Утка с рисом — рецепт, достойный праздничного стола

Фото к рецепту: Утка праздничная, фаршированная пряным рисом

  • утка потрошенная (1,800-2,00 кг.)
  • рис акватика color mix от мистраль — 150 г.(в сухом виде)
  • лук репчатый — 4 шт. (мелкие головки)
  • изюм светлый(мелкий) — 2 ст.л.
  • масло растительное для жарки
  • соль
  • перец
  • корица молотая
  • айва — 2 шт.
  • тыква — 300 г.(вес мякоти)
  • смесь прованских трав
  • ………….
  • мед — 1 ч.л.
  • горчица — 1 ч.л.
  • соевый соус — 1 ч.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 384
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/128463

Пошаговый рецепт приготовления

Утка фаршированная пряным рисом,запеченная с тыквой и айвой.

Пошаговое описание……

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 1

1. Продукты для приготовления….. За сутки до запекания хорошо промойте утку(снаружи и изнутри),заверните утку в многослойное бумажное полотенце(также проложите бумажное полотенце внутри утки).Поместите утку в пакет,уберите в холодильник.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 2

2. Сварите рис согласно указаниям на упаковке(на 1 чашку (170 мл.)риса,понадобится 2,5 чашки воды). Рис Акватика Color Mix от МИСТРАЛЬ,это ароматное сочетание зерен красного и коричневого риса Жасмин и сочных зерен черного-дикого риса. Такая смесь замечательно подходит для фарширования праздничной утки.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 3

3. Две головки лука нарежьте полукольцами,обжарьте в небольшом количестве растительного масла,добавьте промытый и просушенный изюм. Немного посолите,поперчите,посыпьте молотой корицей(1,5 ч.л.).

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 4

4. В остывший рис добавьте пряный лук,перемешайте.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 5

5. Айву хорошо вымойте(щеточкой).Мякоть тыквы и айву нарежьте крупными кусочками.Для праздничного рецепта воспользуйтесь круглым порцевателем, нарежьте кольцами оставшийся лук.Сложите в миску шарики тыквы,айвы и кольца лука,перемешайте с 2-мя ст.л.растительного масла и прованскими травами(2 ст.л.)

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 6

6. Приготовьте соус для смазывания утки: смешайте жидкий мед,горчицу и соевый соус.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 7

7. Достаньте утку из холодильника,снимите бумажные полотенца.Кулинарным шнуром обмотайте шею утки(поплотнее к основанию тушки),завяжите шнур,лишнюю кожу отрежьте. Утку немного посолите и поперчите изнутри.Нафаршируйте пряным рисом(в мою утку поместилась вся начинка),скрепите отверстие с помощью деревянных зубочисток.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 8

8. Зафиксируйте тушку утки кулинарным шнуром.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 9

9. Немного посолите и поперчите утку со всех сторон,смажьте соусом с помощью кисточки. Подготовленную утку поместите грудкой вверх в рукав для запекания,вокруг утки выложите тыкву с айвой и луком.Рукав закрепите с обеих сторон(не прокалывайте). Поставьте утку в разогретую до 220 градусов духовку.При такой температуре готовьте минут 50,затем нагрев уменьшите до 180-и градусов,готовьте еще минут 50. Далее противень с уткой достаньте из духовки,срежьте верхний слой рукава(оставьте высокие бортики рукава(вам практически не придется отмывать противень)) Смажьте утку соусом (соус густой и хорошо «держится» на утке),поставьте в духовку еще минут на 20-25 до подрумянивания корочки.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 10

10. Готовую утку порционно нарежьте,подавайте с пряной тыквой и айвой.

Утка праздничная, фаршированная пряным рисом: фото шаг 11

11. Приятного праздничного ужина !!!

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2433
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/128463

Подготовка тушки

Утка с рисом, запеченная в духовке, вполне может стать визитной карточкой и предметом гордости любой хозяйки. Следование всем требованиям рецепта будет залогом успеха, но все же особое внимание следует обратить на подготовительный этап. С уткой, в отличие от курицы, все же придется немного повозиться. Прежде всего надо обратить внимание на то, чтобы на тушке не было остистых отростков и самих перьев. Все это нужно очень тщательно убрать. Затем, если вы не хотите, чтобы ваше блюдо плавало в жиру, обязательно тщательно вырежьте все его излишки, а заодно удалите и гузку. После чего птицу нужно вымыть, а затем старательно обсушить.

Блок: 2/13 | Кол-во символов: 651
Источник: https://bonzer.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html

Дополнительная информация

На новогодний стол всегда хочется приготовить что-нибудь особенное.

Я как и многие обычно запекаю фаршированную птицу(курицу,индейку).

Блюдо получается хоть и «хлопотное»,но очень вкусное и эффектно выглядит на праздничном столе.

Вот и в этом году была запланирована утка,фаршированная тыквой и айвой.

Но за несколько дней до Нового Года,поступило приглашение от наших девочек-администраторов участвовать в тест-драйве круп серии ГУРМЕ от т.м. МИСТРАЛЬ.

Получив красивые пачки с рисовыми смесями,мой воображаемый рецепт немного изменился.Приготовленная утка порадовала своим результатом.

