является то, что они малокалорийны. Состав их в основном белковый, при этом белок легко усваивается организмом.

Сочетая эти ингредиенты в разных пропорциях и вариантах между собой, используя все многообразие существующих соусов и заправок, можно прекрасно разнообразить своё питание, получая при этом все необходимые организму витамины и микроэлементы.

Салаты с морепродуктами и ананасом очень вкусные и полезные.

Варианты исполнения

Не меньше экспериментов можно провести и с заправками. К такому блюду идеально подойдет не только смешанное с лимонным соком оливковое масло, но и сметана либо майонез.

Относительно украшения салата, то для данных целей как нельзя лучше подойдут дольки ананаса либо несколько выложенных горкой королевских креветок.

Если речь идет о салате с курицей, креветками и ананасом, то для его декорирования идеально подойдет разнообразная зелень. Все будет зависеть от креативности и фантазии самой хозяйки!

Салат с креветками и ананасами

Совет: готовить и хранить салат следует только в эмалированной и стеклянной посуде. Готовые салаты можно хранить в холодильнике не более 12 часов.

• 300 г креветок;
• 3 отварных яйца;
• 400 г законсервированных ананасов;
• твёрдый сыр — 100 г;
• пучок зелени — петрушка укроп;
• 150 г нежирного майонеза.

Поставить воду на огонь, посолить. После того как вода закипит, бросить в неё креветки. Варить около пяти минут, затем слить воду, остудить, очистить, нарезать на маленькие кусочки (оставить немного для украшения). Ананасы и отварные яйца порезать равномерными кусочками. Сыр необходимо натереть, при этом размер отверстий в тёрке должен быть средним. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая каждый уровень майонезом (стараться тонким слоем): 1-й слой — ананасовый; 2-й слой — яичный; 3-й — креветочный; 4-й — сыр. Салат украсить зеленью и целыми креветками.

Салат с креветками и ананасом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата с креветками и ананасом на 5 порций :

Рецепт приготовления салата с креветками и ананасом по шагам

Я хочу поделится с вами рецептом очень вкусного праздничного салата с креветками и ананасом. Для приготовления этого салата необходимо покупать специфические креветки, не имеющие неприятного запаха и вкуса. Лучшего всего пойдут коктейльные. Обратите внимание на то, что вес 300 г креветок дан из расчета на замороженный продукт. Свежих (размороженных) выходит 200 г.

Размораживаются креветки следующим образом. В кастрюльки ставите нагреваться воду и в еще холодную кладете замороженные креветки и соль (из расчета 1 ст.л. на 1 литр воды). Как только вода доходит до кипения, засекаете ровно одну минуту и вынимаете креветки на дуршлаг, даете им немного стечь и подсохнуть. Креветки готовы к употреблению. Иногда мороженные креветки продаются сырые (они белого цвета). Тогда их нужно варить не одну, а 5-7 минут.

Ананас в салате используется только консервированный. Под 600 г подразумевается банка с мякотью и соком (сок не используется). Если вы берете свежий, то его нужно сутки выдержать в сахарном сиропе. Нарежьте ананас кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 см. Если креветки у вас крупные, то и ананас необходимо нарезать крупнее.

Также в этот салат входят вареные куриные яйца. Благодаря этому компоненту соединяются два таких разных вкуса, как ананас и креветки. Яйца необходимо отварить до готовности (вкрутую — 10 минут). Дальше их нужно натереть на терке, желательно крупной.

Также в салате используется два вида сыра. Первый, обычный сыр, должен быть твердых сортов (например, Российский или из более дорогих — пармезан). Второй вид сыра — плавленый. Желательно брать классический плавленый сырок без вкусовых добавок. На крайний случай возьмите его со вкусом краба или сливочный. Оба вида сыра натрите на крупной терке. Все ингредиенты салата смешайте в глубокой миске и посолите по вкусу. Заправьте салат майонезом, желательно легким. Если майонез жирный, его понадобится меньше (около 2,5 ст.л.).

