Как приготовить утку в мультиварке — рецепт

Мужчины по своей натуре – добытчики. Многие представители сильного пола любят ходить на охоту. И вот однажды, вернувшись с охоты, ваш супруг принес дичь. Перед вами стоит непростая задача – приготовить ее вкусно. Сегодня мы обсудим, как готовится дикая утка в мультиварке.

Утка в мультиварке – аристократический деликатес без лишних хлопот

Находи новые и опробованные временем рецепты утки в мультиварке на страничке для любителей вкусной классической и авангардной пищи 1000.menu. Попробуй зажарить или потушить уточку, сделать её с луком, морковью, капустой. Создай нескучную вариацию с яблоками, апельсинами и черносливом. Узнай основные правила подготовки и выбора ингредиентов.

Мясо утки весьма отличается от другой птицы. Оно жирненькое, имеет своеобразный привкус и тёмный цвет. Но интересно приготовленная утка превращается в настоящий деликатес. Выбирая птицу, следует помнить простые правила: особь должна быть молодой, со светлой неповреждённой кожей и белым жирком, иметь приятный аромат. Готовят утку можно и целиком, и порционными кусочками. Мясо этой птицы прекрасно гармонирует со всевозможными овощами, крупами и фруктами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах утки в мультиварке:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г

Утка	405	16	38	0
Яблоки	47	0.4	0.4	9.8
Мёд	400	0.8	0	81.5
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Паприка	289	14.8	13	18.3

Интересный рецепт:

1. Разделать утку на небольшие порционные кусочки. Крупные кости удалить.

2. Заложить в мультиварку на режим «Выпечка» и обжарить.

3. Добавить произвольно нарезанный лучок, чернослив.

4. Апельсин качественно очистить от косточек и плёнок, нарезать, отправить к утке.

5. Влить немного кипятка. Тушить около часа.

6. Открыть мультиварку, влить соевый соус, подсолить, додать ароматных специй.

7. Потушить ещё от 15-20 минут до 1,5 часа(время зависит возраста птицы).

8. Подать с рисом, фунчозой или пастой.

Пять самых быстрых рецептов утки в мультиварке:

Полезные советы:

• Для придания красок и сочности мясо утки перед приготовлением можно замариновать.

• Великолепно дополнит кушанье изюм.

• Перед употреблением чернослив необходимо замачивать.

Как приготовить «Утка, тушеная в мультиварке»

Разрезаем утку на куски, моем и обсушиваем. Натираем солью и перцем и оставляем примерно на час.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем подготовленные куски утки.

Чистим лук и морковь. Нарезаем и выкладываем на утку. Закрываем мультиварку и включаем режим «выпечка» на 20 минут. Необходимо будет несколько раз переворачивать утку, чтобы она обжарилась с обеих сторон.

Когда закончится время режима «выпечка», доливаем в чашу немного воды и включаем режим «тушение» на 1 час.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

По – пекински

Вам понадобится:

• сахар – 15 г;
• утиное мясо – 2 кг;
• уксус яблочный – 18 г;
• мед – 100 г;
• соль по вкусу;
• кунжут – 25 г;
• перец оп вкусу;
• соевый соус – 150 г;
• масло растительного сорта – 40 г.

Пошаговая инструкция:

1. Начинаем с изготовления соуса. Для этого соединяем соевый соус и кунжут, наливаем растительное масло, добавляем сахар, соль, уксус и перец.
2. Однородную массу соуса ставим в холодильник.
3. Тушку утки промываем под краном, натираем солью, опускаем в соус и закрываем в холодильнике на 12 часов.
4. Как только время выйдет, обдаем тушку кипятком и насухо вытираем.
5. Разрезаем мясо на несколько частей.
6. Чашу мультиварки обрабатываем маслом и складываем в нее куски утки, каждый из которых смазан медом.
7. Обжариваем их со всех сторон, включив режим «Жарка», в течение 30 минут.

Дикая утка в мультиварке с яблоками

Такое блюдо принято считать праздничным. Для начинки можно выбирать овощи, рисовую или гречневую крупу, цитрусовые фрукты. Но самым популярным вариантом считаются яблоки, в том числе и моченые.