Гости были в полном восторге.


Дорогие кулинары! Поздравляю всех с НОВЫМ ГОДОМ !!!

Пусть НОВЫЙ ГОД принесет удачу,исполнение заветных желаний и яркие позитивные моменты!

************************************************************

TANCHITTA

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 909
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/128463

Этапы приготовления:

1) Утку сначала помыть, после — порезать на куски порционные.

2) Сложить утку в чугунную посуду. Налить сюда немного воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне до тех пор пока не вытопиться с птицы жир.

3) Как только кусочки птицы начнут подрумяниваться, необходимо к ним добавить порезанный крупными кубиками, лук. Перемешать. Посолить по вкусу, поперчить.

4) Под струей холодной воды несколько раз промыть рис. После дать воде хорошенько стечь и переложить рис в чугунок, где тушится утка.

5) После необходимо рис хорошенько перемешать. Перемешивать до тех пор, пока он не станет по виду напоминать стекло.

6) Залить рис водой. Посолить по вкусу. Если есть желание, то добаивть перцы по вкусу. Накрыть крышкой и потушить около 7 минут на среднем огне.

7) Потереть на средней терке морковь. Добавить ее в чугунок. Перемешать варево и, накрыв крышкой, продолжить тушение, при этом убавив огонь до минимально позволительного.

8) Как только вода вся впитается рисом, а ее излишек – испарится – рис готов. Перед тем, как раскладывать рис по тарелкам, стоит дать ему время настояться на плите.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1115
Источник: https://lab-altgtu.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html

Утка с рисом, запеченная кусками

Этот рецепт походит на плов — по способу его приготовления. Мы предлагаем не начинять тушку рисом, а протомить его вместе с кусками утки в собственном жиру. Лучшая форма для этого блюда — широкая глубокая чугунная сковорода.

Ингредиенты:

  • крупная утка не менее 2,2 килограмма весом
  • 1,5 стакана длиннозернистого риса
  • крупная луковица
  • 2 моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • кориандр
  • смесь перцев
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Сперва проделайте самую сложную процедуру — разделку тушки на куски. Вымойте утку и выщипайте при необходимости остатки пера. Разрубите птицу на порционные куски, посолите крупной солью и присыпьте кориандром. В глубокую сковороду влейте несколько ложек растительного масла и обжарьте подготовленные куски утки по 10-15 минут. Выловите мясо шумовкой на тарелку, но жир из сковороды не сливайте — он пригодится для приготовления овощей.

Морковь и лук очистите, нарежьте. Если вы умеете нарезать морковные звездочки, порежьте 1 морковь фигурно — рецепт разрешает подобные эксперименты, а блюдо внешне от этого только выиграет. Разогрейте сковороду с жиром, в котором жарилась утка, на сильном огне. Всыпьте порубленные овощи и спассеруйте до золотистого цвета. В конце приготовления овощи посолите и посыпьте смесью белого, черного и розового перцев. Если у вас есть мельничка со специями, используйте ее, ведь свежемолотый перец придает блюду невероятно аппетитный аромат. Выложите куски утки в сковороду, засыпьте промытым рисом и залейте кипятком так, чтобы он покрывал рис на 2-2,5 см.

Пришел черед греть духовку. Основная температура запекания составляет 180 градусов, но сперва прогрейте духовой шкаф до 220. Как только отправите форму на решетку, снизьте жар и приглядывайте за рисом. Если это необходимо, влейте полстакана горячей воды, но не перемешивайте рис, чтобы он не превратился в кашу. Готовить блюдо нужно не менее 75 минут, если потребуется, продлите время приготовления. Как видите, рецепт очень прост, и в конце запекания вы получите сочную утку и золотистый рассыпчатый рис. Приготовьте ваш любимый салат из сырых овощей — он дополнит вкус блюда. Приятного аппетита!

рецепт утки с рисом

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2122
Источник: https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-risom-recept.html

Утка с рисом и яблоками

Правильно выбранный рецепт — 50% успеха блюда. Предлагаем вам самый простой вариант приготовления утки с рисом. Готовить это кушанье очень просто — процесс создания шедевра не отнимет у вас много времени и сил.

  • утка — 2,5 килограмма
  • стакан длиннозернистого риса
  • 2 кислых яблока
  • морковь
  • луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, молотый черный перец

Начните приготовление этого замечательного обеденного блюда с подготовления тушки к запеканию: вымойте ее, обсушите, натрите солью, перцем и давленным чесноком. Проделав это, заверните утку в пакет и положите на нижнюю полку холодильника. Тем временем начинайте готовить фарш. Отварите промытый рис в подсоленной воде до полуготовности. Пока рис кипит, включите духовку и выставьте температуру в ней на 240 градусов.

Репчатую луковицу среднего размера нарежьте небольшими кубиками. Крупную морковь вымойте и очистите, натрите на крупной терке и спассеруйте вместе с луком в сотейнике на растительном масле. Далее перемешайте обжаренные овощи с отваренным рисом, аккуратно перемешайте и начините этой массой утку. Оставшееся пространство заполните яблоками.

