Перец, фаршированный овощами, – любимая многими закуска. В сезон она доступна всем, поэтому стоит уделить время для приготовления и порадовать себя сытным, полезным блюдом.
Источник: https://attuale.ru/perets-farshirovannyj-ovoshhami-5-samyh-vkusnyh-retseptov/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 С добавлением риса в кастрюле
- 3 Как приготовить фаршированный перец с овощами
- 4 Болгарский сладкий фаршированный овощами перец: варианты
- 5 Ингредиенты:
- 6 Повседневно или на зиму – болгарский перец, фаршированный овощами
- 7 Рецепт приготовления блюда с томатным соусом в мультиварке
- 8 Перец в духовке с сырной и овощной начинкой
- 9 Вкусная закрутка на зиму с капустой
- 10 Несколько советов в помощь кулинарам
- 11 Рецепт заготовки фаршированного перца на зиму с фото
- 12 Видео
Описание приготовления:
Блюдо витаминное, полезное и очень вкусное. Оно отлично подойдет как к праздничному столу, так и к посиделкам на природе. По виду блюдо очень эффектное, благодаря ярким краскам самой природы. Для начинки можно использовать не только те овощи, что в рецепте, но и любые другие на ваше усмотрение.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
Источник: https://povar.ru/recipes/bolgarskii_perec_farshirovannyi_ovoshami-44023.html
Это интересно: Перец болгарский фаршированный — рецепты и приготовление
С добавлением риса в кастрюле
Перец, фаршированный овощами и рисом, лучше готовить в большом количестве, так как блюдо уходит на ура.
Что нужно:
- перец – кило;
- лук и морковь – по 3 шт.;
- рис – 1,5 ст.;
- томаты – 5 шт.;
- томатный сок – 1 л;
- зелень – 2 пучка;
- масло, соль и специи.
Последовательность приготовления:
- Нашинковать по 2 луковицы и моркови. Обдать кипятком 3 томата, снять кожуру и измельчить.
- Отварить крупу до полуготовности.
- Пассеровать овощи. Добавить их к рису вместе с мелко порубленной зеленью, солью и перцем.
- Подготовить перцы и нафаршировать их.
- Оставшиеся овощи использовать для приготовления зажарки. Влить к ним томатный сок.
- Выложить заготовки в большую кастрюлю. Залить соусом и посыпать зеленью.
Тушить на маленьком огне примерно 40 минут.
Источник: https://attuale.ru/perets-farshirovannyj-ovoshhami-5-samyh-vkusnyh-retseptov/
Как приготовить фаршированный перец с овощами
Для овощной начинки нам потребуется капуста, морковка и лук. Эти овощи мы почистим (с капусты достаточно снять верхние листья), потом нарежем кубиками.
На растительном масле обжарим овощи до полуготовности, чтобы позже тушить вместе с перцем. Начинку в процессе обжаривания слегка солим, добавляем немного молотого перца.
Почистим сладкий болгарский перец – срежем хвостики и ножом удалим все внутренние семечки и перегородки.
Наполним почищенный перец овощной начинкой. Если не любите капусту, то замените ее на любой другой овощ: кабачок, сельдерей или картофель.
Разведем томатную пасту водой и зальем получившимся соусом фаршированный перец. На 2 столов. л. воды используем примерно 1,5-2 стакана воды. Если нет томатной пасты, используйте томатный сок, но водой его не разбавляйте.
Тушим перец под закрытой крышкой 30-35 минут до полной готовности, можно в соус добавить пару щепоток сахара, чтобы он не был кислым.
Самый вкусный фаршированный перец с овощами готов, и мы сразу спешим его подать к столу. Bon Appetite!
Источник: https://ej-ka.net/farshirovannyj-perec-s-ovoshhami.html
Болгарский сладкий фаршированный овощами перец: варианты
Благодаря большому разнообразию оригинальных и традиционных рецептов фаршированного болгарского перца, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий вариант. Главное, не бояться экспериментировать, ведь добавив всего несколько дополнительных ингредиентов в базовый рецепт, вы сможете получить собственное коронное блюдо, которое станет прекрасным украшением для любого праздничного стола.
С грибами
Состав:
- соль – по вкусу
- масло оливковое – 1-2 ч. ложки
- сладкие болгарские перцы – 5-6 шт.
- сыр фета – 100-120 г
- лук репчатый – 1 шт.
- рис коричневый отварной – 1-2 ст. ложки
- грибы – 300-450 г.
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для запекания смазываем маслом.
- Моем перцы, удаляем сердцевину и семена, немного срезаем нижнюю часть плода, чтобы он мог стоять на дне формы.
- Все обрезки режем маленькими кубиками, обжариваем на сковороде с луком, добавляем измельченные грибы, оставляем, пока из них полностью не выпарится вся влага.
