Домашние пельмени всегда вкуснее и сочнее чем покупные, а приготовить их достаточно прост и быстро. Такие пельмени получаются вкусными и не будут развариваться при варке. Готовить домашние пельмени с мясом просто, как раз, два, три. Очень вкусное блюдо которое можно даже ставить на праздничный стол, как горячую закуску.
Источник: http://sovetik.info/domashnie-pelmeni-s-myasom.html
Содержание
- 1 Пельмени: пошаговый рецепт с фото
- 2 Ингредиенты
- 3 Инструкция приготовления
- 4 Рецепт очень вкусных домашних пельменей
- 5 Рецепт с мясом и бульоном внутри
- 6 Соус для пельменей
- 7 Как приготовить пельмени с мясом и свежей капустой?
- 8 Сочный и вкусный фарш для пельменей
- 9 Пельмени со свининой и квашенной капустой
- 10 Рецепт с мясом и картошкой
- 11 Рецепт пельменей на сковороде — жареные пельмени
- 12 Готовим пельмешки с фаршем и грибами
- 13 Как приготовить ленивые пельмени — очень простой рецепт
- 14 Пельмени в горшочках
- 15 Как приготовить эластичное тесто для домашних пельмений
- 16 Пельмени в мультиварке
- 17 Домашние пельмени с говядиной или телятиной
- 18 Рецепт пельменей со свининой
- 19 Как приготовить китайские пельмени?
- 20 Суп с пельменями — пошаговый рецепт
- 21 Бонус — рецепт с пельменями «Ленивая жена»
Пельмени: пошаговый рецепт с фото
Для того, чтобы домашние пельмени получились действительно вкусными необходимо во-первых желание, а во-вторых достаточное количество времени, чтобы их приготовить.
Конечно, учитывая сегодняшнее разнообразие продукции в супермаркетах, их можно и купить, но вкус уже будет совершенно другим, нежели у пельменей, приготовленных с душой своими руками. А чтобы процесс лепки не был скучным, можно просто привлечь к этому делу всю семью и тогда время пройдет весело и незаметно, а в результате получатся аппетитные домашние пельмени.
Время приготовления: минут
Количество: 6 порций
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Это интересно: Ребра свиные — рецепт приготовления
Ингредиенты
- Мясной фарш (свинина и говядина): 1 кг
- Грибы (лисички): 300 г
- Лук репчатый: 3 шт.
- Яйцо: 2 шт.
- Мука пшеничная: 800-900 г
- Соль, молотый черный перец: по вкусу
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Инструкция приготовления
-
В чашу разбить 2 яйца и насыпать столовую ложку соли без горки, тщательно перемешать.
-
Во взбитые яйца вылить 2 стакана воды (400 мл), перемешать.
-
В полученную смесь понемногу всыпать муку и перемешивать.
-
Когда тесто приобретет более густую консистенцию выложить его на специальную доску для раскатывания посыпанную мукой и вымесить до однородной массы.
-
Замешанное тесто положить в чашу и закрыть крышкой, оставить на полчаса.
-
Пока тесто подходит необходимо заняться приготовлением фарша, лук мелко порезать.
-
Фарш поперчить и посолить по вкусу, добавить измельченный лук и полстакана (100 мл) воды для сочности.
-
Спустя полчаса от теста отрезать небольшой кусок и при помощи скалки раскатать из него лист толщиной около 2 мм.
-
Небольшой стопкой или стаканом вырезать из теста сочни.
-
На каждый сочень выложить небольшое количество приготовленного фарша.
-
Сочень свернуть пополам и плотно залепить края.
-
Соединить края вместе.
-
Все тоже самое проделать из оставшегося теста и фарша.
-
Кастрюлю с водой поставить подогреваться, поместить туда грибы и посолить по вкусу.
Если грибы замороженные, как в данном рецепте, то их стоит предварительно разморозить, а если свежие, то предварительно обработать.
-
В кипящую воду скинуть пельмени, после всплытия отваривать 5-7 минут.
