Когда речь заходит об итальянской кухне, нашему воображению представляется удивительное многообразие. Равиоли, пицца, ризотто, лазанья, фритта, ньокки… Но настоящей визиткой кулинарных традиций Средиземноморья является паста с креветками либо другими морепродуктами. Ммм… Какими же вкусными, оригинальными и изысканными могут быть такие блюда! Приготовить макароны с таким пикантным дополнением можно в самых разных соусах. В любом исполнении это фантастически аппетитно!
Источник: https://poperchi.ru/recipes/59915-pasta-s-krevetkami
Содержание
- 1 Немного истории
- 2 Несколько секретов приготовления
- 3 Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда
- 4 Ингредиенты:
- 5 С королевскими креветками
- 6 Как приготовить «Паста с креветками в сливочном соусе»
- 7 Видеорецепты
- 8 С добавлением грибов
- 9 Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит
- 10 Полезные рекомендации
- 11 Видео
Немного истории
В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка “паста” значит “тесто”. А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.
Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.
Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты – всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html
Это интересно: Омлет с молоком — секреты полезного вечернего перекуса
Несколько секретов приготовления
Чтобы макаронные изделия, которые предлагается сделать с ракообразными, получились вкусными на 100%, стоит учесть несколько кулинарных секретов:
- Так, использовать стоит только очищенные морепродукты. Да, это кропотливая работа, которая многим не по душе. Но существенно упростить процесс можно, если надрезать тушки по всей длине, следуя по спинке.
- Кишечную жилку нужно удалить обязательно. В противном случае вкус всего блюда будет испорчен.
- И ещё! Не переваривайте креветки. От длительной термической обработки морепродукты становятся жёсткими и «резиновыми».
Источник: https://poperchi.ru/recipes/59915-pasta-s-krevetkami
Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда
Самым дорогим компонентом являются креветки, поэтому их нужно выбирать с особой тщательностью. Лучше переплатить 40-50 рублей и купить очищенный морепродукт, чем тратить время на очистку креветок от панцирей. Но за неимением таковых можно купить неочищенные замороженные креветки, твердая оболочка с которых легко удаляется после короткой тепловой обработки.
В классическом варианте используется оливковое масло, но не всегда есть возможность приобрести дорогой продукт. Аналогом может выступить любое очищенное растительное масло. Зубчики чеснока лучше подобрать покрупнее – их легче чистить и резать.
Пасту можно выбрать по своему усмотрению – разнообразие видов макарон значительно облегчают выбор. На упаковке со сливками нужно обязательно посмотреть время изготовления – продукт должен быть свежим.
Вариаций приготовления этого блюда очень много. Для придания особенных вкусовых качеств используются дополнительные ингредиенты, такие как сыр, молоко, яйца куриные и пр.
Бегая, сломя голову, по кухне в поисках нужной посуды, хозяйка отвлекается от процесса приготовления, и в итоге содержимое кастрюль «выбегает», подгорает или получается недоваренным. Поэтому заранее нужно приготовить:
- 2 сковороды с толстым дном (одна из них – вместительная, с высокими бортами, вторая – поменьше) или вместо 1-й сковороды используется кастрюля;
- деревянная лопатка для помешивания;
- хорошо наточенный нож;
- чеснокодавилка;
- дуршлаг;
- стакан;
- столовая и чайная ложки;
- кухонные весы.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html
Ингредиенты:
- Паста — 250 Грамм
- Креветки — 500 Грамм
- Лук-порей — 50 Грамм
- Сливки — 200 Миллилитров
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/pasta_s_krevetkami_v_slivochnom_souse-28565.html
С королевскими креветками
Паста с королевскими креветками отличается от предыдущих вариантов лишь тем, что используется вид крупных креветок. Они делают блюдо более праздничным, сытным. Обжаренные креветки можно использовать и для украшения блюда перед подачей.
