Любителей домашней выпечки и шоколада порадует такой десерт, как шоколадный пирог. Его приготовление по простому рецепту займет рекордно мало времени, когда гости на пороге, а можно повозиться на кухне чуть дольше и приготовить эффектное лакомство «Три шоколада», «Стеганое одеяло» или «Зебру», которые по красоте не уступают многим магазинным тортам.
Источник: https://attuale.ru/shokoladnyj-pirog-16-prostyh-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Содержание
- 1 Пироги – традиционное блюдо на Руси
- 2 Шоколадный пирог
- 3 Рецепт приготовления с вишней
- 4 Шоколадный пирог «Брауни»
- 5 Видео приготовления шоколадного пирога
- 6 Как приготовить шоколадный пирог мультиварке: рецепты с фото
- 7 Шоколадный чизкейк с клубничным джемом и бананами
- 8 Как приготовить шоколадный пирог на слоеном тесте
- 9 Шоколадный пирог с творожными шариками
- 10 Рецепты шоколадных пирогов с кусочками шоколада внутри
- 11 Три шоколада
- 12 Шоколадный пирог без выпечки
Пироги – традиционное блюдо на Руси
Говорят, что умение принимать гостей и устраивать праздник – это искусство. Всякий, кто хотя бы раз принимал гостей, по собственному опыту знает, какое это непростое дело. Ведь вкусно и сытно накормить – это еще не все: не менее важно, чтобы за столом царила атмосфера дружелюбия и хорошего настроения.
Для русского человека праздник – это, прежде всего, застолье. С древнейших времен любое событие отмечалось особенным приемом пищи: во-первых, обильным, а во-вторых, в чем-либо необычным.
Древнерусский праздник в современном понимании – это великокняжеские пиры: «Закатил пир на весь мир!»; «Я там был, мед-пиво пил…»
Пир закатывали по самым разным поводам: начало военного похода, его успешное завершение, встречи, проводы, свадьбы, прибытие иностранных гостей и т. д.
Каждая хозяйка, приготавливая праздничный стол, наверняка сталкивалась с проблемой выбора блюд для него. Следуя традициям, в таком случае следует либо готовить что-то общепринятое и любимое всеми, либо удивить гостей каким-то необычным блюдом.
Между тем блюдо, которым всегда можно поразить гостей, – это пироги. На Руси это традиционное блюдо умела печь любая хозяйка. Оно и немудрено: искусству печь пироги девочек учили в обязательном порядке. Иначе и быть не могло, ведь пирог – это лицо хозяйки дома.
Рецепты пирогов на Руси отрабатывались веками и передавались из поколения в поколение. Тем не менее, каждая хозяйка стремилась привнести в них что-либо свое.
Но пироги пекли не только на Руси: обилие мучных изделий характерно для большинства национальных кухонь. Ведь из муки можно готовить не только хлеб.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/recepty-shokoladnyx-pirogov
Это интересно: Санчо Панчо торт — рецепт самого вкусного десерта
Шоколадный пирог
Кремы, варенья и разные смеси для прослойки используются в качестве украшения верхушки или как начинка. Поэтому основное внимание – на состав теста. Отличная добавка – шоколад: в плитках, в сухом порошке, какао, вариант для поклонников здорового питания – кероб. Эти продукты равномерно растворяются в тесте, создавая однородную консистенцию.
Разновидности шоколадного пирога – кекс, брауни, манник, бисквит. За счет расширенного набора ингредиентов получается еще вкуснее. Главное – соответствовать названию и не экономить на основном компоненте – шоколаде.
Несколько секретов, чтобы получилась удачная выпечка:
1) Отдавать предпочтение специальному кулинарному шоколаду без добавок, обычно продается на развес. Причина не только в том, что цена ниже, а еще и потому, что этот продукт разработан специально для термической обработки, для изготовления десертов.