-
Спустя время пельмени готовы, подать с получившимся грибным бульоном и сметаной.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Рецепт очень вкусных домашних пельменей
Начнем «пельменный марафон» с простого, но от этого не менее вкусного рецепта. Приготовленное тесто после замеса помещаем под пленку минимум на четверть часа, чтобы оно выстоялось, дошло и в отварном виде радовало вас своей нежностью и мягкостью. Советуем, вылепливать домашние пельмешки не очень большого размера, тогда они будут более сочными, и сварятся за считанные минуты.
Список ингредиентов для теста:
- пшеничная мука – 0,5 кг;
- очищенная вода – 1 ст.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- каменная соль – ½ ч. л.
Начинку делаем из фарша смешанного типа, хватит 0,5 кг. Нескольких крупных луковиц, специй и чеснока по вкусу. Если фарш покажется вам слишком сухим, можно добавить в него несколько ложек воды.
Процесс приготовления:
- Начнем с замешивания теста. В удобной чистой и сухой емкости развиваем яйцо, немного взбиваем их при помощи вилки.
- К яйцу добавляем воду и соль, тщательно размешиваем.
- Отдельно при помощи мелкоячеистого сита просеиваем муку. Постепенно малыми порциями вливаем яичную смесь.
- Замешиваем не слишком тугое тесто. Если есть необходимость, добавляем немного муки.
- Перекладываем пельменное тесто в пакет и даем ему настояться.
- К фаршу добавляем мелко нашинкованную луковицу, специи и чеснок. Тщательно вымешиваем.
- От готового теста отрываем небольшой кусок, раскатываем его на посыпанном мукой столе. Старайтесь делать это не слишком тонко, иначе ваши пельмени в процессе варки могут порваться.
- Из раскатанного теста вырезаем примерно равные по размеру кружочки. Удобно делать это подходящего размера стаканом.
- В центр каждого кружка положите около чайной ложечки начинки. Сверните и защипните его края.
- Разовую порцию пельменей бросьте в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не всплывут, после чего сразу достаньте. Подавайте с домашней сметаной или любым подходящим соусом.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Рецепт с мясом и бульоном внутри
Понятно, что фарш выделяет сок и пельмени уже получаются с бульоном. Но только его совсем немного, а в некоторых случаях нет вообще. Чтобы получился бульон я предлагаю сделать их по этому рецепту. Многие называют их «бульменями».
Ингредиенты:
- Свинина – 100 гр.;
- Говядина – 200 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Масло сливочное – 50 гр.;
- Соль, перец 0 по вкусу;
- Тесто.
Приготовление:
1. Из мяса приготовим фарш. Для этого свинину и говядину перекручиваем на мясорубке вместе с луком. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Чтобы фарш получился однородным, его необходимо выбить. Возьмите его в руки и киньте обратно на стол. Проделайте так около 10 раз.
2. Сливочное масло должно быть немного подмороженным или хотя бы с холодильника. Разрежьте его на мелкие квадратики 1 x 1 см.
3. Делаем заготовки из теста. Отрезаем от большого куска один небольшой и катаем колбаску. Режем её на кусочки и раскатываем в кружки. Берём одну заготовку и кладём в середину фарш и кусочек масла. Можно положить два кусочка масла, чтобы бульона было больше. Теперь края соединяем и получается пельмень.
Источник: https://bitbat.ru/pelmeni-s-myasom-farshem-8-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-myasnyx-pelmenej.html
Соус для пельменей
Для приготовления вкусного соуса нам нужно взять пиалу или миску. В миску кладем 4 ложки столовые майонеза, 2 столовые ложки сметаны, сухой молотый чеснок, немного соли и перца. Еще берем свежий укроп, мелкое его шинкуем и добавляем к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем.
Ну вот наши домашние пельмени и готовы.
Приятного Вам аппетита.
Источник: http://sovetik.info/domashnie-pelmeni-s-myasom.html
Как приготовить пельмени с мясом и свежей капустой?
Есть много начинок для пельменей. Но традиционным считается просто фарш. В этом рецепте мы немного отойдём от традиций и приготовим вкусное блюдо со свежей капустой и фаршем.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 вилок:
- Фарш – 300 гр.;
- Соль, перец 0 по вкусу;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Тесто.
Приготовление:
1. Фарш можете взять любой на ваш вкус. Я взял домашний из свинины и говядины.
