Майонез в домашних условиях — рецепты самых вкусных соусов

Майонез в домашних условиях в блендере

Предлагаю Вам один из самых популярных соусов — майонез в домашних условиях в блендере. Из множества рецептов приготовления этого простого и вкусного соуса я выбрал лучшие. Для первого рецепта нужны такие ингредиенты:

• два куриных яйца
• столовая ложка растительного масла
• по чайной ложке горчицы и сахара
• по вкусу соль
• две столовые ложки столового или яблочного уксуса

6 секретов идеального домашнего майонеза

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
3. Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
4. Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
5. Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
6. Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.

Соус с добавлением перепелиных яиц

Говорят, яйца перепелки гораздо полезнее куриных. И это правда. Так что давайте скорее смаковать полезным соусом вместе.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

растительное масло	0,1 л
горчица	5 г
сок лимона	5-7 мл
перепелиные яйца	6 шт.
соль	по вкусу
черный перец молотый	5 г
сахар	по вкусу

Сколько по времени – 5 минут.

Какова калорийность – 301 калория.

Как приготовить:

1. Яйца разбить прямо в блендер, добавить к ним горчицу, соль, перец и сахар.
2. Взбивать на протяжении одной минуты беспрерывно.
3. После этого влить масло, но частями. Каждый раз взбивать соус до однородности.
4. Налить сок цитруса и тщательно перемешать.

Совет: вместо сока лимона можно взять сок лайма.

Соус «Тысяча островов»

майонез, кетчуп, паста чили, паприка (измельченная), огурец (соленый), оливки,

раздел: Соусы с майонезом

Как приготовить майонез без яиц в блендере

При отсутствии термической обработки яиц всегда существует риск подхватить палочку сальмонеллы. В связи с этим многие хозяюшки не рискуют готовить что-то с сырыми яйцами.

Однако оказывается, можно приготовить великолепный продукт и без яиц. И мало того, получается он таким вкусным, что вся семья с удовольствием уплетает его за обе щеки!

Не верите! Судите сами!

Нам понадобится:

• Молоко — 150 мл.
• Масло подсолнечное — 300 мл.
• Горчица готовая — 1 ст. л.
• Сок лимона — 3 ст. л.
• Соль – неполная 1 ч. л.

Приготовление:

1. В высокой емкости перемешать масло с молоком.

Не забывайте, что абсолютно все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если же  только что достали их из холодильника, то можно не получить соус нужной консистенции. Мало того, он может еще и расслоиться.

2. Аккуратно всыпать соль и опустить горчичную массу.

Если любите немного кремово-бархатный привкус, то щепотка сахара не повредит. А горчицу лучше брать слабо острую.

3. Опустить погружной блендер почти до самого дна и взбивать до получения однородной эмульсии.

4. Не переставая взбивать, влить лимонный сок, который прямо на глазах поможет смеси загустеть до привычного нам состояния.

Получившиеся пол литра потрясающей и абсолютно безвредной любимой добавки приправы к блюдам можно хранить в холодильнике в закрытой банке почти неделю.

Зеленый соус на майонезе

майонез, зеленый салат, шпинат, эстрагон, петрушка (зелень), уксус винный белый,

раздел: Соусы с майонезом

Соус на основе желтков

Горчица придает майонезу особенный вкус. Именно поэтому в этом рецепте мы решили убрать ее из состава. Чтобы, так сказать, попробовать «голый вкус», взбитый в блендере. И знаете, оно стоит того!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

желток	1 шт.
соль	по вкусу
растительное масло	0,1 л
уксус	15 мл

Сколько по времени – 6 минут.

Какова калорийность – 608 калорий.

Как приготовить:

1. Желток поместить в миску, посолить его и взбить немного.
2. Частями наливать масло, каждый раз взбивая массу до однородности блендером.
3. Когда соус загустел, добавить уксус.
4. Еще раз довести соус до нужной консистенции и использовать по назначению.

Совет: если слишком кисло, добавьте сахар по вкусу или мед.

Домашний майонез Провансаль за 30 секунд — видео рецепт

Многие очень любят разновидность майонеза, который называется «Провансаль». Но до этого момента вы только покупали его в магазине, наслаждаясь вкусом. Теперь же давайте научимся готовить такой вкуснейший и любимый соус самостоятельно. А потратим мы на это буквально считанные минуты. Смотрим и раскрываем секреты Провансаля по домашнему.

