Омлет с ветчиной и сыром — готовим привычное блюдо по-новому

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Продолжая популярную традицию, предлагаю простой рецепт вкусного омлета с ветчиной.

Омлет с ветчиной и сыром на сковороде

Многие согласятся, что омлет — это вкусное и сытное блюдо для завтрака, к тому же достаточно быстрое. С омлетом может справиться даже начинающая хозяйка, ведь готовить это блюдо учат ещё в школе на уроках домоводства. Но каждый рецепт имеет свои тонкости, с которыми и хочу познакомить. Сегодня будем готовить омлет с ветчиной и сыром на сковороде. Он получается аппетитным, достаточно сытным и вкусным, попробуйте!

Какие виды яичниц бывают

Яичница относится к блюдам европейской кухни. В классическом варианте готовят ее из разбитых яиц на хорошо разогретой сковороде, но особенных навыков и знаний для этого не требуется.

В зависимости от способа приготовления различают два вида яичниц:

Яичница-глазунья — характеризуется сохранением целостности желтка в процессе приготовления. Считается, что название блюда имеет русское происхождение от слова «глаз», означающее «камень», «кругляш», «шарик».

Более современная трактовка «глаза» как части тела исторически появилась гораздо позже, из чего следует, что «глазунья» по своему внешнему виду схожа с круглыми шарами.

Яичница-болтунья — по технологии приготовления очень похожа на французский омлет с той лишь разницей, что в последний добавляется молоко, а в яичницу нет. Яйца болтуньи хорошенько смешиваются до жарки или непосредственно на сковороде в процессе готовки без сохранения целостности желтка.

Ингредиенты:

• Яйцо  — 2 Штуки
• Сыр  — 100 Грамм
• Ветчина  — 100 Грамм
• Масло растительное  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 1

Приготовление

1. Луковицу очистите, ополосните и обсушите, нарежьте мелкими кубиками. В сковородку налейте растительное масло. Дайте ему немного разогреться. Переложите измельченный лук. Помешивая, жарьте около 8–10 минут на небольшом огне, чтобы лук стал более мягким и прозрачным.

2. Ветчину нарежьте соломкой. Когда лук дойдет до нужной кондиции, добавьте к нему ветчинные брусочки. Перемешайте. Продолжите жарить на том же огне примерно 5—7 минут.

3. Подготовьте яйца. Промойте их, разбейте в глубокую миску. Налейте молоко. Если вы не используете молочные продукты в своем рационе питания, добавьте холодную кипяченую воду. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности. Миксер в данном рецепте использовать не нужно.

4. Кусочек сыра натрите на средней терке и добавьте его к взбитым яйцам. Слегка перемешайте.

5. Промойте укроп, стряхните лишнюю воду. Мелко нарежьте и добавьте в омлетную массу. Ориентируясь на ваш вкус, добавьте немного соли и молотого перца, перемешайте.

6. Налейте взбитые яйца на слой ветчины и лука. Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне около 10 минут, чтобы верхний слой хорошо схватился и сыр расплавился. После отключите огонь и подержите омлет под крышкой еще пару минут.

7. Омлет готов. Подавайте немедленно к столу.

Блюда из ветчины

Блюда из яиц

Особенности национальных яичниц

Если бы вы знали, сколько не похожих друг на друг рецептов яичниц существует, то никогда бы не назвали это блюдо банальным.

• Англичане, например, традиционно едят на завтрак сытную глазунью с беконом, не изменяя годами своим привычкам.
• Израильская шакшука готовится исключительно на соусе из перца и томатов.
• Итальянцы предпочитают готовить фриттату с питательной начинкой из овощей, мяса и сыра.
• Французы покоряют всех своими яйцами-пашот, которые являются разновидностью вареной яичницы.
• Мексиканцы обязательно добавляют в яичницу красный перец, фасоль и соус чили и подают жгучее блюдо к столу с лепешками.

В Болгарии, Румынии, Испании, Японии и не только  вы обязательно найдете свой особенный неповторимый рецепт яичницы с национальным вкусом.

Вот и я хочу сегодня внести свою авторскую лепту в это множество разновидностей яств из яиц и приготовить яичницу, сопроводив ее ветчиной и сыром нестандартным способом.

Вариант 3: Омлет с ветчиной, болгарским перцем и свежей зеленью

Чтобы омлет получился ярким и красивым возьмите красный болгарский перчик. К тому же он получится очень сочным, будет просто таять во рту. Из зелени используем петрушку и укроп.