Для приготовления этого блюда выберите ароматные яблоки с кислинкой. Вымойте их, очистите от сердцевины, нарежьте крупными дольками и начините птицу. Обмажьте шкурку растительным маслом, зашейте разрез кулинарной нитью и уложите в форму для запекания. К этому времени духовка уже должна прогреться, поэтому уменьшите температуру до 180 градусов и сразу же отправьте блюдо запекаться. Готовить нужно не менее 2-2,5 часов, не забывая поливать вытопившимся жиром, примерно 8-10 раз. Таким образом получится румяная хрустящая корочка.

Если утка старовата, времени на приготовление может понадобится немного дольше положенного. Проверьте готовность мяса, проткнув вилкой сустав: если вытекающая жидкость без примеси крови, вынимайте блюдо из духовки и оставьте его немного «отдохнуть». Затем уложите утку на широкую тарелку, сервированную свежей зеленью и овощами, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2009
Источник: https://moikashel.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html

Утка, фаршированная рисом, под вишневым соусом

Рецепт, который мы для вас подобрали, имеет довольно сложный состав, но это настоящее торжество вкуса и цвета. Приготовить это невероятное блюдо можно на праздник или другую памятную дату — успех ему гарантирован. На маринование утки уходит 48 часов — учтите это при подготовке к запеканию.

  • репчатый лук — 2 штуки
  • 3 зубчика чеснока
  • 30 граммов меда
  • 3 столовых ложки соевого соуса
  • 2 чайных ложки иголок розмарина
  • белое сухое вино 2 литра
  • красное сухое вино 1,5 стакана
  • соль и перец по вкусу
  • крупная утка
  • стакан риса
  • чернослив и ядро грецкого ореха — 3/4 стакана
  • соль
  • готовая смесь специй для птицы
  • стакан свежей либо мороженной вишни
  • столовая ложка уксуса
  • 2 столовых ложки сахара
  • столовая ложка крахмала

Наш рецепт растянут по времени на 2 суток, потому первым делом начинайте готовить маринад. Лук порежьте крупными полукольцами, а чеснок пропустите через чесночницу. Смешайте в миске все остальные жидкие ингредиенты. Выберите форму для утки такого размера, чтобы оставалось как можно меньше свободного места, поместите туда птицу и залейте смесью. Если жидкость не покрывает ее полностью, добавьте немного холодной воды. Оставьте утку мариноваться положенное время, переворачивая каждые 10-12 часов на другой бок.

Спустя 2 дня начинайте приготовление этого роскошного блюда. Из чернослива предварительно удалите косточки (сладкий он будет или копченый, выберите по собственному желанию). Рис промойте и перемешайте с грецким орехом и черносливом. Всыпьте щепотку приправы для птицы и немного посолите. Начините настоявшуюся утку полученной смесью и зашейте разрез кулинарной ниткой. Кожу натрите оставшейся смесью специй. Уложите аккуратно нафаршированную птицу в утятницу и наполовину залейте оставшимся маринадом.

Самое время разогревать духовку до 180 градусов. Готовить блюдо необходимо приблизительно 2,5 часа. Когда маринад испарится, поливайте утку вытопившимся жиром примерно раз в четверть часа. За несколько минут до готовности приступайте к приготовлению вишневого соуса. Рецепт содержит уксус, и вы можете взять тот, который есть у вас, но мы настоятельно рекомендуем использовать бальзамический. Он сам по себе имеет яркий и неповторимый насыщенный вкус, а в сочетании с вишней получится роскошный букет ароматов, придающий блюду пикантность.

Итак, начните готовить соус с удаления косточек из вишен, затем измельчите их блендером. Оставьте десятка полтора ягод целыми. Стакан маринада, в котором настаивалась утка, вылейте в кастрюльку, добавьте к нему молотую вишню, сахар, пару столовых ложек вытопившегося жира. Доведите смесь до кипения, в конце введите растворенный в холодной воде крахмал, отложенные ранее вишни без косточки, уксус, затем проварите соус до загустения. Теперь все готово для правильной подачи блюда. Достаньте утку из духовки, уложите ее на блюдо, а заправку налейте в соусник. На обеденном столе разрежьте тушку по грудине и полейте вишневым соусом приготовленную рисовую кашу. Приятного аппетита!

Как видите, готовить утку можно не слишком затейливо, но очень вкусно. Выберите любой рецепт из вышеперечисленных и будьте уверены в том, что наши советы и ваши кулинарные способности сделают вечер незабываемым!

Блок: 13/13 | Кол-во символов: 3172
Источник: https://euroshar1.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 12795
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://moikashel.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2009 (16%)
  2. https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-risom-recept.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2122 (17%)
  3. https://euroshar1.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html: использовано 1 блоков из 13, кол-во символов 3172 (25%)
  4. https://lab-altgtu.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1115 (9%)
  5. https://bonzer.ru/stati/utka-s-risom-retsept-dostojnyj-prazdnichnogo-stola.html: использовано 1 блоков из 13, кол-во символов 651 (5%)
  6. https://www.koolinar.ru/recipe/view/128463: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3726 (29%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.