Очень вкусно и просто, не правда ли?

Готовим майонез провансаль в домашних условиях

Всем известный французский провансаль готовится по тому же принципу и также быстро. При желании можно горчицы добавить чуточку больше, это на ваше усмотрение и вкус.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Растительное рафинированное масло — 300 мл
• Горчица — 0,5 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сок лимона — 1,5 столовая ложка

Приготовление:

1. Яйцо разбейте в чашу для взбалтывания. Добавьте туда соль, сахар, горчицу и 1,5 столовые ложки сока, выжатого из половинки лимона.

2. Теперь опустите в чашу погружной блендер и взбалтывайте смесь до тех пор, пока она не примет нужную консистенцию по густоте. По времени это займет примерно 2 минуты.

3. Из чаши переложите провансаль в приготовленную чистую и сухую посуду. На выходе получается где-то примерно 200 гр. Хранить такой соус можно 5-6 суток, но думаю он уйдет у вас гораздо раньше.

Нежный майонез с молоком

Майонез с добавлением молока – тот самый нежный, который вам еще не удавалось попробовать, покупая лишь магазинные соусы. Все взбивается в блендере и отнимает всего семь минут вашего времени!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

растительное масло	0,3 л
соль	3 г
молоко	150 мл
уксус	30 мл
горчица	10 г

Сколько по времени – 7 минут.

Какова калорийность – 520 калорий.

Как приготовить:

1. Молоко и масло налить в блендер, взбить до однородной консистенции.
2. Добавить горчицу, соль и уксус. Взбить снова.
3. Затем соус убрать в холодильник хотя бы на десять минут, чтобы стал плотнее.

Совет: для цвета можно добавить в соус немного куркумы или паприки.

Как готовить майонез своими руками — разнообразные рецепты

Соус майонез «Классический» — рецепт приготовления

На качестве продуктов при их выборе мы уже останавливались, для приготовления классического майонеза потребуются следующие ингредиенты:

• масло оливковое (растительное) — 150 мл;
• желток яичный — 2 штуки;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• перец черный — по вкусу;
• свежевыжатый лимонный сок (или уксус) — 1,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Шаг 1. Вылить в фарфоровую или стеклянную емкость яичные желтки, постепенно добавив соль, сахар и перец перемешивать венчиком или ложкой круговыми движениями по часовой стрелке до образования однородной массы.
2. Шаг 2. Затем, не останавливаясь, продолжая перемешивание добавлять тонкой струйкой или чайной ложкой масло (на выбор).В том случае, если получившаяся масса покажется вам густой, продолжайте добавлять масло до образования необходимой вам густоты, продолжайте перемешивание пока не закончите добавлять масло.
3. Шаг 3. Добавить лимонный сок (или уксус), и окончательно перемешать майонез.

Наш майонез готов. Готовый продукт выглядит однородной массой желтого цвета. Помните про советы относительно хранения.

Майонез «Провансаль» — рецепт приготовления

Для приготовления майонеза понадобятся следующие ингредиенты:

• желтки яичные — 3 — 4 штуки;
• масло растительное — 350 мл;
• сок лимона (свежевыжатый) или уксус — неполные 2 столовых ложки;
• горчица готовая — 1 — 1,5 чайной ложки;
• черного перца — 0,5 чайной ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Шаг 1. Желтки перемешать до однородной массы добавив соль и перец.
2. Шаг 2. Добавить 0,5 чайной ложки горчицы и лимонный сок (или уксус), все хорошо перемешать.
3. Шаг 3. Продолжая перемешивать, вливать тонкой струйкой масло.
4. Шаг 4. При образовании массы однородного цвета, добавить оставшуюся горчицу и сок лимон (уксуса) и все тщательно перемешать до готовности.

Наш майонез готов.

Соус майонез «По-домашнему»- рецепт приготовления

Для приготовления майонеза потребуются продукты:

• желтки яичные — 2 штуки;
• масло оливковое (растительное) — 300 мл.;
• горчица готовая — 1 чайная ложка;
• сахарный песок — 2 чайные ложки;
• перец черный — по вкусу;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• мускатный орех — по вкусу;
• свежевыжатый сок лимона (уксус) — 2 чайные ложки.