От такого угощения вряд ли кто-то откажется. Предварительно тушку утки рекомендуется выдержать в маринаде. Готовят его из соевого соуса, свежеотжатых цитрусовых соков и цедры, вина, меда, орехов, имбирного корня, приправ и пряностей.

Во время жарки постарайтесь постоянно переворачивать тушку, чтобы она приобрела золотистую корочку. Можно готовить ее и в режиме «Тушение». В этом случае добавьте немного красного вина. Напиток придаст мясу дикой птицы неповторимый аромат и вкус.

На заметку! Любители пикантных блюд помимо имбирного корня в маринад могут добавить пару ломтиков острого стручкового перца, мускатного ореха.  

Состав:

• утиная тушка;
• яблоки кисло-сладкого сорта;
• 2 ст. л. меда;
• соль – по вкусу;
• пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Неразделанную утиную тушку подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Яблоки очищаем от кожицы, разрезаем пополам, убираем сердцевину и косточки.
3. Нарезаем кубиками или дольками, соединяем с медом и хорошенечко перемешиваем.
4. Утиную тушку натираем внутри и снаружи солью и приправами.
5. Фаршируем яблочной начинкой, свободные края фиксируем зубочистками или кулинарным шпагатом.
6. Сверху поливаем тушку птицы свежеотжатым лимонным соком.
7. Выкладываем в мультиварочный контейнер.
8. Готовим в программе «Выпечка» или «Жарка». Масло или жир не добавляем, так как в процессе термообработки с утиной тушки стечет много жира.

На заметку! Длительность приготовления будет зависеть от качества мяса, размера тушки и возраста птицы, а также функциональных возможностей кухонного гаджета. В любом случае обжаривать утку нужно не менее одного часа.

Теперь вы знаете кулинарные секреты, которые помогут вам приготовить идеальную дикую утку. Каждый по достоинству оценит вкус такого мясного угощения. Если мясо получается жестковатым, увеличьте время приготовления. Приятного аппетита!

Это стоит посмотреть:

Как приготовить:

Утка не такая мясистая, как курица, но всё же вторые блюда из неё  можно приготовить. Если вы задумались что приготовить из утки, советую все костлявые части отправить на бульон, на основе которого потом приготовить к примеру супчик. А вот из голеней или из филе утки можно стушить жаркое или просто запечь в духовке в рукаве или в мультиварке.

Мясистые части тушки натереть медом, смешанным с соевым соусом.

Мультиварку установить в режим «поджаривание» и отправить нашу утку жариться (без масла). Чтоб мясо быстрее зажарилось, желательно на мясистом месте сделать  надрезы. Здесь же добавить листья лаврового листа.

Благодаря мёду, румяная корочка на утке появиться сразу (без длительного зажаривания). Это нам и нужно, то есть буквально по 3 минуты зажарить мясо утки с каждой стороны и можно мясо доставать.

Вот мясо уже отдыхает, но оно ещё не готово.

Теперь готовим яблочный соус. В чашу мультиварки, где побывала утка, отправляем измельченный лук и в том же режиме продолжаем готовку. Пассеруем лук до мягкости, потом добавляем порезанное яблоко и готовим всё вместе около 2 минут.

Текущий режим отключить, выложить на яблоки с луком мясо, добавить пряности и посолить по вкусу.

Залить содержимое чаши бульоном. Бульон должен слегка покрыть утку. Выбрать режим «тушение» и в течение 30 минут наше мясо утки будет таять во рту.

Пока утка будет готовиться в мультиварке, давайте приготовим на гарнир гречку. Гречку предлагаю приготовить очень быстрым и простым способом, в микроволновке. Как я готовила такую гречку, можно посмотреть в этой статье.

Вот такой  лёгкий и вкусный ужин был у меня сегодня.

P.S. Муж, поедая свою порцию ужина, ни как не мог угадать, что там плавает в соусе с уткой. Но сказал, что вкусно! А это главное!

готовим дома рецепт

Рецепт вкусного плова

Плов из утки в мультиварке получается достаточно изысканным, не похожим на плов из других видов мяса. Секрет привлекательности такого блюда состоит в том, что вкус этой птицы особенный и немного сладковатый.

Один из главных критериев выбора данного продукта – это возраст самой утки. Молодые особи имеют более мягкую нежную тушку, что существенно сократит время приготовления.