- К грибам и луку добавляем немного молотого перца, соли, все перемешиваем. Вводим сыр (2/3 от общего объема), снова мешаем.
- В овощи выкладываем начинку, расставляем их в форме для запекания. Сверху присыпаем измельченным сыром, накрываем слоем фольги, помещаем в духовку.
- Спустя 20 минут противень достаем из духовки.
- Тарелку с блюдом украшаем свежей зеленью и долькой лимона.
С рисом или гречкой
Состав:
- масло растительное – немного
- кабачок (баклажан) – 1 шт.
- помидор – 300-350 г
- кукуруза консервированная – 0,5 ст.
- соль – по вкусу
- вода – 0,5 ст.
- чили – 1 шт.
- болгарские перцы – 3-5 шт.
- свежая зелень – 1 пучок
- рис коричневый (гречка) – 2 ст.
Приготовление:
- Смешиваем в небольшой кастрюльке воду (0,5 ст.) с рисом, томатами, измельченным перцем чили. Затем кастрюлю ставим на плиту на 15 минут, пока рис не сварится.
- Чистим овощи, удаляем семена (обязательно нужно промывать их внутри).
- Баклажаны или кабачки мелко режем, чтобы кубик не был больше 1 см.
- На плиту ставим сковороду с растительным маслом, обжариваем кабачки.
- К кабачкам добавляем рис, измельченную зелень, кукурузу, приправляем по вкусу перцем, солью – хорошо перемешиваем.
- Начинку перекладываем в овощи, выкладываем их на противень, заранее смазанный маслом.
- Помещаем на полчаса противень в духовку, готовим при температуре 200 градусов. Подаем готовое блюдо в горячем виде.
С капустой
Состав:
- сахар – 180-200 г
- морковь – 1-2 шт.
- сок томатный – 1,5-2 л.
- соль – 3-4 ст. ложки
- уксус 9% — 120-140 г
- перцы болгарские – 2,5-3 кг
- масло растительное – 350-400 г
- капуста белокочанная – 2,5-3 кг.
Приготовление:
- Берем первый ингредиент – моем, удаляем семена из перца.
- Морковь измельчаем на крупной терке.
- Капусту нужно нарезать соломкой.
- Смешиваем морковь с капустой, приправляем солью, зеленью, оставляем на полчаса.
- По истечении указанного времени начиняем овощи.
- Следующий шаг – готовим заливку. В глубокий ковшик наливаем томатный сок, соль, масло, уксус, сахар – ставим смесь на плиту, доводим до кипения, провариваем 20-25 минут.
- Горячее блюдо вы сможете не только подавать к столу, но и закатать по банкам.
С мясом курицы
Состав:
- черри – 5-6 шт.
- соль – по вкусу
- филе куриное – 250-300 г
- масло оливковое – по вкусу
- перцы болгарские – 4-5 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- сельдерей (корень) – 40-60 г
- морковь – 0,5 шт.
Приготовление:
- Измельчаем морковь, лук, корень сельдерея и обжариваем в сковороде с раскаленным маслом.
- Половину перца режем кубиками, на четвертинки разрезаем черри (использовать нужно острый нож) и добавляем в сковороду к овощам.
- Удаляем сердцевину перца и все семечки.
- Нарезанное мясо курицы обжариваем в отдельной сковороде, перчим, солим.
- Обжаренную курицу перекладываем в сковороду к овощам, перемешиваем и тушим (минута).
- Овощи фаршируем и выкладываем на противень, смазанный маслом, запекаем до мягкости в разогретой духовке (15 минут).
Запеченный в духовке с сыром
Состав:
- растительный жир или масло – для жарки
- петрушка – ½ пучка
- шампиньоны свежие – 180-200 г
- сыр (только твердых сортов) – 120-150 г
- лук – 1-2 шт.
- специи – по вкусу
- филе куриное – 2-3 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- болгарские перцы – 3-4 шт.
Приготовление:
- Измельчаем грибы и лук, обжариваем до полной готовности.
- Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш мелко нарезанную зелень.
- Смешиваем фарш и обжаренные овощи.
- Моем перчик, удаляем хвостик, семена, наполняем начинкой и помещаем в форму для запекания, сверху присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
- Запекаем овощи полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.
- Готовое блюдо присыпаем свежей зеленью, подаем к столу.
