Если возникает необходимость быстро приготовить вкусное сытное блюдо, можно воспользоваться таким рецептом, как запеканка с колбаской. При этом используют самые разные дополнительные ингредиенты: крупы, овощи, зелень, сыр и другие. Можно приготовить как повседневное кушанье, так и праздничное. В основном, запеканку с колбасными изделиями делают с макаронами или картофелем.
Источник: https://sovets24.ru/1604-zapekanka-s-kolbasoj.html
Содержание
Картофельная запеканка с колбасой и помидорами под сырной корочкой
Первый рецепт – это быстрая запеканка, готовится с сырой картошкой, тонкими ломтиками колбасы и помидорными кружочками.
Продукты:
- 4-5 картофелин среднего размера;
- 200 г вареной колбасы (вкуснее подкопченной);
- 1 средняя помидорина;
- 200 г пармезана;
- 100 г сливок, можно нежирный майонез;
- 2 яйца;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Картофель очищаем от кожуры, моем, нарезаем тонкими овальными пластинками. Смазываем растительным маслом форму, у меня огнеупорная стеклянная для микроволновки. Раскладываем ровненько наши пластинки картофеля. Посыпаем солью и немного черным молотым перцем. Кто любит острое, перца посыпайте больше.
- Взбиваем 2 яйца с майонезом или сливками, выливаем половину на будущую запеканку.
Если вам противопоказано жирное, можно заменить майонез и сливки молоком, а колбасу взять нежирную докторскую.
- Далее трем сыр пармезан на крупной терке, слегка посыпаем сверху. Это улучшит общий вкус запеканки с картофелем и колбасой.
- Еще добавляем картошки, снова солим/перчим. Но не пересолите!
- На картошку раскладываем тонкие кусочки вареной колбасы, можно порезать кубиками, но мне больше нравится пластинками.
- На колбасу снова кладем картошку, затем заливаем остатками взбитых яиц с майонезом или сливками (молоком). Посыпаем еще немного тертым сыром.
- Режем помидор на кружки, не толсто, но и не тонко. Делаем помидорный слой красиво, по кругу, один кружочек в центре.
- Посыпаем тертым сыром, ставим в горячую духовку. Некоторые хозяйки сыром посыпают в конце готовки, но я делаю это сразу.
- Но через 5 минут, когда сыр расплавится, я закрываю форму листом фольги, а за 10 минут до готовности фольгу снимаю и даю образоваться поджаристой корочке.
В принципе, если вы любите только расплавленную корочку из сыра, можете фольгу не снимать до конца готовки.
- Через 40-50 минут после того, как запеканка оказалась в духовке, она должна приготовиться. Проверяем картофель на мягкость, если он легко протыкается ножом, все готово.
Доставайте запеканку, вот она такая красивая и такой аромат по кухне… ммм…
Несите скорее на стол!
Источник: http://101zapekanka.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-kolbasoj.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Готовим ингредиенты.
-
Шаг 2:
Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим. Нарезаем пластинками.
-
Шаг 3:
Колбасу режем кубиками.
-
Шаг 4:
Лук чистим, нарезаем полукольцами.
-
Шаг 5:
Сыр натираем на крупной терке.
-
Шаг 6:
Форму смазываем маслом. Выкладываем картофель. Сверху- лук, колбасу. Посыпаем тертым сыром. Яйцо взбиваем с щепоткой соли и сливками.
-
Шаг 7:
Заливаем этой смесью содержимое формы. Солим и перчим по вкусу. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
-
Шаг 8:
Вкусный и ароматный обед готов. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/26227-kartofelnaya-zapekanka-s-kolbasoi
Ингредиенты:
- Картофель — 500 Грамм
- Колбаса — 100 Грамм (копченая или вареная)
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Сливки — 1 Стакан
- Масло растительное — 0,5-1 Ст. ложки (для смазывания формы)
- Зелень свежая — 30 Грамм
- Специи — — По вкусу (перец черный молотый, орех мускатный)
- Соль — — По вкусу
Количество порций: 4-6
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_zapekanka_s_kolbasoi-26986.html
Рецепт картофельной запеканки с колбасой и сыром, с жареным луком и морковкой
Второй рецепт немного сложнее, чем первый. Придется не просто все нарезать и заложить в форму, а сначала обжарить овощи на сковороде.