Для этого нам потребуются:

• бедра утки – 0,5 кг;
• морковь;
• луковица;
• рис крупнозернистый – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 25 мл;
• вода – 1 л;
• щепоть зиры;
• щепоть соли.

Пошаговая инструкция:

1. Бедра промываем под струей воды.
2. В режиме «Варка» готовим утку полтора часа, залив ее достаточным количеством воды.
3. В чашу наливам масло, выбираем режим «Жарка» на 25 минут и запускам программу.
4. Выкладываем в мультиварку мясо.
5. В это время очищаем овощи и нарезаем их максимально маленькими кусочками. Это можно сделать с помощью блендера или кухонного комбайна.
6. Добавляем лук и морковку к утке, хорошо все смешиваем и жарим.
7. По окончанию программы высыпаем в чашу промытый рис, неочищенные зубки чеснока, соль, зиру и льем воду.
8. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «Плов» на 60 минут.

С апельсинами

• Время приготовления: 95 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 3782 ккал.
• Предназначение: ужин, обед.
• Кухня: восточная.
• Сложность: легкая.

Вкус утки с апельсинами просто восхитительный. Она получается сочной, сладковатой, с легкой, едва уловимой горчинкой. Лучше всего сочетается приготовленное таким способом мясо с крупами и бобовыми. Оригинально будет подать ее с чечевицей, гречневой кашей. Обязательно положите на порционные тарелки по несколько веточек свежей зелени, чтобы все выглядело презентабельно.

Ингредиенты:

• утиное филе – 4 шт.;
• сушеный розмарин – 1 ч. л.;
• апельсины – 2 шт.;
• соль, перец;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• мед – 2 ч. л.;
• коньяк – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Грудки натрите перцем и солью, дайте им пропитаться в течение получаса.
2. Помойте апельсины. Теркой снимите с них цедру, а мякоть порежьте кружочками.
3. Смажьте маслом емкость мультиварки. Выложите грудки и готовьте на «Жарке» по 7-10 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
4. В емкость поместите кусочки апельсинов и цедру, мед, розмарин. Залейте коньяком и жарьте пару минут.
5. Положите филе сверху. Закройте крышкой и готовьте на «Тушении» час.

Жаркое из утки с картошкой

Утиное мясо, которое многие кулинары не слишком любят из-за сухости и специфического запаха, может быть очень сочным и неповторимо ароматным. Жаркое из утки с картошкой, тушеное в мультиварке, например, именно такое: вкусное, нежное и сочно пахнущее мясо с гарниром.

Ингредиенты:

• утка – 1 кг;
• картофель – 500 гр.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 4-6 шт.;
• вода – 100 мл;
• зелень (сушеные майоран, розмарин и эстрагон), перец и соль – по вкусу.

Утиную тушку нарезать порционно, промыть и просушить куски. Луковицу нарезать кольцами, чеснок нарубить, морковь натереть, очищенный картофель измельчить кубиками. Сначала обжарить мясо без масла в чаше мультиварки на режиме «Жарка» 60 минут. Далее к утке добавляют кольца лука и вливают воду, аппарат на той же программе включают еще на 20 минут, по истечении которых можно отправить в чашу чеснок, морковь, картофель, зелень и приправы. Жаркое обрабатывают в мультиварке еще 35-40 минут на том же режиме до готовности картофеля с морковью.

Сочная утка с овощами

Если вы хотите сразу убить двух зайцев, можете приготовить дикую утку с овощами. Традиционно добавляют морковь и лук. Вы также можете взять сладкий болгарский перец, чеснок, томаты и зелень.

Невероятно вкусной получится дикая утка с картошкой в мультиварке. Поскольку картофель приготовится быстрее, утку нужно начать тушить раньше, а затем добавьте корнеплоды и другие овощи.

Состав:

• 1,5 кг дикой утки;
• пучок петрушки;
• 1 ч. л. соли крупного помола;
• одна луковица;
• морковь – 1 корнеплод;
• 6 шт. чесночных зубков;
• 3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• ½ ч. л. молотого душистого перца;
• 150 мл фильтрованной воды;
• 2-3 шт. лавровых листиков.