В стаканы для подачи поместите по листику зеленого салата и выложите сам салат. Сверху украсьте салат маслинами. Подавать салат лучше охлажденным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

Консервированные ананасы

360

Куриное яйцо

259

Сыр российский

364

Сыр плавленый

300

Легкий майонез

299

всего в блюде:

134

117

104

1979

всего в 1 порции:

396

всего в 100 граммах:

121

автор рецепта: Oduvanchik Юлия

дата публикации:

4511

Похожие рецепты

findfood.ru

Салат: креветки, ананас, сыр и яйцо

Ингредиенты в целом доступны, готовится быстро, а съедается одним из первых. Салат заправим майонезом, но только очень качественным, с высокой жирностью и понятным составом.

Одна из последних кулинарных тенденций – крупная нарезка ингредиентов; кому-то она очень нравится, но вы вольны выбирать свой стиль.

Что подготовим:

• консервированный в собственном соку ананас 350 г;
• пачка варено-мороженных креветок пачка 500 г (лучше крупного калибра);
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• 2 куриных яйца;
• пучок петрушки;
• дольку лимона;
• немного соли.

Готовить очень просто:

1. Для начала отварим яйца, остудим их в холодной воде и нарежем кубиками.
2. Креветки отварим и очистим от панциря.
3. С ананаса сольем сок, порежем довольно крупными кусочками.
4. Сыр натрем на крупной терке.
5. Майонез смешаем с измельченной петрушкой, приправим лимонным соком.
6. Соединим креветки, яйца, сыр, ананасы, заправим все соусом.

Соус добавляйте строго по вкусу. Вместо лимона можно использовать лайм: он несколько другой по вкусу, а его горчинка здесь очень уместна. Салат получается легким, сытным, со свежей кисло-сладкой ноткой. Отличная закуска на праздничном столе и прекрасное дополнение к воскресному семейному обеду.

Морской салат

Совет: вкус салатов значительно зависит от заправки. В качестве заправки может выступать сок цитрусовых (лимон, лайм, апельсин), растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое), сметана или различные виды майонезов.

• 1 куриное филе (отварное);
• 1 кг отварных креветок;
• яйца — 3 шт;
• сыр — 100 г;
• 1 банка (400 г) ананасов консервированных;
• 1 головка маринованного лука (репчатого);
• 2 помидора;
• майонез нежирный — 3 ст. л.;
• соль и смесь перцев молотых.

Выложить в салатник слоями, каждый слой следует смазать майонезом и посыпать солью и перцем: отварную грудку, нарезанную мелкими кубиками, тонко нашинкованный маринованный лук, тёртые яйца, креветки, ананасы, нарезанные кубиками, сыр, помидоры также нарезанные кубиками.

Блюду дать настояться. После этого можно подавать.

Салат с креветками и рисом

Совет: в салат с майонезом можно на пять минут положить дольки лимона — это придаст ему приятный освежающий вкус.

4 порции.

• острый красный перец — 1 стручок;
• 2 средних морковки;
• 5 г сливочного масла;
• 200 г риса;
• 75 г свежего шпината;
• креветок 350 г;
• 2−3 головки лука (репчатого);
• 150 г сметаны;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1−2 ч. л. карри;
• 10 г имбиря;
• 4 ст. л. растительного масла;
• соль, молотый (лучше чёрный) перец.

Рис сварить в присоленной воде. Перец и лук помыть и почистить. Перец, удалив семена и плодоножки, нарезать полосочками, луковицы — тоненькими кружочками. Морковь почистить, порезать соломкой и потушить до полуготовности со сливочным маслом и водой. Шпинат поделить руками на мелкие кусочки.

Подготовить (отварить и очистить) креветки. Растительное масло перемешать с рисом и карри. Добавить лук, морковку, жгучий красный перец, свежие кусочки шпината. Заправить винным уксусом, посолить, добавить перчик. Креветки с рисом осторожно перемешать. В имбирь добавить сметану, заправить лимонным соком, солью и украсить им салат.