Процесс приготовления:

1. Шаг 1. Взбить блендером (миксером) или вручную по часовой стрелке/ желтки с солью, добавив сахар и горчицу до полного растворения соли и сахара. Если взбиваете блендором (миксером) делайте это на малых оборотах.
2. Шаг 2. Не переставая взбивать массу тонкой струйкой вливать масло в готовящуюся массу. Контролируем состав массы, продолжая вливать масло до получения эмульсии.
3. Шаг 3. В образовавшуюся эмульсию добавить сок лимона (уксус), и еще тщательно перемешать. Майонез готов.

Майонез «Густой» —  рецепт

Нам потребуются компоненты:

• желтки яичные — 2 штуки;
• масло оливковое (растительное) — 350 мл.;
• сахарный песок — 2 чайных ложки;
• свежевыжатый сок лимона (уксус) — 2 столовые ложки;
• горчица готовая — 2 чайные ложки;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Для приготовления майонеза воспользуемся миксером (блендером):

1. Шаг 1. Взбить желтки вместе с солью, сахаром, перцем и горчицей до полного растворения специй.
2. Шаг 2. Начинаем добавлять масло с начала немного (несколько ложек) при этом миксер (блендер) используем на малых оборотах.
3. Шаг 3. Продолжать добавлять масло уже на более высоких оборотах миксера (блендера).
4. Для того чтобы получить масло меньшей густоты добавляем больше масла.
5. Шаг 4. При готовности эмульсии добавить сок лимона (уксуса) и еще тщательно перемешать.

Вот и готов наш майонез.

Майонез «Постный без яиц»- рецепт приготовления

Ингредиенты:

• масло растительное — 400 гр.;
• молоко — 200 мл.;
• свежевыжатый сок лимона — 2 столовые ложки;
• горчица готовая — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец черный —  по вкусу.

Процесс:

1. Шаг 1. Смешать теплое молоко и масло в фарфоровой или стеклянной емкости, с помощью венчика (вилки) взбивать до образования однородной и густой массы.
2. Шаг 2. Добавить соль, горчицу и сок лимона продолжая размешивать еще несколько минут.
3. Шаг 3. Готовый майонез поставить в холодильник для окончательного загустения.

Майонез «Диетический» из вареных желтков

Для приготовления потребуются:

• йогурт несладкий — 100 мл.;
• желтки яичные (вареные) — 2 штуки;
• горчица готовая — 2 чайные ложки;
• свежевыжатый сок лимона — 2 чайные ложки;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Приготовление:

1. Шаг 1. Вареные желтки мелко растереть.
2. Шаг 2. В йогурт добавить желтки и взбивать массу миксером (блендером) в течении нескольких минут.
3. Шаг 3. К полученной массе добавить горчицу, перец и соль, чуть позже сок лимона, все тщательно перемешать.
4. Шаг 4. Если вы хотите получить более пикантный вкус можно также добавить предварительно измельченные каперсы, оливки, маслины или зелень по вкусу.

Майонез «Сырный» — рецепт приготовления

Для приготовления «Сырного» майонеза потребуются продукты:

• яйцо куриное — 2 штуки;
• масло растительное — 350 мл;
• сыр твердый — 100 гр.;
• горчица готовая — 1-1,5 чайной ложки без горки;
• свежевыжатый сок лимона — полные 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Шаг 1. Порядок приготовления майонеза аналогичен приготовлению майонеза «Провансаль» (изложенного выше), мелко натертый сыр и нарезанный чеснок добавлять вместе со специями в подготовленную массу. Необходимо добиться однородного состояния массы.
2. Шаг 2. После этого, не прекращая перемешивать массу тонкой струйкой влить масло, доведя его до состояния эмульсии.
3. Шаг 3. Влить в эмульсию сок лимона и все так же перемешать.

«Сырный» майонез готов к употреблению.

Майонез «Гороховый» без яиц

Для «Горохового» майонеза возьмем:

• масло растительное — 350 мл.;
• гороховые хлопья – 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• сахарный песок — по вкусу;
• свежевыжатый сок лимона (уксус) — по вкусу;
• горчица готовая — по вкусу;
• вода для разбавления гороховой каши- 180 мл.