Приготовление:

1. Подготавливаем тушку дикой утки так, как описано в предыдущем рецепте.
2. Мясо птицы приобретет невероятный вкус, если его предварительно подержать в маринаде.
3. Желательно птицу разделать на порционные куски.
4. Очищаем морковь и луковицу, чесночные зубки освобождаем от шелухи.
5. Все тщательно промываем проточной водой и просушиваем.
6. Морковь нарезаем небольшими брусочками.
7. Луковицу шинкуем в форме полуколец.
8. Чесночные зубки нарезаем тоненькими пластинами.
9. Промытую петрушку мелко рубим ножом.
10. В мультиварочный контейнер наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
11. Выкладываем в контейнер разделанную дикую утку.
12. Выбираем программный режим «Жарка», таймер устанавливаем на четверть часа.
13. При открытой крышке обжариваем кусочки утки равномерно.
14. Добавляем нашинкованные овощи, пряности, лавровый лист.
15. Перемешиваем и обжариваем еще 5-7 минут.
16. Добавляем фильтрованную воду. Можно использовать кипяченую.
17. Выбираем программный режим «Тушение». Таймер устанавливаем на 120 минут.
18. Готовим до подачи звукового сигнала. Подаем к столу, посыпав нашинкованной петрушкой.

Утка с грушами

Утка с грушами в мультиварке – необычное блюдо, в котором нежная фруктовая сладость эффектно сочетается с пикантностью хорошо промаринованного мяса. От такого кушанья не откажутся взрослые, а также его (несмотря на наличие коньяка в маринаде) можно давать детям.

Ингредиенты:

• утка – 1 кг;
• груша – 4 шт.;
• помидоры (черри) – 6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• бульон – 300 мл;
• коньяк – 4 ст. л.;
• миндаль – 100 гр.;
• корица (палочка) — 1 шт.;
• соль и перец – по щепотке.

Тушку утки, тщательно выпотрошенную и промытую, разделить на порционные куски. Мультиварку включить на режим «Жарка» на 20 минут, в течение которых без масла обжарить утку. На сковороде в это время 4-5 минут пассеровать лук, затем добавить к нему морковь, перемешать и готовить смесь до мягкости. Далее туда же кладут половинки помидоров, палочку корицы, высыпают тимьян, тушат соус 10-13 минут и, удалив корицу, протирают смесь через сито. Получившееся пюре нужно выложить к утке в мультиварку, сверху разместить очищенные, разрезанные на дольки и избавленные от семян груши. Далее включают режим «Тушение» и готовят блюдо 2 часа.

Запеченная

• Время приготовления: 14 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 6475 ккал.
• Предназначение: ужин, праздник.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Целую утиную тушку небольшого размера вы можете запечь в мультиварке целиком. В итоге мясо получается очень красивым, великолепно будет смотреться на праздничном столе. Утка, запеченная в мультиварке, готовится с медом, поэтому ее корочка получается румяной, золотистой. Таким обедом или ужином вы гарантировано удивите всех людей, присутствующих за столом.­

Ингредиенты:

• 1 небольшая тушка;
• соус соевый – 4 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• орегано сушен. – 0,5 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• сок апельсиновый – 4 ст. л.;
• имбирь свежий (тертый) – столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Тушку помойте, обсушите.
2. Тертый имбирь перемешайте с давленым чесноком. Добавьте мед, орегано, соевый соус, апельсиновый сок. Полученным составом натрите птицу. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
3. Птицу положите в емкость грудкой вниз. Смажьте оставшимся маринадом.
4. Готовьте на «Выпечке» 80 минут, перевернув птицу в середине процесса.

Жареная

• Время приготовления: 65 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 6325 ккал.
• Предназначение: ужин, обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Простое второе, которое вы сможете подать на обед, чтобы порадовать семью – жареная утка в мультиварке. Она вкусная и сочная, хорошо сочетается с любым гарниром: пюре из картошки и сельдерея, рисом, овощным рагу. Все делается очень быстро, чуть больше часа займут у вас все процессы от подготовки продуктов до подачи к столу.

Ингредиенты:

• птица – 1 тушка;
• специи, соль;
• лук – 4 шт.;
• соус соевый – 8 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Птицу помойте, порежьте равными кусочками. Натрите их солью, приправами.
2. Почистите и порежьте кольцами лук.
3. В емкость мультиварки выложите куски мяса, лавровый лист. Сверху распределите лук.
4. Полейте соевым соусом. Готовьте на «Жарке» 50 минут, периодически перемешивайте.

Видео

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...