2) Прежде чем добавить шоколадную массу в тесто, плитку лучше поломать на кусочки и расплавить в отдельной посудине. Заодно можно бросить туда ингредиенты, которые долго растворяются – сливочное масло, сахар.
3) Для вкуса не помешают другие нежирные добавки: бананы, творог, ягоды, сухофрукты, консервированные фрукты, растворимый кофе, мак, орешки.
Источник: https://1000.menu/catalog/shokoladnyi-pirog
Рецепт приготовления с вишней
Этот шоколадный торт с вишней покорит не только сочностью коржей с легкой вишневой кислинкой и миндально-шоколадным ароматом, но и простотой приготовления.
В его состав входят:
- 125 г ядер миндаля;
- 125 г муки;
- 5 г разрыхлителя;
- 2 г соды;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г темного шоколада;
- 50 г сметаны;
- 250 г свежей или замороженной вишни без косточек;
- 50 г белого шоколада.
Рецепт пошагово:
- Блендером перебить миндаль в очень мелкую крупку, практически в муку. Затем соединить его с мукой, содой и разрыхлителем.
- Яйца взбить с сахаром, перелить к ним сметану и растопленные шоколад с маслом. Затем в эту смесь всыпать миндально-мучную массу и размешать, добавив вишню. Замороженный продукт не обязательно предварительно размораживать.
- Отправить замес в форму и печь до сухой зубочистки при 180 градусах.
Полностью остывший пирог осталось украсить частой сеточкой из растопленного белого шоколада при помощи корнетика или плотного полиэтиленового пакета со срезанным уголком.
Источник: https://attuale.ru/shokoladnyj-pirog-16-prostyh-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Шоколадный пирог «Брауни»
Шоколадный пирог «Брауни»
Если обратиться к истории, то первые упоминания об этом вкуснейшем десерте относятся к Америке и Англии 18 века. Само название «Брауни» означает «коричневый». В 1884 году среди кулинарных заметок Бостонской кондитерской школы был найден рецепт пирога с какао, который и стал прототипом современной выпечки. Именно под названием «Брауни» этот вкусный шоколадный пирог впервые был приготовлен кондитерами Чикагского отеля «PalmerHouse» в 1892 году.
Свое распространение шоколадное лакомство получило после 1906 года. Тогда классический рецепт можно было найти в любой английской или американской кулинарной книге. В США, Англии и Канаде шоколадный пирог «Брауни» и по сей день является самым популярным.
Современный быстрый шоколадный пирог «Брауни» выпекается в соответствии с классической рецептурой. Он плоский, режется на кусочки прямоугольной формы. Пирог очень нежен и ароматен. Такой десерт идеально подойдет к чаю, кофе, молоку или мороженому.
По своей природе Брауни является смесью сытного шоколадного пирога и сухого домашнего печенья. А вот что победит, будет зависеть от времени выпекания.
Брауни используется не только как быстрый пирог к чаю с какао, но и как основа для пирожных и тортов с муссами, например, для чизкейка. Классический какао-пирог «Брауни» должен таять во рту, как кусочек шоколада. В качестве начинки используются орехи или ягоды. Украсить шоколадный десерт можно взбитыми сливками или сахарной пудрой.
Ингредиенты для шоколадного брауни
Ингредиенты
Шоколадный пирог из темного шоколада – это классический рецепт Брауни. Его основными компонентами являются: сливочное масло (маргарин), яйца и какао, ванильный сахар и мука. Для любителей сливочного вкуса и детей можно испечь пирог с какао и молоком.
- мука – 150 г;
- 1-2 столовых ложки какао порошка;
- 120 г сливочного масла;
- 200 г горького темного шоколада;
- сода – на кончике ложки;
- ванилин – 4г;
- сахарный песок – 200 г;
- яйца – 3 штуки;
- щепотка соли.
Пошаговый рецепт
Испечь шоколадный пирог «Брауни» в домашних условиях очень просто. Приложив минимум усилий, у вас получится вкуснейший десерт.
