Рецепт киселя из ягод — варим вкусный и полезный напиток

[desc][/desc]

Пошаговые рецепты ароматного, полезного киселя из замороженных ягод и крахмала

В 100 граммах готового блюда

Полезные свойства киселя из свежих и замороженных ягод, варенья

О ней говорят и врачи-диетологи, и многие поклонники этого блюда. Во-первых, кисель можно приготовить из разных продуктов. Это и свежие, замороженные ягоды и фрукты, сухофрукты, варенье и др. Во-вторых, это же прямая польза от витаминов, которые сохраняются при правильном приготовления.

Потому рецепты из самых разных ягод и составов передаются буквально из поколения в поколение:

1. Черничный кисель. Это отличное обволакивающее средство от поноса (в том числе у деток) и с бактериозом справится, и с раздраженным кишечником. Черника улучшает зрение у пожилых людей.
2. Кисель из красной рябины. Кладезь витаминов. А еще рябиновый киселек — отличное желчегонное, благотворно действующее и на саму печень.
3. Клюквенный кисель. Особенно ценен весной при авитаминозах и простудах. Его любят и за его способность быстро снять усталость и насытить.

Описание приготовления:

Посмотрите рецепт и узнайте, как приготовить кисель из свежих ягод. При варке напитка отжатый сок проходит минимальную термическую обработку, что позволяет всем имеющимся витаминам остаться в жидкости. Кисель относится к самым любимым напиткам детей. Да и взрослых членов семьи он также не оставит равнодушными. Рекомендую, очень вкусно.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Cмородина

Блюдо: Напитки / Фруктовые / Кисели

География кухни: Русская кухня

Это надо знать — тонкости приготовления фруктового киселя

Способов приготовления вкусного киселя достаточно, но есть главные моменты, которые нужно учитывать при варке киселя:

• Главные ингредиенты – это жидкость (вода или молоко), продукты (ягоды и фрукты, варенье и пр.), крахмал и сахар.
• Ключевые процедуры – отваривают продукты, настаивают отвар, отцеживают (если нет желания перетереть прямо в отвар мякоть плодов), доводят до кипения, растворяют сахар, тонкой струйкой при помешивании заливают в отвар разведенный с водой крахмал и, доведя до кипения, выключают огонь.
• Крахмал разводите перед добавлением, а то он садится обычно в осадок.
• Не накрывайте крышкой готовый кисель, но и открытым держите аккуратно – на нем может образоваться пленка.
• Сахар можно варьировать в обе стороны.
• В кисель можно добавлять и любой подкислитель.
• Помните – перемешивание во время вливания крахмала должно быть активным, чтобы не было комков.
• Кисель можно подавать со сливками, мороженым и пр.

КСТАТИ: Фрукты закладывают в холодную воду, и тогда к моменту закипания они щедро поделятся своими соками и ароматами.

Ингредиенты:

• Ягоды свежие  — 250 Грамм
• Сахар  — 1 Стакан
• Крахмал картофельный  — 3 Ст. ложки
• Лимонная кислота  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 7 Стаканов

Количество порций: 6

Клюквенный кисель с лечебными свойствами — при простудах и болезнях желудка

Клюква – полезнейшая, но и кисленькая ягодка. Тут побольше можно сахарку положить.

Ингредиенты

• Клюква — 1 стакан
• Вода — 3 л
• Сахар — 7-8 ст.л.
• Крахмал — 5-6 ст.л.

Как правильно приготовить витаминный кисель из клюквы — рецепт проверенный временем!

Промытые ягоды зальем водой. Закипятим ее и отварим ягоды. Минут через 15 протрем их удобным способом. Жмых можно использовать как начинку для вареников или пирожков. В морс положим сахар и растворим крахмал в воде. Закипятив морс, нальем в него тонкой струей крахмала. Помешивая, доведем до кипения и отставим кастрюлю в сторону. Сахара можно взять больше.

Клюквенный кисель

Как сварить жидкий кисель для детей

Жидкий кисель очень полезен для нормализации пищеварения детского организма после года жизни. Более густой напиток не подходит для малышей, поскольку, благодаря своей консистенции, отвар труднопереносим неокрепшим желудком.

Для приготовления напитка ребенку лучше брать натуральные соки и гипоаллергенные ягоды. Крахмала для такого отвара необходимо умеренное количество, до 2 столовых ложек на 1 литр жидкости. Сахар рекомендуется перемешивать в крахмальной смеси, затем добавлять в кипящую ягодную или фруктовую жидкость. Большую часть фруктового сока вливать непосредственно перед добавлением загустителя — такое действие позволит максимально сохранить витамины в процессе тепловой обработки.