Процесс :

1. Шаг 1. Разварить горох до состояния каши.
2. Шаг 2. Хорошо перемолоть гороховую кашу в миксере (блендере). При необходимости разбавить полученную гороховую смесь водой, остудив ее.
3. Шаг 3. Поместить в емкость гороховую смесь, залив ее маслом из расчета 2 части гороха на одну часть масла и взбивать 1-2 минуты миксером (блендером).
4. Шаг 4. В полученную смесь по не многу добавить: специи и сахар, хорошо взбивать соус в течении еще несколько минут до получения эмульсии.

Майонез на основе перепелиных яиц

Для этого майонеза воспользуемся следующим комплектом продуктов:

• желтки перепелиных яиц — 8 штук;
• масло (грецкого ореха) — 200 мл.;.
• горчица готовая — 0,5 чайной ложки;
• свежевыжатый сок лимона — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Как готовить:

1. Шаг 1. Желтки взбивать венчиком или миксером (блендер) несколько минут до образования однородной массы.
2. Шаг 2. Не прекращая взбивание желтков влить тонкой струйкой примерно 100 мл. масла.
3. Шаг 3. Так же не прекращая взбивание (если вы пользуетесь миксером (блендером) то используя малые обороты) добавить сок лимона, горчицу, соль и перец.
4. Шаг 4. В состав продолжать вливать тонкой струйкой вторую половину масла, взбивая до получения эмульсии, в этом случае можно прибавить обороты миксера (блендера).

Поздравляю майонез готов к использованию.

Майонез «Творожный»- рецепт приготовления

Для этого рецепта используем следующие продукты:

• масло растительное — 100 мл.;
• молоко — 100 мл.;
• творог жирный — 150-200 гр.;
• яичный желток — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• горчица готовая — по вкусу;
• свежевыжатый сок лимона (уксус) — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Шаг 1. Перемешать молоко с желтками, после добавить творог, все также тщательно перемешать, пользоваться при перемешивании можно венчиком (вилкой) или миксером (блендором) – последнее на малых оборотах.
2. Шаг 2. В полученную смесь тонкой струйкой вливать масло продолжая перемешивание до получения однородной смеси.
3. Шаг 3. Когда смесь будет выглядеть однородной добавить специи и сок лимона (уксус), продолжая перемешивать на более быстрых оборотах пару минут.
4. Наш майонез готов к заправке вашего блюда.

Майонез «Молочный» на основе молока и масла

Для «Молочного» майонеза понадобятся:

• масло оливковое — 200 мл.;
• молоко — 200 мл.;
• свежевыжатый сок лимона — 1,5 столовых ложки;
• загуститель сливок — 0,5 чайной ложки;
• соль — по вкусу;
• горчица готовая – по вкусу.

Процесс:

1. Шаг 1. Взбить молоко с маслом вручную или миксером (блендером) до однородного состояния.
2. Шаг 2. Добавить соль, горчицу и загутитель продолжая взбивать.
3. Шаг 3. В полученную смесь добавить сок лимончика и тщательно перемешать все до образования эмульсии.

Как  приготовить Майонез «Вегетарианский»

Понадобятся следующие продукты:

• масло оливковое (растительное) — 200 мл.;
• рис отварной – 100 гр.;
• соль — по вкусу;
• сахарный песок — по вкусу;
• свежеватый сок лимона — 1,5 столовых ложки;
• горчица готовая – по вкусу.

Для взбивания воспользуемся миксером (блендером):

1. Шаг 1. В отварной рис влить примерно половину масла и все взбивать до состояния однородной массы.
2. Шаг 2. В полученную массу добавить горчицу, соль, сахар  продолжая взбивать.
3. Шаг 3. Не прекращая взбивание в смесь влить сок лимона и тонкой струйкой масло и взбивать до образования эмульсии.

Можно также для улучшения вкуса добавить зелени, оливок, каперсов или чеснок.

Домашний майонез  с зеленью «Зеленый»

Для приготовления этого майонеза хорошо подойдут:

• яичные желтки — 2 штуки;
• масло растительное – 250 мл.;
• перец черный — 0,5 чайной ложки;
• горчица дижонская — 1 чайная ложка;
• свежевыжатый сок лимона — 2 чайные ложки;
• тархун — 50 гр.;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сахарный песок — 1 чайная ложка.

Майонез готовится таким же образом, как и «Провансаль» мелко порезанный тархун добавлять вместе со специями.