Тесто для шоколадного пирога готовится в три этапа:
Приготовление теста для брауни
- Просеянную муку смешайте с содой и какао-порошком. При помощи водяной бани растопите плитку темного шоколада и масло. Вместо сливочного можно испечь пирог с шоколадным маслом. Полученную массу дополните сахарным песком и перемешайся до его полного растворения.
- В другой посуде взбейте яйца до образования пены. Осторожно добавьте их к получившейся шоколадной смеси. Соедините муку, какао и соду, насыпьте в посуду с расплавленным шоколадом. При помощи миксера смешайте полученную массу до однородного состояния.
- Домашний шоколадный пирог почти готов. Осталось его только испечь. Нагрейте духовой шкаф до 180-190 градусов. Противень лучше застелить пергаментной бумагой, пропитанной маслом, чтобы тесто не подгорело и не прилипло к нему. Вылейте тесто в форму и выпекайте 20-50 минут. Время приготовления зависит от параметров вашей духовки и от того, что вы хотите получить в итоге – влажную и сочную или подсушенную выпечку. Готовность шоколадного пирога «Брауни» можно проверить деревянной зубочисткой.
В способе, как готовить шоколадный пирог тортом, нет никаких сложностей. Выпеченный в форме десерт делят на несколько равных коржей. Они пропитываются сметанным или масляным кремом и складываются друг на друга.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/pirog-shokoladnyj
Видео приготовления шоколадного пирога
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/pirog-shokoladnyj
Это интересно: Шоколадный торт трюфель — роскошь в каждом кусочке
Как приготовить шоколадный пирог мультиварке: рецепты с фото
Пироги с шоколадом, приготовленные в мультиварке не только вкусны, но и полезны.
Шоколадно-фруктовый пирог в мультиварке
Время приготовления 50–65 минут
Ингредиенты :
- Мука: 1½ стакана
- Сахар: 1 стакан
- Йогурт нежирный без добавок: 1 стакан
- Майонез легкий: ½ стакана
- Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
- Яйцо: 4 шт
- Соль: ⅓ ч. л.
- Какао-порошок: 2–3 ст. л.
- Разрыхлитель: 1 ст. л.
- Ванилин: 1 пакетик
- Сухари панировочные
- Фрукты (вишня, черешня, персики, абрикосы, сливы): 2 стакана
Приготовление:
Чтобы приготовить шоколадный пирог мультиварке, нужно взбить яйца с солью и сахаром. Добавить какао и ванилин. Добавить йогурт и майонез, муку, смешанную с разрыхлителем. Все перемешать. Если ваш пирог будет из вишен или черешен, нужно вынуть косточки и слегка отжать ягоды. Из персиков, абрикосов или слив нужно вынуть косточки и нарезать фрукты кусочками или дольками. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, посыпать ее панировочными сухарями. Вылить тесто, выложить половину ягод или фруктов, снова вылить тесто, выложить оставшиеся ягоды или фрукты и снова залить тесто.
Выпекать вкусный пирог с шоколадом в режиме ВЫПЕЧКА 50–65 минут. Готовый пирог можно украсить глазурью или сахарной пудрой.
Полезные советы
Тесто для шоколадного пирога, готовящегося в мультиварке по этому рецепту, должно быть такой консистенции, как на оладьи. Для начинки можно смешивать разные сезонные фрукты и ягоды.
Пирог с шоколадом в мультиварке
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- соль
- 200 г шоколада
Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить туда 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки, перемешать и поставить в теплое место на 30 минут. Яйца растереть с сахаром, масло растопить, чтобы оно было жидкое. Влить масло и яйца в опару, размешать и помаленьку добавлять муку, замешивая тесто. Количество муки может варьироваться. В итоге должно получиться мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить подходить на 1–1,5 часа. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной в полсантиметра, смазать растопленным шоколадом и скатать в рулет. Мультиварку смазать сливочным маслом и выложить рулет, можно его свернуть колечком. Выставить режим «Подогрев» на 15 минут, а потом «Выпечка» на 1,5 часа. После этого пирог с шоколадом внутри по этому рецепту нужно аккуратно перевернуть и выпекать еще 20 минут.