Как приготовить «Кисель из ягод»

1. Перед тем, как приготовить кисель из ягод, необходимо продукты перебрать, удалить мусор, помыть. Вскипятите воду. Выжмите из имеющихся ягод сок. Можно протереть их через сито. Перелейте сок в стеклянную посуду и отставьте в холод.

2. Мякоть положите в кастрюлю, налейте кипятка. Варите пять минут. Процедите сваренные ягоды через сито. Для того, чтобы сохранить яркий и красивый цвет напитка, добавьте в кисель лимонной кислоты.

3. Всыпьте в жидкость сахар, доведите до кипения. По мере необходимости снимайте пену при помощи шумовки или обычной столовой ложки.

4. Отдельно займитесь приготовлением крахмальной жидкости. В небольшой емкости крахмал растворите в холодной воде. Процедите через сито для удаления крупинок.

5. Влейте крахмал в кисель. Добавляйте строго тонкой струйкой, не забывайте при этом обязательно постоянно помешивать. Жидкость не должна закипеть.

7. Влейте в кисель ранее выжатый сок. Напиток остудите, и разлейте по стаканам. Можно подавать теплым.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ароматный вишневый кисель — мой лучший рецепт

Вишня может быть любой – и свежей, и сушеной, и замороженной, и квашеной.

Ингредиенты

• Ягоды — 2 стакана
• Вода — 1 л
• Сахар — 6 ст.л.
• Крахмал — 3 ст.л.

Как приготовить вишневый кисель еще вкусней — делюсь секретами

В прохладную воду положим вишню без косточек. Как только вода начнет закипать, даем покипеть ягодам пару минут, и вынем их. Хотите – растолките и положите морс в отвар. Снова поварим минуты 3-4. Процедим и подсластим. Растворим крахмал в воде и зальем в закипевший отвар тонкой струей. Посыпьте кисель тертыми орешками.

Вишневый кисель

Клубничный кисель – классика жанра

Клубника настолько популярна в наших широтах, что было бы неправильно забыть о ней в этой статье. У вас наверняка с лета в морозилке лежат эти замороженные ягоды, которые могут пригодиться и для компота, и для пирога, ну а для клубничного киселя – тем более. Этот напиток такой вкусный, что от него не откажутся ни взрослые, ни дети!

Классический кисель из клубники

Возьмите такие продукты:

• замороженная клубника – около 0,5 кг;
• сахарный песок – 6 столовых ложек;
• крахмал – 2 столовых ложки с верхом;
• вода – около 2 литров.

Ягоды клубники не нужно размораживать. Дождитесь, пока закипит вода в кастрюле, добавьте сахар и проварите пару минут. Всыпьте клубнику, и как только вода снова дойдёт до кипения, сразу же выньте ягоды.

Отвар оставьте на очень медленном огне, чтобы он не прекращал спокойного кипения. Тем временем клубнику при помощи блендера превратите в однородное пюре.

Разведите крахмал в воде и добавьте эту смесь в кипящий отвар, постоянно помешивая. Сразу же положите туда клубничное пюре. Тщательно перемешайте и дайте киселю закипеть. Снимите с огня.

Совет: если вы используете для киселя очень сладкие ягоды, небольшое количество лимонной кислоты (буквально на кончике ножа) поможет вам сделать напиток вкуснее.

Клубничный кисель принято подавать к столу остывшим. Этот напиток очень хорош в жару, ну а раз до лета нам ещё далеко, то кисель из клубники отлично дополнит горячую вечеринку в честь праздника.

Целебный кисель из черноплодной рябины

Полезнейший и вкуснейший. Кстати, можно в него капнуть немного сока лимона – свежий аромат!

Ингредиенты

• Ягоды — 0.5 стакан
• Вода — 1 л
• Сахар — 3 ст.л.
• Крахмала — 3 ст.л.

Как правильно приготовить лечебный кисель из черноплодной рябины

Кисель из черноплодной рябины

Ягоды промоем, обсушим и отбланшируем минут 5 в кипятке. Дадим настояться отвару и добавим в него сахар. Снова поставим на огонь, вынув ягоды (или протерев их и отправив в отвар). Пока он закипает, растворим крахмал. Вольем тонкой струйкой и, помешивая, доведем кисель до кипения.

Как сварить вкусный кисель из варенья за 15 минут

Уникальный кисель получится. Ведь каждый раз можно новое варенье использовать.