2. Количество капусты нужно смотреть вилку и фаршу. Если вилок большой, то понадобится только его часть. Капусты должно быть столько же, сколько фарша. То есть 1 : 1.
Режем её как угодно: соломкой или кубиками. Желательно помельче, чтобы она успела свариться. Поэтому я обычно режу её тоненькой соломкой, а потом соломку ещё измельчаю. Тогда я уверен, что она приготовится.
Смешиваю капусту с фаршем. Затем солю и перчу. Можно добавить любую приправу. Перемешиваем в однородную массу.
3. Из теста раскатываем большой блин и при помощи стопки делаем небольшие кружки. На каждый кладу фарш и залепляю в пельмень.
Это блюдо можно сразу отварить и съесть, а можно заморозить и доставать по необходимости.
Источник: https://bitbat.ru/pelmeni-s-myasom-farshem-8-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-myasnyx-pelmenej.html
Сочный и вкусный фарш для пельменей
Для приготовления понадобится:
- Свиная лопатка — по усмотрению;
- Лук репчатый (желтый) — 2 штуки;
- Чеснок — 2-3 дольки;
- Соль, перец черный молотый, чили перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Мясо хорошо моем и пропускаем на мясорубке. Также пропускаем очищенный лук, чеснок и перчик чили. Добавляем соль и перец черный молотый, по вкусу.
Если вы хотите получить сочные и вкусные пельмени, то вам стоит немного пересолить фарш. Мясо станет сочным, а пресноватое тесто не будет казаться безвкусным.
Фарш со специями хорошо вымешиваем руками или при помощи толкушки. После того как фарш приготовлен, нам из него нужно сделать небольшие шарики.
В принципе шарики я приготавливаю заранее, но вы можете и сразу же класть начинку в сочни и миски.
Источник: http://sovetik.info/domashnie-pelmeni-s-myasom.html
Пельмени со свининой и квашенной капустой
Я раньше никогда не пробовал их с квашеной капустой. Сначала даже не хотел. Но, когда поел, то от тарелки не отошёл, пока всё не кончилось.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная – 500 гр.;
- Фарш (свинина, говядина) – 500 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Масло сливочное – 30 гр.;
- Тесто
Приготовление:
1. Фарш мы накрутили заранее. Сейчас займёмся капустой квашеной. Для этого мы промоем её через дуршлаг под проточной водой и оставим на некоторое время, чтобы стекла вода. Теперь её нужно пропустить через мясорубку.
2. Репчатый лук чистим и режем кубиками. Обжариваем его на сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистого цвета. Добавляем к нему перекрученную капусту и жарим до готовности.
3. Обжаренную капусту перекладываем в фарш. Солим, перчим его по вкусу, и всё перемешиваем в однородную массу.
4. Из теста делаем заготовки, накладываем в них фарш и залепляем.
Пельмени получаются очень вкусными с необычным капустным привкусом.
Источник: https://bitbat.ru/pelmeni-s-myasom-farshem-8-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-myasnyx-pelmenej.html
Рецепт с мясом и картошкой
Блюдо с картошкой можно назвать варениками. Но мы будем делать их в форме пельменей, поэтому и называть их будем соответственно.
Ингредиенты:
- Свинина – 300 гр.;
- Куриное филе – 300 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Картофель – 2 шт.;
- Тесто.
Приготовление:
1. Мясо моем и режем на куску, чтобы потом отправить в мясорубку. Перекручиваем мясо вместе с луком. Добавляем соль и перец.
2. Картофель чистим и трём на крупной тёрке.
Картофель придаст пельменям сочности, а фарш будет более нежным.
3. Часть теста скручиваем колбаской, разрезаем на части толщиной 1 см. и раскатываем в лепёшку.
4. Берём одну заготовку и на середину, при помощи ложки или вилки, кладём фарш. Складываем заготовку пополам и залепляем по краям. Затем концы соединяем.