Пирог с шоколадным сыром, овсяным печеньем и взбитыми сливками
Ингредиенты:
- Для подложки: 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 150 г овсяного печенья.
- Для начинки: 400 г сливочного шоколадного сыра, 100 г сахарной пудры, 4 яйца, 300 г малины.
- Для украшения: шоколад, взбитые сливки.
Приготовление:
1. Растопить сливочное масло в мультиварке в режиме «Подогрев». Переложить в отдельную миску. Добавить сахар, перемешать.
2. Пропустить печенье через мясорубку, всыпать в масляную смесь, тщательно перемешать.
3. Выложить получившуюся массу в чашу мультиварки.
4. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить размягченный шоколадный сыр, перемешать до образования однородной массы.
5. Переложить смесь в мультиварку.
6. Установить таймер режима «Выпечка» на 45 мин.
7. Проверить пирог на готовность с помощью зубочистки, если на ней не осталось следов теста – значит, он готов. Если же пирог еще не готов, допечь его 15 мин в режиме «Подогрев». После сигнала мультиварку выключить, открыть крышку, остудить, не доставая из мультиварки.
8. Переложить на блюдо. Украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой. Поставить пирог в холодильник на несколько часов.
На этих фото показаны пироги с шоколадом, приготовленные по рецептам, которые представлены выше:
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/recepty-shokoladnyx-pirogov
Шоколадный чизкейк с клубничным джемом и бананами
Простой рецепт шоколадного пирога с какао известен среди жителей всех стран мира. Готовится десерт с добавлением сыра или творога. Шоколадный пирог очень вкусный, а простой рецепт и легкость выпечки сделали его самым популярным лакомством среди молодежи. Вкус шоколадного чизкейка с клубникой и бананами вы не забудете никогда. Кекс настолько простой, что с его приготовлением справится любая домохозяйка. А нужны для этого только творог, сахар, сметана, яйца, фрукты и чуточка терпения.
Базовые ингредиенты
Ингредиенты для шоколадного чизкейка с клубничным джемом и бананами
Чизкейк – это пирог с шоколадной начинкой, фруктами и ягодами. Добавьте сахарную пудру и цедру лимона, он приобретет приятный цитрусовый аромат. Основными из ингредиентов являются сливочное масло и коричневый сахар, яйца, мука, творог и сметана.
- творог – 600 г;
- сметана 20% – 100 г;
- яйца – 4 штуки;
- сахарный песок – 150 г;
- какао – 4 столовые ложки;
- банан – 1 штука;
- манная крупа – 2 столовые ложки;
- щепотка соли;
- клубничный джем.
Как приготовить поэтапно
Нигде не найти столь простого рецепта шоколадного пирога. Структуру теста каждая хозяйка подстраивает под свои вкусовые предпочтения. Кто-то печет пирог с шоколадной крошкой, а другие готовят чизкейк с добавлением шоколадного масла, сахара, какао-порошка и яиц.
Рецепт пирога с какао порошком и его пошаговое приготовление:
- Протрите творог через мелкое сито. Аккуратно разделите белки и желтки. Венчиком или миксером отдельно взбейте желтки и белки с солью и половиной сахара до образования густой пены.
- Смешайте вместе творог, желтки, белки, какао и сметану до образования однородной массы.
- Застелите форму для выпекания пирога с шоколадной начинкой пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. По дну равномерно распределите манную крупу. Ровно половиной тестообразной массы покройте манку. На нее выложите нарезанные кружочками бананы и покройте их оставшимся тестом.