Ингредиенты

• Варенье — 200 г
• Вода — 3 стакана
• Сахар (по желанию) — 2 ст.л.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Лимонная кислота (сока лимона) — на кончике ножа

Легкое приготовление киселя из варенья — рецепт моей бабушки

Разведем варенье в воде. Нагреем до кипения, и дадим остыть. Если хотите, протрите массу сквозь ситечко. Я никогда так не делаю, потому что люблю кусочки в кисельке. Положите сахар. Нагрев напиток, положим и лимонную кислоту (или сок лимона). Напиток затем заново греют и доводят до кипения. Растворив крахмал в стакане, влейте в закипевший отвар. Помешивая все, доведите до кипения и снимите с огня.

Кисель из варенья

Вариант 6. Кисель из замороженных ягод и крахмала «Ягодный микс»

Кисель по этому рецепту – настоящий кладезь витаминов. Помимо клюквы в состав напитка входят облепиха и брусника, богатые разными витаминами, необходимыми для организма в весенне-зимний период. В готовом виде он получается красивого светло-красного оттенка и с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• 265 грамм замороженной облепихи;
• по 125 грамм замороженной клюквы и брусники;
• вода – 3,5 литра;
• 275 грамм сахара;
• крахмал – 90 грамм.

Как приготовить

Шаг 1:

Плоды облепихи размораживаем, раздавливаем с помощью толкушки до пюреобразной кашицы.

Шаг 2:

Вливаем в кастрюльку воду, доводим до кипения.

Шаг 3:

Закладываем в кипящую воду клюкву с брусникой и облепиховое пюре, немного провариваем.

Шаг 4:

Ягоды вынимаем шумовкой, компот вливаем в чистую емкость сквозь сито и опять помещаем на такой же огонь.

Шаг 5:

Разводим крахмал в кружечке с холодной водой, потихоньку вливаем его в клюквенно-брусничный компот, одновременно с ним всыпаем сахар, прогреваем кисель несколько минут и снимаем с огня.

Шаг 6:

Остужаем и подаем к столу.

По желанию можете вместо облепихового пюре добавить любое другое, например, клубничное или какого-нибудь фрукта.

Брусничный кисель — напиток полезный при многих заболеваниях

Аппетитный. Вкусный. Полезный. Уместный в любую пору года. Ну и готовится легко!

Ингредиенты

• Ягоды — 1 стакан
• Вода — 1 л
• Сахар — 5 ст.л.
• Крахмал — 3 ст. л.

Как приготовить лечебный брусничный кисель — лечимся правильно!

Окропите кипятком ягодки. Дайте им обсохнуть и через сито измельчите. Залейте эту массу теплой водой и дайте ей закипеть. Хотите – процедите, хотите – нет . Положим сахар и растворим крахмал в половине стакана воды. Доведем эту красоту до кипения и вольем растворенный крахмал. Снова доведем до кипения, активно перешивая, и выключим огонь.

Брусничный кисель

Сколько существует еще рецептов? А сколько ягод, столько и рецептов киселька. Но помните, что есть еще и молочные кисели, и без крахмала, где вместо него берут овсяную крупу или хлопья (залив их горячей водой 1:2). Главное, не бойтесь экспериментировать. Как только вы поймете секрет приготовления вкуснейшего киселя, а он заключается во вкусном отваре и правильном вливании крахмала, вы будете готовить настоящие шедевры!

Кисель с ягодами и мятой

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра;
• Замороженные ягодки – 3 стакана;
• Крахмал – 5 столовых ложек;
• Сахар – 4-5 ст. ложек;
• Листья мяты – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Разморозьте продукты при комнатной температуре.
2. Залейте ягоды водой.
3. Поставьте кастрюльку на огонь.
4. Доведите содержимое до кипения, добавьте сахар (если кисель вам покажется несладким, количество сахара можно увеличить) и листья мяты.
5. Растворите в стакане кипяченой холодной воды крахмал.
6. Влейте его тонкой струйкой в кипящую жидкость.
7. При первых признаках кипения снимите кастрюльку с напитком с огня.

Приятного вам аппетита!

Кисель с ягодами и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл;
• Овсяные хлопья – 150 гр;
• Вода – 250 мл;
• Замороженные ягоды – 300 гр;
• Мед – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залейте овсяные хлопья водой и подождите, пока жидкость полностью впитается.
2. Измельчите разбухшие хлопья при помощи блендера и поместите в кастрюльку.
3. Влейте в хлопья горячее молоко, добавьте ягоды.
4. Доведите напиток до кипения.
5. Добавьте по вкусу мед и снимите кастрюльку с огня.