Источник: https://bitbat.ru/pelmeni-s-myasom-farshem-8-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-myasnyx-pelmenej.html
Рецепт пельменей на сковороде — жареные пельмени
Если пельмени – слишком частые гости на вашем столе, то они могут наскучить и приестся. Но это еще не повод отказываться от любимого блюда. Ведь, отойдя от кулинарных клише и стереотипов, вы можете их пожарить на сковороде. Причем речь идет непросто о разогреве того, что вы вчера не успели доесть, а о самостоятельном и полноценном рецепте.
Для того чтобы приготовить жареные домашние пельмени в ароматном сметанном соусе, подготовьте:
- 0,8 -1 кг сырых пельмешек;
- молоко и сметана в соотношении 2:1, то есть на стакан молока 100 г сметаны.
- для соуса необходимо ½ ст. л. муки;
- масло для жарки;
- специи.
Порядок действий:
- На смазанную маслом горячую сковородку выложим пельмени и обжарим их. Чем больше вы нальете масла, тем золотистей будет у них корочка.
- В то время как пельмени доходят до готовности, займемся соусом. Для этого смешаем сметану с молоком, добавив к ним специи и муку. Вручную или при помощи венчика доводим смесь до однородности.
- После того, как пельмени пожарятся, заливаем их сметанным соусом и тушим под крышкой примерно четверть часа.
- Выключив огонь, для повышения ароматности блюда засыпаем его рубленой зеленью.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Готовим пельмешки с фаршем и грибами
Если у вас на кухне есть немного грибов и фарша, то тогда непременно попробуйте приготовить эту замечательную еду. Они необычные и приготовленные своими руками. Поэтому всегда вкуснее магазинных. Хотя там вы такие не найдёте.
Ингредиенты:
- Грибы – 300 гр.;
- Свинина – 200 гр.;
- Говядина – 300 гр.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Тесто.
Приготовление:
1. Лук чистим и режем кубиками. Обжариваем его до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
2. Грибы (шампиньоны или любые, какие у вас есть) также нарезаем мелкими кубиками и отправляем жариться к луку. Немного солим. Когда они обжарятся, их нужно немного остудить.
3. Пока овощи готовятся, приготовим фарш. Для этого помоем мясо и обсушим. Нарезаем кусочками и перекручиваем на мясорубке.
4. В фарш выкладываем грибы с луком. Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородной массы.
5. Отрезаем немного мучной массы и скручиваем в колбаску.
Чтобы остальное тесто не покрылось твёрдой коркой, его нужно накрыть мешочком, полотенцем или кастрюлькой.
Режем на небольшие кусочки и раскатываем скалкой в небольшие кружочки.
6. На середину заготовки кладем фарш и сцепляем по краям, а концы соединяем. Все слепленные пельмени можно заморозить и варить, когда захотите.
Подавать их можно со сметаной или любимым вашим соусом.
Приятного аппетита!
Источник: https://bitbat.ru/pelmeni-s-myasom-farshem-8-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-myasnyx-pelmenej.html
Как приготовить ленивые пельмени — очень простой рецепт
Мы уже описывали неоспоримые достоинства всеми любимых пельменей, однако все они ни как не отменяют трудоемкость процесса приготовления. Предлагаемый ниже рецепт, хоть и не является совсем уж «ленивым», но избавляет занятых хозяюшек от длительного и утомительного вылепливания каждого пельменя. Готовый результат порадует вас своим вкусом и весьма презентабельным внешним видом.
Для приготовления радости любого кулинара – ленивых домашних пельменей, подготовьте:
- 3 ст. пшеничной муки;
- 1 ст. воды;
- 1 яйцо;
- ½ ч.л. каменной соли;
- 0,5 кг фарша смешанного типа;
- 1 крупную луковицу;
- специи;
Для соуса:
- 1 крупную луковицу;
- 100 г сметаны;
- немного сливочного масла;
- растительное масло для жарки;
- зелень, соль и специи.
Порядок действий:
- Готовим классическое пельменное тесто, в которое по желанию можно добавить яйцо. Для этого в отдельной емкости взбиваем яйцо с водой и солью, добавляем его к просеянной муке. Тесто вымешиваем не тугое, но и не липнущее к рукам. При необходимости количество муки можно увеличить (уменьшить).
- Заворачиваем готовое тесто в полиэтилен и даем ему настояться минимум четверть часа, в идеале – все 40 минут.