Источник: https://sovets.net/2999-perets-farshirovannyi-ovoshchami.html
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 1 Килограмм
- Морковка — 0,5 Килограмма
- Луковица — 300 Грамм
- Корень петрушки — 1 Штука
- Корень сельдерея — 1 Штука
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Подсолнечное масло — По вкусу
- Укроп — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
- Молотый перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 5-6
Источник: https://povar.ru/recipes/bolgarskii_perec_farshirovannyi_ovoshami-44023.html
Повседневно или на зиму – болгарский перец, фаршированный овощами
Здесь предлагаются рецепты болгарского перца, фаршированного овощами, которые можно использовать для повседневного или праздничного меню, а также для заготовок на зиму. Выбери один из нескольких вариантов начинок, используй удобный вид тепловой обработки. Подбери подходящий соус и способ подачи.
Пять самых питательных рецептов болгарского перца с овощами:
Перец может быть любого сорта, длинный или приплюснутый. Его выдерживают в кипятке, запекают в духовом шкафу. После этого кожица станет мягкой и пластичной, не будет лопаться в процессе фаршировки.
Начинку готовят из любых овощей, по вкусу. Обязательно в ней присутствуют пассерованные лук и морковь. Добавляют такие ингредиенты:
- капусту;
- томаты;
- баклажаны;
- рис круглый, длинный, коричневый;
- сыр;
- грибы;
- зелень – укроп, петрушка.
Чаще всего в рецептах перца, фаршированного овощами, используют такие ингредиенты:
Основные шаги приготовления фаршированного овощами перца такие.
- Вымыть перец, срезать хвостики, удалить семена.
- Залить кипятком и выдержать несколько минут, или запечь в духовке до легкого румянца.
- Приготовить фарш из пассерованных овощей.
- Начинить остывшые перцы фаршем.
- Сложить в сотейник, залить соусом и протушить.
Подавать блюдо можно горячим или холодным. Перец с овощами хорош с томатным, сметанным, сметанно-горчичным, сметанно-томатным соусами.
Каждый кулинарный рецепт имеет свои секреты приготовления. И этот – не исключение:
- зелень в начинке придает особый, более богатый вкус блюду;
- фарш нужно укладывать достаточно плотно;
- вместо тушения иногда используют запекание в духовке при температуре около 200 градусов;
- для консервирования обязательна стерилизация, ее время нельзя уменьшать.
Источник: https://1000.menu/catalog/perec-farshirovannyi-ovoshchami
Рецепт приготовления блюда с томатным соусом в мультиварке
Очень удобно будет готовить фаршированный перец в мультиварке в режиме «Выпечка». Для приготовления такого блюда необходимо будет следующее:
Перец болгарский | 1 кг |
Репчатый лук | 2 шт |
Морковь | 2 шт |
Паста томатная | 50 гр |
Томаты цельные | 5 шт |
Рис | 2 стакана |
Чеснок | 2 зубчика |
Перечь и зелень | по вкусу |
Соль | 2 ст.л. |
Готовиться такой перчик будет 1 час и 30 минут. Калорийность блюда – 150-180 ккал на 100 гр.
Рецепт фаршированного перца с овощами в томатном соусе в мультиварке пошагово:
- томаты очистить от кожуры и измельчить до состояния пасты с мякотью, можно просто мелко нарезать;
- готовую томатную массу влить в чашу с луком, подсолить ее и потушить до густоты и вылить в отдельную посуду;
- теперь в мультиварке необходимо приготовить остальные овощи: порезать лук кубиками, морковь перетереть, все это обжарить в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» (около 10 минут), затем влить туда томатную пасту и протушить все еще 5 минут;
- рис необходимо хорошо промыть, выложить в миску, туда же вложить измельченные томаты, зелень, перец молотый по вкусу, смешать все ингредиенты;
- каждую перчину необходимо начинить полученной массой, вложить в мультиварку и залить приготовленной томатной подливкой;
- тушить овощи необходимо в том же режиме («Выпечка») в течение одного часа.
Данный рецепт может удачно заменить привычный перец, фаршированный мясом.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/perets-farshirovannyj-ovoshhami.html
Перец в духовке с сырной и овощной начинкой
Можно приготовить вкусный, фаршированный овощами перец с добавлением сыра. Для такого блюда понадобятся такие продукты:
Масло оливковое | по усмотрению |
Зелень (петрушка) | половина пучка |
Грибы (шампиньоны) | 200 гр |
Сыр твердых сортов | 50 гр |
Сыр «Фета» | 150 гр |
Лук репчатый | 2 шт |
Куриное филе | 3 шт |
Перец болгарский | 4 шт |
Томаты | 2 шт |
Морковь | 2 шт |
Чеснок | 4 дольки |
Специи, соль, перец чили и паприка | по вкусу |
Время приготовления этого блюда займет около часа. По калорийности 100 гр блюда будет содержать 255 ккал.