Приятного вам аппетита!

Кисель замороженными ягодами и сухофруктами

Ингредиенты:

• Вода – 700 мл;
• Ягоды замороженные – 250 гр;
• Сухофрукты (любые) – 1 стакан;
• Крахмал – 30 гр;
• Сахар – 50 гр;
• Ванилин или ванильный сахар.

Способ приготовления:

1. Сварите из 500 мл воды и сахара сироп.
2. Добавьте к нему предварительно вымоченные и измельченные сухофрукты и ягоды.
3. В оставшейся воде растворите крахмал.
4. Влейте крахмал тонкой струйкой в кипящую жидкость.
5. Добавьте ванилин.
6. Доведите массу до кипения и снимите с огня.

Приятного вам аппетита!

Кисель из ягод

Ингредиенты:

• ягода одного вида без косточек — 1 стакан;
• ягода без косточек другого вида — 1 стакан;
• картофельный крахмал — 4 ст. л.;
• вода — 4 л;
• сахар по вкусу в зависимости от сладости ягод.

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой довести до кипения, высыпать все замороженные ягоды.
2. Проварить 10-15 минут.
3. Остудить компот и процедить ягоды.
4. Лучше перетереть их через сито.
5. В получившийся компот добавить сахар.
6. Пока закипает в очередной раз компот, в небольшом количестве холодной воды развести крахмал.
7. Убавить огонь и тонкой струйкой заливать крахмальную смесь, помешивая.
8. Варить следует не более 2 минут, иначе кисель не загустеет.
9. Если ягоды очень сладкие, сахара нужно бросить меньше, а эту разницу заменить на лимонную кислоту.

Приятного вам аппетита!

Вишнево-облепиховый кисель из замороженных ягод

Ингредиенты:

• 200 г. замороженных ягод облепихи;
• 300 г. замороженных ягод вишни;
• 170 г. сахарного песка;
• 70 г. картофельного крахмала.

Способ приготовления:

1. Налейте в просторную (для удобства возьмите емкость объемом не менее 3 литров) кастрюлю 1,8 литра воды и поставьте на сильный огонь.
2. Как только жидкость закипит, бросьте в нее оба вида замороженных ягод и после вторичного закипания проварите минут шесть.
3. Этого времени достаточно, чтобы вода «выудила» из ягод все соки и ароматы.
4. Процедите полученный отвар через сито, а все, что осталось от ягод, перетрите посредством пестика или ложки, либо отожмите с помощью марли, отжимки выбросите.
5. В процеженный отвар добавьте сахарный песок и вновь вскипятите.
6. На этом этапе самое время добавить и лимонную кислоту (или сок).
7. Налейте в стакан 200 мл. холодной кипяченой воды и разведите в ней крахмал – у вас должна получиться однородная белая жижа без комочков.
8. Теперь аккуратно тоненькой струйкой вылейте ее в кипящий сладкий ягодный отвар, одновременно перемешивая его венчиком – это избавит от образования комков.
9. Доведите содержимое кастрюли (периодически помешивая) до кипения и уберите с огня.
10. Кисель готов, можете тут же разливать его по стаканам/бокалам и снимать пробу.

Приятного вам аппетита!

Кисель из замороженных ягод для детей

Ингредиенты:

• Ежевика — 200 г
• Черноплодная рябина (мороженая) — 100 г
• Яблоко — 1 шт.
• Груша — 1 шт.
• Сахар или мёд — по вкусу.
• Крахмал — 4-5 ст. л.
• Вода — 1.5 л.

Способ приготовления:

1. Вначале поставим воду на огонь и доведём её до кипения.
2. Ягоды из морозилки не вынимаем, они не должны разморозиться.
3. Но для декора заранее приготовим целые плоды.
4. Затем нарежем фрукты на мелкие кубики размером с ежевику.
5. Кстати, лучше начать с груши, чтобы яблоко не потемнело.
6. Засыпав крахмал в миску, зальём его холодной водой и перемешаем хорошенько, чтобы не было комочков.
7. Кстати, о количестве крахмала.
8. Если вы хотите сделать густой кисель, крахмала кладут больше.
9. Словом, каждая хозяюшка знает, что сколько вода возьмёт крахмала.
10. В закипевшую воду отправим сахар, ломтики фруктов и почти сразу ежевику с черноплодной рябиной.
11. Буквально через пару минут, доведя массу до кипения, начнём вводить в неё тоненькой струйкой крахмал.
12. Чтобы кисель получился без комков, хорошенько перемешиваем его ложкой. Появились мелкие пузырьки
13. Если кисель из замороженных ягод получился густой, разольём его по тарелкам или глубоким чашкам
14. Какой же красивый получился он, какой ароматный
15. Ягоды, которые мы варили всего две минуты, остались целыми и очень вкусны.
16. Как только появится плёночка на поверхности киселя, выложим на неё свежие ягодки и, если есть, листики мяты.