- Готовим фарш, пропуская мясо через мясорубку, добавляем к нему мелко нашинкованную луковицу, чеснок и специи по желанию. Вымешиваем до однородности.
- Тесто разделяем на две примерно равные части. Одну из них раскатываем в тонкий пласт, толщина которого не должна превышать 1 мм.
- Выкладываем на наше раскатанное тесто половину фарша, равномерно распределяем его по поверхности.
- Аккуратно придерживая края, скатываем рулет из теста, покрытого мясной начинкой.
- Острым лезвием ножа нарезаем наш рулет на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Полученный полуфабрикат, выкладываем на присыпанную мукой тарелку или доску. Аналогично поступаем со второй половиной фарша и теста.
- Готовить наши ленивые пельмени будем на сковороде с толстым дном. Для этого ставим ее на огонь и заливаем несколько ложек растительного масла.
- Шинкуем лук и пассируем его на сковороде в горячем масле до прозрачности.
- Сверху на лук выкладываем пельменные полуфабрикаты, внешне похожие на розочки.
- Сметану смешиваем со стаканом теплой воды и добавляем к пельменям. Жидкость должна их покрывать на 2/3.
- Сверху посыпаем специями, солим. На каждую «розочку» выкладываем по небольшому кусочку сливочного масла.
- Дальнейший процесс готовки будет происходить под закрытой крышкой на слабом огне. Когда жидкости практически не останется, выключаем и посыпаем зеленью.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Пельмени в горшочках
Не отличающийся особой сложностью рецепт отлично подойдет для того, чтобы удивить и поразить до глубины души гостей и домочадцев.
Для приготовления запеченных в горшочке домашних пельменей с овощами, вам потребуется:
- 1 кг приготовленных по любимому рецепту пельменей;
- по 1 средней луковице и морковки;
- несколько лавровых листочков;
- 220 г сметаны;
- 5 горошков перка;
- 140 г тертого твердого сыра;
- соль и зелень по вкусу.
Порядок действий:
- Варим пельмени в кипящей воде до полуготовности. Достаем их примерно через 2 минуты после закипания. Даем слегка остыть.
- В отдельной кастрюле кипятим 0,7 л питьевой воды, вместе с лавровым листом, солью и специями;
- Мелко шинкуем лук, пассируем его на сковороде до прозрачности, после чего добавляем к нему натертую на мелкой терке морковь. Тушим еще около 5 минут.
- Смешав пельмени с зажаркой, раскладываем их по горшочкам.
- Предварительно процедив от зелени и лаврового листа, заливаем горшочки уже успевшим закипеть отваром.
- Сверху в каждый горшочек кладем сметану, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Выставляем в ней температуру на 180 градусов. Готовим пельмени около 40 минут.
- За 5 минут до истечения указанного времени, засыпаем пельмени тертым сыром.
При желании, к овощам можно добавить грибы, а дополнительную пикантность придаст добавленная к сметане горчица, кетчуп или другой любимый вами соус.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Как приготовить эластичное тесто для домашних пельмений
Каждый видел, как бабушка или мама замешивают мучную массу. Это такой нелёгкий процесс. Потом они его раскатывают и лепят изумительную домашнюю еду. Но ясное дело, что тесто должно быть тоже отличным и эластичным. Тогда они меньше будут разваливаться при варке.
Ингредиенты:
- Мука – 4 стакана;
- Вода – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Соль – 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Чтобы тесто получилось эластичным, нужно соблюдать время и пропорции. Конечно, если вам необходимо больше теста, то тогда нужно увеличить пропорции.
Для начала в стакан с водой комнатной температуры высыпаем соль. Она должна раствориться в воде, для этого хорошенько перемешиваем её.
2. Муку необходимо процедить через сито. Желательно это сделать не один раз. Затем отложить просеянной муки примерно половину стакана в сторонку (она пригодится нам позже).
3. Тесто будем замешивать в чашке, но некоторые делают сразу на столе. Выбор остаётся за вами. Я буду использовать глубокую чашку, в которую просеивал муку.
В оставшейся части, прямо по середине, вырываем ямку в муке. Выливаем туда стакан воды и разбиваем яйца.