Продукты:
- 5-6 клубней картофеля;
- 200 г вареной нежирной колбасы;
- 1 сладкий перец (можно замороженный);
- 1 большая луковица;
- 1 крупная морковка;
- 2 сырых яйца;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Начинаем с подготовки продуктов, когда все нарезано-нашинковано, процесс пойдет быстрее.
- Картошку очищаем, затем ставим вариться в подсоленной воде, чтобы побыстрее она приготовилась, режем на небольшие кусочки.
- Вареную колбасу режем очень маленькими кубиками или натираем на терке.
- Лук очищаем, моем, мелко шинкуем. Кстати, чтобы глаза не слезились, чистите лук под струей воды, а еще шинкуйте мокрым ножом.
- Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке.
- Сладкий болгарский перец режем полосками.
- Все для запеканки готово. Теперь ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и обжариваем лук с морковкой.
- Добавляем в сковороду болгарский перец , солим/перчим, болгарский перец пустит сок, закрываем крышкой, далее тушим 5 минут.
- Добавляем колбасу и обжариваем 3-4 минуты. Если вы видите, что мало жира, то добавьте ложку масла.
- Картофель должен уже свариться. Сливаем воду, давим его толкушкой. Даем немного остыть и добавляем яйца, потом быстро массу перемешиваем.
- Берем форму для будущей запеканочки, смазываем маслом и выкладываем половину картошки, делаем бортики.
- Очередь за начинкой, выкладываем обжаренные лук, морковь, сладкий перец и колбасу.
- Разравниваем и выкладываем остальную массу. Разравниваем такой пирог, делаем вилкой узор для красоты и смазываем взбитым яйцом.
- Вот и все, ставим в прогретую до 200 градусов духовку и ждем полчаса. Так как все ингредиенты прошли уже тепловую отработку, долго запекать не надо, достаточно образоваться румяной корочке и можно из духовки доставать.
Сразу резать не нужно, как бы этого не хотелось, когда запеканка постоит хотя бы 5 минут, она уплотнится и легко разрежется на порции. Очень вкусно со сметаной и свежим порезанным укропчиком.
Еще один рецепт картофельной запеканки с колбасой в духовке, интересен он тем, что получается рулет:
Источник: http://101zapekanka.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-kolbasoj.html
Рецепт запеканки с колбаской
Существуют некоторые хитрости, помогающие приготовить вкусную запеканку. Чтобы блюдо не пригорало ко дну формы, ее смазывают маслом или прокладывают пергаментом. Нарезать готовое блюдо желательно в горячем состоянии. Чтобы ужин получился не только вкусным и красивым, как на фото в рецепте, но и ароматным, можно добавить розмарин, орегано, хмели-сунели, мускатный орех, карри.
Из макарон с сосисками
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 330 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Сытная запеканка из макарон с сосисками прекрасно сочетается с дижонским соусом. Для его приготовления необходимо соединить натуральный мед, дижонскую горчицу, майонез, чесночный порошок, молотую паприку, посолить, поперчить и перемешать массу. Спустя 2-3 часа настаивания в холодильнике соус можно подавать на стол. Если нет времени готовить соус, можно заменить его горчицей.
Ингредиенты:
- макароны – 250 г;
- сосиски – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- жирные сливки – 80 мл;
- вяленые помидоры – 100 г;
- пармезан – 80 г;
- кедровые орехи – 40 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
- Яйца взбить, смешать со сливками. Переложить в яичную массу макароны и нарезанные вяленые помидоры.
- Добавить сырную крошку и орехи. Перемешать.
- Нарезать сосиски кружочками.
- В форму для выпечки, смазанную маслом, выложить сосиски, влить яично-макаронную смесь. Убрать в духовку. Запекать минут 15-20.
Картофельная запеканка с колбасой
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 171 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: многонациональная.
- Сложность: средняя.