Приятного аппетита!

Кисель из ягод

Ингредиенты:

• замороженная вишня — 120 граммов;
• сливы — 50 граммов;
• апельсины — 1/4 часть плода;
• сахар — 4 столовых ложек;
• картофельный крахмал — 2 полных столовых ложек;
• вода — четыре стакана;
• цитрус — по усмотрению (для декора).

Способ приготовления:

1. Сегодня у меня будет представлен кисель из замороженных ягод вишни и слив с добавлением апельсин.
2. По моему мнению состав подобран изумительный: тут есть красота, вкуснота и аромат.
3. Ягоды слегка разморозить и промыть, апельсины очистить от кожицы и нарезать, а потом залить холодной водой и варить в течении 15 минут.
4. После процедить через дуршлаг и отделить плотную часть от жидкости.
5. Взять картофельный крахмал, залить водой и хорошо размешать.
6. Кукурузный крахмал в качестве заваривания лучше не брать, так как он слабее действует на загустение.
7. Далее в кипящий фруктовый отвар добавить сахар и ввести тонкой струей крахмал, но при этом непрерывно помешивать и довести до кипения.
8. Слегка охладить, налить в креманки или стаканы и наслаждаться.
9. Чтобы на поверхности не образовалась корочка можно посыпать сахаром.

Приятного вам аппетита!

Кисель из клубники, земляники и других ягод

Ингредиенты:

• клубника — 1 стакан.
• сахар — 3/4 стакана.
• картофельный крахмал — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито.
2. В кастрюлю влить 2,5 стакана горячей воды, положить сахар и размешать.
3. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть.
4. В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.
5. Так же приготовляют кисели из малины, черники.

Приятного вам аппетита!

Ягодный кисель

Ингредиенты:

• картофельный крахмал — 60 гр.
• сахар — 340 гр.
• питьевая вода — 1 л.
• ягоды (любые) — 450 гр.

Способ приготовления:

1. Если вы решили использовать свежие ягоды, тщательно промойте их в дуршлаге и просушите.
2. Удалите лишние веточки, листья и испорченные плоды.
3. Соедините в эмалированной таре сахарный песок и фильтрованную воду.
4. Поставьте кастрюлю на огонь, периодически помешивайте, дождитесь полного растворения состава.
5. После этого добавьте в сироп разведённый в холодной воде крахмал и измельчённые в блендере ягоды.
6. Тщательно перемешайте и варите кисель около 25 минут на минимальном огне.
7. Употребляйте охлаждённым.

Приятного вам аппетита!

Густой кисель ягодный

Ингредиенты:

• фруктовый компот — 900 мл.
• ягоды (любые) — 230 гр.
• крахмал — 75 гр.

Способ приготовления:

1. Смешайте 250 мл. холодного компота и крахмал.
2. Промойте ягоды, пропустите через блендер.
3. Далее соедините с остальной жидкостью.
4. Отправьте состав вариться в эмалированной таре.
5. Когда компот закипит, медленно влейте в него крахмальную смесь, постоянно помешивайте.
6. Томите состав около 25 минут на минимальном огне.
7. Разлейте кисель по формам, уберите в прохладное место.
8. Подавайте со сливками.

Приятного вам аппетита!

Вкусный кисель из ягод

Ингредиенты:

• 250 г любых ягод;
• 1 ст. белого сахара;
• 3 ст. л. крахмала;
• 1 л отфильтрованной воды.

 Приготовление:

1. Ягодки промываем проточной водой и выдавливаем из них сок.
2. Получившуюся массу заливаем водой, ставим на огонь и кипятим 5-7 минут.
3. Процеживаем, жмых выбрасываем, а отвар снова ставим на средний огонь.
4. Доводим до кипения, сахарим. Читайте ещё: как вкусно приготовить  кисель изотова.
5. В мисочке разводим крахмал с холодной водой.
6. Вливаем раствор и сок ягод в кипящий компот.
7. После закипания выключаем и даем немного остыть.
8. Напиток готов.

Приятного вам аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...