4. Замешиваем тесто прямо руками, так будет удобнее. Мука должна полностью соединиться с жидкостью. Не пугайтесь, что получается жидковатым. Оно ещё не готово.
5. Муку, которую откладывали в стакане, высыпаем прямо на стол. На доске это делать будет не удобно, так как она будет кататься. Также этой мукой немного припорошите небольшое пространство.
Теперь тесто перекладываем на эту муку и продолжаем месить, понемногу подсыпая оставшуюся часть. Всё, что мы откладывали в стакане нужно израсходовать. Готовую массу кладём в мешочек и убираем в холодильник на 30 минут. За это время оно отдохнёт и станет таким, какое мы хотели получить.
Источник: https://bitbat.ru/pelmeni-s-myasom-farshem-8-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-myasnyx-pelmenej.html
Пельмени в мультиварке
Если вы являетесь счастливым обладателем кухонной палочки-выручалочки – мультиварки, за вас можно только порадоваться. Ведь в ней можно приготовить множество вкусных и полезных блюд без лишних затрат времени и сил. Не являются исключением и домашние пельмени. В мультиварке их готовят на нескольких режимах.
- «На пару». В чашу мультиварки заливается около 1,5 литра воды. Сырые пельмени в один слой равномерно выкладываются в пластиковую емкость, предварительно смазанную маслом. Таймер выставляется на 30 минут.
- «Суп». Чаша мультиварки заполняется водой, ее объем зависит от количества пельменей. Выставляем режим, дожидаемся закипания воды, солим ее и добавляем сырые пельмени. Перемешиваем, закрываем крышку прибора и ждем сигнала таймера (обычно он звучит примерно через полчаса). В процессе готовки, чтобы пельмени не слиплись, их необходимо перемешать.
- «Выпечка». Задаем необходимый режим на 40 минут, в чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла, когда оно растает, засыпаем замороженные пельмени, крышку мультиварки закрываем. Спустя четверть часа пельмени необходимо перемешать и посолить. При желании, тогда же можно добавить 2 стакана воды. Если этого не делать, то ваши пельмени станут обладателями хрустящей золотистой корочки.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Домашние пельмени с говядиной или телятиной
Желая снизить калорийность, домашние пельмени можно приготовить без свинины, заменив ее говядиной или молодой телятиной. Ведь жира в таком мясе значительно меньше, а калорийность готового блюда составит около 250 ккал на 100 г. Приведенный ниже рецепт, обязательно понравится всем любителям вкусных, ароматных и сочных домашних пельмешек.
Вам потребуется:
- телячий фарш – 600 г;
- 1 крупная репчатая луковица или 2 меньшего размера;
- 2 ст.л. кипятка;
- 460 г пшеничной муки;
- 120 мл газированной минералки;
- 70 мл не жирного молока;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ч.л. соли и перец по вкусу;
- 2 ст.л. подсолнечного масла
Порядок действий:
- Смешиваем просеянную муку с солью.
- Вливаем к ней молоко с минеральной водой и взбитое яйцо;
- Замешиваем тесто, когда оно будет почти готово, добавляем растительное масло. Если в результате тесто получилось слишком тугим, добавляем к нему минералку.
- Даем пельменному тесту настояться, для этого помещаем его под миску или заворачиваем в пакет на час.
- Мясо вместе с луком прокручиваем через мясорубку, используя мелкую решетку. Добавляем в него специи, соль и воду. Вымешиваем до однородного состояния.
- Готовое тесто раскатываем тонким слоем, вручную или при помощи специальной формы лепим пельмени.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Рецепт пельменей со свининой
Сочными и ароматными получаются домашние свиные пельмени. Для сочности в фарш добавляем немного лука и воды. Аромат и некоторую пикантность придадут чеснок и специи.
Тесто приготовьте по любому рецепту, главное, хорошо его вымесите и дайте настояться, хотя бы полчаса, чтобы разошлась клейковина.
Для пельменного фарша вам понадобится:
- свинина – 0,5 кг;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 зубца чеснока;
- 100 мл холодной воды;
- соль, перец, специи.
Порядок действий:
- Свинину прокрутите на мясорубке вместе с луком. Если вы хотите получить более сочные и жирные пельмени, отдавайте предпочтение грудинке, менее калорийными будут пельмени из шеи или окорока.