Ингредиенты:

• пять яиц;
• сто грамм ветчины;
• один болгарский перчик;
• две веточки укропа;
• две веточки петрушки;
• две ст л растит масла;
• две щепотки поваренной соли;
• две щепотки перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ветчину нарежем небольшими кубиками.

Шаг 2:

Болгарский перец сполоснем, срежем шляпку и удалим семена. Промоем внутри и нарежем квадратиками.

Шаг 3:

Зелень помойте и мелко нарежьте ножом.

Шаг 4:

В миску разбейте яйца, добавьте соль, перец и взбейте до пышной массы.

Шаг 5:

Насыпаем в яичную массу рубленую зелень и перемешайте ложкой.

Шаг 6:

Разогрейте сковородку, налейте две ложки масла. Когда масло раскалится залейте ячной массой с зеленью и посыпьте измельченной ветчиной и сладким перцем, не перемешиваем.

Закройте крышкой и томите до готовности яиц.

Подавайте на стол в горячем виде.

Приготовление яичницы-глазуньи с ветчиной и сыром — оригинальный видео-рецепт

Для тех, кто любит экспериментировать и использовать новые и интересные идеи в кулинарной практике, предлагаю заглянуть на странички портала «Твой Поваренок» и обзавестись неординарными поварскими решениями.

Идеи для готовки нетрадиционных яичниц

Для приготовления яичницы с ветчиной и сыром вам потребуется:

Вариант 4: Сытный омлет с ветчиной и сыром

На этот раз мы используем не обычный сыр, а рассольный – брынзу. Брынза придаст чуть солоноватый пикантный вкус. Сделаем омлет сочнее за счет свежего помидора.

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• сто грамм ветчины;
• сто грамм помидор;
• пятьдесят грамм брынзы;
• две щепотки соли;
• две щепотки перца;
• одна ст л растит масла.

Как приготовить

Шаг 1:

В большую миску разбейте яйца, посолите и поперчите. Теперь нам понадобится венчик – взбиваем до пышности яйца.

Шаг 2:

Помидоры сполосните, удалите основание плодоножки и нарежьте маленькими произвольными кусочками.

Шаг 3:

Ветчину измельчаем кубиками.

Шаг 4:

Брынзу нарезаем маленькими квадратиками.

Шаг 5:

В яичную массу добавляем все подготовленные ингредиенты и размешиваем.

Шаг 6:

Наливаем яичную массу на хорошо разогретую сковородку с маслом и готовим омлет с ветчиной и сыром до готовности – должны схватится яйца.

Закройте крышкой, сделайте маленький огонь и засеките десять минут.

Подавайте на стол горячим вместе с чаем или кофе.

Как испечь яичницу в духовке с ветчиной и сыром

Количество порций: 1 (калорийность на 100 г 211,7 ккал)

Время хранения: блюда из яиц не подлежат хранению

Время приготовления: 5-10 минут

Ингредиенты

• Яйцо куриное 2 шт. — 2 шт. +
• Ветчина 70-100 г — 70-100 г +
• Сыр твердый 70-100 г — 70-100 г +
• Масло растительное — 2 ст.л. +
• Мускатный орех молотый — 1/2 ч.л. +
• Паприка сладкая молотая — 1/2 ч.л. +
• Соль — по вкусу +
• Перец черный молотый — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

1. 

   Подготавливаем продукты.

   Начинаю кулинарный мастер-класс с подготовки продуктов. Их количество указано в ингредиентах в расчете на одну персону.

   Нарезаю сыр и ветчину кубиками примерно 1*1 см. Можно попробовать использовать и другой вид измельчения, например, брусочками, но не делать их слишком толстыми и длинными.

   Подавать готовое блюдо к столу я предлагаю сразу в трех одинаковых небольших порционных формах, не смешивая ингредиенты, а представив каждый в собственном образе по отдельности.

2. 

   Разогреваем духовку и запекаем 2 яйца.

   Разогрев заранее духовой шкаф до 200°С разбиваю два куриных яйца в смазанную растительным маслом керамическую форму и отправляю запекаться в течении 5-10 минут.

   Для нанесения масла использую специальный баллон с распылителем, так как он позволяет нанести масло без привлечения дополнительной кухонной утвари вроде силиконовой кисточки и пиалы.

3. 

   Обжариваем ветчину.

   Пока моя глазунья готовится в духовке, обжариваю квадратики заготовленной ветчины на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

   Присыпаю мясной продукт мускатным орехом и добавляю черный перец. Как только ветчина слегка зарумянилась, снимаю ее с огня.

4. 

   Готовим сыр и ветчину к порционной подаче.

   Перекладываю ветчину и сыр в специальные формы для подачи и украшаю сыр молотой сладкой паприкой.