- Выпекается пирог из какао-порошка в духовке 1 час, при температуре 170-200 градусов. Готовый чизкейк достают из формы только после полного остывания. Его украшают ягодным или фруктовым джемом, фруктами, и подают гостям.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/pirog-shokoladnyj
Как приготовить шоколадный пирог на слоеном тесте
Ягодный пирог с шоколадом и орехами на слоёном тесте
Для этого сочного и яркого шоколадного пирога из слоеного теста нужно немного: остатки ягод из морозилки, забытые в шкафу сухофрукты, орехи и шоколад. Выкладываем это богатство на готовое слоёное тесто и запекаем. Ягодный пирог с шоколадом и орехами на слоёном тесте – это настоящее спасение, когда нужен десерт к чаю, а заниматься серьезной выпечкой нет желания и времени. Именно для таких случаев мы держим в морозилке упаковку слоёного теста, в котором меньше маргарина, чем во всех остальных. Когда есть основа, придумать начинку не проблема: свежие или замороженные ягоды, орехи и сухофрукты, яблоки, груши, творог, варенье, мёд, крем, сыр – в любых сочетаниях и пропорциях.
Ингредиенты:
- 1 упаковка готового замороженного слоёного теста,
- 1 чашка свежих или замороженных ягод – смородины, клюквы, малины, вишни, голубики, черники,
- 3-4 дольки шоколада,
- 1 горсть грецких орехов,
- 1 горсть изюма,
- 1-2 ст.л. сахара,
- корица, имбирь по вкусу,
- 1 яйцо
Приготовление:
Тесто разморозьте, но не допускайте его размягчения. Положите тесто на противень, сделайте надрез по всему периметру на расстоянии около 0,5 см от края.
Ягоды смешайте с промытым изюмом, мелко поломанным шоколадом, толчёными орехами, сахаром и специями. Если ягоды заморожены, оставьте эту смесь на 15-20 минут при комнатной температуре. Выложите ягодную начинку равномерно на тесто. Свободные края пирога смажьте взбитым яйцом. Остатки яйца распределите по начинке. Выпекайте пирог на верхнем уровне духовки при 200°С 25-30 минут. Ягодный пирог с шоколадом и орехами на слоёном тесте очень вкусен горячим. Не оставляйте его на завтра.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/recepty-shokoladnyx-pirogov
Шоколадный пирог с творожными шариками
Среди многообразия видов шоколадных десертов, простейший рецепт – самый простой пирог из какао. В качестве начинки используются творожные шарики. Тесто само по себе очень вкусное, легко готовится.
Шоколадный пирог с творожными шариками
Дополнительное слово
Пирог с какао-порошком на скорую руку – такому блюду будет рада любая хозяйка. Шоколадная основа в сочетании с изумительно вкусными сливочными комочками внутри поразит своими вкусовыми качествами даже самого требовательного гурмана. Приторность десерта регулируете вы сами. Можно приготовить и несладкий пирог: сегодня люди следят за фигурой и лишние килограммы ни к чему. В таком случае используется глюкоза или любой заменитель сахара. Стоит отметить, что творожные шарики часто используются не только в качестве начинки, но и как самостоятельный десерт. Попробуйте и то, и другое – вы будете удовлетворены в обоих случаях.
Перечень продуктов
Состав шоколадного пирога с творожными шариками незатейлив. Секрет в том, что тесто и начинка готовятся по отдельности. Для приготовления основы понадобится сметана, маргарин, масло сливочное, яйца, мука. Для пышности десерта – разрыхлитель и сода.
Шоколадные пироги вкусны, рецепты их просты – что еще нужно, чтобы порадовать гостей кулинарным шедевром на скорую руку.
Творожная начинка:
- яичный желток – 2 штуки;
- творог – 250 г;
- сахарный песок – 40-60 г;
- кокосовая стружка – 50 г;
- крахмал – 3 столовые ложки.