В микроволновой печи запеканка получается не такой пышной, как в духовке, но от этого не становится менее вкусной. Это блюдо подают с квашеной капустой или маринованными овощами. Можно сочетать с соусом на основе сметаны или томатной пасты. Запеканка с колбасой и картофелем в микроволновке получится ароматнее, если перед запеканием добавить веточку розмарина.
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- полукопченая колбаса – 150 г;
- сливки – 50 мл;
- молоко – 50 мл;
- яйца – 3 шт.;
- мука — 2 ст.л.;
- панировочные сухари – 20 г;
- чеснок – 1-2 зуб.;
- масло – 2 ст.л.;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картошку нарезать тонкими кружками, колбасу – кубиками.
- Взбить яйца с добавлением муки, сливок и молока.
- Чеснок пропустить через пресс или измельчить ножом, добавить в подготовленную массу. Посолить, поперчить.
- Жаропрочную емкость обмазать маслом, посыпать сухари.
- Выложить в посуду половину картофеля, залить часть яичной смеси.
- Следующий слой – колбаса, снова влить яичную массу.
- Далее снова выложить картошку и залить остатками яиц.
- Накрыть емкость крышкой. Убрать в микроволновку, готовить 25 минут при интенсивном режиме. За 5 минут до готовности снять крышку, чтобы блюдо подрумянилось.
С сосиской яйцом и сыром
- Время: 55 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 123 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Запеканка с сосисками, сыром и сливками получается пышной, нежной. Этот сытный завтрак порадует не только детей, но и взрослых. Такое яичное блюдо вкусно кушать с маринованными огурчиками. К нему можно подать крупно нарезанные помидоры, болгарский перец и огурцы. Можно кушать запеканку с сыром без хлеба, поскольку она получается очень питательной и сытной.
Ингредиенты:
- сосиски – 3 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 80 г;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- сливки – 80 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- На сковороде обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Добавить порезанные кубиками помидоры.
- Сосиски нарезать колечками и выложить на сковороду. Обжарить до румяного цвета.
- Выложить сосиски с овощами в чашу мультиварки.
- Яйца взбить с добавлением сливок. Сыр натереть через терку, добавить к яйцам, посолить, поперчить.
- Влить яичную массу в чашу к сосискам и овощам. Закрыть крышку, установить функцию «выпечка». Перед подачей посыпать мелкорубленой кинзой.
Запеканка из картофельного пюре с колбасой и помидорами
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 252 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Для этого блюда необходимо заранее приготовить пюре. Оно должно быть нежным, без комочков. Лучше брать картофель желтого цвета. Варить можно в мундире или очистив кожуру. Чтобы пюре получилось мягким, его можно разбавить йогуртом. Если вместо него используется молоко, не нужно вливать много – консистенция получится не такой плотной, чтобы готовое блюдо сохраняло форму. Запеканка будет вкуснее, если пюре сдобрить сливочным маслом.
Ингредиенты:
- картошка – 4 шт.;
- сервелат – 150 г;
- помидоры – 2 шт.;
- пармезан – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- зелень – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- оливковое масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- В приготовленное заранее картофельное пюре добавить яйца, специи. Зелень укропа или кинзы мелко порубить. Тщательно размешать смесь.
- Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать панировкой. Выложить подготовленную картофельную массу.
- Сервелат нарезать кольцами. Покрыть им запеканку.
- Следующий слой – измельченный пармезан.
- Запекать до готовности.
С копченой колбасой
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 220 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Это низкокалорийное блюдо готовится на сковороде. При желании кабачки можно заменить баклажаном. Чтобы запеканка получилась сочнее, колбасу можно дополнить салом. Подавать можно с легким овощным салатом, заправленным лимонным соком или оливковым маслом. Эта запеканка отлично сочетается с маринованными патиссонами или огурцами. Можно кушать ее с горчицей или кисло-сладким соусом.
Ингредиенты:
- колбаса копченая – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- томат – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицу очистить, вымыть и тонко нашинковать.
- Обжарить лук на сковороде с добавлением масла до золотистого оттенка.