- Выдавите к фаршу чеснок, добавьте соль и специи по вкусу.
- Тщательно вымесите, чтобы фарш был более сочным, добавьте к нему холодной воды.
- Раскатайте готовое тесто в тоненький пласт, разделите его при помощи стакана на кружочки и слепите пельмени.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Как приготовить китайские пельмени?
В китайской кухне есть несколько блюд вызывающих ассоциацию с домашними пельменями, наиболее близким по вкусу и облику являются цзяо-цзы. Они не требуют специфических ингредиентов, так что порадовать своих домочадцев таким необычным и вкусным блюдом будет совсем не сложно.
Чтобы приготовить цзяо-цзы, потребуется:
- 400 г свиного фарша;
- по 100 г укропа и петрушки;
- 1 луковица размером больше среднего;
- корень имбиря (примерно 5 см)
- 2 ст. пшеничной муки;
- треть стакана крахмала;
- стакан холодной воды;
- соль, перец.
Порядок действий:
- Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем через мелкоячеистое сито.
- Вливаем к муке частями студеную воду. Замешиваем тесто. При надобности количество муки и воды можно уменьшить/увеличить.
- Готовим начинку. Мелем свинину на фарш. Мелко шинкуем зелень и лук, натираем на мелкой терке имбирь. Солим и перчим фарш для цзяо-цзы.
- От теста отрезаем небольшие кусочки, раскатываем их скалкой.
- В центр каждой заготовки кладем ложку фарша.
- Края каждой лепешечки приподнимаем и защипываем. Внешне они будут напоминать небольшие цветочки.
- Дно чаши пароварки смазываем маслом и выкладываем готовые цзяо-цзы.
- Готовы они будут через 12-15 минут.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Суп с пельменями — пошаговый рецепт
Диетологи единодушны во мнении: первые блюда – обязательный элемент системы здорового питания и употреблять их желательно каждый день. Предлагаем вам разорвать образовавшийся за годы семейной жизни круг, состоящий из куриного супа, борща и щей и добавить в него оригинальный рецепт домашнего супа из пельменей.
На трехлитровую кастрюлю супа уйдет:
- 0,5 кг пельменей;
- 4-5 средних картофелин;
- по 1 средней луковице и моркови;
- соль, перец.
Порядок действий:
- Мелко порезанный лук и измельченную на терке морковь пассируйте на сковороде.
- В кипящую воду добавьте очищенный и мелко нарезанный картофель.
- Когда картофель почти готов, добавьте к нему поджарку и специи.
- Спустя 15 минут бросьте в кипящий суп пельмени. Когда они будут готовы, выключите огонь.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Бонус — рецепт с пельменями «Ленивая жена»
И напоследок предлагаем вам вкусный и быстрый рецепт домашней пельменной запеканки, отлично подходящий для сытного семейного ужина.
Приготовьте следующие ингредиенты:
- 300 г замороженных пельменей;
- 2 куриных яйца;
- 1 луковица;
- 120 г твердого сыра;
- 3 ст.л. майонеза;
- соль, специи.
Порядок действий:
- Обжариваем до золотистого цвета мелконашинкованный лук.
- Венчиком или обыкновенной вилкой взбиваем яйцо с солью и отобранными по собственному усмотрению специями.
- К яичной массе добавляем майонез, доводим смесь до однородности.
- Сыр натираем на терке.
- В горячей духовке разогреваем форму, после чего смазываем ее растительным маслом и в один слой выкладываем пельмени.
- Вторым слоем идет луковая зажарка, после чего заливаем пельмени яично-майонезной заправкой и посыпаем тертым сыром.
- Готовим запеканку 35-40 минут в духовке.
Источник: https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://bitbat.ru/pelmeni-s-myasom-farshem-8-receptov-sochnyx-i-vkusnyx-myasnyx-pelmenej.html: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 7224 (30%)
- https://ladyelena.ru/domashnie-pelmeni-recepty/: использовано 13 блоков из 19, кол-во символов 15347 (64%)
- http://sovetik.info/domashnie-pelmeni-s-myasom.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1487 (6%)