Приготовление блюда:
- болгарский перец необходимо отчистить от семечек, удалить перегородки, плодоножку (полученную срезанную «крышечку» не выбрасывать), залить кипятком и подержать в нем несколько минут для мягкости;
- морковь натереть, лук порезать кубиками, все это обжарить на оливковом масле, в конце добавить измельченный чеснок;
- томаты нарезать кубиками, зелень измельчить, смешать с обжаркой, сюда же добавить размятый сыр «фета», все посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и перец чили;
- теперь необходимо натереть твердый сыр, совсем немного добавить в начинку, а остальное отложить;
- начинить перцы полученной начинкой, сверху посыпать тертым сыром и закрыть «крышечкой» каждый перчик;
- перец выложить в форму (или кастрюлю), оставить в духовку на 30 минут.
Данное блюдо будет считаться готовым, когда сыр подрумянится.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/perets-farshirovannyj-ovoshhami.html
Вкусная закрутка на зиму с капустой
Любителям заготовок точно понравится рецепт простой зимней закрутки.
Для этого нужны такие продукты:
- перец – 20 шт.;
- капуста – кочан;
- петрушка – пучок.
Количество ингредиентов указано примерно: все зависит от размеров овощей. Конечно, лучше брать более мелкий перец, так его можно будет плотно утрамбовать в банки.
Для маринада на 1 л воды требуются:
- масло растительное – 200 мл;
- сахар – 175 г;
- укус – 1 ст.;
- соль – 1 ст. л.
Последовательность подготовки:
- Убрать плодоножки и семена у перцев, опустить в кипяток и держать 5 минут.
- Выложить шумовкой в миску.
- Нашинковать капусту. Помять руками и перемешать с измельченной петрушкой.
- Хорошенько нафаршировать заготовки. Как можно плотнее выложить их в простерилизованные банки.
- Соединить компоненты для маринада. Вскипятить и залить содержимое банок, оставляя 1 см вверху.
- На дно кастрюли постелить тряпку и выложить банки, прикрытые крышками. Стерилизовать четверть часа (если емкости литровые).
Закатать и перевернуть. Укутать одеялом и оставить до полного остывания. По желанию вместе с капустой можно добавить и другие компоненты – морковку, лук, укроп, клюкву.
Источник: https://attuale.ru/perets-farshirovannyj-ovoshhami-5-samyh-vkusnyh-retseptov/
Несколько советов в помощь кулинарам
Советы по приготовлению перца с овощами:
- чтобы перцы во время заполнения начинкой не ломались, предварительно их необходимо подержать в кипятке (желательно, целиком, и только потом чистить);
- если в блюде присутствуют баклажаны, их лучше почистить от кожуры, тогда вкус целого блюда будет более нежным;
- при приготовлении томатной подливы, помимо соли в нее можно добавить совсем немного сахара, тогда на вкус она станет более насыщенная и аппетитная.
Приятного аппетита!
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/perets-farshirovannyj-ovoshhami.html
Рецепт заготовки фаршированного перца на зиму с фото
Состав:
- морковь – 1 шт.
- помидоры – 2-3 шт.
- кабачок – 1 шт.
- рис – 1 ст.
- масло растительное – для жарки
- перцы болгарские – 5-6 шт.
Приготовление:
- Все овощи моем, измельчаем, обжариваем в сковороде с растительным маслом.
- Отдельно отвариваем рис и добавляем в сковороду к овощам.
- Подготавливаем перцы, начиняем фаршем, перекладываем в форму для запекания, готовим до мягкости.
- Калорийность этого блюда минимальная, а чтобы выполнить консервирование – закладываем перцы фаршированные овощами в подготовленные банки, заливаем любым соусом и закатываем крышками.
Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусный перец, фаршированный мясом.
Источник: https://sovets.net/2999-perets-farshirovannyi-ovoshchami.html
Видео
Благодаря большому разнообразию рецептов приготовления вкуснейшего фаршированного перца, каждая хозяйка сможет подобрать для себя подходящий рецепт. Приложив всего немного усилий, вы сможете сделать невероятно вкусное, нежное и сытное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить маринованные перцы фаршированные овощами, подробный рецепт которого представлен в следующем видео:
Источник: https://sovets.net/2999-perets-farshirovannyi-ovoshchami.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://sovets.net/2999-perets-farshirovannyi-ovoshchami.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 6286 (38%)
- https://povar.ru/recipes/bolgarskii_perec_farshirovannyi_ovoshami-44023.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1749 (11%)
- https://attuale.ru/perets-farshirovannyj-ovoshhami-5-samyh-vkusnyh-retseptov/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2046 (12%)
- https://1000.menu/catalog/perec-farshirovannyi-ovoshchami: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1743 (11%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/perets-farshirovannyj-ovoshhami.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3659 (22%)
- https://ej-ka.net/farshirovannyj-perec-s-ovoshhami.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1095 (7%)