Ингредиенты для шоколадного пирога с творожными шариками
Тесто:
- яйца – 4 штуки (желтки и белки взбить раздельно);
- темный шоколад – 50 г;
- сахарный песок – 70 г;
- мука – 2 столовые ложки;
- крахмал – 2 столовые ложки;
- какао порошок – 3 столовые ложки;
- разрыхлитель теста – на кончике ножа;
- щепотка соли;
- ванилин – 2 пакетика.
Глазурь:
- сахарный песок – 2 столовые ложки;
- какао-порошок – 2 столовые ложки;
- вода – 2 столовые ложки;
- сливочное масло – 20-30 г.
Как готовить шоколадный пирог
Здесь вы узнаете, как готовить шоколадный пирог пошагово, не пропуская ни одной мелочи. Десерт с нежнейшей творожной начинкой будет на вашем столе уже через час.
Ингредиенты для шоколадного пирога с творожными шариками
Рецепт шоколадного пирога из какао в домашних условиях по своей структуре несложный, главное, выполнять все рекомендации:
- Для приготовления творожных шариков нам потребуется протереть творог и смешать его с сахарным песком, кокосовой стружкой, крахмалом, яичными желтками. Полученная масса должна быть однородной и густой. Влажными руками сформируйте шарики и поместите их в прохладное место.
- Для теста в первую очередь взбейте желтки с 30 г сахарного песка и ванилином. В полученную массу влейте растопленный на водяной бане шоколад. К муке добавьте остальные сухие ингредиенты: крахмал, какао-порошок, соль и разрыхлитель теста. Венчиком или миксером, чтобы не образовалось комочков, смешайте желтки с шоколадом и муку. После чего взбейте белки с оставшимся сахарным песком, и осторожно введите в основную массу.
- Быстрый пирог с какао почти готов. Осталось его испечь. В форму залейте небольшое количество теста. На него в произвольном порядке выложите творожные шарики. Оставшуюся массу вылейте сверху. Выпекается шоколадный пирог с начинкой в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 40-45 минут.
- Для глазури какао и сахар разбавьте водой и соедините с растопленным маслом. Полученной смесью смажьте верхушку еще горячего пирога.
Приятного аппетита!!!
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/pirog-shokoladnyj
Рецепты шоколадных пирогов с кусочками шоколада внутри
Для приготовления пирогов с кусочками шоколада подойдут как черные, так и белые плитки.
Морковный пирог с белым шоколадом
Ингредиенты:
- 100 г пшеничной муки
- 100 г цельнозлаковой муки (франц. farine complète)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 130 г сливочного масла
- 100 г светлого сахара вержуаз
- 300 г моркови
- 100 г белого шоколада
- 1 целый апельсин
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- щепотка соли
Приготовление:
Перед тем как испечь шоколадный пирог, разогрейте духовку до 170° С (вл. 6–7). Размягчите масло, разотрите его с сахаром. Почистите и нарежьте (или натрите) морковь. Вымойте и почистите апельсин, нарежьте его на дольки. Выдавите из него сок. Добавьте дольки апельсина и морковь к сахару и маслу.
Положите в одну большую емкость муку, разрыхлитель и специи. Теперь, аккуратно помешивая, добавьте в нее смесь, состоящую из моркови, сахара, масла и апельсина. Смажьте форму для пирога маслом и обсыпьте мукой, вылейте в нее тесто. Наломайте шоколад на кусочки, бросьте их в тесто и слегка прикройте. Запекать 50 минут. Дать остыть и вынуть из формы. Подавать, когда полностью остынет.
Пирог «Антракт» с шоколадом
Ингредиенты:
1 стакан муки, 100 г растопленного сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яичных желтка, сок из половины лимона, 50–75 г шоколада, ванилин по вкусу.
Приготовление:
Яичные желтки растереть добела с сахаром и лимонным соком, а потом взбить в пену. После этого всыпать просеянную муку и сливочное масло и замесить тесто. Выложить его в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму или сковороду, поместить в предварительно нагретую духовку и выпекать на среднем огне до готовности. Испеченный пирог вынуть из формы, остудить, покрыть растопленным шоколадом и дать ему застыть.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/recepty-shokoladnyx-pirogov
Три шоколада
Этот шоколадный пирог, объединивший в себе сладость темного, молочного и белого шоколада, полюбился многим сладкоежкам благодаря нежному, муссовому вкусу.