Майонез имеет малый срок хранения, потому рекомендуется его употребить в этот же день.

Майонез «С карри»- вкусный рецепт

Для приготовления нашего майонеза воспользуемся продуктами:

• масло растительное — 250 мл.;
• желток яичный – 4 штуки;
• карри (молотый) — 2 столовые ложки;
• уксус винный — 1 столовая ложка;
• вино белое — 2 столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Для приготовления майонеза возьмем за основу рецепт приготовления майонеза «Классический», приведенные в начале статьи:

1. Шаг 1. Венчиком, круговыми движениями смешать желтки вместе с солью до получения однородной консистенции.
2. Шаг 2. Не переставая перемешивание, в полученную смесь микроскопическими порциями вливать масло (буквально по капле), после чего все тщательно перемешивать, ВАЖНО: каждый раз после добавления масла тщательно все перемешивать, чтобы не произошло расслоении, нужно добиться однородного состава смеси прежде чем добавлять следующую порцию масла.
3. Шаг 3. В отдельную небольшую емкость влить винный уксус и вино, размешать жидкость.
4. Шаг 4. Добившись необходимой густоты и однородности состава соуса влить в него жидкость полученную при смешении уксуса  и вина и тщательно перемешать венчиком.
5. Шаг 5. Добавить соль, перец и карри, все хорошо перемешать.

Соус майонез идеально подходит для заправки овощных салатов, а также добавляют к мясу птицы.

Майонез «По-итальянски»

Для приготовления этого рецепта используем следующий набор продуктов:

• масло растительное — 500 мл.;
• желтки яичные — 3 штуки;
• мясной бульон — 250 мл.;
• уксус — 1,5 столовых ложки;
• горчица готовая — 0,5 чайной ложки;
• сахарный песок — 1,5 столовых ложки;
• соль — 2 чайные ложки.

Процесс приготовления:

1. Шаг 1. Желтки перемешать с уксусом, круговыми движениями, добавить горчицу.
2. Шаг 2. Тонкой струйкой, не переставая перемешивать по тихоньку добавляем масло (примерно половину), необходимо добиться образования однородной массы.
3. Шаг 3. При получении густой однородной консистенции добавить уксус и бульон, добившись необходимой степени густоты соуса.
4. Шаг 4. Продолжая перемешивание также тонкой струйкой вливать оставшееся масло.
5. Шаг 5. Не переставая перемешивание добавить в соус соль, сахар и уксус и перемешивать до получения эмульсии.

Майонез «Пикантный» с редиской

Для приготовления майонеза воспользуемся продуктами:

• масло оливковое (растительное) — 200 мл.;
• желток яичный -3 штуки;
• редис вместе с листьями — 1 пучок;
• свежевыжатый сок лимона — 2 чайных ложки;
• горчица готовая острая —  0,5 чайной ложки;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Приготовление:

1. И так, Шаг 1. Отделить листья от редиса, промыть их под водой и после поместить в кастрюлю с подсоленным кипятком на пару минут.
2. Шаг 2. Слить воду, просушить листья (батву) и мелко ее нарезать.
3. Шаг 3. Взбить желтки, добавив к ним горчицу и сок лимона продолжая перемешивание.
4. Шаг 4. Добавить специи: соль и перец по вкусу.
5. Шаг 5. Начинаем тонкой струйкой вливать масло, при этом продолжая перешивание.
6. Шаг 6. Когда соус станет достаточно густым добавить в него нарезанные листья редиса, все также перемешать.

Поставить майонез в холодильник остудиться.

Майонез «Ореховый»

Для приготовления майонеза возьмем следующие продукты:

• масло растительное — 3 столовые ложки;
• орехи грецкие — 200 г.;
• свежевыжатый сок лимона — 1 столовая ложка.

Процесс:

1. Шаг 1. Растолочь орехи в ступке с добавлением 1 столовой ложки масла до образования кашицы.
2. Шаг 2. После образования кашицы добавить оставшееся масло.
3. Шаг 3. В образовавшийся соус добавить сок лимона и все тщательно перемешать.

Соус рекомендуется употреблять в кратчайшие время, долго он не стоит.

Майонез «По-болгарски»

Для приготовления потребуется:

• майонез «Классический» 250 гр.;
• отварной корень сельдерея — 50 гр.;
• томат-паста — 50 гр.