Праздничная закуска «Комплимент»

В последнее время только очень занятая хозяйка не читала рецепт этого блюда. Салат «Комплимент» чрезвычайно популярен, и затмевает на праздниках традиционные «оливье» и «селедку под шубой».  Вместо пачки креветок, с которыми нужно возиться, покупают баночку мяса криля. И это вполне оправдано: вкус салата просто замечательный.

Варить креветки дольше 5 минут нельзя: во-первых, они уже замораживаются вареными, во-вторых, длительная варка делает их «резиновыми».

Что нам надо:

• консервированный в собственном соку ананас 350 г (или варено-мороженные, пачка 500 г);
• банка мяса криля – 150 г;
• твердый сыр – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• крупный мясистый болгарский перец – 1 шт.;
• 3 куриных яйца;
• пучок петрушки;
• долька лимона;
• немного соли.

Как будем готовить:

1. Ананасы освободим от сока, нарежем кубиками.
2. Яйца отварим, охладим и тоже измельчим крупными кубиками.
3. Сыр натрем на терке.
4. Болгарский перец очистим от семечек, нарежем кубиками: размер должен быть примерно равен яйцам и ананасам.

Соединим компоненты, заправим майонезом, украсим долькой лимона и измельченной петрушкой. «Комплимент» подается в красивых коктейльных бокалах – так он выглядит эффектнее. Но можно уложить его на современный манер в кулинарные кольца.

Коктейль из морепродуктов

Совет: салат можно украшать только теми продуктами, которые входят в их состав. Солить блюдо следует перед подачей: если сделать это заблаговременно, овощи потеряют свой сок.

• 300 г очищенных креветок;
• 300 г копчёных мидий;
• 4−5 огурцов;
• яйца, сваренные вкрутую, 5 шт.;
• 300 г ананасов;
• 2 средних яблока;
• 100 г майонеза;
• 100 г хлебных пшеничных сухариков;
• ¼ ст. сливок (10%);
• соль.

Огурцы и яблоки очистить, нарезать не очень толстыми ломтиками. Яйца мелко нарезать. Консервированный ананас нарезать ломтиками. В широкие бокалы разложить слоями: сухарики, огурцы, мидии, яйца, ананас, креветки, яблоки.

Для заправки смешать сливки с майонезом, посолить. Заполнить коктейль приготовленной заправкой и подать на стол.

С крабовыми палочками

Креветки сегодня для многих семей стали деликатесом. Необязательно отказываться от вкусного сочетания: попробуем сделать экономную версию салата, заменив креветки крабовыми палочками. Но здесь уже не скупитесь: чем качественнее будет крабовое мясо, тем вкуснее выйдет закуска.

В этот салат для пикантности можно добавить немного маринованных опят: буквально несколько штук, порезанных на кусочки (не мельчите!)

Нужные ингредиенты:

• пачка крабовых палочек или мяса – 350 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• банка ананаса;
• майонез – 150 г;
• ветка петрушки;
• твердый сыр — 70 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Яйца варим, даем остыть, режем кубиками.
2. Ананас также превращаем в аккуратные квадратные кусочки.
3. Крабовые палочки режем крупными ломтиками.

Соединяем компоненты в салатнике, заправляем майонезом. Перемешать салат важно осторожно: крабовые палочки – нежный продукт, при агрессивных действиях рассыпаются на волокна, а нам важно сохранить их целыми.

Сверху трем сыр, кладем веточки петрушки. Красиво, контрастно, вкусно украшать салат черными половинками маслин. Едим охлажденным вприкуску с черным хлебом.

Сочетать креветки и ананас можно не только с ингредиентами, которые мы перечислили. Они составляют прекрасный союз со свежими огурцами, томатами, красным луком, рукколой, любым листовым салатом. Любой салат с этими ингредиентами вызовет море приятных эмоций, насытит, доставит удовольствие. Готовьте с радостью, угощайте друзей и близких, открывайте для себя новые горизонты вкуса.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...