Основа пирога выполнена из шоколадного бисквита, в состав которого входят:
- 1 яйцо;
- 60 г сахара;
- 5 г ванильного сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 20 г какао-порошка;
- 5 г разрыхлителя;
- 60 г муки.
На бисквите располагаются три муссовых слоя. Для одного слоя мусса понадобятся;
- 150 г шоколада (темного, молочного и белого соответственно);
- 300 мл жирных сливок (не менее 33%);
- 4 г желатина;
- 1 яйцо и 1 желток;
- 30 г сахара.
Этапы приготовления муссового десерта:
- Для основы взбить яйцо с сахаром, миксером вмешать мягкое масло. Когда масса станет однородной, просеять муку, какао и разрыхлитель, перемешать лопаткой. Из полученного теста испечь бисквитный корж диаметром 26 см. Когда остынет, уложить его в форму, выстеленную по бокам плотной пленкой.
- Для темного мусса растопить на бане шоколад, сливки взбить до мягких пиков и убрать в холодильник. Желатин распустить в небольшом количестве воды. Желток и яйцо вместе с сахаром прогреть на паровой бане до 60 градусов.
- Яйца с сахаром перелить в чашу миксера и взбивать на высоких оборотах, добавив к ним растопленный желатин. Когда температура смеси опуститься до 24 градусов, следует влить в нее струйкой шоколад. А когда мусс совсем остынет, в три приема вмешать сливки.
- В форму на бисквит вылить темный мусс, разровнять и убрать в морозильник. По той же технологии приготовить еще два вида мусса, выливая их поверх предыдущего.
Залив десерт последним, белым муссом, его ставят на 10 часов не в морозильник, а на полку холодильника.
Источник: https://attuale.ru/shokoladnyj-pirog-16-prostyh-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Шоколадный пирог без выпечки
Этот пирог может стать достойным конкурентом любимому многими «Птичьему молоку». Нежное суфле для него готовится из темного шоколада и жевательного зефира маршмеллоу.
Чтобы приготовить без выпечки этот шоколадный пирог с зефиром, на форму диаметром 16 – 18 см нужны:
- 150 г шоколадного печенья «Орео», но можно взять и любое другое;
- 35 г сливочного масла жирностью 82%;
- 200 г зефира маршмеллоу;
- 200 г темного шоколада;
- вдвое больше жирных сливок (33%).
Алгоритм приготовления:
- Печенье измельчить блендером в крошку, в которую влить растопленное сливочное масло.
- Боковины разъемной формы выстелить ацетатной пленкой (или плотными файлами), а на дно утрамбовать крошку. Убрать форму с печеньем в холодильник.
- Тем временем шоколад, зефир и 95 г сливок растопить до однородного состояния. Дать этой смеси немного остыть (до 40 градусов), а оставшиеся сливки взбить до мягких пиков.
- В несколько этапов в сливки ввести шоколадную массу, чтобы не осадить сливочные пики. Вылить мусс на печенье и убрать на два – три часа в холодильник для стабилизации.
- Готовый пирог осторожно вынуть из формы на сервировочное блюдо. Украсить его можно, полив шоколадной глазурью.
Источник: https://attuale.ru/shokoladnyj-pirog-16-prostyh-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/shokoladnyj-pirog-16-prostyh-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/: использовано 4 блоков из 17, кол-во символов 4151 (16%)
- https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnaya-vypechka/recepty-shokoladnyx-pirogov: использовано 4 блоков из 15, кол-во символов 9006 (34%)
- https://CandiLand.ru/retsepty/torty/pirog-shokoladnyj: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 12178 (46%)
- https://1000.menu/catalog/shokoladnyi-pirog: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1244 (5%)