Источник: https://attuale.ru/pasta-s-krevetkami-v-slivochnom-souse-7-retseptov/
Это интересно: Как приготовить пельмени в микроволновке (видео)
Как приготовить «Паста с креветками в сливочном соусе»
Разморозьте и очистите креветки.
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Пока она варится, обжарьте на разогретом оливковом масле креветки, при этом посолив и поперчив их.
Добавьте на сковороду колечки лука-порея и сливочное масло. Перемешайте, обжаривайте 3 минуты, затем влейте сливки. Через пару минут, когда сливки немного загустеют, снимите соус с огня.
Смешайте готовую пасту с соусом и подавайте на стол.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pasta_s_krevetkami_v_slivochnom_souse-28565.html
Видеорецепты
к оглавлению
С креветками и грибами
Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:
к оглавлению
С лососем, креветками и цуккини
Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом:
к оглавлению
В томатно-сливочном соусе
Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html
С добавлением грибов
- паста — 350 гр;
- креветки очищенные — 150-200 гр;
- грибы (шампиньоны, опята или лисички) — 150 гр;
- сливки от 30-ти % — 250 гр;
- сыр твердый тертый — 100 гр;
- масло для жарки;
- соль, перец.
Чеснок чистим и мелко режем. Грибы моем и нарезаем пластинками/кубиком, кому как больше нравится.
Разогреваем масло вместе с чесноком, через минуту выкладываем тушки креветок, готовим пару минут, после чего добавляем грибы. Пока все эти продукты жарятся, ставим закипать воду для пасты. Отвариваем пасту до полуготовности.
В сковородку заливаем сливки, высыпаем мелко тертый сыр, перемешиваем и готовим еще несколько минут, чтобы соус загустел.
Подаем блюдо, украсив зеленью.
Источник: https://attuale.ru/pasta-s-krevetkami-v-slivochnom-souse-7-retseptov/
Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит
К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается все, что подается к столу.
При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки, разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры.
В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.
к оглавлению
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html
Полезные рекомендации
- Емкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть вместительной, так как в конце приготовления ингредиенты смешиваются в один состав.
- В кипящую подсоленную воду пред тем, как отваривать пасту, нужно влить 1 столовую ложку масла, тогда макароны получаются целыми и рассыпчатыми, потому что не прилипают к друг другу и ко дну посуды в процессе варки.
- Для того, чтобы быстро разморозить креветки, следует подержать их некоторое время в холодной воде.
- Для обжарки продуктов следует использовать специальную посуду с толстым дном. Чугунная сковорода – идеальный вариант. В этой посуде продукты получаются равномерно обжаренными и не теряют своего вкуса.
- Перед тем как выбрать подходящую пасту, следует обратить внимание на упаковку. По окончанию названия можно определить, какого размера макароны лежат в упаковке: -oni (большие макароны), -etti (маленькие), -ini (очень маленькие м-ны).
- Если в качестве добавочного ингредиента используется сыр, предпочтение отдается нежирным сортам: пармезан, брынза и др., ведь сливочный соус сам по себе насыщенный и жирный.
Один из непреложных законов кулинарного искусства гласит: в приготовление любого блюда нужно вкладывать часть своей души. Тогда еда получается вкусной и здоровой. А масса идей об оригинальном украшении блюда и красивой сервировке стола приходят в голову буквально за секунды. Поэтому к любому ответственному делу следует приступать только в хорошем настроении!
Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html
Видео
Способов приготовления пасты с морепродуктами существует очень много. Ниже представлены очень интересные рецепты в формате видео:
Источник: https://poperchi.ru/recipes/59915-pasta-s-krevetkami
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 4956 (42%)
- https://povar.ru/recipes/pasta_s_krevetkami_v_slivochnom_souse-28565.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4563 (39%)
- https://attuale.ru/pasta-s-krevetkami-v-slivochnom-souse-7-retseptov/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 929 (8%)
- https://poperchi.ru/recipes/59915-pasta-s-krevetkami: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 1265 (11%)