- Морковку потереть через крупную терку, добавить в сковороду.
- Кабачки и болгарский перец нарезать соломкой. Всыпать к овощам в сковороду. Перемешать. Оставить тушиться на 5 минут.
- Посолить, поперчить блюдо. Добавить нарезанный мелкими кубиками помидор и порезанную соломкой колбасу.
- Яйца взбить, влить молоко, добавить соль и свежемолотый перец.
- Залить яичной массой поджарку, накрыть плотно крышкой.
- Тушить около 15-20 минут на небольшом огне.
Рисовая запеканка с колбасой и сыром
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 469 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: многонациональная.
- Сложность: средняя.
Рисовая запеканка получается питательной. Майонез и сыр в процессе выпекания обеспечивают хрустящую корочку. Если детки отказываются по утрам есть рисовую кашу, можно готовить это сытное блюдо – оно им точно понравится. Запеканка с сыром и колбасками считается калорийной едой, поэтому при соблюдении диеты лучше есть его в первой половине дня и в небольшом количестве.
Ингредиенты:
- вареная колбаса – 200 г;
- длиннозернистый рис – 100 г;
- сыр – 100 г;
- помидоры – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- майонез – 3 ст.л.;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сварить рассыпчатый рис. Добавить мелко нарезанную колбасу, яйца.
- Сыр натереть через терку, часть всыпать в рис с колбасой. Посолить, поперчить. При желании добавить пряности. Хорошо перемешать.
- Форму для выпечки промазать маслом. Выложить в нее подготовленную массу. Покрыть ее майонезом.
- Помидор порезать полукольцами, выложить поверх заготовки.
- Духовку лучше разогреть заранее. Выпекать минут 15. Затем посыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку на 5 минут.
Запеканка по-франкфуртски с говяжьей колбасой
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 429 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: немецкая.
- Сложность: средняя.
Настоящие немецкие колбаски вкусны сами по себе – их необязательно дополнять особенным гарниром или включать их в состав блюд. Сделав же на их основе запеканку, можно получить невероятно вкусное и необычное горячее. Запеканка по-франкфуртски дополняется по желанию сельдереем, томатами, соцветиями цветной капусты или сладким перцем. Можно добавить шампиньоны, ароматные травы.
Ингредиенты:
- квашеная капуста – 500 г;
- картофель – 800 г;
- говяжья колбаска – 400 г;
- сыр – 120 г;
- луковица – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить картофель в подсоленной воде, сделать пюре, влить молоко.
- Обжарить на сковороде мелкорубленый лук.
- Добавить на сковороду капусту, влить треть стакана воды, потушить несколько минут.
- Подготовить форму для выпекания. Для этого смазать ее сливочным маслом.
- В форму выложить нарезанную кусочками колбаску. Следующим слоем выложить тушеную капусту. Покрыть ее приготовленным заранее картофельным пюре.
- Посыпать заготовку сырной крошкой. Запекать на протяжении 20 минут.
Источник: https://sovets24.ru/1604-zapekanka-s-kolbasoj.html
Это интересно: Жареные креветки в соевом соусе: различные рецепты
Фотоотчеты по рецепту (3)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11631
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Пахта — ккал/100г
- Сливки — 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
- Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Колбаса «диабетическая» — 254 ккал/100г
- Колбаса «докторская» — 197 ккал/100г
- Колбаса «любительская» — 291 ккал/100г
- Колбаса «молочная» — 252 ккал/100г
- Колбаса «украинская» — 404 ккал/100г
- Колбаса диетическая — 170 ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук репчатый, Вареная колбаса, Куриные яйца, Сливки, Твёрдый сыр, Соль, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/26227-kartofelnaya-zapekanka-s-kolbasoi
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://101zapekanka.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-kolbasoj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4413 (19%)
- https://1000.menu/cooking/26227-kartofelnaya-zapekanka-s-kolbasoi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2465 (10%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_zapekanka_s_kolbasoi-26986.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4810 (20%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11631: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2017 (9%)
- https://sovets24.ru/1604-zapekanka-s-kolbasoj.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 9905 (42%)