В основе приготовления соуса лежит майонез «Классический», о приготовлении рецепта которого говорилось  выше.

И так, в майонез добавить порубленный корень сельдерея и томат-пасту, все тщательно перемешивать до образования густой еонсистенции.

Домашний майонез «Грибной»

Нам понадобятся:

• масло оливковое — 170 мл.;
• масло растительное — 125 мл.;
• королевские устричные грибы — 60 гр.;
• желток яичный — 1штука;
• свежевыжатый сок лимона — 0,5 чайной ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки.

Процесс :

1. Шаг 1. Взбить желток до появления светлого оттенка и добавить в него сок лимона.
2. Шаг 2. Не переставая взбивание добавлять тонкой струйкой сначала растительное, а после оливковое масла, продолжать взбивание пару минут.
3. Шаг 3. Мелко нарезать грибы и добавить в майонез, добавить соль и тщательно все перемешать.

Такой соус майонез особенно хорошо подходит к грибным блюдам, а также салатам.

Майонез «Андалузский»

Для приготовления майонеза понадобятся продукты:

• масло оливковое — 250 мл.;
• масло растительное — в количестве необходимом для обжарки;
• желтки яичные — 3 штуки;
• перец болгарский (красный) — 1 штука;
• томат-паста — 2-3 столовых ложки;
• уксус винный — 1 столовая ложка;
• перец черный — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Процесс :

1. Шаг 1. Взбить желтки, не переставая взбивание добавить уксус, черный перец, соль и томат-пасту, до образования однородной смеси.
2. Шаг 2. Продолжая взбивание тонкой струйкой вливать оливковое масло, результатом взбивания должно быть образование эмульсии.
3. Шаг 3. Подготовить болгарский перец отделив от него семена, перегородки и все лишнее. Теперь нарезать его соломкой и после обжарить в растительном масле.
4. Шаг 4. Ввести обжареный перец в майонез, все тщательно перемешать.

Майонез «Чипотле»

Для приготовления майонеза будем пользоваться следующим набором продуктов:

• майонез «Классический» — 150 гр.;
• соус «Адобо» — 1 чайная ложка;
• свежевыжатый сок лимона — 1 столовая ложка;
• консервированный перец «Чипотле» — 1 стручек;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Этот соус майонез, как и некоторые другие приведенные здесь делается на основе майонеза «Классический»:

1. Шаг 1. Подготовить перец «Чипотле», таким же образом как болгарский в предыдущем рецепте, убрав семена и перегородки, после мелко нарезать.
2. Шаг 2. Далее перемолоть до однородной массы в блендере (миксере) чеснок, консервированный перец, соус «Адобо» и сок лимона.
3. Шаг 3. В полученную массу ввести уже готовый майонез «Классический», добавить к нему черный перец и соль, после чего все хорошо взбить.

Наш соус майонез готов, применять его лучше вместе с овощными блюдами.

Майонез «Шафрановый»

Для приготовления этого рецепта воспользуемся:

• майонез «Классический» — 130 гр. ;
• свежевыжатый сок лимона — 1,5 чайные ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• шафран — 0,5 чайной ложки;
• вода для приготовления шафрановый воды — 1,5-2 столовых ложки.

В этом рецепте мы также воспользуемся уже готовым «Классическим» майонезом:

1. Шаг 1. Довести до кипения воду с шафраном, после чего остудить в течении 15-20 минут.
2. Шаг 2. Взбить сок лимона с майонезом и нарубленным чесноком.
3. Шаг 3. Не переставая взбивание майонеза влить в него шафрановую воду, после хорошего взбивания готовый майонез поместить в холодильник.

Майонез «Лимонный»- вкусный рецепт

Для приготовления отберем:

• майонез «Классический» — 250 мл. ;
• лимон — 1 штука;
• базилик — 30 гр.;
• петрушка — 30 гр.;
• перец черный — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Технология:

1. Шаг 1. Для приготовления воспользуемся цедрой лимона, которую мелко измельчить и вбить в заготовленный майонез.
2. Шаг 2. В майонез также добавить нарубленную зелень (базилик и петрушку), соль и перец, все тщательно перемешать.
3. Подавать соус хорошо с жареным картофелем или рыбой.

