Рецепт утка с гречкой. Новое: забытое старое

По старому забытому рецепту утка на Рождество получается очень вкусной.

Нежное и сочное мясо настолько мягкое, что буквально тает во рту. Гречка очень вкусная и ароматная: как из бабушкиной печки. Чтобы все получилось как надо, воспользуйтесь нашими рекомендациями: и удивите гостей невероятно вкусным блюдом. Получается два в одном: и мясо, и гарнир. Подавать можно с салатами из свежих или запеченных овощей. А также с корейскими салатами и квашеной капустой. Мясные блюда на рождественском столе – это символ благополучия и достатка. Приготовьте обязательно утку с гречкой: вам понравится.

Ирина Степановна Топорова(Титова)

Сохранено , 18:33 из Рецепты на праздники

Оставили «Спасибо»

Сохранили к себе

Татьяна Сапончик в Дичь, утка,гусь, курица!Приготовление!

Ольга Алексеева в горячие блюда

Состав продуктов

• тушка утки весом примерно 2-2,5 килограмма;
• 200 грамм гречневой крупы;
• две головки репчатого лука;
• рафинированное подсолнечное масло – для жарки лука;
• 70 грамм сливочного масла;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Ингредиенты:

• Утка  — 1,5-2 Килограмма
• Гречка  — 2 Стакана (отваренная)
• Соль  — 2/3 Чайных ложки
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Горчица в зернах  — 2 Чайных ложки
• Перец  — 1 Чайная ложка
• Кориандр  — 1 Чайная ложка
• Итальянские травы  — 2 Чайных ложки
• Имбирь  — 1-2 Чайных ложек
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5-7

Утка на Рождество: пошаговый процесс приготовления

1. Гречневую крупу промываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль и варим до готовности на маленьком огне, под закрытой крышкой.
2. Две головки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем как можно мельче.
3. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
4. Затем добавляем сливочное масло, перемешиваем и ждем, пока оно растопится.
5. В сковороду с луком выкладываем гречневую кашу (уже готовую), размешиваем и обжариваем в течение 2-3 минут.
6. Тушку утки тщательно промываем, вытираем насухо: полотенцем или бумажными салфетками. Этот шаг очень важен: утка должна быть полностью сухой.
7. После этого натираем тушку солью и перцем: внутри и снаружи.
8. Внутрь утки закладываем гречку, обжаренную с луком.
9. Заворачиваем тушку в несколько слоев пергаментной бумаги, а потом еще в несколько слоев фольги. Важно: бумагу и фольгу не жалейте.
10. Выкладываем утку на противень и отправляем в духовку, разогретую до 140 градусов (не больше). Запекать ее необходимо будет три часа.
11. Через три часа бумагу и фольгу снимаем, температуру повышаем до 180 градусов и включаем режим гриль (если есть). Запекаем еще примерно 30 минут: до красивой румяной корочки.
12. Подаем утку на стол целиком, а там уже разрезаем на порционные кусочки.
13. Отлично сочетается мясо с салатом из квашеной капусты, который вы можете приготовить по простому рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита всем и волшебного Рождества.

Как приготовить «Запеченная утка с гречкой»

1. Обдайте утку кипятком с обеих сторон, а потом очистите от мелких перьев. Промокните бумажными полотенцами, чтобы она стала практически сухой.

2. Для приготовления маринада подробите лавровый лист и смешайте его с солью, горчицей, кориандром, перцем и итальянскими травами. Добавьте лимонный сок или винный уксус, масло и свежий натертый имбирь.

3. Со всех сторон натрите снаружи утку маринадом.

4. Крупной солью натрите утку внутри и слегка присолите снаружи. Перед фаршированием утки скрепите зубочисткой отверстие вокруг шеи.

5. Гречка должна быть отваренной до полной готовности. Плотно утрамбуйте гречку внутрь утки и закрепите зубочистками, чтобы крупа не вываливалась.

6. Переложите утку в рукав для запекания аккуратно, чтобы не проткнуть его зубочистками. Завяжите рукав с обеих сторон, но оставьте немного свободного места по углам. Оставьте утку на 3 часа в холодильнике.

7. Запекайте утку в духовке при температуре 180 градусов полтора часа, если утка весит около 2 кг, то 2 часа. В конце приготовления разрежьте рукав и дайте 5-10 минут подрумяниться корочке.

8. Извлеките все зубочистки, переложите утку на блюдо и подавайте гостям.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ира 16:55 «Ответить

Первый раз в жизни запекала утку. Очень боялась, что будет суховато. Но!, все гости оценили на 5+ и потребовали добавки! Даже ребенок, просил! Спасибо за рецепт!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Сахарная глазурь — рецепт приготовления... Суп из консервированной фасоли — рецепты... Суп с фрикадельками и вермишелью — как п... Суп уха: распишем во всех подробностях...