5. 

   Подсаливаем готовую яичницу и подаем формы.

   Как только яйца дошли до готовности, достаю их из духовки и подсаливаю.

   Собираю в одну композицию все три формы с запеченной глазуньей, обжаренной ветчиной и ароматным сыром на деревянной доске для подачи. Получилось очень оригинально и неизбито, а главное — очень вкусно.
   
   Приятного аппетита!

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Вариант 5: Омлет с ветчиной, зеленью и крем-сыром

Это оригинальный рецепт вкусного омлета. Мы сделаем основу из ячной массы, поджарим на сковороде и завернем в омлет начинку. У нас получатся вкусные роллы из омлета, ветчины и крем-сыра.

Ингредиенты:

• четыре яйца;
• две ст л молока;
• маленькая баночка сыра «Альметте»;
• две ст л слив масла;
• сто грамм ветчины;
• один болг перец;
• две щепотки поваренной соли;
• две щепотки перца;
• одно перо зелен лука;
• две веточки петрушки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разбейте в мисочку яйца, добавьте молоко, специи и перемешайте вилкой до однородности.

Шаг 2:

Помойте лук и петрушку. Лук нарезаем колечками, петрушку рубим мелко. Посыпьте зеленью яичную массу и перемешайте.

Шаг 3:

Положите на сковородку сливочное масло и поставьте на огонь. Когда масло разойдется, заливаем половиной заготовки для омлета и готовим под крышкой до готовности яиц. Затем готовим второй омлет из оставшейся яичной массы.

Шаг 4:

Пока готовится основа, нарежьте кубиком ветчину. Также очищаем от семян сладкий перец, нарезаем квадратиками.

Шаг 5:

Когда обжарились два омлета, аккуратно смажьте их крем-сыром и положите внутрь ветчину и сладкий перец.

Каждый омлет заверните рулетом и положите на тарелку стыком вниз. Каждый разрезаем на две части и переворачиваем, чтобы было видно срез. Очень красиво.

Подавайте на стол сразу после приготовления.

Вариант 6: Закрытый омлет с ветчиной и сыром

Сейчас мы приготовим вкусный и сытный закрытый омлет. Добавим в рецепт немного муки, сливок и разрыхлителя – все получится очень пышно и аппетитно.

Ингредиенты:

• три яйца;
• треть чайн л разрыхлителя;
• пара щепоток соли;
• щепотка перца;
• сто мл сливок;
• четыре ст л муки;
• один помидор;
• пятьдесят грамм сыра;
• пятьдесят грамм ветчины.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбиваем яйца в мисочку, немного посыпаем солью и перцем. Если у вас есть мельница со смесью душистых перцев, используйте ее – такие специи дают хороший аромат.

Шаг 2:

Теперь насыпаем треть десертной ложечки разрыхлителя для теста и размешайте вилкой.

Шаг 3:

Наливаем в массу сливки. Для этого рецепта подойдут 10%, но вы можете взять те, которые у вас под рукой.

Шаг 4:

Через просеиватель или сито насыпаем муку. В рецепте указано четыре ложки, можете положить и чуть больше, если не получается густо. Консистенция готовая массы напоминает тесто для оладий.

Зачем нам такая густая яичная масса? Мы будем делать конверт из омлета, в котором будет начинка. Если мы сделаем слишком жидкую массу, то все развалится.

Шаг 5:

Помидор помойте и мелко порежьте ножом. Также мелко нарезаем и ветчину. Сыр натираем крупно на терке – так у него будет больше шансов расплавиться.

Шаг 6:

Включаем средний огонь на плите, ставим сковородку и наливаем масло.

Шаг 7:

Наливаем нашу заготовку для омлета. Готовим в течение пяти минут с одной стороны и лопаткой переворачиваем на другую.

Ориентируйтесь на вашу плиту и сковородку. Если у вас тонкое дно, то омет приготовится и быстрее. Нам нужно, чтобы он был румяный с двух сторон и пропекся внутри.

Шаг 8:

Во время обжаривания вы можете заметить, что омлет сам начала немного сворачиваться. Не переживайте, все идет по плану.

Пора добавлять начинку для омлета. На один край насыпаем сыр, сверху измельченный томат и ветчину. Сверху снова присыпаем все сыром.

Шаг 9:

Теперь вторым краем омлета закрываем все, слегка приминаем лопаткой и обжариваем три-четыре минуты, что расплавился сыр и чуть-чуть подогрелась наша начинка.

Готовый омлет можете тоже немного присыпать сыром. Получается очень вкусно и сочно.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...