Соус майонез «С кинзой»

Воспользуемся следующими продуктами:

• майонез «Классический» — 60 — 70 г.;
• чеснок — 1 зубчик;
• кинза — 2 столовых ложки;
• сок лайма — 1 чайная ложка.

Приготовление самое незамысловатое, в уже готовый майонез добавить кинзу, сок лайма и порезанный чеснок, все тщательно перемешать.

Приготовленный майонез хорош с рыбой.

Домашний соус майонез «Пряный»

Нам понадобятся продукты:

• майонез «Классический» — 375 гр.;
• петрушка — 1 пучок;
• кинза — 1 пучок;
• чеснок — 1 зубчик;
• зира молотая — 0,5 чайной ложки;
• кориандр — 0,5 чайной ложки;
• перец кайенский — 0,5 чайной ложки;
• свежевыжатый сок лимона — 1 столовая ложка;
• имбирь — 1 столовая ложка;
• паприка — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу.

Процесс:

1. Шаг 1. Измельчить все ингредиенты.
2. Шаг 2. Добавить все ингредиенты в готовый майонез и все тщательно перемешать.
3. Подавать соус лучше всего с морепродуктами.

Вот пожалуй и все, хотя конечно перечень рецептов приготовления  разнообразных майонезов можно продолжать еще долго, пишите, присылайте свои соображения, делитесь!

Готовьте соус майонез сами и приятного аппетита!!!

Сколько можно хранить домашний майонез

Многие сомневаются в целесообразности хранения домашних майонезов в холодильниках. Еще бы – ведь наличие сырых яичных желтков делает приготовленный соус очень скоропортящимся.

Самый лучший вариант – приготовить, охладить и сразу употребить.

Но что делать, если сделали слишком много и за раз не съедите?

Санитарными нормами допустимо хранить приготовленную эмульсию в чистой, плотно закрывающейся стеклянной посуде при температуре  4 – 7 ˚С , с максимальной влажностью 75 %.

Хранить даже при соблюдении этих условий можно всего 3-7 дней.

• Минимальный срок рекомендован при наличии в продукте большого количества яиц.
• Средний срок 5 — 6 дней  рекомендуется  при наличии в составе сметаны или молока.
• А максимальный срок хранения допустим только тем домашним соусам, которые не содержат предыдущих компонентов и приготовлены с горчицей.

Так что, у нас есть прекрасная и недорогая альтернатива магазинному майонезу, которую мы можем легко приготовить дома из того, что почти всегда имеется под рукой.

А если еще на последнем этапе приготовления добавить тертого сыра, соленых огурчиков, чесночка или  измельченной зелени, то это уже будет полноценный ресторанный соус, который с таким мастерством готовят шеф-повара.

Теперь, когда Вы знаете как готовить этот подчас незаменимый продукт, Вы всегда с легкостью сможете это сделать.

Приятного Вам аппетита и полезных здоровых заправок к вашим кулинарным творениям!

Вкусный и безопасный домашний майонез на сырых яйцах, которым вы никогда не отравитесь

И напоследок хочу вам показать видео рецепт, в котором описан способ обезопасить сырые яйца. Если это именно то, что останавливало вас от его приготовления, то теперь можете забыть об этом беспокойстве. Смотрите рецепт и запоминайте.

Когда приходи пара вкусных салатов и сочных вторых блюд с майонезом, самое время узнать как вкусно и правильно приготовить домашний майонез. Теперь вы точно знаете как и пришло время приняться за практические занятия.

Приятного вам аппетита!

Календарь питания по дням для мирян — Великий пост 2019

Это испытание для верующих людей не является диетой. В первую очередь нужно подготовиться морально, и в период поста обязательно прекратить употребление алкоголя и курение. Не посещать увеселительные мероприятия и запретить себе любимые занятия, без которых можно прожить, то есть, телевидение, интернет и кино.

Вместо этого, провести время в молитвах. Если готовы присоединиться к верующим мирянам, для правильной подготовки можно изучить календарь питания по дням.

Первая неделя (седмица)(11.03 – 17.03)

Понедельник:

• полный отказ от пищи.

Вторник:

• хлеб;
• вода.

• сухие продукты;
• холодная еда без жиров.

Четверг:

• сухоядение;
• холодная растительная пища .

Пятница:

• вареная растительная пища без масла.

Суббота:

• тушеная фасоль с растительным маслом и овощами;
• 100 г вина.

Воскресенье:

• плов с овощами и растительным маслом;
• немного вина.

Для справки!

1.  Сухоядение – это продукты, которые не поддавались тепловой обработке. Например: невареная пища, сырые, а также моченые овощи и фрукты, сухофрукты.
2. Холодная растительная пища без масла – это салаты из разных овощей без добавления растительных жиров, йогуртов и тем более майонеза.
3. Вареная растительная пища: супы, каши.
4. Новичкам полностью от хлеба отказываться нельзя, организм может взбунтоваться, а грехов от этого не станет меньше. Можно заменить ржаным, но необходимо читать состав. Если хлеб содержит маргарин и яйца, эти продукты нежелательны в постные дни.

Читайте еще: Православные посты в 2019 году — церковный календарь по месяцам

Вторая неделя (18.03 – 24.03)

Понедельник:

• орехи и сухофрукты;
•  сырые продукты без жиров.

Вторник:

•  борщ без масла.

• сухие продукты;
• салат без масла.

Четверг:

• тушеная фасоль с овощами без масла.

Пятница:

• сухоядение;

Суббота:

• каша с растительным маслом;
• вино по желанию.

Воскресенье:

• гороховая каша с растительным маслом;
• немного вина.

Третья неделя (25.03 – 31.03)

Понедельник:

• сухоядение.

Вторник:

• тушеные овощи без масла.

• сухие продукты (то есть не вареные);
• сырые продукты без масла.

Четверг:

• фасолевый или гороховый суп без масла.

Пятница:

• сухоядение;

Суббота:

• вареная пища с растительным маслом;
• немного вина.

Воскресенье:

• каша с растительным маслом;
• немного вина.

Четвертая неделя (01.04 – 07.04)

Понедельник:

• сухоядение;
• салат с цитрусовым соком.

Вторник:

• овощной суп без масла.

• сухая еда;
• сырые продукты без масла.

Четверг:

• тушеные овощи без жиров.

Пятница:

• сухоядение;

Суббота:

• вареная пища с растительным маслом;
• немного вина.

Воскресенье (Благовещение):

• вареная пища с растительным маслом;
• рыба;
• 100-125 г вина.

Читайте еще: Можно ли есть рыбу в Великий пост 2019 года

Пятая неделя (08.04 – 14.04)

Понедельник:

• сухие продукты;
• сырые овощи и фрукты без масла.

Вторник:

• борщ без добавления жиров.

• сухоядение;
• сырые продукты не смазываем, если это салат, заправляем соком лимона или апельсина.

Четверг:

• вареная или тушеная пища без масла.

Пятница:

• сухоядение;

Суббота:

• вареная пища с растительным маслом;
• 100 г вина.

Воскресенье:

• вареная пища с растительным маслом;
• немного вина.

Шестая неделя (15.04 – 21.04)

Понедельник:

• сухое поедание;
• салат без масла.

Вторник:

• вареная или тушеная пища без масла.

• сухоядение;
• сырые продукты без масла.

Четверг:

• овощной суп без масла.

Пятница:

• сухоядение;

Суббота:

• каша с подсолнечным или оливковым маслом;
• икра или моченая рыба;
• немного вина.

Вербное Воскресенье:

• вареная пища с растительным маслом;
• рыба;
• 100 г вина.

Седьмая неделя

Понедельник:

• сухоядение;
• сырые продукты без масла.

Вторник:

• сухоядение;
• сырые продукты без масла.

• сухоядение;
• сырые продукты без масла.

Четверг:

• сухоядение;
• сырые продукты без масла.

Пятница:

• отказ от пищи.

Суббота:

• сухоядение;
• сырые продукты без масла.

Воскресенье (Пасха):

• мясоед.

Великий пост не имеет постоянного числа, но никогда не меняется количество его дней и начинается этот период всегда с понедельника. В 2019 году он берет начало 11 марта и продлится до 28 апреля. Для мирян очень важно открыть календарь питания именно с этой даты, и по дням в точности придерживаться правил.

Новичкам, в подготовительный период к Великому посту мясо можно исключить из рациона не сразу, для начала по понедельникам, средам и пятницам. Животный белок заменить растительным: орехами, грибами, сушеными фруктами и разного вида крупами.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...